"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,621-2,640 / 2,754건

[역사-문화부분] 중국과 일본 음식문화 비교

다. 또한 중국음식은 맛이 다양하고 풍부한데, 단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛의 5가지 맛을 잘 조화시켜 다양한 음식을 발전시켜 왔다고 볼 수 있다. 조리법 또한 다양 ... 은 사계절의 구분이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확되는 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였으며 우리나라와 마찬가지로 물이 좋아 일본 요리는 물의 요리라 할 만큼 물의 이용이 다양 ... 식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이라 볼 수 있는데, 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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[식품]김치의 우수성과 기원

의 첨가로 아미노산과 동물성 단백질을 섭취할 수 있다.- 겨울에 오랫동안 신선한 채소를 먹을 수 있다.김치의 독특한 조리법과 보관방법으로 인해 겨울에도 신선한 채소를 섭취할 수 있는 좋 ... 은 영양을 공급할 수 있도록 도와 준다.-소화가 잘되도록 돕는다.떡을 먹을 때 나박김치나 동치미를 곁들여 먹는 것이 좋은 예이다. 김치의 신맛과 유기산은 입맛을 돋구며, 위액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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한국의 전통적 출산 방법

하고 축하할 일이기에 천지신명 혹은 조상에게 감사를 드렸고, 나름대로 최대한 합리적이고 과학적인 지혜를 다하여 아기 출산과 산모의 산후 조리 방안을 강구하였다. 본론에서는 현대의학이 ... 으로 산월이 5월 이전이면 딸, 단오 이 후면 아들을 낳는다고 함3 태아를 점치는 법- 잉태하였을 때 배가 부르고 고통이 많으면 여아이고, 배가 그리 부르지 않고 평순하면남아라고 기록 ... 한 부성애와 인간 생명에 대한 공경심을 표시하기 위함7 태는 보통 3일째 되는 날 또는 그 전에 처리8 방법 : 태를 땅에다 묻는 법, 태워 버리는 법, 물에 띄워 버리는 법을 사용

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.05

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위생관리 및 안전

으므로 각별히 유의하여 예방하여야한다.1. 공중 위생관리(1) 법적인 배경공중이 이용하는 영업과 시설의 위생관리 등에 관한 사항을 규정함으로써 위생수준을 향상시켜 국민의 건강 증진 ... 아야 한다.- 저장, 조리, 보관동안에 음식온도의 효과적 조절, 음식의 종류에 따라 각 냉장고의 적절온도를 항시 파악해야한다.- 박테리아, 바퀴벌레, 파리, 쥐, 해충 ... 티푸스류보관시 다른 식품과 분리해서 냉장보관하고, 56℃ 이상의 열로 가열하여 충분히 조리한 후 섭취해야 한다. 특히 간질환 환자, 알코올중독자, 당뇨병, 만성신부전증 등 만성질환자

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.31

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[광고홍보]한국방송광고공사(KOBACO)와 그 운영의 문제

의 체질강화 및 근대화 (3) 언론 부조리의 소지제거7)라는 명분에 입각한 것이었다.이와 같은 배경 하에 1980년 국가보위입법회의가 제정한 언론기본법과 한국방송광고공사에 따라 ... 의 3대 기능으로 분류할 수 있다첫째, 방송광고 영업기능은 광고공사법에 의해 국내 모든 방송매체의 광고영업을 광고공사가 대행하는 것을 말한다. 방송광고를 원하는 광고주와 혹은 광고주 ... 가 생기고 나서는 방송국은 광고영업을 일체 하지 못하게 되었으며 모든 방송광고는 방송광고공사를 통해 이루어지도록 법으로 정해 놓았다. 따라서 광고주는 방송광고공사 영업부서 직접 광고

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28 | 수정일 2015.06.08

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중국음식문화

에게 없어서는 안될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리 ... 된 요리이다. 지리적으로 한랭한 북방에 위치하여 높은 열량이 요구되기 때문에 육류를 이용한 튀김과 볶음요리가 대표격이다. 강한 화력을 써서 짧은 시간에 기름에 튀겨내는 산동식 조리 ... 법의 영향으로 음식이 대체로 바삭바삭한 느낌이 있다. 음식은 신선하고 부드럽고 짜지 않고 달지 않고 시지 않고 맵지 않은 담백한 맛이 특징이다. 소맥을 비롯한 농작물, 청과물 등

리포트 | 11페이지 | 12,900원 | 등록일 2003.07.12 | 수정일 2024.01.07

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저온에 의한 저장

버섯그대로 열탕에 넣어 녹임{반조리식품스테이크류, 만두,전류기름에 튀기거나 가열해서 먹음(조리전에 미리 해동하면 안됨){떡, 밥류백설기, 냉동밥, 송편전자레인지를 이용{※ 냉동옥수수 ... 의 해동 및 조리법우리나라의 옥수수 재배는 대부분이 찰옥수수에 속하며 가공용 단옥수수는 수입에 의존되고 있으나 농촌진흥청 작물시험장의 연구에 의해 단옥수수는 1973년, 초당옥수수 ... 1. 냉동식품● 냉동에 적합한 식품밥, 찰밥, 떡, 빵, 행버거, 고기완자, 커틀릿, 미트소스, 소시지, 한천, 튀김 재료, 달걀 흰자, 스펀지케이크, 쿠키, 과일 조림, 차

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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[행정이론] 부정부패와 행정윤리

에 관계없이 공직자 윤리법의 내용을 강화해야한다. 이는 떡값수수를 금지 ? 처벌하는 조항을 신설하고 이를 위해 직무관련자로부터의 수수를 일체 금지시키도록 개정해야 한다는 것이다. 또 부득이 ... 게 알 수 있다. 부패방지법을 제정하기까지 한 김대중 정부임에도 불구하고 이전 정권과 마찬가지로 대통령의 지식이 관여된 권력형 부패가 발생해 시민들의 심리적 박탈감은 극에 달한 실정이 ... 은 다음과 같은 측면에서 제시될 수 있다. 첫째, 부패발생을 미연에 방지하기 위해서는 부패행위에 대한 직접적인 통제나 행정제도의 개선보다는 업무처리를 둘러싼 관행과 부조리 풍토 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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다과상차리기

·다식 등 집에서 손수 만든 과자류가 주종을 이루었다.한때는 주안상이나 다과상 차림새가 그 집안의 가풍이나 법도, 사회적 지위 등을 가늠하는 척도의 하나가 되기까지 하였다. 그 ... 대보름에는 오곡밥과 아홉가지 나물을, 단오에는 수리취를 넣어 만든 수리취떡을 해먹었으며 팔월 한가위에는 햇곡식으로 송편을 빚는 등 절기에 따른 절식과 사철에 따라 나는 음식인 시식 ... 는 방법이다. 이 방법은 궁중의 소 주방에서 쓰던 것으로 완전히 익히고 나면 꿀에 담갔다가 계피가루를 뿌려서 먹곤 했다.한편 우리 조상들은 잔칫날이나 큰 행사가 있을 때면 시루떡

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.08

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[의식주] 우리나라의 의식주

후 복조리와 장도를 차고 버선을 신은 후에 행전(行纏)을 친다. 저고리를 입고 조끼를 입은 후에 겨울에는 마고자를 입는다. 외출을 할 때는 두루마기를 입고 의례에 참여할 때 ... 하거나 동물과 물고기를 잡아 먹이를 해결했다. 신석기에는 농경이 시작됨에 따라 조나 기장 같은 잡곡의 생산이 이루어졌다. 신석기인들은 토기를 만들어 조리와 저장에 썼다. 청동기 시대 ... 성과 동물성 먹이를 고루 먹는 오늘날의 식사법이 자리를 잡았다.조선에서는 불교와 함께 차 마시기가 쇠퇴하고, 개고기와 생선회를 먹게 되었다. 이 때 옥수수 고추 감자 고구마 등이 미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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[식문화] 세계 음식문화

먹었다. 따라서 소고기, 돼지고기 이외에 양고기 등의 육류 재료가 다양하며 그 외 다른 조리법도 발달하였다. 특히 유제품인 우유와 버터, 치즈, 요구르트 등이 상당히 발달 ... , 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리적인 조리법, 풍성한 외양 등이 중국 음식으로 하여금 세계 어떤 곳, 어떤 나라의 사람이든지 적응 내지는 환영을 받게 하였다.1 일반적인 ... 는 특징이다.- 조리기구가 간단하고 사용이 용이하다.다양한 요리의 종류에 비해 조리 기구는 놀라울 정도로 가짓수가 적고 사용법도 간단하다.- 기름을 합리적으로 많이 사용한다.중국 음식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[교양] 차의 전통적 문화적 계승의미와 효능, 대중화를 위한 방안

고 와서 일본 자가현(滋가縣)의 고꾸다이산(國公山) 기슭에 파종을 하였다. 그러나 본격적인 보급은 1187년에서 1191년 사이에 에이자이선사가 차 종자와 더불어 차의 제조법을 전하 ... 의 존 와이져버그 박사는 조리된 육류나 생선에서 흔히 발견되는 발암물질에 의해서 유방암이나 결장암, 췌장암 등에 걸릴 위험은 차를 마실경우 크게 감소될 뿐더러 차를 매일 6잔씩 마시 ... 고 섬돌 위에 나아가면 능사가 전해 받들고 지게문에 들어와 내시에게 준다. 내시가 전해 받들어 영좌앞에 둔다. 내시가 쟁반에 두 가지의 떡과 각색 과실과 청밀 한 채 각각 한 그릇

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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[문화] 전통문화의 특징

과 같은 특성을 나타내게 되었다*기호 식품이 다양하다. 일상의 음식 이외에 떡, 과자 ,엿, 화채, 차, 술, 전등 후식과 기호 음식도 다양하다*저장 방법과 저장식품이 다양 ... 하다. 정월부터 섣달까지 각 계절에 맞추어 장 담그기, 김장 담그기, 채소 말리기 젓갈 담그기, 포 만들기 등 저장 발효 식품 저장 방법과 건조저장 식품 저장법이 발달하였다.*조미료 ... 가 다양 푸짐하게 담는 경향이 있다. 그리고 반찬은 먹기 쉽도록 작게 썰거나 다져서 조리하는 경우가 많아서 음식모양이 화려하지는 않으나 외국의 음식에 비해 만드는 사람의 정성이 깃 들여

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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중국의 음식문화

한 뒤, 여기에 탕을 넣어 오래 삶는 것), 쭈(뜨거운 물에 데친 후 약한 불로 삶아 내는 것), 쉰(훈제하는 것), 카오(불에 직접 굽는 것) 등 다양하다.셋째, 조리법은 다양 ... 한 반면 조리기구는 다양하다. 커다란 중국 냄비, 튀김 냄비, 찜통 외에 식칼, 뒤지게, 국자만 있으면 다양한 맛에 모양과 음식을 만들어 낸다.넷째, 중국음식은 조화와 균형이 매우 중요 ... 볶음 등이 유명하다. 이밖에도 화북평원에서 생산되는 소맥을 재료로 한 만두, 면, 떡 등 밀가루음식도 그 반죽기술과 함께 매우 다양하고 유명하다.② 상해요리중국 중부지방의 대표

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[식영] 아시아의 식문화

, 국자 등이다.거의 모든 요리를 익혀 먹고 이를 바탕으로 튀기기.,지지기, 굽기, 찌기, 훈제 같은 조리법으로 발전되었다. 그 중에서도 거의 모든 요리에 기름이 들어가는 점은 눈 ... 이 오늘도 이어지고 있다.지리적으로 한랭한 곳에 위치하여 칼로리가 높은 육류를 이용한 튀김과 볶음 요리가 대표적이다. 북방 민족의 뜨거운 불에 기름을 올려 튀겨내는 산동 조리법 ... 그릇에 담아내고 가을 음식은 붉은 색에 담아서 미각을 돋군다. 그리고 밥이 주식이고 육식이 보편화 되지 못했고 바다에 쌓인 지리적인 여건으로 생선을 이용한 다양한 조리 법

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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[식생활문화] 우리나라 전통 식생활 문화

적 조건으로 나눌 수 있다.한 민족의 전통적 식생활의 기본 구조와 관리 양식면에서 그 민족의 식량과 상용음식의 조리, 가공법 및 식사양식 등 기본적인 특성을 살펴보면, 먼저 자연 ... 고 있었다.점차 맛좋은 것을 인식하면서부터 채취하거나, 맛좋은 부분을 골라 내거나, 서로 섞거나 하여 맛좋게 먹게 되었다. 또한 불의 발견으로 구이, 삶기, 찜의 조리법을 익히 ... , 토양 등이고, 인간의 기술은 식품의 획득, 조리 및 가공, 보존, 유통 등과 같이 자연적 생산물에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 것이다. 또 사회의 규범은 종교

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.18

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[음식문화] 음식문화

에 가짓수가 많다.② 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿·유과류·식혜 등이 다양 ... 하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이 ... 하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.③ 저장식품이 발달했다4계절의 기후가 뚜렷이 차이가 나므로 각 계절에 많이 생산되는 음식을 중심으로 가공 저장하는 다양한 식중 저장방법이 전래

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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현대인 음식문화

에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과 등이 나타남)- 떡 종류가 다양하게 발달- 주막이 생김(외식, 매식 문화)6) 조선시대- 한식의 완성기- 유교의 국교화 : 차문화 쇠퇴 ... . 우리나라 음식문화의 변천사1) 선사시대 : 자연식품 채취시대- 잡곡농사, 즐문토기와 맷돌 등의 유물을 통해 끓이기 형태의 조리법이 많이 이용되었음 을 알 수 있음2) 부족국가시대 ... 은 조건(강수량 집중)- 강 주위 평야 발달 : 음식문화의 중심지2. 우리나라 음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식이고 곡류가공 식품 발달 (예 : 밥, 죽, 떡, 국수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.04

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[세계의 음식문화] 2002년 월드컵 참가국들의 음식문화 탐구

를 부식으로 한다.② 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿·유과류·식혜 등이 다양 ... 된다.우는 조리법이 특징이다. 양념을 적게 넣어 재료의 본래 맛을 강조하며, 단맛이 약간 많다.이렇듯 다양한 요리의 천국을 이룬 중국음식에 보편성이 적용되는 중요한 기준은 첫째가 영양 ... 가치이고, 둘째는 색, 향, 맛, 모양이다. 중국 요리의 조리법과 먹는 법은 사람들의 식욕을 만족시켜 주면서 중국 문화를 구성하는 한 부분이 되었고 이에 따라 셀 수 없이 많

리포트 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2002.06.13

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[일본요리] 일본 요리 맛보기

들을 식용하였을 것이다. 조리에 토기와 불을 쓸줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리는 것이 많았을 것이다.＊야요이시대(B.C3-6세기경)벼농사가 시작되었던 시대였 ... 제법이 달랐고 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절이한 것이며 우유제품도 나타났다. 중국의 과자는 일본에 유입되어 당과자가 되었고 콩떡, 팥떡도 있었다.＊헤이안시대(794-1185 ... 들에게는 각기병 환자가 없어 치료법을 몰랐다. 할 수 없이 병원에서는 경과를 지켜보기로 했는데 의외로 전부 완쾌되었다. 병원에서 한 일은 식사를 쌀밥 대신 서양식으로 빵과 우유를 준

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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