"고추재배일지"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치 GMO 종자 주권 LMO 발효식품 업무방법서 해설 손해평가사 농산식품가공학 문화권 소개

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"고추재배일지" 검색결과 2,621-2,640 / 3,231건

[세계 음식과 문화] 콩

(대두(大豆)라고도 한다.식물성 단백질을 공급할 뿐만 아니라 수많은 화학 제품의 원료로 쓰인다.◎ 콩의 역사중국 동북 지방에서 야생콩과 콩의 중간형이 재배되고 이들의 변이형(變異 ... 型)의 분포로 볼 때, 원산지는 중국 동북 지방에서 화베이[華北]에 걸친 지역으로 추정된다. 중국에서는 5곡의 하나로 4,000년 전부터 재배되었으며, 한국에는 삼국시대 초기(BC ... 1세기 초)부터 재배되었다는 기록이 있다◎ 콩의 성분콩 수분 8.6%, 단백질 40%, 지방 18%, 섬유 3.5%, 회분 4.6%, 펜토산 4.4%, 당분 7% 등이 함유되어 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.18

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[대중문화론] 중남미의 음식문화

하게 정의하자면 '옥수수 문화'라고 말할 수 있다. 멕시코는 옥수수 재배에 적합한 토양으로 구성되어 있어 원시적부터 옥수수 중심의 농경문화가 정착되었다. 기원전 7000년 ... 경부터 재배재건한 신인 케찰코아틀은 붉은 개미가 옥수수 알갱이를 물고 가는 것을 발견, 이를 어디서 구했는지 찾는다. 개미는 검은 개미로 둔갑한 신을 생명의 산을 데려가 곡물과 씨앗 ... 된 식사를 드는 사람도 있지만, 대부분은 밭에서 쉬며 여자들이 날라온 점심을 먹는다. 어느 경우나 식사는 콩과 토르띠야가 보통이며, 더러는 고기, 양파, 고추, 토마토, 마늘 등

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.15 | 수정일 2021.12.07

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서양요리의 조미료와 향신료

가 사용한 최초의 감미료는 꿀이다. 그 후 사탕무와 사탕수수를 대량 재배하여 설탕의 제조가 활발해짐에 따라 설탕이 감미료로 확고하게 자리를 굳히게 되었다. 설탕 외에 소량의 포도당 ... ♤조미료이런 물질들을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누는데, 정확하게 구분하기는 힘들다. 그 이유는 이들을 구분하기 위한 객관성 있는 원칙이 없기 때문이다. 그러나 대체로 4가지 ... 料)역사적으로 보았을 때 인류가 태고로부터 사용해온 오래 된 조미료는 식염이다. 이유는 식염은 생리적으로 필수적인 물질이기 때문이다. 식염인 NaCl 중 Na은 생리적으로 의의를 가지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.03 | 수정일 2017.03.20

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[초등실과교육1]농업레포트

1. 농산물의 수입개방에 따른 우리나라 농업의 대처방안올해 초 뉴스에서 한참 이슈화 되었던 사건이 있다. 쌀수입 개방을 할 것이냐 말 것이냐 하는 것과 관련된 일이었다. WTO ... 체제 하에서 농산물수입을 개방한 지는 꽤 되었지만 우리의 주식인 쌀을 개방한다는 문제는 농민들의 생계에 위협을 가하는 일이었기 때문에 농민들의 반발을 사기에 충분했다. 쌀 소득 ... 이 농업소득의 절반이상을 차지하는 등 여전히 우리 농업에서 쌀이 큰 비중을 차지하기 때문이다. 2000년 쌀 소득이 농업소득에서 차지하는 비중이 52%이며, 농가소득에서 차지하는 비중

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.09

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지역혁신의 전략과 과제

에 맞는 지역혁신체제를 구축하여 가치창출을 위한 지식을 부단히 창출하고 확산시킬 때 지속적 지역발전을 도모할 수 있을 것임 ▶ 중앙부처가 중요한 권한을 쥐고, 중앙의 지원에 의해서 ... 만 지역의 숙원사업이 해결되는 구조에서는 지방의 의존성을 고착시킴 ▶ 지방이 가치창출을 위한 주역으로 거듭나야 함. 이를 위해서 지방정부 스스로 혁신의 주체가 되어 지역간의 경쟁 ... 프로세스, 구조, 관리기법)을 지역 또는 조직 내에 도입 실행하는 과정임. 즉 혁신이란 새로운 관행을 설계하고 실행/평가하여 이를 지역과 조직 내에 성공적으로 정착시키는 것1) 지역

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.02

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[동양의 음식문화]중국과 한국의 음식문화를 중심으로

었으나 문화가 발달하면서 인류가 얻은 큰 수확으로 곡물 재배의 성공을 손꼽을 수 있을 것이다. 그중에서도 우리의 주식으로 자리매김하게 된 것은 쌀을 비롯한 여러 곡물들이다. 외국인 ... 의 발효식품으로서 그 원료인 채소를 적당한 소금물에 절여서 숙성시켜 먹는 것이다.간장과 된장, 고추장 등 역시 부식의 재료로는 가장 중요한 것이었다. 김치와 아울러 장은 반찬의 이중 ... Ⅰ. 머리말어느 나라이든 음식문화는 오랜 역사 속에서 그 나라의 풍토와 자연 조건의 제약을 받으면서 형성된다. 세계의 주식을 크게 동물성 식료형, 밀형, 쌀형, 옥수수 또는 잡곡

리포트 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2006.07.23

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[가공학] 김치 가공학

즐겨 먹는음식의 원료로 사용되지 않는 것으로 추정된다. 통이 크고 알찬 통배추는 1850년대에야 비로소 이땅에서 육종 재배되기 시작하였다.배추는 재배가 쉽고 단맛이 나며 절임에 알맞 ... 이다. 또한 고추에는 상당량의 비타민이 들어있다.비타민A가 7,405 I.U., B1이 0.3 mg, C가 220mg이다부재료는 향미를 증진시키기 위하여 곡류와 동물성 재료, 향신 ... 김치의 제조 공정에 관해...내가 과채류의 가공공정 중에 김치를 선택하게 된 연유는 현재 전세계적인 식품으로서의 위상을 굳건히 하고 있는 김치에 대해 알아보는 것이 국가경쟁력측면

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.05

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[농업의 이해] 농업의 이해

는 것을 작물의 재배나 가축의 사육과 같은 농업 생산 분야이다.가 농업 생산 분야 : 크게 식물 생산 분야와 동물 생산 분야로 나눈다. 농 업식물 생산농작물 생 산식용 작물(먹 ... 음다 영농의 다각화ㄱ 상업적인 농업의 발달 - 수익성이 높은 상품 작물 재배ㄴ 쌀을 제외한 식량 작물 재배 비율 감소ㄷ 겸업 농가의 증가{[경지 규모별 농가수]{[영농의 다각화]{{3 ... 의 양곡 자급 동향가 식량 자급률의 변화ㄱ 1960년대 초만 해도 식량이 부족하여 굶주림으로 고생하는 사람이 많았다.ㄴ 주곡인 쌀은 그동안 품종 개량과 재배 기술의 발전에 힘쓴 결과 높

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.21

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[환경친화형농업] 친환경농산물의 종류와 품질인증

공급에 역점을 두었다. 이에 따라 친환경농업을 실천하려는 농가와 재배면적이 크게 늘고 있고, 친환경농산물에 대한 수요와 관심이 증대되고 있음에도 불구하고 아직 소비자들의 신뢰성 미 ... . 저농약농산물저농약농산물의 인증기준은 화학비료를 재배포장별로 가급적 권장하는 성분량의 2분의 1 이하를 사용하고, 살충제 살균제 제초제 등 유기합성농약의 살포횟수는 2분의 1 이하이 ... 고추장, 한과, 김치 등 전통식품임을 증명하는 제도로서 물레방아 마크로 표시한다.(4) 특산물(유기가공품) 품질인증유기농산물을 원료로 하여 생산한 가공품임을 증명하는 제도

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.05.10

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스페인음식문화의 이해

때가 맛있다고 한다. 과일은 스페인 미각의 결정판이라고 하며 겉보기에는 그리 좋아 보이지 않지만 각 계절에 맞는 제철과일은 하우스에서 재배한 과일과는 다르게 상당한 맛을 자랑 ... 200115549 이주오사회과학부 200114791 박신규1. 스페인 나라소개2. 스페인 음식문화의 형성배경3. 스페인 식생활의 특징4. 대표적인 음식5. 각 지방의 음식문화6. 식사의 구성 ... - 통화 : 유로화(Euro)- GNP : 14300$ (2003)국 명ESTADO ESPANOL (Kingdom of Spain), 스페인기 후지중해성 기후면 적504,750

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.03

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[조리원리]한국의 발효문화 김치

후기다. 16세기 일본에서 도입된 고추가 18세기 본격적으로 사용되면서 오 늘날과 같은 김치로 발전하게 된다. 또한 19세기 김장김치에 적합한 결구배추가 중국으로부터 도입되 어 본격 ... 2002학년도 1학기한국의 발효문화-그 대표주자, 김치과 목 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출날짜 :음식은 맛으로 먹고 맛은 혓바닥으로 감지한다. 혓바닥에는 특정한 맛 ... 을 감지하는 영역이 따로따로 발달돼 있는데, 이를 맛을 감지하는 영역이라 하여 미역(味域)이라 한다. 이를테면 소금 같은 짠맛은 혀끝에서 느끼고 쓴맛은 혀뿌리에서 감지한다. 인체

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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한국의 식생활 문화

다.⑧ 돌확에서 갈아 만든 콩비지 : 콩을 재배하고 돌확을 사용하던 시대에 이르면 콩을 물에 담가 불려서 갈아 끓여 콩비지 같은 음식을 만들었을 것이다.? 3. 초기 철기시대 ... 외의 작물재배 기술도 증진되어 농업이 주산업으로 자리를 잡았다. 철기 문화가 전개되던 시기의 정치는 부여, 고구려, 얘, 옥저, 삼한 등 여러 연맹국가가 성립되었다. 이 시기 ... 는 초기부터 개간사업을 추진하여 미곡이 증산되었는데 농지가확장되면서 채초재배의 용지도 확장되었을 것이다. 그리고 더욱이 고려는 승불환경하에서 육식을 절제하였으므로 채소의 수요가 증대

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.01

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김치의 우수성과 영양에대하여

재배, 원예 작물과 약초가 널리 보급되었고 이것들이 김치의 주재료, 부 재료로 이용되었다.조선시대의 대표적인 전래 식품으로는 호박, 고추, 옥수수, 고구마, 동아, 사과, 수박 ... 등인데 특히 17세기초에 유입된 고추는 우리 식생활에 큰 변화를 주었다. 고추가 김치 양념의 하나로 자리잡기 시작하면서 이전의 담백한 맛의 김치무리가 조화미(調和味)로 바뀌게 되 ... 해준다2. 우리 몸에 일어나는 대사3. 김치가 산성인데도 좋은 이유4. 대표적인 산성요소5. 김치가 산성에서 알칼리로 바뀌는 이유6. 김치에 의한 항암작용7. 김치와 미생물의 관계8

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.28

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[도시와국토] 도시와 국토

류의 재배가 활발하다. 영농 형태별로는 미작이 많고 다음이 원예 농가이다.과실류로는 배·감·포도 등이 많다. 채소류는 대소비지로 근교농업의 성격을 띠어 재배 면적이 넓다. 배추·양 ... 배추·시금치·상추 등 채소류가 생산량의 1/2 정도를 차지하고, 파·양파·마늘·고추 등 조미채소류, 호박·오이·수박·토마토 등 과채류, 무·당근 등 근채류의 재배가 성하다. 특히 ... 다. 이는 출산률 감소로 인해서 유아들의 수가 주는 현상으로 볼 수 있다. 주로 인구를 늘어나게 하는 연령층은 15~64세 인 것을 알 수 있는데, 이것은 부산이 어느 정도 대도시

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.07

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[관광학원론] 외식산업의 이해

의 외확산으로 된장, 간장, 고추장 등 오래 묵을수록 좋은 맛을 내는 우리 전통 음식에 대한 관심이 더 높아지고 있다.4)양극화 현상① 소비의 양극화와 가격의 극단적인 양극화 현상이 ... 재배, 해초와 수산물 등을 소재로 한 음식들이 인기를 모으고 있다. 고객들은 먹는 즐거움을 추구하고 신기하고 재미있는 것을 원하면서 건강까지 추구하는 다양한 욕구를 갖고 있기 때문이 ... 이 특징이다.우리나라는 외식산업이라는 용어 이전에 식당업, 요식업, 음식업 등의 명칭이 일반적이었다.업(業)보다는 산업(産業)이 규모가 큰 경영체계의 의미를 가지게 된다. 요식업

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.12

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야채 조리법에 대하여

고 메마른 땅에서도 잘 견디어 주로 산간지방에서 재배2)조의성분탄수화물은 주로 전분이며 단백질 지질 비타민 함량이 높다.3)조의 종류메기장찰기장4)조의 조리쌀과 섞어 밥을 짓거나 떡 ... 과정에서 쉽게 떨어져나간다.3)배유는 우리가 주로 먹는 부분으로 전분형태의 탄수화물이 대부분이고단백질 무기질 비타민은 극히 적은편이다.2.종류 및 성분 함량3.성분탄수화물 저장현태인 ... 전분이 약70% 단백질이 10% 지질과 무기질이 2%배아에는 비타민 B1 B2등을 함유하고 있다.4.조리소화율을 높이고 맛 을좋게 하는 것이 목적이다.전분을 적당한 수분과 충분

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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콩에 대해서..

고추장을 꼽아야 할 것이다.그러데 우리나라의 장류는 소금이 많이 들어간 고염식품이기 때문에 자연히 그 소비량은 제한되고 있다. 그러나 일본의 납두와 인도네시아의 템페는 소금이 안 들 ... 시키는 일을 한다. 때문에 자연식, 생식을 하는 사람들은 고기보다 우수한 콩의 단백질을 섭취하는 것이다.- 지질콩의 성분 중에서 약 18%를 차지하는 지방질 속에는 불포화지방산이 85 ... 의 효력을 나타낸다.또 리놀렌산은 뇌세포의 발달, 눈의 시상세포의 성장에도 기여한다. 리놀렌산이 가장 많은 식물은 들깨며 콩에도 지질 속에 8% 정도가 들어 있다. 콩 지질에 1~2%

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23

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[헝가리] 유럽속의 아시아 - 헝가리(ppt)

)헝가리의 요리1파프리카는 고추 품종의 씨를 빻아서 만든 향신료 헝가리의 파프리카 재배역사 원산지 : 중앙아메리카(15C 유럽으로 전파) 터키의 후추라는 이름으로 터키인에 의해 전파 ... 요리에 없어서는 안될 만큼 중요한 조미료!헝가리식 고추(파프리카)헝가리의 요리1특징 : 자극적인 냄새에 비해 맛은 약간 맵고 부드러움. 종류 - 버찌 파프리카 : 매운 맛이 강함 ... 의 유사점 6. 헝가리인의 자부심헝가리의 아시아/한국적 요소 찾아서123456힘성실희망머져르오르사그국 명 : 헝가리공화국(Magyarorszag) 면 적 : 93,030평방킬로미터

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[전통식품] 고추장산업의 현황과발전

고추장 산업의 현황과 발전방향향신료를 식품에 사용한 역사는 유구하며 고대로부터 좋은 향신료를 얻기 위하여전쟁까지 불사한 예를 우리는 알고 있다.이들 향신료를 사용하여 향과 맛 ... 의 음식을 말 할 수 없게 되었다. 또한 이들 향신료가 한나라에 국한되지 않고 세계식품에큰 영향을 미치게 되었다.이런 관점에서 볼 때 우리 나라의 대표 향신료는 단연 고추라고 말하는데 ... 이의를 제기할 한국 사람은 없을 것이다. 현재 우리 나라의 경우 건고추는연간 20여만 톤이 생산되고 있으며 부족한 경우 가격파동이 일어나 수입하여부족 분을 충당하고 있는 실정이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20

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[채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

다.적색물 고추의 경우는 보통 노지 재배에서 가능하므로 풋고추는 7~8월 초까지만 수확을 하여야 적색물 고추를 많이 수확 할 수 있다. 적색물 고추는 고추가 진홍색으로 착색이 되고 ... 제, 질소혼입 방법등), 에틸렌등 노화촉진 gas 제거제 및 습도 조절제 등이 있다.일반적으로 현재 농가에서는 온도에만 의존한 저온저장이 대부분이며, 저장작물 선정 및 선정된 작물에 대한 ... 기본적 이해와 저장시 적정온도 처리도 제대로 행하여지지 않는 경우도 있어 이에 대한 대책이 시급하다 하겠다. 또한 채소류의 이용 실태를 살펴보면 채소류의 대부분은 생체로 이용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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