"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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"대두단백질" 검색결과 3,041-3,060 / 5,305건

[영양화학] 미네랄 (무기질 - 분류, 기능, 급원, 결핍증 등)

, 간의 해독작용 급원식품 - 시금치, 간, 굴, 조개, 대두, 완두콩 등 결핍증 - 빈혈철 (Iron)아연 (Zn)금속을 함유하는 효소의 구성성분, 효소의 보조효소 DNA와 단백질 ... 하는 물의 방향과 양은 무기질의 농도에 의해서 결정 무기질의 균형이 이루어지지 않을 경우에는 체액의 축적 또는 탈수를 일으킴무기질의 기능촉매 작용마그네슘 - 탄수화물,단백질,지방 ... , 유당의 섭취량, 단백질 섭취량, 장내의 산도, 비타민D 와 부갑상선 호르몬, 비타민C흡수를 저하시키는 요인비타민D 결핍증, 과량의 지방, 섬유소와 기타 결합 요인, 장내의 염기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.08

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phytoestrogen의 연구 동향

을 총칭하는 용어다). 여성의 생식주기에 영향을 주기 때문에 여성 호르몬이라고 알려져 있다. 이 에스트로겐은 특정 세포들의 성장 및 분열과 단백질 생산을 결정하여 피부를 부드럽게 만들 ... 증상에 에스트로겐은 FDA가 승인한 유일한 약제지만 유방통, 질출혈, 팽만감 등의 부작용이 있을 수 있으며 유방암, 자궁내막암도 발생할 우려가 있다. 비호르몬 요법으로 항우울제 ... , 비타민 E, 이소플라본 등을 사용하기도 한다. 특히 Albertazzi(1998) 등은 폐경여성 104명을 상대로 51명은 1일 60g의 분리대두단백(이소플라본 76mg 함유

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.06

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인간과 건강 레포트

보다 철분함량이 두 배 많은 쌀을 개발하여 유용한 영양성분을 강화시킨 농산물을 얻을 수 있었고 이스라엘 Hebrew대학은 박테리아의 단백질합성 유전자를 셀룰로오스와 결합시켜 식물 ... 재조합 식품에 대한 논란은 끊임없이 대두되고 있다. 위에서 말했듯이 찬성하는 사람들의 입장은 ‘기아해결’, ‘우수한 품종 개발가능’, ‘화학물질의 남용을 줄여 오히려 환경을 보호 ... 한다’ 등을 주장하고 반대하는 사람들은 유전자 재조합에 의한 유전자 변형 즉, 부작용을 걱정하고 있다. 유전자 재조합 식품이 시판 된지 15년이 지난 지금도 이러한 논란이 대두

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.06

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동물유래의 천연의약품

적으로 음식물 및 가정요리에 쓰이며, 이외에도 산업적으로 매우 다양하게 이용된다.동물의 피부·뼈 등에 존재하는 단백질인 콜라겐의 유도물질로, 동물의 피부·뼈 및 근육조직을 산이나 알칼리 ... 로 처리한 후 끓여서 추출한다. 소화가 잘되는 순수한 단백질 식품이지만 영양적으로 몇 가지 아미노산이 결핍된 불완전 단백질이다.첨가물을 넣지 않은 과립 형태의 젤라틴은 거의 맛 ... 상태는 고온에서 졸 상태로 변화가 가능하며, 졸은 다시 냉각시킴에 따라 겔로 되돌아간다.겔 및 졸 상태의 형성기간 및 유연성의 정도는 단백질과 당의 농도, 그리고 온도에 영향을 받

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.30

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풍미를 개선한 청국장 제조

라 할 수 있다. 이외에도 여러 가지 생체조절기능을 나타내는 것으로 알려지고 있어 관심이 모아지고 있다.원료인 대두는 단백질이 40%, 지질이20%로서 곡루보다 육류에 가까운 식품 ... 풍미를 개선한 청국장 제조 및 이를 이용한 기능성 이유식의 개발서 론1.연구필요성단백질 공급원인 콩을 주원료로 한 전통 발효 식품 중 하나인 청국장이 가진 영양성과 기능성을 향상 ... 에서 나오다'고 청국장 만드는 법에 상세히 기술해 놓았다.3.청국장의 영양학적 특성청국장은 콩을 삶아 고초균이라 부르는 Bacillus subtilis 를 번식시켜서 콩 단백질을 분해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.15

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양어 사료학 실험

된 황산량으로부터 암모니아 량을 환산하여 질소량을 구하고 질소-단백질 환산계수를 곱하면 조단백질량이 구해진다.♠ 시약 및 장치1. 진한 H2SO₄: 시료분해용2. 혼합촉매:(K2SO ... 를 같은 방법으로 행하여 적정치를 구한다.♠ 계산조단백질 (%)= (b-a)*F*0.0014*V*6.25*100/Sa : 본 실험의 적정치 mlb : blank test의 적정 ... : NFE可溶無窒素物100에서 수분, 단백질, 지방, 섬유 및 회분의 함량을 뺀 나머지로 평가.즉, 100-(수분+단백질+지방+섬유 및 회분) = 가용무질소물이것은 이용 가능한 당류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.23

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알츠하이머 치매 케이스 간호과정

에 비해 평균기대수명이 단축된다.특징적으로 점차 비정상적으로 뭉쳐있는 단백질 덩어리 즉, 노인판(신경세포 밖에 베타 아밀로이드가 쌓여 있음)과 신경섬유농축체(신경세포 안에 비정상적인 ... 타우단백질이 실타래처럼 꼬여있음) 등이 전반적인 뇌의 피질부로 확산되면서 병이 진행된다.2. 원인아직 알츠하이머병의 원인에 대해서는 정확히 알려진 바가 없지만, 몇 가지의 중요 ... 이상에서 발견된다.65세에서 85세 범위 내에서 나이가 5세 증가할 때마다 알츠하이머병의 발병률이 2배씩 높아져 현대사회가 고령화 사회가 되어가면서 해결해야 할 큰 문제로 대두

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| 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2020.10.19

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글루탐산

)가 화학조미료로 사용함. α-아미노글루타르산이라고도 한다. 단백질의 구성 아미노산으로서 가장 널리 존재함. 대부분 단백질 내의 글루타민으로부터 생산된다. 즉 단백질이 가수분해 될 때 ... 의 이케다 기쿠나에는 다시마의 맛성분이 L-글루탐산임을 발견하였고, 이로부터 인공조미료 '아지노모토'가 개발되었다.과거에는 밀의 gluten.탈지대두를 HCL 가수분해해서 글루탐산

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.04

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어묵 HACCP plan

, 장비의 설치, 보수, 정비 및 유지 책임 공무 경력 10년제품명남극의 크릴새우를 먹은 어묵 (사각)제품유형어묵류 (유탕처리, 비살균제품)성 상어육 중 염(鹽)에 녹는 단백질을 용출 ... 비율(%)연육(수입산/어육,설탕,솔비톨,산도조절제), 소맥전분(밀), 소맥분, 당근(국산), 대파(국산), 크릴 새우분말 2.16%(노르웨이산), 대두단백, 정제염, 대두유(대두

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.08

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[식품유통]달걀(계란)의 유통현황과 문제점 및 해결방안에 관한 연구

-양계산물 공판장 설치 운영-산란계 계열화 사업 활성화7.결론8.참고문헌1.서론(가)연구목적계란은 예전부터 반찬으로 널리 사랑 받아왔고 고기를 먹기 힘들었던 시절 단백질 섭취의 선봉 ... 전체항체와 대장균 항체(Enterotoxigenic E. coli)를 함유한 특수 면역 단백질을 갖고 있으며, 이를 섭취하면 위와 장을 편안하게 지켜주는 기능성 항체 계란.5) 기타 ... 동향3. 특수란 시장의 현황과 문제점-특수란 시장의 대두-특수란 시장의 의의-특수란의 현황-특수란 생산 및 유통의 문제점-해결방안4.계란산업의 유통구조-계란의 유통경로와 시장가격

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.28

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우리나라의 전통식품 조사

다.· 혈압강화 효과고혈압에는 ACE(Angiotensin Converting Enzyme)란 효소과 관여한다.청국장 발효가 일어나면서 대두의 단백질이 분해되어 작은 아미노산 조각 ... 을 분해할 수 있는 단백질 분해효소(protease)와 전분분해효소(amylase)를 분비하고 간장에 고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 더 번식한다.절메주는 조선시대 궁중에 바치던 메주 ... 아. 또한 청국장의 재료가 되는 대두에는 5%의 풍부한 섬유질 및 대두를 씻을 때 거품이 나는 사포닌이란 물질이 풍부하게 들어 있다. 이들 섬유질과 사포닌도 미생물과 함께 변비개선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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뼈의 건강과 질환(관절염과 골다공증)

은 수분 25 %, 단백질 30 %, 무기질 45 %인데, 뼈가 일정한 탄성을 가지는 것은 유기질을 함유하고 있기 때문입니다. 나이가 들면서 무기질(주로 인산칼슘)이 증가하면 뼈 ... 조직 속에서 연골로 발생하며 이것이 나중에 골조직으로 치환되는데, 일부 뼈는 결합조직 속에서 직접 만들어집니다. 골 안의 강은 수강(髓腔)이라 하며 해면질 안의 해면소주로 만들어진 ... 증최근 평균 수명의 증가로 인한 골다공증의 발생은 국민건강에 커다란 문제점으로 대두되고 있습니다. 골다공증은 심한 관절통증을 유발하고, 골절이 쉽게 발생하여 평생불구로 만들기도 하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.08

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효과적인 비만예방과 체중감량 방법

리가 낮은 식사를 하되 단백질은 충분히 섭취하고 탄수화물과 지방은 가급적 덜 먹는 등의 식이요법과 병행한 운동요법과 함께 평소대중교통을 이용 하는 등의 생활습관을 개선해 나가야겠 ... 에 필요한 영양소를 얻을 수 있도록 하였다.-단백질을 충분히 섭취하자.정상적인 성장과 건강을 유지시켜 나가기 위해서 꼭 필요한 영양소중의 하나가 바로 단백질이다. 단백질은 성장기 어린이 ... 나 성인에게 새로운 조직의 발달을 도와주는 동시에 낡은 조직을 대치하여 정상적인 성장과 건강을 유지시켜준다. 단백질의 결핍이 되면 체조직의 손실을 일으켜 상장부진과 체력의 약화

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.29

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비타민의 종류와 노화의 기전

, 대두, 해바라기씨, 견과류, 브로콜리, 고구마 등결핍증 : 장내세균에 의해 합성되므로 결핍증은 거의 없음. 계란 흰자중의 아비딘(avidin)이라는 당단백질과 결합하면 불활성화 ... , 에너지 생성, 전해질 균형 유지, 혈액단백질 생성, 항체생성급원 : 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 육류의 간, 쌀 배아, 콩류 등결핍증 : 장내 세균에 의해 합성되므로 결핍은 거의 없 ... ; vitamin H)기능 : 에너지 생성, 탄수화물, 단백질, 지방 합성에 필요, 건강한 모발, 피부, 손톱에 중요, 다른 비타민 B 이용에 관여급원 : 치즈, 간, 효모, 연어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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[영양학] 암과 식생활

유방암과 대장암은 고지방식이와 관련이 있으나, 탄수화물과 단백질은 명확한 증거는 없다. 비타민중에는 아스코르빈산 나트륨염은 실험동물에서 방광발암을 촉진한다. 고염식이는 랫드에서 위암 ... 로 하며 각 비타민은 각각의 특수한 역할을 한다. 비타민은 열량을 내지는 않지만 탄수화물, 단백질, 지방으로부터 열량이 방출되는 것을 도와준다. 비타민은 크게 물에 녹는 수용성 ... 시켜준다. 지방은 식물성 기름, 생선, 콩 등의 식품으로 충분한 양을 섭취하고 있으며 필수 지방산은 생선, 대두, 어유, 그리고 고등어, 참치, 삼치 등 등 푸른 생선과 들기름

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.03

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TMR 급여가 고능력우 사양에 미치는 영향

작용을 못하게 되어 반추위 내 pH가 낮아진다. 반추위 내에서 생성되는 정상적인 발효산물들로는 휘발성지방산(VFA), 암모니아, 메탄, 이산화탄소, 미생물 단백질들이 있다. 이중 ... 메탄과 이산 화탄소는 최종산물들로 더 이상 동물들이 이용할 수 없는 형태이다. 일 부 암모니아는 박테리아에 의해 단백질 합성에 이용된다. 반추위 내 정 상적인 VFA 생성 비율 ... 에도 불구하고 낮 아진다. 따라서 TMR 급여는 농후사료와 조사료가 적정 비율로 잘 혼합 되었기 때문에 침의 분비량을 증가시키며 1위 내에서 전분과 당의 소화 를 억제하면서 섬유질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.14

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신장질환

경우 체중이 나빠지지 않도록 열량을 충분히 섭취해야 하며 유의해서 섭취해야 할 영양소는 단백질, 나트륨, 인, 수분 등이다.식사요법의 목적1.신기능 저하를 감안하여 신장의 작업량 ... 한다.신장 질환을 대상으로 한 식품 교환표식품군단백질g나트륨mg포타슘mg인mg열량kcal곡류군223030100어육류군851209075채소군1군(k저 함량)2군(k중등함량)3군(k함량 ... 신장질환 식품 교환표는 신장 질환으로 인해 단백질, 나트륨, 포타슘, 인 등의 영양소 섭취를 조절할 필요가 있는 사람들을 위해 고안된 것으로 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.22

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b형간염 CASE STUDY

정도에 달려 있다. 단백질과 스테로이드의 합성, glucuronide 결합, 해독작용에 관여하는 내형질세망이 가장 먼저 변화를 보이게 된다. 이러한 과정에 의해 간 기능이 변화 ... ㉡ 충분한 양의 단백질(120g, 1.5~2g/kg)㉢ 당질(350g), 신선한 과일과 채소㉣ 중등도의 지방(70g)간염은 일반적으로 2~3주 정도 지나면 회복된다. 완전한 임상 ... 다.B형 간염은 간염에 대한 바이러스 분류 중 가장 심각한 건강문제로 대두되고 있는데 이는 B형 간염 바이러스가 다른 바이러스 감염에서는 볼 수 없는 보균자가 있어 타인에게 전염

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.26 | 수정일 2016.10.02

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영양소의 종류와 체내작용

우리가 마시는 수분과 음식물 속의 수분에서 공급된 것이다.② 단백질- 단백질의 체내 함량비는 약 16%이다.- 단백질식품 1g을 섭취하였을 때 약 5g의 단백질이 합성된다.- 1일 ... 체외로 배설되는 단백질량은 약 70g이다. 따라서 이 양의 단백질을 체내에 공급하도록 하여야 한다.③ 지방- 지방의 체내 함량비는 약 14%이다. 체중이 많이 나갈수록 지방비 ... 의 효소들은 단백질 효소와 비단백질 조효소가 결합되어야만 기능을 발휘할 수 있다.③ 효소 중에서 조효소는 아니지만 철, 마그네슘, 구리, 망간, 아연 등과 같은 금속원소인 무기질이 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.28 | 수정일 2025.03.08

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[식품영양]두부만들기

. Principle양질의 단백질과 지방의 중요한 급원이며 인, 철, 칼슘,비타민B₁이 풍부한 식품이다.ㄱ. 대두의 담백질 함량40% 정도ㄴ. 탄수화물은20% 정도우수한 고단백질 저 ... 탄수화물 식품이다.팥, 녹두, 완두, 강낭콩등은 단백질의 양은 미약하고 탄수화물의 함량이 높은 저단백,고탄수화물 식품으로 조림, 죽, 양갱, 전, 앙금 등으로 조리하는 경우가 많다.대두 ... 하면 파괴되어 소화 흡수 율이 70%~80%로 향샹된다.대두를 삶을 때 식용소다를 사용하면 비타민 B₁이 손실된다 하지만 식용소다는 대두를 빨리 무르게 만든다.두부 : 대두의 단백질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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