"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,661-2,680 / 2,754건

[식생활]식생활문화의 의의와특성

문화에는 통합성이 형성되어 있다. 우리나라의 것이나 다른나라의 것이나 식품의 소재와 그것을 음식으로 만드는 조리 가공법 및 그 음식을 담는 그릇을 볼 때 모두가 합리적인 조화를 이루 ... 하고 저장하는 지혜가 동원되어야 했다. 또한, 이웃 지역에서 개발한 식량의 재배와 조리가공의 기술을 배워서 동화하는 기회를 놓치지 않아야 했다. 이와 같이 인류는 전 역사를 통하여 생명 ... 을 보존하고 나아가 건강을 증진 시킬수 있는 식량생산과 조리가공의 기술을 개발하는 일을 끊임없이 계속하고 있으며, 이러한 역사가 거듭되면서 식생활 문화는 오늘날과 같이 증폭

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.23

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사찰음식

의 특징과 조리법의 종류를 살펴본 뒤, 대표적인 사찰음식 몇가지를 임의로 선정하여 그에 대한 영양학적 분석을 시도함으로써 이를 통해 간단하게나마 사찰음식이 현대에서 어떠한 의미 ... 및 간식으로 구분할 수 있고, 특별식으로는 떡, 과일, 과자 및 음청류로 구분할 수 있다.대표적인 조리방법과 종류를 살펴보면 다음과 같다.(1) 죽죽은 일단 안색을 좋게 하고 힘 ... , 김초 있다.본 보고서는 사찰음식의 식품영양학적 특성에 초점을 두기 때문에 종류별 조리법에 대하여는 상세히 적지 않는다.Ⅵ.사찰음식 재료의 식품영양학적 특성- 나물의 약효를 중심으로

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.08

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[사회문화]헝가리 음식문화

과 향기를 살려 몸을 훈훈하게 해주는 겨울 음식으로 적합하다고 한다.구야쉬는 헝가리를 대표하는 주요 음식이므로 조리법에 대해서도 간단히 살펴보자.소고기 500g, 식용유 1 큰술 ... 되며, 각 사회에서 가장 손쉽게 구할 수 있는 재료를 이용하여 음식을 만들고, 문화적 배경에 따라 요리법도 다르게 발달하게 된다. 이런 식문화의 형성되는 요인으로는 여러 가지가 있 ... 의 시기를 보내고 있다.외세의 침략이 많았 던 역사적 배경 아래 헝가리 인들은 터키, 독일, 오스트리아, 체고, 슬로바키아, 세르비아 인들에게서 요리법을 받아들여 그들만의 특별한 요리법

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.27

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[생활과화학] 생활과 화학

고, 굽는 등의 가열조리법은 바로 베타 전분을 알파 전분으로 변화시키는 일이다. 그러나 알파로 변환된 전분도 수분이 있는 채로 식히면 다시 원래의 베타 전분으로 돌아간다.갓 지은 밥 ... 이나 금방 나온 떡이 맛이 있는 것은 알파 전분 상태이기 때문이다. 찬밥이 맛이 없고, 굳은 떡을 먹을 수 없는 것은 알파 전분이 노화해서 다시 베타 전분이 됐기 때문이다. 그렇 ... 의 진보가 없었으나, 1790년 르불라에 의한 식염에서의 탄산나트륨 제조법의 발명과 1811년 슈브륄에 의한 유지의 화학적 조성의 연구에 의하여 오늘날과 같은 비누 제조의 실제

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18 | 수정일 2015.11.29

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[행정학원론] 공직사회 부정부패 원인과 대책

제도 측면"이 가장 큰 영향을 미치고 있다. 업무환경 측면 가운데는 구체적으로 "사회전반의 부조리 풍토와 떡값 등 업무수행을 둘러싼 관행"이 중요하게 작용하고 있다. 한편 행정제도 ... 부패의 원인 분석1.부패 원인에 대한 다양한 접근법(1)기능주의 분석-1950년대까지 주류를 이루었으며 관료부패란 국가발전이나 산업화의 부산물이라고 보았으며, 부패를 발전의 종속변수 ... )구조적 분석-공직 사유관등 공무원들의 잘못된 의식구조 등 구조적인 요인이 부패의 원인이라고 보는 입장이다(4)제도적 분석-법과 행정구조, 제도의 결함과 미비, 행정통제의 부적합

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.17

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[중국] 중국음식의특징

하한 튀김과 볶음요리가 일품이다. 요리는 대부분 기름기가 많고 맵고 짠 요리가 많다. 간장을 별로 사용하지 않으므로 색은 연한 편이고, 흔히 사용되는 조리법으로는 지지고, 찌 ... 로서 발달하여 국제적인 풍미를 갖추었기 때문에 상해요리로 부르게 되었다. 돼지고기에 진간장을 써서 만드는 홍사오러우 (紅燒肉)가 유명하고 한 마리의 생선을 가지고 부위별로 조리법과 양념 ... 고기 짜장볶음 등이 유명하다. 이밖에도 화북평원에서 생산되는 소맥을 재료로 한 만두, 면, 떡 등 밀가루음식도 그 반죽기술과 함께 매우 다양하고 유명하다.상해요리:중국 중부지방

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.02

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동방의 등불 한국

를, 이 잔치마당에는 흰색이 주종을 이루었다. 크고 작은 잔치에는 항상 흰무리 백설기라는 떡시루가 한가운데를 차지하였다.설날에는 흰 떡국을 끊여먹고 추석에는 흰 송편을 빚 ... 이 평화를 상징하고 있음을 말해 준다. 어떤 사람은 그 시대엔 염색법이 발달되지 못하여 흰옷을 입었을 것이라고 한다. 그러나 그렇지 않다. 상류신분은 물론 서민들도 경축할 일이 있을 때 ... 에는 오색이 어우러진 화려한 색깔의 옷을 입었음을 고분벽화를 통해서도 쉽게 확인할 수 있다. 따라서 염색법을 몰랐거나 설사 알았다 하더라도 생활의 여유가 없어서 흰색 천으로 옷

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.15

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[동서양고전] 성호사설

동서양고전김효미< 요 약 >-노비에 대하여우리나라에 법은 천하고금의 없는 법이다. 한번 노비는 영원한 노비이기 때문이다. 어미의 어미도 그러하고, 또 그 어미의 어미도 그러 ... 일인의 옛 종 아무의 무덤에 혼잣말을 하며 과일과 떡을 갖춰준다. 이 일을 보면 모두 비웃을 것이다. 그러나 인정이 여기에 있으니, 아마 이렇게 함이 옳을 것이다.- 억울하게 죽 ... 하여서는 다시 장가를 들지 않고 첩도 두지 않았다. 또한 그 학문이 조리가 있고 시권이 본가에 남아 있는데 혁명에 관한 말이 많으므로 그 자손들이 비밀히 감춰두었다고 한다.- 주선 길재주

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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[문화교류론] 음식문화를 통한 한국문화의 세계화

에서 다른 문화는 물론 음식문화도 동양과 서양이 퓨전화되어 가는 것을 막을 수는 없다. 음식의 재료, 각종 양념, 조리법, 상차림, 식기류 등에서 동·서양의 퓨전이 이루어지는 현 시점 ... 에서 세계시장에 내보내는 일과 같다. 이를 위해 그 맛과 멋스러움을 밝혀내는 작업을 서두를 필요가 있다.{국가명대표적인 식품과 음식한 국김치, 떡, 불고기일 본스시, 우메보시, 소바

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.20

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[식품영양] 고혈압 사례연구

기름 5g지방군1요플레1개1우유1컵우유군1사과 쥬스1바나나1사과쥬스과일군제 5단계 식품의 종류와 허용되는 기름의 양에 맞게 조리법을 설정해 식단작성{아침간식점심간식저녁현미밥쇠고기 ... .73 ×1.73 ×22 = 약 65.8kg[ 체질량 지수 보는법 ]{체중(kg) 70체질량지수(bmi)=------------- = ----------- = 23.4 ∴서씨-정상체중 ... 곡류군3현미 15g쌀밥 140g3쌀밥 210g1떡3검정콩 30g쌀밥 140g1달걀2넙치멸치1동태어·육류저1.5쇠고기1갈치중2무시금치-반미역-반3더덕김치표고2쑥갖청포묵채소군1식용유1참

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.21

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곡류와 전분의 조리원리

1. 곡류의 구조12. 곡류 특징23. 호화와 노화, 당화, 호정화34. 쌀의 조리 65. 맥류(보리)의 조리86. 밀의 조리97. 잡곡류16제 2장 곡류와 전분식물은 햇빛 ... 80kg(1가마)은 10여만원이지만 돼지고기는 25만원, 소고기 는 60만원정도 한다. 또한 저장성도 좋고, 소화도 좋고, 조리도 좋고, 알레르기 반응 도 적은 에너지 급원 식품이 ... , B2는 도정, 밥 지을 때 대부분 소실, 다른 음식으로 보충(기능미-강화미, 청결미 등 개발)5 수분 : 12% 정도, 많은 것은 밥맛이 좋지만 쉽게 변질2) 쌀 조리밥 :초밥

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.15

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운동 식사 계획서

보다는 녹차, 두충차 등을 마시면 건강에도 좋고 장기간 꾸준히 마시면 체중감량 효과도 있다.5.칼로리를 최대한 낮추는 조리법을 선택하도록 한다.- 튀김, 볶음보다는 굽거나 찌는 요리법 ... kcal/29g1080kcal/30g710kcal/22g889kcal/25g11:00~17:00콩나물비빔밥배추국무말랭이무침쇠고기당면국떡볶이오이무침오징어볶음덮밥부추계란국미역줄기볶음

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[감상문] 토란을 읽고(음식을 기준으로)

빼기는 국화과의 이년초로 씀바귀와 비슷한 풀인데 산이나 들에 절로 남. 줄기는 곧게 자라며 가지를 많이 치고, 씀바귀보다 잎이 좀 넓음. 어린순은 식용하는 식물이다.{그 조리법 ... , 파, 마늘, 설탕, 소금고들빼기, 쑥갓, 다시마미나리, 야채, 생선, 국물, 배추 , 청경채, 치커리, 신선초,참나물, 케일, 찰떡 등등. 음식과 요리에 관한 단어들은 경이로 ... 과정보다 힘들다는 것을 익히 들어 알고 있어서 나는 이 부분에서, 물론 시어머니의 방법도 수긍을 하지만, 새로운 전자렌지 이용법을 소개하고 싶다.채소는 전자 레인지에 데치면 가열

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.21

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[봉사]사회봉사실습최종보고서

으로 관장 성화스님 아래로 총무과, 재가복지과, 복지과, 어린이집으로 구성되어 있으며 그 아래로 사회복지사, 교사, 조리사 등 다양한 분야에서 많은 분들께서 열심히 일하고 계시는 곳이 ... 까지 표를 잘 간직하는 것 등을 같이 해보고 나서 패스트푸드점에 가서 아이들이 좋아하는 햄버거를 먹으면서 햄버거 주문하는 법, 다 먹고 쓰레기통에 분리해서 넣는 것 등을 가르쳐주 ... 한 달에 한 번씩 음식도 만들어 먹는데, 생크림케익도 만들었고, 떡볶이도 만들어 먹었었다. 그 어떤 수업보다 열심히 했던 아이들의 모습이 너무 귀여웠다. 숫자공부를 할 때는 짜증

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.25

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[일본요리] 스시

에서 모두 만들지만 김을 사용하는 방법에서 큰 차이를 보이고 있다. 관동지역에선 김을 바삭하게 구워 말기 때문에 향이 좋고 윤기가 흐르는 반면 김이 눅눅해지지 않도록 빨리 조리해야 한다 ... 는 해동 및 보관법을 장 알아두는 것이 중요하다.-고등어고등어의 제철은 9월부터 이듬해 1월로 가을이 되면 온몸에 기름이 오른다.1kg을 손질하면 450g~480g정도가 되며 초밥은 한 ... 만들어 먹는 것이 좋다.-대구알겨울에 제일 맛있는 대구의 알을 초밥으로 조리할 때는 양이 많은 암컷의 것을 사용해야 한다.-청어알청어알은 염장 상태로 판매하므로 염분을 제거

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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식품산업의전망

가 보급되면서 다소의 조리를 필요로 하는 식품을 저온 또는 냉동하여 공급하는 냉장냉동식품시대로 되었다. 동시에 레저로 인한 레저식품시대로도 변했다.국민소득과 국민 1인당 식품영양공급량 ... 있는 식품가공법과 전통식품산업화에 관한 연구 또는 생물공학을 이용하여 기호성이 높고 영양성분의 함량이 높은 다수확성 식물의 육종재배에 관한 연구를 할 필요가 있다. 이와 같은 것 ... .우리 식품의 공업화 문제를 검토해 보면 무엇보다 먼저 저장성의 향상에 대한 요구가 부각된다. 이것은 비교적 저장성이 있는 식품재료를 사용하여 가정단위에서 가공 조리하여 즉시 소비

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.15 | 수정일 2016.07.16

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[한국과학사] 조선시대 농업기술에 대한현대 생명과학적 분석

도록 인도하여 주시옵소서. 임금이 이에 따르다.”라는 글에서 볼 수 있듯이 귀리라는 당시에는 낯선 작물의 성상과 재배시기 및 재배지역, 종자입수와 귀리의 조리법, 시험재배 결과와 종자 ... 나. 종자(種子)의 육종(育種)과 보급2. 조선시대 농업의 재배기술가. 연작법(連作法)을 위한 콩과식물의 경작나. 모내기법3. 조선시대 농업의 재배환경 향상을 위한 노력가. 시비법 ... 가 통하는 짚그릇에 담아 완전하게 저장하라” 하였다. 종자가 완전하게 건조 되었을 때, 호흡작용을 억제할 수 있도록 밀폐하여 저장하는 것이 훨씬 좋은 저장법이지만, 완전건조가 보장

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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[생활화학] 생활속의 화확

상태가 되면 미셀 구조가 느슨해지고 풀어져 있기 때문에 소화 효소의 작용을 받기 쉬워집니다. 즉, 전분을 함유한 식품을 볶고, 굽는 등의 가열조리법은 바로 베타 전분을 알파 전분 ... 으로 변화시키는 일을 합니다. 그러나 알파로 변환된 전분도 수분이 있는 채로 식히면 다시 원래의 베타 전분으로 돌아갑니다.갓 지은 밥이나 금방 나온 떡이 맛이 있는 것은 알파 전분 ... 상태이기 때문입니다. 찬밥이 맛이 없고, 굳은 떡을 먹을 수 없는 것은 알파 전분이 노화해서 다시 베타 전분이 됐기 때문입니다. 그렇다면 알파 전분이 뜨거울 때에 급속하게 수분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.15

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중국의 음식문화

를 포함한 농산물을 도입하고 토착화시켰다.4) 역사적 측면①한 대 : 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했 고, 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들 ... 는데, 식사를 하기 전에 술을 함께 곁들이면 좋다. 냉채라고 해서 반드시 차게 해서 내놓으란 법은 없다. 조리하자마자 뜨거울 때 테이블에 올리는 경우도 있다. 찬 요리 2가지와 뜨거운 ... 요리 2가지를 내는 것이 보통이다. 냉채를 몇 종류 배합시켜 담아 내놓는 요리를 병반 이라고 하는데 접시에 담은 모양이나 맛의 배합에 세심한 신경을 써서 식욕을 돋우게 한다.조리법

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.07

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[광고홍보, 신문방송] 제주도 관광 진흥을 위한 전략적 커뮤니케이션 기획서

을 제공한다. 빙떡, 그을려 잡은 돼지, 몸국 백반, 오메기술 같은 향토음식을 제공하면 레포츠를 하고 나서 배고픈 관광객들은 더욱 맛있게 먹을 것이다. 요리 조리법, 재료에 대한

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.29

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