"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 3,081-3,100 / 3,367건

우리나라 전통음식에 대한 고찰

1. 전통음식의 특징우리 나라는 아시아주 동부에 돌출한 반도로서, 사계절의 구분이 뚜렷하고, 기후의 지역적인 차이가 있어 각 지방마다 식물이 다양하게 생산된다. 따라서, 자연 ... 다.(1) 조리상의 특징① 주식과 부식이 분리되어 발달하였다.:한국 음식은 밥을 중심으로 하여 여기에 따르는 반찬을 먹는 것이 가장 일상적인 형태로, 주식과 부식이 여러가지 종류 ... 와 조리법으로 발달하였다.② 곡물 조리법이 발달하였다.③ 음식의 간을 중히 여긴다.:나물 요리에서 쇠고기구이까지 이른바 '갖은 양념'이라고 하여 음식의 재료가 가지고 있는 맛

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.30

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[유아교육]책 밖의 어른 책 속의 아이

에 하나가 ‘개미와 베짱이 이야기’에 관한 내용이었다. 동서양을 막론하고 「개미와 베짱이」이야기를 한 번이라도 들어보지 않은 사람은 없을 것이다. 우화라는 독특한 형식을 지니고 있는 이 ... 에 나온 ‘Slaut l'artiste' 시리즈이다. 우리나라에서는 ’내가 처음 만난 예술가‘라는 이름으로 소개된 이 책들의 가장 큰 특징은 불필요한 언어의 중개 없이 독자의 눈이 한편 ... 다.「마술 수프」는 라타투이라는 마녀가 예뻐지고 싶어서 요술 지팡이 하나로 미를 창조하지 못하고 힘들 노력을 통해 마술 수프를 고안해내고, 실패하는 모습들을 담아내고 있다. 어떠한 요리

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.05

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[생활속의 화학] [레포트]젓갈에 관하여~~!!

들 제품의 특징은 기존 젓갈 제품에 비해 염함량이 낮고, 저온유통을 해야 한다는 점이다. 국내에서 유통되는 양념젓갈의 원료중 대표적인 것으로 명란, 창란, 오징어,대구아가미, 피 ... 조개, 바지락, 굴, 꼴뚜기,소라 등이 있다. 이들 제조공정은 일반 젓갈과 동일한 방법으로 제조되며, 숙성후 고추가루,마늘 등 각종 조미료를 첨가하여 제조한다.어! 다른 요리에도 젓 ... 하게 이용되었다.오늘날에도 그 이용도는 거의 변함이 없이 발달하였으나, 서양식의 영향인듯 식탁에 오르는 횟수가 점차 줄어가는듯 싶다. 그러나 여전히 음식의 맛을 돋구는 식품의 재료

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.27

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[감상문]강희제를 읽고

하였다. 또한 예수회를 중심으로 한 선교사들로부터 서양의 학문과 기술을 도입하게 하였으며, 중국에서 처음으로 위도(緯度)를 적은 정밀한 지도 《황여전람도(皇輿全覽圖)》를 작성시키는 등 문화 ... , 건륭제는 청나라의 태평성대를 이룬 임금이라는 평가를 받고 있다. 강희제가 그 기틀을 만들었다고 할 수 있다. 이 소설의 특징은 역사 속의 인물이 나와 자신의 삶을 회고하는 자서전 ... 는 단지 사랑하는 아들 인렁이 동성애에 탐닉하는 것이 아닌가 의심한다고 암시하였을 뿐이지만, 동성애를 극히 혐오하였던 강희제는 인렁이 사는 궁궐을 방문한 세 명의 요리사와 소년 시종

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29

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[인도, 문화무역론] 인도에 관한 보고서

보근하게 가열하여 향신료가 잘 스며들어 깊은 맛이 나는 음식이 특징인데, 그중 대표적인 것이 커리이다. 인도에서는 채소와 고기에 향신료를 넣고 걸쭉하게 끓인 음식을 모두 커 ... 에 인도의 음식은 노란색을 띤 것이 많다.4) 탄두리 치킨(tandoori chicken)북부 인도에서는 큰항아리처럼 생긴 탄두르(tandoor)라는 진흙화덕을 이용하여 요리를 한다 ... 어 구운 요리로, 향신료가 속까지 잘 배어서 맛이 아주 향기롭다.5) 달(dhal)부드럽게 삶은 콩에 마살라(혼합향신료)를 가미한 수프이다. 달을 만드는 콩에는 큰 것과 작은 것, 황색

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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[일본사]중세 동아시아의 해상 지배자, 왜구(倭寇)

의 국내 정세와 관련하여 또 다른 하나의 견해는 ‘칸노 조오란’의 한 축이었던 쇼오니 요리히사가 왜구의 주체라는 설이다. 1350년 일본의 국내정세는 남조와 북조 2파전에서 북조 ... 의 발전한다. 포르투갈인을 대표로 하는 서양 세력이 동아시아의 해상에 등장하였으며 일본의 은 생산량이 늘어나 중국의 대일무역에 대한 관심이 높아졌기 때문이다. 일본도 군국시기 ... 역시 큰 특징 가운데 하나였다. 약탈 행위는 지방 세계를 불안정하게 하였고, 그곳을 다스리는 향신층에게는 환영할만한 것이 못되었다. 이후 명의 군사적인 왜구 토벌이 각지에서 성공

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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식품과음식문화 -궁중음식

궁중음식과목명 :교수명 :학 과 :학 번 :제출인 :제출일 :[ 목 차 ]Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 궁중음식의 배경ⅱ. 궁중음식의 분류ⅲ. 궁중음식의 특징ⅳ. 대표적 궁중음식의 조리 ... 은 서양 문물과 고유 전통의 혼돈 속에서 살고 있는 우리들에게, 오늘날의 전통음식문화의 근간을 이해하고 한국 고유의 음식문화를 정착시켜 가는데 많은 도움을 줄 것이다. 또한, 이러 ... 이나 평리사이다. 궁밖에 살면서 잔치때만 궁에 들어와 음식을 만드는 지금으로 말하면 남자 출장 요리사와 같다고 말할수 있다. 궁중의 잔치인 진연이나 진찬때는 대령숙수들이 음식을 만든

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.08

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[유목민의 생활] 몽골인의 생활

한다. 최근 도시에서는 양고기와 양파, 파, 감자 등을 넣은 '고릴테 슬(고릴태 셜)' 이라는 칼국수 같은 밀가루 음식을 매일 즐겨 먹는다. 이 요리의 특징은, 몽골이 식물 재배 ... 가 처이름의 뜻은 '머리를 얹은 양고기'라고 한다. 이 요리는 양 한 마리의 모든 부위를 모두 담아내는데 그 이유는 손님을 위해 한 마리를 모두 준비했다는 존중의 뜻이라고 한다. 몽골 ... 인들의 예의와 인정을 느낄 수 있다. 이 요리도 먹는 순서가 정해져 있는데 항상 맨 처음 자른 고기는 화덕에 넣어 불의 신에게 차례를 지낸다고 한다. 이 요리를 한번하면 며칠 간

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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[부엌문화]부엌문화 속의 여성(우리나라 부엌의 변천사와 그 속의 여성)

다. 방과마당 사이에 위치하는 이곳은 집안의 중심이 되는 곳이다. 이곳에서 요리와 난방을 하고 식사도 하고 손님도 맞는다. 따라서 정주간은 마루와 부엌을 합친 개념의 독특한 가옥 ... 주택, 복구주택, 외인주택 등을 건설하였다. 12평의 작은 집으로 서양식 주택을 응용하여부엌과 화장실을 일층에 두고 이층에는 거실과 방을 두었다.부엌은 안방의 뒤쪽으로 해서 거실 ... 하였다. 그러나 당시 신흥주택의 부엌은 절충식 입식부엌을 설치하기시작하였다. 절충식에서는 조리대를 높여 주부들이 음식을 만드는 동안은 서서 일할 수 있도록한 점이 특징이다. 그리고 절충식

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.22 | 수정일 2014.03.26

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외식업체 분석- 대표 한식 프렌차이즈 놀부 분석-

는 보쌈김치를 만들기 위해 여러 밤을 새기도 했다. 그날 한 요리에 만족하지 않고 하루 장사해 번 돈으로 다음 날은 굴 한근을 더 사고, 배 두알을 더 넣어 요리에 투자하기도 했 ... 만의 세가지 특징있는 서비스를 목표로 한다. 첫째는 전 현장직원의 서비스 전문가화이다. 이를 위해 비포 서비스(Before Service), 즉 고객이 찾기 전에 먼저 고객이 필요 ... 기를 제공한다. 또한 한식을 위주로 한 놀부의 특성상 서양의 문화를 즐기는 젊은층을 공략하는 데 음악적 요소는 큰 역할을 할 수 있다.그렇다면 색체는 어떤 역할을 할까? 색체

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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현대사회와 패스트푸드

- 목차 -1. 서론1.1 패스트푸드란?1.2 패스트푸드의 형성배경2. 본론2.1 현대사회에서 패스트푸드업체가 자리잡기 위한 노력- 전통음식의 패스트푸드화- 서양음식과 우리 음식 ... 다. 시간에 쫓기는 바쁜 직장인이나 학생들에게 인기가 높은 패스트푸드의 특징은 간편하고, 위생적이며 영양가 높은 햄버거나 피자, 치킨 등의 음식을 신속하게 즉석에서 고객에게 제공 ... 다많은 인기를 얻고 있는 식품이다. 콩고기는 밀고기와 마찬가지로 콩에서 단백질을 추출해 만든 것으로 밀고기는 식물성 느낌이 강한 반면 콩고기는 고기와 맛이 비슷한 것이 특징이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.02

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[호텔경영론] 서양호텔과 동양호텔의 발전과정 고찰

었고 처음으로 서양식 식당(프랑스요리)이 출현, 식당 발전사에 한 장을 열 었습니다. 1908년 일본은 중국침략을 위해 한반도를 그 교두보로 삼고 남북을 종단 하는 철도를 부설 ... 을 갖추고 1 914년 개관하여 서양요리 기술을 발전시켰으며, 1915년에는 최초로 전조선기자대회 를 개최함으로써 호텔이 처음으로 회의장소로 이용되었습니다. 철도호텔의 등장과 더불 ... ◎ 서양호텔과 동양호텔의 발전과정 고찰호텔의 발생은 오래되지 않았지만 이미 숙박업의 역사는 오래전부터 시작되었습니다. 서양호텔의 발전과정을 보면 주로 그나라의 지역적 특색에 따라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.28

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[식음료] 계란요리와 테이블서비스

샐러드의 형태로 제공되며, 주요리(entree)의 경우 전분요리와 함께 주요리에 장식되어 적어도 세 가지의 야채가 더운 야채로 서브된다.6)후식(Dessert)- 서양요리에서 디저트 ... 서비스로 바뀌어 가고 있다. Full Course전체를 해주는 것은 아니다.특징) 1) 일품요리를 판매하는 전문식당에 적합한 서비스2) 식탁과 식탁 사이에 게리동이 움직일 수 있 ... 미국식 조식(American Breakfast)의 주메뉴이다. 미국식 조식은 계란 요리와 주스, 토스트, 커피를 위시해서 핫 케이크와 햄, 베이컨, 소시지, 프라이드 포테이토

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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음식전쟁 문화전쟁을 읽고

다른 이유는, 한국인에게 커피란 서양적 산물의 상징이었고, 커피를 마신다는 건 도시적인 분위기를 느끼게 해줬기 때문일 것이다.그런데 우리가 커피를 즐겨 마신다면, 중국과 일본 사람 ... 영향으로 마을마다, 아니면 더 큰 단위로 특징적인 음식을 만들어 냈다. 그래서 향토 음식이 등장하였고, 각 지방마다 향토 음식을 선전하지만, 그 실체는 음식의 이름만 다를 뿐 ... , 조리법은 거의 비슷하다. 이것은 한국 문화의 한 특징이 중앙 집권적이라는 데 있다.이런 중앙 집권적인 것은, 민속주를 되살리는 과정에서도 드러났다. 조옥화 할머니를 안동소주를 만들

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.10

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[생활교양, 유럽문화]유럽의 전통주 종류와 제조방법, 유래

로 만든다. 그리고 생선 요리, 과일, 야채 및 담백한 음식과 잘 어울린다.* 화이트 와인의 포도품종-Riesling (리스닝): 주로 독일에서 재배하며 독일의 최상급 포도 품종 ... 이고 산도의 조화가 잘 이루어진다. 꽃과 과일 향이 어우러진 매혹적인 향이 나며 달콤하고 부드러운 맛이 특징이다.-Chardonnay (샤르도네): 프랑스의 버건디, 미국 ... ~1270)중 서양에 전달된 동방의 증류 기술이 연금술사들을 통해 북부 아일랜드에 전래되어 맥주를 증류한 술이 만들어지면서 시작된 것으로 추정된다. 이것이 스코틀랜드로 전파되어 더욱 확산

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[국제경영론] 문화환경을 바탕으로한 디즈니의 유럽진출실패와 스타벅스의 중국진출성공

만들었다.유로디즈니는 직원들을 뽑는데도 서로 다른 언어를 쓰는 유럽의 특징을 고려하였다. 유로디즈니의 직원들은 반드시 프랑스어 외에 유럽언어 중 한가지 이상을 할 줄 알 ... ·식사중에는 사업에 관해 이야기를 하는 경우가 거의 드물다.·결코 호스트보다 먼저 먹거나 마시지 않도록 주의한다.·20종류 이상의 요리가 나오는 경우가 적지 않으므로, 처음 ... 부터 너무 많이 먹지 않도록 한다. 호스트는 접시가 비면 반드시 요리를 덜어주는데, 이따 모두 먹어버리는 것은 음식이 충분치 않음을 의미하므로, 호스트에 대해 실례가 된다 하지만 접시

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.12

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[김치유래] 김치

였다.당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였기 때문에 비타민과 각종 미네랄을 채소를 통해 섭취했다. 그러나 4계절이 뚜렷한 기후 특징으로 한겨울에 채소를 먹 ... 하게 절이기만 하면, 자연발생적으로 다량의 젖산균이 자람으로써 몸에 이로운 식품이 되도록 만들어 준다.서양의 대표적인 발효식품인 야쿠르트는 몸에 해로운 대장균이 자라기 쉽기 때문에 우유 ... 효과를 내며 다량의 유산균과 각종 비타민 등을 생성한다. 그래서 김치의 과학 내지는 김치의 건강성을 알기 위해서는 김치에 첨가되는 재료들의 특징을 알아야 한다. 이하의 각 김치재료

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14

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[식품] 일본요리

◆ 목 차 ◆일본요리의 역사시대별로 본 일본요리의 역사일본요리의 특징일본요리법의 기본일본요리의 종류국물재료조미료조리도조리 테크닉식사예절일본요리 만드는 법일본요리의 역사수렵과 어업 ... , 가지등의 야채를 사용한 침채류를 사용한다.일본 요리법의 기본일식요리법에 있어 가장 기본이 되는 요리법을 알아보면 오색(五色), 오미(五味), 오법(五法)이라고 하는 특징으로 대별 ... 과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다.다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 일 율령은 927년(우리 나라의 고려 건국 후) 요우로우리쓰료우에 의해

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.11.14

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'여성적인 동양이 남성적인 서양을 만났을 때'

『여성적인 동양이 남성적인 서양을 만났을 때』는 「여성·식민지인·동양·인도, 남성·지배자·서양·영국」의 함축적 의미를 내포한 것이다. 지은이는 이 책의 첫머리에서 세계대전때 ... 을 통치하는 우수한 백인종은 점차 짐승을 사냥하는 야만적인 잭이 되었고, 이성에 기반을 두었다는 서양이 가장 비이성적인 태도를 유감없이 드러냈다. 그 예로 캘거타 시내의 백인 전용클럽 ... 입구에 세워진 개와 인도인 출입금지 라는 팻말은 인도에 대한 영국의 불신과 차별을 상징했지만, 사실 이것은 두려움의 징표였다고 할 수 있다.각 나라마다의 문화에 대한 고유한 특징

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.14

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[서양문화] 서양인의 음식문화

다. 서양식전통 요리와 전통식사예법은 프랑스를 중심으로 정립되었다고 보아 프랑스를 서양요리의 대표로 치고 있다.잘 먹지 못하며 사는 것은 사는 것이 아니다. 라고 말할 정도 ... 서양인의 음식문화한나라의 문화와 음식은 밀접한 관계가 있고 문화유산이 풍부한 나라일수록 음식도 그에 비례하여 다양하다고 한다. 인간에게 있어서 음식이란, 에너지와 영양 공급이 ... 이기 때문이다. 이제부터 서양과, 동양의 한 나라인 우리 나라의 음식문화에 대해서 알아보자.미국의 식사의 경우 아침식사(breakfast),점심식사(lunch),저녁식사

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.08

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