"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 2,581-2,600 / 3,447건

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밀봉살균법과 통조림제품

·조개류·다랑어날고기를 그대로 끓인 것을 통에 담고 소량의 소금 또는 소금물을 넣은 것보일드 통조림원료조리법종류우리나라 수산물 통조림 제품의 조리 방법에 따른 분류수산물 통조림의 가공 ... 수산가공학. 수험문화사. 박히열,조영제,오광수,구재근,이남걸 2000 서울 * 수산물을 이용한 조리의 실제 : 생선조리법 신선영 1984 * 식품가공, 김재욱 등, 향문사 * 수산물 ... 밀봉살균법과 통조림 제품밀봉살균법 2. 밀봉법에 의한 식품 종류 3. 밀봉 처리하는 방법 4. 밀봉법에 의한 통조림의 역사 5. 통조림의 규격6. 수산물통조림 제품 7. 생선 통

리포트 | 23페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.06.20

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[황색포도상구균][식중독]황색포도상구균의 성상, 황색포도상구균의 분포, 황색포도상구균의 감염과 전파, 황색포도상구균 식중독의 증상, 황색포도상구균 식중독의 관리, 황색포도상구균 식중독의 예방법 분석

황색포도상구균의 성상, 황색포도상구균의 분포, 황색포도상구균의 감염과 전파, 황색포도상구균 식중독의 증상, 황색포도상구균 식중독의 관리, 황색포도상구균 식중독의 예방법 분석Ⅰ ... 의 증상Ⅵ. 황색포도상구균 식중독의 관리Ⅶ. 황색포도상구균 식중독의 예방법참고문헌Ⅰ. 개요과거에는 식중독이 주로 음식이 잘 상하고 세균이 식품에 증식하기 쉬운 하절기인 5～9월 ... 도 크다. 그리고 건당 환자수가 95년에는 28.8명에 불과했으나 69.8명에 이르러 식중독의 규모가 커지고 있는데 이는 단체급식과 외식기회의 증가로 인한 것이다. 그러나 이후 식

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.10

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외식업체의 유사아이템에 대한 메뉴분석

다진것과 계란을 넣어서 즉석에서 끓여 먹는 죽이다..태국수끼와 채선당의 조리법은 거의 흡사하다.다이어트의 열풍으로 야채와 해산물을 끓여 먹는 수끼,샤브샤브가 인기이다.나 또한 ... 샤브샤브를 좋아한다 원래 수끼는 조리법이 샤브샤브와 조금 다르다.수끼는 먼저 돌판에 고기등을 굽고 국물에 담궈 먹는걸로 알고 있는데 수끼와 샤브샤브의 경계가 없어 진 듯 싶다. 차이점 ... 스파게티”의 시초가 되었다. 군인을 위해 만들어주던 나폴리탄이 일반 일본인들에게 전파되고 학교 급식으로 나왔으며, 비교적 쉽게 만들 수 있는 제조법으로 인해 많은 인기를 얻게 되

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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[A+] 영화 , 소설 도가니 - 감상평, 서평, 줄거리요약, 시사점 및 나의생각

버러지들을 엄정한 법의 심판으로써 제대로 처벌할 수 있는 정의로운 사회를 구현하지 못 하는가?이 두가지 질문만이 머리속을 맴돌면서, 저 아이들에게는 나도 어른으로 보인다는 생각을 하 ... 가 예전에, 아무런 경제적 어려움이 없는 아이들에게까지 무상급식을 전면적으로확대하는 것은 민주당이 표를 얻기 위한 선심성 정책이며 무책임한 복지의 확대라고 언급 했던 적이 있 ... 생각으로 영화관을 나서서는 안된다. 그러면 이 영화를 만들 의미는 무색해질 뿐만 아니라 이 부조리하며 정의가 바로서지 못한 일들은 쳇바퀴처럼 계속 반복될 것이다. 또 다음번의 피해자

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.28

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여자중학생 1일 식단작성 및 식단 영양평가

을 구성했다. 간식으로는 섬유소가 풍부한 고구마를 물엿과 함께 조린 고구마맛탕으로 하였다.▶ 조리면같은 식품이나 조리법의 반복을 살펴보면, 약간의 양념이나 소스에서 반복되는 식품이 소량 ... 있을 수 있으나 음식명으로 살펴보면 같은 식품으로 조리된 것은 없는 것 같다.매 끼니별 조리법을 살펴본다.식품명조리법아침고등어자반굽기시금치나물데치기홍합살미역국끓이기점심닭가슴살구이 ... 스파게티볶기단호박샐러드찌기저녁동태탕끓이기소고기 불고기볶기간식고구마맛탕튀기기, 조리기다양한 조리법을 이용하여 식단을 작성한 것 같다. 다만 음식 재료의 특성을 좀 더 파악하여 그

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.28

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[지역사회 간호학] `환경과 건강` 내용 요약 Summery

가 28%로 가장 높은 발생률 보임.② 식중독 원인 시설- 최근 들어 수입식품의 증가, 단체급식의 확대, 슈퍼마켓 조리식품 코너의 등장과 더불어중앙집중식 대규모 주방시설에서 조리 가공 ... , 즉 오염된 물에 의한 콜레라 만연과 페스트 유행에 대한 관리를 들 수 있음.2. 환경보건의 개념 (환경위생)우리나라의 환경정책 기본법에서는 환경보건을 환경오염으로부터 환경 ... 농약, 유해약품등이 잘못하여 식품에 들어가게 되거나 음식물의 조리, 보존에 사용되는 기구, 용기 등이 불량하여 식품 중에 독성물질 혼입으로 인한 식중독3) 자연독에 의한 식중독

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.21

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보건교육계획안 - 식중독예방법

보건교육 계획안1. 주제 : 식중독 예방법2. 대상 : 30대~50대 주부 30명 (성인 대상)3. 장소 : 보건소 회의실4. 일시 : 매년 여름5. 전체목표 : 여름철에 발생 ... 현황식중독의 정의감염 및 전파경로강의OHP10분식중독의 증상 및 원인을 설명한다.증상원인강의OHP5분식중독의 치료법과 예방법을 설명한다.치료법예방법응급처치 방법강의OHP10분질문 ... 중독 발생 현황학교급식 등 단체 급식의 확대 및 외식기회 증가 등 식생활 패턴의 변화, 지구온난화 현상 및 실내온도 상승 등 환경 변화로 식중독이 증가하고 규모면에서도 집단화, 대형

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.22

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한국과 일본의 음식 문화 예절

채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면 ... 한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 연구에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 있다. 주식 ... 이나 야채 등의 부식, 거리에 된장국과 채소절임이라고 하는 편성이 일반적이었지만, 전후부터는 학교 급식의 영향으로 빵이 보급되기도 하여 육류, 계란, 유제품도 많이 섭취하게 되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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막걸리에 대한 이해 막걸리 세계화 전략

: FR, FF, 단체급식 , 기업형 급성장 취약한 산업구조 , 정부지원 시스템 미흡 식품제조업 : 영세성 및 양극화 심화 , 식품유통환경 변화 , 식품안전사고 외 식 업 : 경영 선진 ... 됨 통 일 신 라 : 상류사회 - 청 주류 성행 / 폐백음식 - 간장, 된장, 젓갈 고 려 시 대 : 곡류 양조 법 발달, 감 주류, 과실류 혼 양 하는 혼 양 주조법 발달 고려 ... 말엽 중국으로부터 백주 유입 증류 문화발달 조 선 시 대 : 세종 를 기점으로 노 주문화 국제화(일본, 중국 수출) 조 선 후 기 : 본초학에 소주독 다루는 법, 술 깨는 방법,취

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.05

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외식사업의 동향 및 발전방향

복합산업”, “가정 밖의 식사 혹은 이에 따르는 서비스를 저공하는 산업”, “생리적 목적과 겸목적을 충족시키려는 의지를 가진 자를 위하여 법적 기준의 음식과 시설을 갖추어 음식 ... 었다.국민소득의 향상과 외식문화의 정착 등의 영향으로 외식산업이 성장기에 진입하면서 국내의 대기업들이 본격적으로 외식시장에 진입하였다. 또한 대기업의 참여로 단체급식시장은 외식산업 ... 하다. 일부 대학의 조리학과에서 식당 경영에 관련된 교육과정이 준비되어 있으나 그 효율성 측면에서 확신을 내리지 못하고 있으며 실무와는 떨어진 형태라는 지적도 있다. 또한 실제 업장에서 직 옳다.

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.21

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HACCP 간단 정의

은 식품의약품안전청장이 정하는 바에 의한다.2. 모범업소가. 집단급식소(1) 법 제32조의제3항의 규정에 의한 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업소로 지정받아야 한다. ... "햇썹"이라고 한다.?식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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지역아동센터의 정의 및 기능

과목:아동가족의이해교수:학번:이름:제출일:지역아동센터의 정의 및 기능1. 지역아동센터의 정의※ 아동복지법 재개정 내용 중 지역아동센터의 정의지역사회아동의 보호, 교육, 건전 ... 한 놀이와 오락의 제공, 보호자와 지역사회의 연계 등 아동의 건전 육성을 위하여 종합적인 아동복지서비스를 제공하는 시설 (아동복지법 제16조 1항 ⑪)1) 지역에서 보호를 필요로 하 ... 학교 저학년지역아동, 청소년(9세이상 24세이하)운영시간(평일)일일 8시간 이상일일 5시간 이상일일 4시간 이상일일 6시간종사자구성시설장, 생활복지사,조리사상근하는 실무자또는 교사

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27

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축산가공학

전란우리 나라 가공란 사용의 70%를 차지한다. 제과?제빵의 원료 및 단체급식의 조리용으로 이용된다.② 액상난백제과용, 게맛살?어묵 등의 수산연제품, 소시지 및 계란음료제조 원료 ... 며, 시간이 하루가 경과됨에 따라 0.0017～0.00l8씩 감소한다. 비중에 의한 판정은 식염수 용액에 대한 부침법(浮沈法)이 잘 행해지고 있다.또한 다른 방법으로는 물 1,000 ... 선란의 비중측정은 난각의 두께와 상관관계가 크므로 부화란의 선발에 응용할 수 있다.자. 진음법계란을 귀에 대고 흔들어 보면 신선란은 내용물이 충만?충실하여 소리가 나지 않으나, 묵

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.14

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보육과정의 필요성

보육과정’을 의미한다고 볼 수 있다.Ⅱ. 보육 현황 및 표준보육과정의 필요성1. 보육시설 현황1991년에 영유아보육법이 제정된 이래 영유아보육사업의 양적 팽창이 두드러졌다. 1999 ... 과 보육프로그램의 차이로 결정된다. 물리적 환경은 시설의 위치, 건물의 구조, 실외놀이터의 크기, 위생기기의 구비, 음식조리시설, 음식의 영양 수준 등 여러 가지 요인으로 구성되고 있 ... 하고자 한다.1) 영아기 보육교사의 교수법(상호작용)에 대하여보육시설 영아반의 경우 보육교사는 구체적인 프로그램이 마련되어 있지 않는 한 주로 영아의 기본적 욕구충족(기저귀갈기, 수유

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.31

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시설운영규정(수정)

) 등은 노인복지법 시행규칙이 정하는 시설종사자 배치기준에 따라 임용?배치한다.구분소계원장사무국장사 회복지사촉탁의사간호사(조무사)물 리치료사영양사요양보호사사무원조리원위생원관리인총계 ... -------- 7제20조(급식위생관리) ---------------------------- 7제21조(영양급식) ------------------------------- 8제22 ... 라 한다)을 운영함에 있어 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다.제2조(운영규정 및 서비스) 본 시설의 운영은 사회복지사업법 및 노인복지법, 장기요양보험법에 의한 운영기준에 의거

서식 | 32페이지 | 15,000원 | 등록일 2016.05.03 | 수정일 2020.06.16

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지역사회 영양학

) 사업의 목적과 내용(2) 보건소의 영양사업2) 영?유아 시설(1) 사업의 목적과 내용(2) 영?유아 시설의 영양사업3) 학교급식(1) 사업의 목적과 내용(2) 학교급식의 영양사업4 ... 건강증진법을 제정하여 국민에게 건강에 관한 바른 지식을 보급하고 국민의 건강을 증진하는데 개인은 물론 국가가 이에 대한 노력과 책임을 지도록 하였으며, 1996년 3월 암 정복 ... 사회의 새로운 보건사업을 적극적으로 추진하기 위한 국민건강증진법을 1995년에 제정하였는데, 이와 같은 국민건강증진법의 제정과 더불어 지역주민을 위한 건강증진사업이 관련 민간단체

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.15

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김치관련 보고

. 이것은 남녀 모두 비슷한 경향으로 나타남. 고학년으로 갈수록 매운맛과 짠맛의 선호도가 증가.김치 섭취의 성향 및 요구도선호하는 김치 조리법 조사 * 김치찌개(38.0%)＞김치볶음 ... 과 북한탈주민들에 대한 설문조사를 이용 둘째 남북한의 김치에 대한 기호도를 조사하기 위해 남북한의 조리법에 따라 김치를 조리한 후 관능검사를 실시한다북한의 김치남새 식생활에서 가장 ... 보존하기 위하여 남새를 썰어 물에 담그어 두거나 짧은 시간 안에 조리시간을 줄여 영양손실을 줄임. 손으로 다듬어야 하고 불수강으로 만든 칼을 쓰도록 함 김치 통배추김치 깍두기 갓

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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우리나라의 노인복지서비스에 대해 서술하시오

? ? 인식사 등 조리방법을 습득하고 복지윤리 ? ? 함양- 실습 : 4시간ㆍ주간보호사업기관 및 노인요양시설의 실습?2) 주간보호시설?부득이한 사유로 가족의 보호를 받을 수 없 ... 회복을 위한 서비스, 급식, 목욕서비스 등, 취미, 오락, 운동 등 여가생활 서비스,-무의탁 노인 후원을 위한 결연사업, 이용노인 가족에 대한 상담 및 교육 등??(4) 급여 ... 평균소득 미만)은 식비 등 서비스 내용에 따라 실비 ? ? ? ? ? ?징수 가능?? ?(나) 노인복지법 시행규칙 제34조 제2항의 규정에 의거 시설 소재 시장·군수·구청장

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.05

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영유아보육법 총정리

위생법에 의거 시?·군?·구청 위생관련 부서에 집단 급식소로 신고?·운영하고 조리사를 배치하여야 한다.(4) 재정조달◎ 영유아보육법1) 비용의 부담(제34조)① 국가나 지방자치단체 ... 영유아보육법수강 과목 :사회복지법제론담당 교수 :000 교수님제출 날짜 :2012년 12월 2일학 과 :사회복지학과제 출 인 :차 례1.영유아보육법의의의 ------------- ... -------------------------------------------------------------------------------- 12. 법의 입법배경 및 연혁1

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.02

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우리들의 일그러진 영웅 사건 별 요약 정리

의 급장 엄석대와 서울에서 전학 온 야무진 아이 한병태의 충돌은 처음부터 예견된 사실이었는지도 모른다.급식 시간. 체육부장과 미술부장임을 밝힌 덩치 좋은 두 아이는 한병태에게 급장이 ... 하다는 것을 깨닫는다. 아이들은 무언가 억압된 느낌을 주었고, 담임선생님의 존재보다 엄석대라는 존재가 곧 힘이었고 법이었으며 이것은 질서를 의미하기도 했다. 감추어져 있는 비리가 잔뜩 있 ... 있는 단어가 아닌가 싶다. 그는 혼자서 엄석대의 비행을 고발하여 부조리한 학급 분위기를 개혁하고자 했다. 하지만 겁에 질린 아이들은 어느 하나 한병태 편에 서주지 않았다. 아이

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.21

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