"올리고당종류"의 검색결과 입니다.

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탄수화물 식품 개발 환원당 비환원당 가축사료 첨가제 식생활과 건강 운동과 영양 감미료 식품첨가물 유산균 활성 이당류의 종류

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"올리고당종류" 검색결과 281-300 / 1,104건

영양과 건강 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

되 혈당저하시 포도당 바르게 공급-유당:포도당+갈락토오스1)포유류 유즙에 함유, 유당분해효소가 결핍시 유당불내증2)이당류로 소화되 뇌발달에 필수적@올리고당:단당류 3~9개가 연결 EX ... 및 영양소 섭취량의 산출과 평가:식이측정 자료가 활용경우=개인,집단섭취량 산출해 섭취량 적절성평가5.2 식생활 평가를 위한 조사방법(식이측정 반드시)*일별조사방법(식품종류,양조사 ... 해 활용)1)숙련된 조사원이 대상자가 하루전 섭취하 모든식품종류,양기억하게 조사2)비교적짧은시간,모든음식 조사의 개방형형태 / 반복조사 필요-식사기록법(영국,유럽)1)칼로리 코디:모

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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가공학 - 두부

식품으로 발전방향을 생각한다.3) 조별로 두부에 첨가되는 응고제를 달리하여 제조하고 그 결과를 토론한다.4) 조사해온 다양한 종류의 실험논문의 내용을 적요하여 기능성 두부를 개발 ... 거나 분해되어 소화 흡수가 증가되기 때문인것으로 보인다. 또한 올리고당이 함유되어 있어 소장에서 효소에 의하여 소화되지 않으므로 많이 섭취할 경우에는 가스가 차게 되는데 생콩에 있 ... 된 단백질이 모두 응고되지 못한다. 시판되고 있는 두부의 종류도 단단한 것에서부터 연한 것까지 점점 다양화되고 있다. 본 실험을 통하여 두부의 일반 제조 원리에 대하여 이해하고, 응고

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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영양소(연어, 광어, 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 양파, 참기름, 현미밥, 고추장, 맛술, 조청, 소금... 등)

아미노산을 여러 종류 포함하고 있어 영양가가 높고 노화를 방지하는 비타민 E의 함량이 높음.현미밥의 영양소 1공기 기준 321kcal수분 15.5%, 단백질 7.4%, 지질(脂質) 3 ... 100g에 130kcal고추에 함유된 캡사이신은 위액 분비를 촉진해주어 단백질이 소화되도록 도와주어 소화불량에 도움을 줌.고추장을 만들 때 첨가하는 올리고당은 장에 있는 유익균

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.10

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식품학개론 3. 탄수화물

기름 속에 많이 함유되어 있다.③ 유당(젖당)(lactose 포도당+갈락토오스): 포유동물의 유즙에 존재하며 종정적용의 효과가 있다.당질종류급원기능 및 성질2당류maltose발아 ... 에 의해 분해 됨.(3) 올리고당류(-소당류, 삼당류, 사당류)의 구조와 기능① 라피노오스 : 3당류로서 포도당, 과당, 유당과 결합한 것이다.② 스타키오스 : 4당류로서 유당 2분자 ... 와 포도당, 과당이 결합한 것이다.당질종류급원기능 및 성질3당류raffinose대두, 면실, 당밀, 사탕무raffinase에 의해 glucose, fructose

리포트 | 44페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.18

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탄수화물, 단백질, 지질, TCA회로 정리본

한 유도체를 만들어내고, D-글루코오스로부터 만들어지는 유도체에는 D-글루콘산, D-글루쿠론산, D-글루코사민 등이 있다.? 올리고당 : 복수(2~10개정도)의 단당이 축합 ... 다. 락토오스는 포도당과 갈락토오스가 β1?4결합한 것으로 환원당이다.? 다당 : 다수의 단당이 축합하여 만들어진 것? 한 종류의 단당만으로 구성된 호모다당과 두 종류 이상의 단당 ... 로, 형태의 차이에 따라 구상단백질과 섬유상단백질, 구조적 차이에 따라 단량체단백질과 올리고단백질로 구분할 수 있다.? 아미노산 : 단백질을 만들고 있는 것은 20종류이다. 모두

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2021.06.11

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두부 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

1. 실험목적응고제에 의한 콩 단백질의 응고원리와 두부의 제조 과정을 이해한다.2. 실험원리대두는 단백질과 지방뿐만 아니라 올리고당, isoflavon, saponin 및 섬유질 ... 다. 현재 주로 사용되는 응고제로는 CaCl, G?D?L(glucono-δ-lactone), MgCl, CaSO의 4종류의 화학물질이 있다.두부의 제조시 품질과 수율에 영향을 미치 ... 는 요인으로는 대두의 단백질, 수침시간, 가수량, 가열온도, 응고제의 종류와 첨가방법, 성형조건 등 다양하지만 무엇보다 품질에 중요한 인자는 응고제의 종류와 양으로 알려져 있다.3

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

산↑- 올리고당, 피트산↓4) 장류(1) 된장? 종류 ? 재래식 → 발효시 잡균번식↑ → 품질균일화X- 개량식 → 발효조건 안정 → 품질균일화O? 된장의 맛 ? 당화작용(탄수화물 ... 5장. 두류 & 두류제품1. 두류의 종류? 단백질, 지방함량多 → 대두, 땅콩? 단백질, 당질함량多 → 팥, 녹두, 완두, 강낭콩, 동부? 비타민C多 채소류 성질 → 풋콩, 풋 ... 응고 → 등전점 응고 - 사용량 = 대두의 1~2%- 가열온도↑- 응고제의 양↑- 응고제의 종류 & 장 ? 단점3) 기포성? 사포닌 → 삶을 때 거품, 장 자극 → 설사의 원인→ 팥

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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(방통대) (동물사료학 A형) 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

과목명: 동물사료학 A형주제:1. 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하여 사료의 특성에 따라 분류를 하게 된다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류 ... 하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오(20점)2. 더불어 향후 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용 가능성이 높은 사료를 1가지 선택하고 그 이유를 기술하시오(10점 ... 을 통해 사료의 종류를 분류해보고 미래의 잠재력있는 사료를 분석해 봄으로써 동물 사료에 대한 이해를 높이고자 한다.1. 사료의 정의와 영양에 따른 분류동물의 생명을 유지하고 젖

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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두부

두부 (tofu, bean curd) 콩 (soybean, Glycine max) 식품영양학과 162369 이소율목차 - 두부란 ? - 두부 만드는 법 - 종류 - 영양성분 ... 놓음 .두부 만드는법 일반적으로 두부는 만드는 과정 중 가열시간과 응고제 , 굳히는 방법 에 따라 여러 종류로 나뉨 . 두부의 재료는 콩 , 물 , 응고제 의 세 가지로 아주 간단 ... 하지만 만드는 순서 에 익숙해야 맛있고 다양한 두부를 만듬 . 두부제조공정도두부의 종류 수분의 함량 에 따라 보통두부 와 연두부 , 순두부 가공법 에 따라 보통두부 , 순두부

리포트 | 37페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.09.21

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[식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

) 저온저장 : 온도를 15℃ 이하로, 상대습도를 70~80%로 하는 조건 이용4) 방충용 훈증제의 이용2. 곡류의 가공1) 쌀의 가공(1) 쌀의 종류(2) 쌀의 구조 및 성분(3 ... ) 밀의 종류와 구조(2) 밀의 제분① 정선 : 여러 종류의 이물질을 분리 제거하는 공정Aspirator : 바람을 이용하여 밀보다 작거나 가벼운 물질을 분리Disk Separator ... 는 미숙성 밀가루에 비해 빵의 부피 및 품질이 좋아지며 밀가루 자체의 품질변화도 적다.⑥ 혼합 : 2가지 이상의 성질이 다른 밀가루를 혼합하는 것(3) 밀가루의 종류와 품질① 수분

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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<최신 자료 A+> 성인간호학 경구용 혈당강하제 교육자료

으로써 혈당 조절에 도움을 주는 약입니다.경구 혈당 강하제의 종류약물의 종류에 따라 크게 설폰요소제, 바이구아나이드계, 알파글루코시다제 억제제, 치아졸리네디온계, 메글리티나이드 ... 된 이당류, 올리고당, 다당류를 포도당으로 분해하는 효소들의 작용을 억제함으로써 포도당이 장으로 흡수되는 것을 지연시키는 작용을 합니다. 부작용으로는 장내가스, 설사, 복통과 간수 ... 으로는 위장장애, 상기도 감염, 관절통 또는 두통이 있습니다. 매식사 15-30분 전에 복용하는 것을 원칙으로 합니다. 예) 파스틱, 노보넘약물의 종류에 따라 정해진 시간에 복용

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.24

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보건교육 당뇨예방 ppt(당뇨병정의,증상,위험요인,합병증,식이요법,운동법)

는 나쁘고 당분이 없는 소주나 위스키는 많이 마셔도 된다 (X) ⇒ 어떤 종류의 술이든 많은 에너지를 방출 , 칼로리의 근원 ③ 당뇨병성 합병증 촉진알코올이 신체에 미치는 영향당뇨 ... 식이섬유 많아 아삭하고 시원한 맛 배 와 식감 비슷 단맛 내는 성분인 프락토 올리고당이 혈당을 올리지 않음 ⑨ 야콘당뇨 예방 식품 인슐린 민감성을 높이는 성분이 함유 . 대부분 ... ! ② 허벅지 가 굵으면 당뇨가 피해간다?!운동의 종류 산보 , 경보 , 달리기 , 제자리 뛰기 , 줄넘기 , 맨손체조 , 자전거 타기 , 수영 , 각종 구기 종목들 , 등산 등쉽

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.05 | 수정일 2023.06.06

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건강기능식품의 종류, 전망 및 건강기능식품의 안정성 확보 방안

건강기능식품의 종류, 전망 및 건강기능식품의 안정성 확보 방안■ 목차1. 건강기능식품이란?2. 건강기능식품의 성장요인3. 건강기능성식품의 의의와 분류1) 건강기능식품과 의약품 ... 는 발효제품, 뮤코다당단백제품, 엽록소함유제품, 버섯제품, 알로에제품, 매실추출물제품, 자라제품, 베타카로틴함유제품, 키토산함유제품, 키토올리고당함유제품, 글루코사민함유제품, 프로 ... 폴리스추출물제품, 녹차추출물제품, 대두단백함유제품, 식물스테롤함유제품, 프락토올리고당함유제품, 홍국제품3) 개별인정형 건강기능식품‘개별인정형’이란 건강기능식품법 제14조 제1항

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.02.23

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예비&결과보고서 “유산균 발효유의 발효와 제조방법”

과 지방이 분해되어 있으므로 소화 흡수가 쉬운 상태이다.전 세계적으로 발효우유는 여러 가지 이름으로 알려져 있다. 그 이유는 보통 유산균이라는 큰 집단에서 온갖 종류의 박테리아 ... , 올리고당 등)에 각종 비타민, 아미노산, 단백질 펩티드(우유단백질) 등을 요구한다.- 활성화 물질로는 당질류: 올리고당, 식이섬유 등가 있다.배지: 우유, 환원유유산균: 농후 ... 로 존, 카세인이 균일한 단백질이 아니라 여러 종류의 단백질이 혼합된 혼합물이라는 것은 옛날부터 알려져 있었다.1930년대에는 전기이동법에 의해 세 가지의 성분, 즉 α-카세인(카세인

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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인슐린과 당뇨병 환자의 유형별 영양치료, 인슐린의 종류와 특징, 노인당뇨, 제1형 당뇨, 임신성 당뇨

인슐린과 당뇨병 환자의 유형별 영양치료1. 인슐린의 종류와 특징인슐린은 효과발현시간, 최대효과시간, 지속시간에 따라 초속효성, 속효성, 중간형, 지속형, 혼합형으로 분류될 수 있 ... 하여 먹는다. 예. 고기가 들어 있는 샌드위치, 고기와 채소가 들어간 떡볶이, 김밥, 만두? 저열량이나 무설탕 간식의 경우 포도당 대신 과당이나 올리고당을 사용했다면 열량을 고려

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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[아동건강교육] 기초 식품군의 이해 - 당질(탄수화물, 흡수된 당질의 체내에서의 역할, 탄수화물의 분류)

(disaccharides)?당류의 감미도?올리고당(oligosaccharides)?다당류(polyccharides)참고문헌당질은 생명 현상의 유지나 활동을 위해 필요한 에너지원이 되는 것으로 여러 ... 다* 단맛이 순수하여 감미료로 이용되고 당류의 감리도를 비교하는 기준이 된다.?당류의 감미도종류자당과당전화당포도당갈락토스맥아당유당감미도1*************016② 맥아당 ... 분자씩 결합하여 형성된 당이다.?올리고당(oligosaccharides)* 올리고당은 3-10개의 단당류로 구성되어 있다.* 자연식품의 올리고당은 대부분 사람의 소화효소에 분해

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.07

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신생아 중환자실 사전학습

가지 올리고당도 포함되어 있다. 또 감염 예방에 관계하는 시얼산이 함유되어 있다. 올리고당이나 시얼산은 모유에 많고 우유에는 적다. 그래서 분유는 모유와 같은 면역체를 만들지는 못 ... ) 분유의 종류 (예 : 미숙아 분유, 일반분유, 설사분유)(1) 일반 분유사정이 있어서 아기에게 모유를 먹이지 못하거나, 모유에서 분유로 바꾸어 먹여야 할 경우가 있다. 분유

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.05

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TLC결과 게시용

◈ 실 험 이 론? Amylase의 종류와 특성1. α-amylaseα-amylase는 glycogen, 전분의 α-1,4-glycoside결합을 선택적으로 가수분해 ... 하여 amylose에서는 올리고당을 생산하고, 아밀로펙틴, 글리코겐과 같은 분자다당류에서는 우선 외측의 직쇄에서 올리고당을 다음 내부쇄에서 분지 올리고당을 생성한다. 전분의 점도는 급속히 저하 ... 하며 옥소전분반응은 청-자-적-황으로 변화하여 반응액의 환원력도 증가한다. 올리고당은 다시 저분자화하며 최종적으로는 maltose를 주성분으로 하여 glucose

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.12

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식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

수 있으며 독특한 맛을 내는데 기여하므로 요즘은 발효시장이 점점 더 커져가는 추세이다. 발효식품들은 같은 종류의 식품일지라도 특정한 맛을 내는데 각각 여러 균들이 사용되어진다고 ... 를 2가지 세균으로 각각 만들어보며 후에 생성된 관능검사로 발효식품의 생성과정과 균 종류에 따른 식품의 차이 등을 알아보고자 한다. 뿐만 아니라 이를 수행하는 과정 속에서 사용 ... 는 물질.- 올리고당, 식이섬유 등.synbiotics (prebiotics+ probiotics)- 프로바이오틱스(생균제)를 프리바이오틱스와 함께 투여하는 것.- 생균제와 이

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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우리몸에 작용하는 유산균

등에 의해 8 종류의 균종으로 분류되어 있다 . Pediococcus 는 Leuconostoc 과 함께 발효에 관련된 대부분의 균이 동물의 생체와는 관계가 적 ... 다 . Leuconostoc 은 이상발효하는 연쇄구균으로 당 분해 , 성장 , 생육 pH 등에 의해 4 종류의 균종으로 분류된다유산균의 필요성 생활습관의 변화 노화 - 사람이 늙어가면서 , 유산균 ... 배변활동촉진과 유익한균 증진유산균 종류 비피더스 식물성 유산균 코쿠스균비피더스 bifidobacterium 에 속하는 균의 총칭 . 대표적인 균종에 B.bifidus , B

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2020.11.27

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