보건교육계획안 - 식중독예방법

소개글

보건교육시간에 제출한 레포트입니다.
식중독예방법에 대해 작성한 보건교육계획안입니다.

목차

1. 학습목적(1). 식중독의 정의와 발생현황을 설명한다.
1) 식중독 발생 현황
2) 식중독의 정의
3) 감염 및 전파경로
2. 학습목적(2). 식중독의 증상 및 원인을 설명한다.
1) 식중독의 증상
2) 식중독의 원인
3. 학습목적(3). 식중독의 치료법과 예방법을 설명한다.
1) 식중독의 치료법
2) 식중독 예방법
3) 식중독 응급처치

본문내용

1. 학습목적(1). 식중독의 정의와 발생현황을 설명한다.
1) 식중독 발생 현황
학교급식 등 단체 급식의 확대 및 외식기회 증가 등 식생활 패턴의 변화, 지구온난화 현상 및 실내온도 상승 등 환경 변화로 식중독이 증가하고 규모면에서도 집단화, 대형화 하고 있다. 식중독 발생이 2002년에 비하여 건수는 73.0% , 환자수는 16.5% 증가하였으며 특히 학교 집단 급식소에서 큰폭으로 증가 하였다. 학교 집단 급식소에서의 식중독 발생 건수는 49건 (36%), 환자수 4,621명 (58%)을 차지했다.
2) 식중독의 정의

식중독이란 일반적으로 오염된 물이나 식품을 섭취함으로써 발생되는 질병을 광범위하게 말하는 것으로 많은 요인에 의해 발생하기 때문에 정확히 정의하기는 어렵지만 넓은 의미로 식품기인성 질환(food disease)에 포함된다.
식품 재료등이 원인이 되어 발생되는 위장염을 주증상으로 하는 급성 건강장애를 말하며 복통, 구토, 설사, 두통을 동반하는 경우가 많고, 원인물질에 따라서는 신경장애를 일으키기도 하며, 때로는 호흡마비, 극도의 탈수증상을 일으킨다.
식중독과 전염병의 차이는 원인균이 각각 다르며, 식중독은 상당량 이상의 균을 섭취해야 발병하며, 사람에서 사람으로 2차감염이 일어나지 않고 발병원인은 균 자체나 균의 대사산물이 된다.
식중독은 원인 물질에 따라 세균성 식중독, 화학적 식중독, 자연적 식중독으로 분류된다.
3) 감염 및 전파경로
미국, 일본 등 선진국을 중심으로 보고되고 있으며, 6~9월에 많이 발생한다. 오염된 식품이 원인으로 쇠고기 햄버거나 우유, 쇠똥에 오염되었던 사과쥬스가 유행의 원인이 된 예가 있다. 오염된 식품 특히 갈아만든 쇠고기(햄버거)나 우유에 의한 경구감염이다.
인간도 기회숙주가 되고 감염원이 될 수 있으며, 염소나 말이 감염원이 된 예도 있다. 인간에서 인간으로 직접 감염이 가능한데 특히 밀집된 환경에서 2차감염이 일어난다. 수인성 감염도 일어나고, 혼잡한 호수에서 수영한 사람들 사이에서 유행했던 경우도 있으며, 그 밖에 오염된 상수도 에서도 감염된다.

참고 자료

http://blog.naver.com/chungjh59?Redirect=Log&logNo=140001805662
http://www.medcity.com/jilbyung/sikjung.html