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음식과 세계문화 서양조리 스페인 하몽 마요네즈 제조 소세지 제조 피클 제조
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"혼합향신료" 검색결과 261-280 / 1,712건

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    일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 대해 자신의 견해
    )와 함께 외국에서 전해진 요리이나 일본인들에 의해 일본 고유의 방식으로 정착한 3대 양식 요리 중 하나로서, 본래 고기, 생선, 채소 등의 재료에 마살라(masala, 혼합 향신료 ... 한 적이 있는데, 국립국어원은 ‘카레’가 맞고 ‘커리’는 틀리다고 답변하디고 하였다.인도 외에도 중동과 동남아 및 아프리카에도 향신료를 사용한 커리류의 요리는 다수 존재하나 엄밀히 ... oriander, 고수) 쿠민(cumin), 가람 마살라(garam masala) 등의 향신료를 넣고 끓인 소스를 밥 위에 얹어 먹는 요리이다.카레라이스는 돈가츠(とんかつ), 고로케(コロッケ
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.06
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    아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도
    역할도 하는데 적시소는 매실과 생강의 착색 염료로도 사용된다. 일본의 향신료는 향과 색을 더하고 계절성도 느끼게 하는 역할을 한다. 일본의 대표 혼합 향신료로 7가지(고춧가루 ... 아시아에서 주로 많이 쓰는향신료의 종류와 용도목차1. 동북아시아1) 한국2) 일본3) 중국2. 동남아시아1) 태국2) 베트남3. 남아시아1) 인도1. 동북아시아1) 한국(1 ... 로 만든 식초는 타바스코, 고춧가루로 만든 것은 고추장이다. 고추장 형태는 우리나라가 유일하다. [네이버 지식백과] 고추 [Red Pepper] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22
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    고추의 유래, 효능과 영양, 관련 상식, 고추를 건강하게 먹는 방법, 우리나라의 청양고추, 한국인과 매운맛
    맛 고추관련 상식 고추의 효능과 영양 고추를 건강하게 먹는 방법 우리나라 고추의 대명사 ‘ 청양고추 ’ 결론십자군전쟁 = 향신료 차지를 위한 전쟁 대항해의 초기 목적 = 향신료 ... 고추의 유래 ‘ 향신료의 인기 ’유럽 에선 각광받지 못한 고추 담배나 코코아 , 토마토만큼 유럽에서 환영 받지 못함 후추에 비해 너무 맵기만 하고 향이 부족 오히려 고추를 관상용 ... 으로 쓰임 향신료가 발달했던 인도 인들의 입맛을 사로잡다 조금만 넣어도 톡 쏘는 맛의 고추가 인도인들에게 인기 무더운 날씨가 향신료의 발달 촉진 고추의 유래 ( 유럽 → 인도
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.31 | 수정일 2017.04.12
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    음식과 세계문화 19학년도 2학기 중간고사 재시험 문제 자료입니다. 25번 문제는 말로만 언급된 내용이 문제로 출제
    1. 인도 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?? 탈리(thali)는 혼합향신료로 여러 가지 요리에 사용한다.? 힌두교도들은 대부분 채식주의자이다.? 육류로는 닭고기와 양고기 ... 이 많다.? 레몬즙, 고추, 향미채소 등을 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.? 태국보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료 사용이 많다.15. 다음 중 16,17세기
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    | 시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2020.01.22
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    스페인음식문화(카스티냐.안달루시아.발렌시아.갈리시아.테이블매너)
    가 많음F eature Of Spanish Food 발렌시 아 지방 파 에야 Paella 양쪽에 손잡이가 달린 둥근 프라이팬에 쌀과 고기 , 채소를 넣고 향신료인 샤프란을 넣고 지 ... 거나 튀긴 스페인의 전통 요리E xemplary Food Horchata 기름골의 뿌리 줄기 즙 또는 대용으로 쌀 등을 주원료로 설탕이나 꿀 , 향신료 등을 원료로 하는 음료이 ... 성 기후 , 스텝 기후H istory of SpainH istory of Spain 로마인 들과 아랍인 들이 가져온 몇몇 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 오늘날 그 모습
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    | 리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.04
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    전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사
    하는 복합 향신 조미료이다(1). 또한, 된장과 간장에 비해 다양한 비타민 및 엽산 등이 다량 함유되어 있고, 미생물의 대사 및 발효작용으로 생성되는 유기산, 핵산, 알코올 및 색소 ... 을 제조한 후 시료 5 g을 취하여 증류수 .45 mL를 첨가하여 혼합한 뒤, 굴절 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna Instruments, Rhode ... 가 낮게 나타난 것은 재료혼합비의 차이일 것으로 추정된다. 연구에 따르면 고추장의 점도는 숙성이 진행됨에 따라 낮아진다고 이유는 효소의 작용이 초기에는 활발하였으나 점차 둔화된 것
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16
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    전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사
    has 고춧가루로 만들어져 식품첨가용 향신료로 사용되고 있는데(2), 현재 한국인의 고추소비량은 주요 고추 소비국인 헝가리 200 g, 미국 50 g, 일본 20 g 과 비교하여 평균 ... 날부터 각 가정의 식탁에서 중요한 위치를 차지하여 온 기호식품이다(5). 재래식 고추장은 일반적으로 메주, 고춧가루, 찹쌀 및 식염 등을 혼합하여 자연 상태에서 오랜 기간 숙성 ... 냉 시킨 후, 물 1.3 L 첨가하여 혼합-60℃ 항온기에 유지하여 60℃도달 후 엿기름 분말(50 g) 첨가하여 1시간 동안 당화-당화된 액을 거즈로 여과한 후, 당화액이 550
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02
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    간호진단3개
    에게 미리 알리세요.- 위에 자극을 줄 수 있는 강한 향신료, 카페인 등의 섭취는 삼가세요.Kyongbo Cefotaxime Sodium Inj. 2.0g정맥주사 : 0.5g(역가 ... )에 복용하세요.- 씹거나 부수지 말고 물과 함께 그대로 복용하세요.- 위에 자극을 줄 수 있는 강한 향신료, 카페인 등의 섭취는 삼가세요.Phlucin Tab.플로로글루신 ... 하세요.Pantomed Inj.생리식염 주사액 또는 5 % 포도당액 100 mL와 혼합하여 2∼15분에 걸쳐 정맥내로 투여한다.소화성궤양 치료제 > 수소펌프 저해제 (PPIs)- 십이지장궤양
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.21
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    세계의음식음식의세계4공통)일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오0K
    에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.카레 가루는 여러 가지 향신료와 색소, 조미료를 섞은 혼합 향신료다. 여러 가지가 뒤섞여 있어 그 정체를 알 수 없다. 강황, 생강, 통후추 등을 기본 ... 으로 사용하지만 그 응용은 무궁무진하다. 인도에서 카레는 음식을 만드는 데 꼭 들어가는 향신료인데, 그 종류가 매우 다양하다. 각 가정마다 취향에 맞게 각종 향신료를 섞어 특유 ... 는 맛을 내는 믹스 향신료 ‘마살라(masala)’는 우리의 된장과 비슷하다.우리가 먹고 있는 카레는 17세기 인도를 통치하던 영국인들이 향신료에 밀가루를 넣어서 개발한 것이
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22
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    모성간호학 사례보고서 간호진단3개 간호과정 1개
    할 경우 주의하여 관찰한다.위에 자극을 줄 수 있는 강한 향신료, 카페인 등의 섭취는 삼가도록 교육한다.고마그네슘혈증이 나타날 수 있으므로 충분히 관찰하고 이상이 발생하는 경우 ... (adenocarcinoma)으로 10-20% 를 차지한다. 편평상피세포암과 선암 두 종류의 특징을 모두 가지고 있는 혼합체인 경우는 혼합 암종(mixed carcinoma, 선편
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.23
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    토익 RC 단어 정리 (정리 완벽)
    memorably / memorable기억에 남도록 / 기억에 남는landscaping조경artificial flavoring인공향신료facorably / favorable ... 은"implication"영향, 암시"hardcopy출력본grand웅장한tone"높이다, 강하게 하다"regulatory규제[단속]력을 지닌premium보험료civilcase ... 하다(=refine, reform)"blend"섞(이)다, 혼합"delectable"즐거운, 기본, 유쾌한"attentive"배려하는, 친절한, 주의를 기울이는"resolution해상도
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24
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    LG전자 터키 진출 사례분석, LG전자 중동,근동지역 진출 분석,차별화요인
    맞춤형 제품으로는 2011년 출시된 향신료 냉장고를 들 수 있다. 인도 수도 뉴델리와 푸네 생산 공장에서 제작된 향신료 냉장고는 요리에 향신료를 필수적으로 사용하는 인도인들의 식 ... 습관을 반영해 만들어졌다. LG전자는 '스파이스 박스'로 불린 향신료 칸을 냉장고 문에 별도 장착해 향신료 냄새가 서로 섞이지 않도록 했다. 향신료 냉장고는 인도 소비자들에게 좋 ... 들의 먹거리 또한 터키 전통 케밥형식과 유럽식 음식을 합쳐서 퓨전화된 인상이 강하다. 그 때문에 혼합 문화인 이 지역은 화려하지 않고 단순한 광고나 간판이 많다.이렇듯 터키는 다양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.02 | 수정일 2017.05.02
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    [식품법규] 식품공전의 식품기준관련 리포트 (식품유형, 기준 및 규격, 공통기준, 개별기준, 표시기준, 식품등의 세부표시기준, 식품등의 영양표시기준)
    (다만, 압착참기름, 초임계추출참기름, 압착들기름, 초임계추출들기름은 제외)에 향신료, 향료, 천연추출물, 조미료 등을 혼합한 것(식용유지 50% 이상)으로서, 조리 또는 가공 시 ... 류라 함은 동ㆍ식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초 등을 가하여 혼합한 것이거나 또는 이를 발효ㆍ숙성시킨 것으로서 식품의 조리 전ㆍ후에 풍미증진을 목적으로 사용되는 것 ... 되어서는아니된다.식용유지(다만, 압착참기름, 초임계추출참기름, 압착들기름, 초임계추출들기름은 제외)에 향신료, 향료, 천연추출물, 조미료 등을 혼합한 것(식용유지 50% 이상
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    | 리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.01.23
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    식품가공저장학 핵심요약정리
    돌아가기 때문에 효과가 없음-곡류, 향신료 분쇄-마찰열이 많이 발생하고 고운 가루를 얻을 때에나 수분함량 3%이하에 사용③핀밀-원판에 작은 막대모양의 핀이 붙어있는 것으로 원판 ... :세정, 분쇄, 혼합, 분리 등의 공정-화학적 요인:농축 및 증류, 유화, 추출, 흡착, 흡수, 식품첨가물의 첨가 등-생물학적 요인 :미생물, 효소 등-가공식품(가공학):농·임·축 ... ·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나 그 원형을 알아 볼 수 없도록 분쇄·절단 등의 방법으로 변형시키거나 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합하거나 또는 이와 같이 변형
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    | 시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08
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    마요네즈 제조 고찰 [A+ 실험레포트]
    를 알아보는 것이었다.마요네즈는 계란 노른자, 샐러드유(salad oil), 식초를 주원료로 하고 향신료, 조미료 등의 부원료를 첨가하여 기름을 미립자의 상태로 혼합하고 유화시켜 점조 ... 해야 한다. 식초는 기름과 번갈아가며 기름이 유화된 후 첨가해주는데 산미에 의한 풍미와 방부성 부여 등 여러 목적이 있다. 또한 기름을 가하기 전에 식초의 전량을 난황에 혼합하게 되
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23 | 수정일 2016.06.25
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  • 자료 표지
    음식과 세계문화 계절 기말
    음식과 세계 문화 - 계절 기말1. 터키인들이 좋아하는 전통음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?파스티르마2. 다음 중 콩 ... 코란에 나타난 금기 식품이 아닌 것은?모슬렘들이 죽인 고기18. 중국에서 가장 원시적인 조리법 중 하나로 불에 직접 굽는 조리법은?카오법19. 소금, 채소즙, 이스트추출물들을 혼합
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    | 시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.23 | 수정일 2019.10.11
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  • 자료 표지
    소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측
    에 알맞식의 색 , 재료간 엉김작용 , 영양가치 향상 ◆ 동 • 식물성 원료에 향신료 , 장류 , 당류 , 식염 , 식초 등을 가하여 혼합 또는 발효 • 숙성시킨 것으로 풍미증진 목적 ... 적인 연구 , 생산성 향상 기술력 확보 필요한국 음식 : 음식의 맛을 내는 향신료를 준비하고 주재료와 함께 조리해 주재료와 양념간의 어우러지는 깊은 맛을 추구 서양음식 : 주재료 ... 함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로 식용유 , 식초 등을 주원료로 해 식염 , 당류 , 향신료 , 알류 또는 식품첨가물을 가하고 유화 시키거나 분리액상
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18
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    2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.
    , 향신료, 소스 등으로 맛을 냄-프랑스인+ 남쪽(에스파냐인)+ 서쪽(켈트족)+ 북쪽(러시아인) 등의 혼혈족이 모여 살고 있음-이탈리아 음식문화를 수용함-16, 17세기 경제 ... -요리에 향신료는 사용하지 않음-토헤로아 스프>뉴질랜드 남섬과 북섬에 몇몇 해안에서만 발견되는 대합조개인 토헤로아라는 조개의 살을으깨서 크림 양념으로 만든 스프>토헤로아: 살은 녹색 ... 고객에게 만족을 주는커피를 제공하는 역할*독일의 음식 중 대표적인 음식은 프랑크푸르트 소시지가 있음-프랑크푸르트 소시지(Frankfurter Wurst): 돼지고기와 쇠고기를 혼합
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24
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    방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의
    ? 파스타밀가루에 물이나 계란을 넣어 반죽하여 밀어서 자르거나 성형한 것을 총칭하며, 반죽에 허브나 향신료, 채소 등을 넣어 여러 가지 맛과 색을 내기도 한다.파스타를 이탈리아의 대표음식 ... 초밥)는 뭉친 밥 위에 와사비를 살짝 바르고 사시미(생선회)를 얹어 놓은 것이다.스시를 일본의 대표 음식으로 선정한 것은 스시는 대륙에서 유입된 농경문화와 남방의 해양문화가 혼합
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29
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    외식문화론 식생활 문화는 한사회 또는 집단구성원에 의하여 습득
    의 유제품으로 섭취한다. 또한 고온다습한 기후에 영향을 받아 음식을 상하지 않게 향신료를 많이 써서 조리하는 자극적인 음식들이 많다.프랑스는 기후가 온화하고 농산물 수산물이 모두 풍부 ... 와 전승되어 온 전통이 혼합되어진 역사적 산물이기도 하다. 식습관은 문화의 형성과변천을 나타내는 주요 요소이며음식과 관련된 식생활 문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할수 있는 중추 ... ,그리고 혼합식 처리가 있다.상표별처리는 소비자가 한가지 상표를 선택하여 그상품의 속성과 특성에 관한 정보를 획득하여 처리한후 다른상표를 선택하여 그상표의 정보를 획득 및 처리
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.13
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