고추의 유래, 효능과 영양, 관련 상식, 고추를 건강하게 먹는 방법, 우리나라의 청양고추, 한국인과 매운맛

목차

1. 고추의 유래
2. 한국인과 매운맛
3. 고추관련 상식
4. 고추의 효능과 영양
5. 고추를 건강하게 먹는 방법
6. 우리나라 고추의 대명사‘청양고추’
7. 결론

본문내용

주제선정 이유

한국인의 1인당 연간 고추 소비량 4kg,
매운 라면의 연간 판매량 8억 개, 한국인이 좋아하는 음식 1위도 김치
최근에는 고추의 여러 가지 효능들이 입증
고추는 여러 가지 형태로 우리의 식탁에 자리 잡음

그러나 우리는 매일 고추 같은 매운 음식들을 즐겨 먹으면서도 정작 고추에 대해서 아는 것이 없다

<중략>

고추의 유래 (한국)

우리나라의 기록
지봉유설(1613, 이수광) : 고추는 독이 있고 일본에서 건너온 것으로 왜개자(倭芥子)로 부름
성호사설(1723, 이익) : 일본에서 도래한 것으로 왜초(倭椒)라 부름
중보산림경제(1765, 유중림) : 당초(唐椒), 남초(南椒)라 부르며 김치에 이용한 기록이 있다

일본 문헌(1709)
풍신수길이 조선정벌 때 조선에서 가져왔기에 고려호초(高麗胡椒)라고 부름

각 문서들을 종합하여 볼 때 고추가 임진왜란 당시 일본에서 전래된 것으로 평가 되었지만 최근 또 다른 이론이 나왔다

참고 자료

고추의 매운 힘 [전도근, 러브레터]
고추장, 책으로 사람을 말하다 [고병권, 그린비]
고추, 매운맛의 과학 [이와이 가즈오, 식품저널]
음식의 역사와 문화 [박홍현, 경희대학교 호텔관광대학]
청양군 홈페이지 [http://www.cheongyang.go.kr/]
http://blog.naver.com/nanahyde?Redirect=Log&logNo=10080907268
http://blog.daum.net/cancerone/47
http://blog.daum.net/shchang425/17041162