"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 2,561-2,580 / 3,447건

대덕 노인복지관 기관분석

(다만,급식제공을 외부기관에 위탁하는 경우에는 두지 않을 수 있다)㉠조리실 바닥은 내수재료로서 세정 및 배수에 편리한 구조로 하여야 한다.㉡채광 및 환기가 잘 되도록 하고, 창문 ... 노인을 대상으로 시범사업을 하면서 시작되었다. 노인복지법의 재가노인복지사업은 신체적?정신적 장애가 있는 노인이 가정에서 계속 생활하면서 필요한 각종 보호와 지원을 받을 수 있 ... 복지법 제38조에 따른 재가노인복지시설의 이용대상자는, 장기요양급여수급자, 심신이 허약하거나 장애가 있는 65세 이상의 자(이용자로부터 이용비용의 전부를 수납받아 운영하는 시설

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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급식의 시설과 설비

과 예산의 허용 범위에 따라 달라짐. 소규모 급식소에서는 창고와 같은 다른 기능을 가진 공간과 겸용할 수 있도록?? 사무실의 기능을 단순화시킬 수 있음.?-근접성: 조리작업과정을 관찰 ... 을 사용하며, 물의 필요량은 생산하는 음식의 종류, 음식의 양, 조리방법, 급식시설 유형에 따라 달라짐.-급탕설비는 조리, 식기세척 등에 필요한 온수를 공급하기 위한 시설로서 개별식 ... 단체급식 시설설비1.시설 설비의 설계*목적: 효율적이고 과학적인 설계와 배치를 통해 낭비 발생을 최소화하고 이익을 증가시킴과 동시에 급식소를 찾는 고객에게 양적 질적으로 만족

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.08

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5학년 1학기 실과-5.우리의 식사(5차시) 세안

) 삶고 끓이는 조리 방법을 이용하여 간단한 음식을 만들 수 있다.다. 정의적 영역1) 식품과 영양에 대한 기초지식을 생활에 적용하는 태도를 지닌다.2) 조리용구의 사용법과 조리법 ... 습관 갖기?식품과 영양소알기?단체 급식의 기능 알기?식품 계량하기?조리 기구 다루기?조리 용구 사용하기?감자와 달걀의 영양알기?감자 익히기, 달걀 삶기?간단한 조리하기?밥을 이용 ... 을 주지시킨다.4) 학교 급식의 중요성을 인식시키고 음식을 남기지 않도록 지도한다.5) 계량 기구의 사용법을 바르게 알고 이를 생활화하도록 한다.6) 가열 기구를 안전하게 다루

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.19

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학교급식(단체급식)의 개념, 학교급식(단체급식)의 중요성, 학교급식(단체급식)의 장점, 학교급식(단체급식)의 현황, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 발전방향, 학교급식(단체급식) 기대효과

으로부터 학교급식을 위탁받아 운영하거나, 조리ㆍ가공한 식품을 운반하여 실시하는 급식을 말한다(학교급식법 제2조) 현재 초등학교는 정부직영형태인 학교급식이 주를 이루고 있고, 중ㆍ고등 ... , 1 일정한 목표를 설정하고 실시하는 것(경은주, 1989) 또는 학급급식은 성장기 아동들의 건강과 체위를 향상시키는 동시에 올바른 식사법과 식습관을 가지도록 하고 아동들의 성장 및 ... )으로 정의되기도 한다. 학교급식법에 규정된 학교급식의 정의는 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고, 나아가 국민의 식생활 개선에 기여하기 위하여 학교 안에 급식시설과 설비를 갖추

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.20

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우리나라 외식산업의 발전, 발전요인, 구조, 특징, 동향, 캐더링 시스템

하면서 우리 나라에 영향을 미쳐 외식산업의 사회?경제적 비중은 점차 확대되었다. 국제적 대규모 행사, 관광산업 발전 등과 식품산업과 외식산업의 발달로 인하여 완전 조리식품, 급식 ... 주문하며 soft drink를 주문할 때는 반드시 size(small, medium, large)를 말해야 한다. 이런 Fast Food점은 표준화된 메뉴와 조리법으로 대량 생산 ... 되었다. 우리 나라에서는 가정의 관혼상제 등 의례행사에 참여한 가족?친지?이웃들과 마련한 음식을 서로 먹고 즐기는 풍습이 집단급식의 형태를 이루었다고 볼 수 있다. 농번기에는 집

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.24

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아동 복지 시설과 환경

방과후 공부방 아동들을 대상으로 매월 환경 전문강사를 초빙해 환경보호 및 에너지 절감에 대해 교육한다. 여름방학에는 2박 3일 일정으로 태양열 조리기, 별자리 탐험을 진행한다.3 ... 을 끼친다. 이는 제6차 아동교육법에 의거되어 아동교육에 자연 생태 체험에 대한 교육의 중요성에 힘을 실어준다. 아동 복지, 교육 시설(이하 ‘아동 시설’) 원아의 교사와 부모들의 자연 ... 농산물 급식 단행- 올해부터 서울에서 처음으로 유기농급식, 타구로 확대 기대도봉구에서는 어린이들의 안전하고 질 좋은 먹거리를 위해 지역내 모든 어린이집에 대해 올해부터 친환경 농산물

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.13

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세균성 식중독과 바이러스 식중독

Ⅰ.서론: 식중독(Foodborne disease)의 정의 및 분류음식을 잘못 먹고 고생한 경험은 누구나 한두 번 정도는 있을 것이다. 최근에는 단체 급식을 하는 학교나 잔치 및 ... 면서 구토, 설사 등의 주 증상을 보이는 감염성 혹은 독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 묶어서 말하는 것을 의미한다. 식중독은 세균 또는 독소 등에 오염된 식품을 섭취한 후 ... 하게 조리된 가공품, 면류, 야채, 복합조리식품 등이 원인이라고 할 수 있다. 1999년 3월 일본 가와사키시에서는 오징어 건조 과자에 의한 살모넬라 식중독이 발생하여, 환자수가 1

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.23

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(단체급식관리)지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고 원인균의 특성 및 유사 식중독 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시

에서 조리하면 캠필로박터와 기타 박테리아가 파괴될 수 있다.3. 원인균이 노로 바이러스로 밝혀진 신문기사1) 신문기사 발췌《뉴시스, 「경기지역 급식사고 환자학생 2배 증가」, 2006 ... 지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고 원인균의특성 및 유사 식중독 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시{【 목 ... 차 】Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 원인균이 살모넬라균으로 밝혀진 신문기사1) 신문기사 발췌2) 원인균 살모넬라균의 특성과 식중독3) 살모넬라균에 의한 식중독 방지를 위한 단체급식소

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.21

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양주 보건소 소개PPT3500

으로 여행하는 사람 - 간이급수시설 지역 중 불안전 급수지역 주민 및 급수시설 종사자 - 식품위생업소에서 조리에 종사하는 사람 - 집잔 급식소에서 조리에 종사하는 사람 연중 신증후군 ... ( 월 1 회 , 총 10 회 ) 내용 : - 아토피 천식 예방 및 관리법 교육 , 안내책자 배부 - 저소득층 자녀 아토피 천식 알러지 반응검사 실시 ② 아토피ㆍ천식 친화학교 ... 한 엄마모임 - 아이똑맘 ) 대상 : 아토피ㆍ천식교실 참가주민 기간 : 연중 ( 월 1 회 모임 ) 내용 : - 정보공유 - 전문가 상담 - 잘못된 예방법이나 치료법 교정 - 사례발표

리포트 | 84페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.02.17

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단체급식의 현황과 미래

은 대한 불안과 우려의 목소리가 높아지면서 2006년 6월 30일 위탁급식의 직영전환을 포함하는 학교급식법 전명 개정이 이루어져, 기존의 위탁급식 실시교는 2010년까지 직영급식 ... 체계 구축을 통해 원가를 개선하고 운영의 효율화를 극대화시킨다는 계획이다.핵심 인재육성에 주력하고 있는 이 회사는 급식업장의 맛의 상향 표준화를 실현하기 위해 명장 중심의 조리교육 ... 1. 단체급식의 개념단체급식은 영리보다는 구성원의 편익을 위해 음식을 제공하는 교육기관, 산업체, 의료기관, 공공기관 및 단체에서의 급식을 말한다. 1990년대 초반 약 10조

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.09

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영양교사실습, 영양교육, 교육실습

고가 따로 없는 경우도 많다고 함. 올해 7월부터는 급식법이 개정되어서 냉장보관이 아닌 냉동보관을 한다고 함. 음식이 얼어도 상관없음.2) 입찰입찰에 관한 교육-입찰에는 크게 네 ... 1. 실무적 측면1) 내부구조*창고-선입선출을 기본으로 함. 바구니에는 라벨을 부착하여 날짜를 알게 함*검수대-냉장식품 10도씨 이하, 고기-신선도를 기준으로 검수(조리과정 ... 을 편하게 하기 위해서 다져지거나 잘라진 고기를 구입하기 때문에 원산지를 육안으로 확인하기 어려운 실정)*보일러실-타이머와 온도조정(60도씨) 돌리는 버튼이 비슷하게 생겨서 조리원

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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단체급식의 정의, 효과와 개선방안

하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택·식품저장·조리·영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리 ... 하고, 영양사는 이 지시에 따라 식단을 작성, 식품을 구입·조리하여 배식하는 과정을 관리함으로써 급식을 한다. 병원 급식의 기본 식이로는 식사형태에 따라 보통식(부드러운 밥과 부식)·연식 ... 아동들의 생활교육 과정으로서 중요한 역할을 한다. 한국의 학교급식은 1953년 국제연합아동기금(UNICEF)에서 초등학교의 급식사업을 착수한 것을 시초로 하였다. 학교급식법

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.11

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교육사회-영양교사제도

를 국가공무원인 영양교사로 위상을 높여줄 필요가 있어 초중등교육법과 학교 급식법을 개정하기로 했다”고 밝혔다.) 학교급식의 질을 높이고 학생들이 믿고 먹을 수 있는 급식에 대한 책임 ... 를 2006년 3월부터 영양교사로 전환할 수 있게 하는 방안을 추진하기로 하여 발생한 새로운 교사제도이다. 당정은 “학교 급식에 대한 책임성을 높이고 영양사들의 처우개선을 위해 영양사 ... 학과의 한 학생으로서 최근 학교에서 자주 발생했던 급식사고를 보면서 이 영양교사라는 것이 꼭 필요하다는 생각이 더욱 들었고, 영양교사라는 제도에 대해 많은 기대를 가지고 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.29 | 수정일 2017.08.21

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초등 실과 우리의 식사 단원 재구성

고, 식품을 계량기구를 사용하여 조리하는 이유를 알게 하고, 간단한 조리기구들의 사용법을 안다. 또한, 찜과 굽기 등을 배우므로 화상 등의 사고에 유의할 수 있도록 주의사항을 배운다. ... 1. 대단원 분석1) 체계와 구조2) 차시- 1.2 차시 : 영양소의 종류와 역할▶ 5단원인 우리의 식사 단원에서는 매일의 식사에서 균형 있는 영양소를 섭취하고 간단한 조리방법 ... )을 참조하여 영양소를 분류해본다.- 3,4 차시 : 올바른 식습관▶ 하루에 필요한 영양소와 양을 식품을 통해 알아보고 자신의 식단을 평가해본다. 또한, 학교 급식에 대한 영양

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.08

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[부산물가공학] 렌더링_Rendering A to Z

다른 역가를 가짐 각 특정 동물 내에서 지방은 그 위치에 따라 다른 역가를 가짐 사양법에 따라서도 역가가 다름 골유의 존재는 지방의 역가에 영향을 미친다. Tallow의 처리 방법 ... 와 저장 시 압력, 온도 조절 (7) 그 밖의 상황에 따라 필요한 조치지방 색은 다양하나, 대부분은 흰색에서 노란색 색은 사양, 급식 나이, 가축의 상태, 위치에 영향 받음 녹색 ... 과 같은 미량 물질을 포함 폴리에틸렌을 포함가능, 조리과정에서 유지 내 용해 됨 특히 증기로 가열 시 분리불가.비누화될 수 없는 물질 비누화는 알칼리를 사용한 Ester의 가수분해

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.16

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우리나라의 식중독 발생현황 및 예방방법

며 구토나 구역질을 하는 편이다.④Welchii균 식중독ⓐ특징웰치균에 의한 식중독은 집단급식시설 등 다수인의 식사를 조리할 경우 발생되기 쉬워 "집단조리 식중독"이라고 불리기도 한다 ... 조건이 유지하도록 조장해서 살아남은 웰치균의 발육·증식하게 된다. 가정에서는 가열조리 후 빨리 먹기 때문에 위험은 없지만 단체급식 등 대량 조리의 경우에는 조리식품의 냉각과정 ... 우리나라의 식중독 발생현황 및 예방방법목차Ⅰ. 식중독이란?Ⅱ. 식중독 발생현황(2000년 이후)Ⅲ. 식중독 예방 방법Ⅰ. 식중독이란?1) 식중독식중독에 대한 법적 정의는 마련

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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아동건강교육

도로와 안전하게 분리 영유아보육법에 의하면 값이 싸고 충격 흡수력 유아교육기관 건물의 야 할 환경적 조건에 대해 바르게 설명한 는 어린이집은 인가를 되어 있어야 하며 배수 유아 ... 칼슘 - 우유, 멸치 비타민 - 귤, 밥 탄수화물 - 우유, 사과 유아급식시설에서 식중독 예방을 위한 내 화장실 출입 후에는 손 배식하고 남은 음식은 전염성 질환자는 음식 ... 을 절대로은? 을 비누로 씻고 조리를 재사용하지 않는다. 배식에 참여하지 않는 않고 그대로 이용한다. 모자나 망을 쓴다. 한다. 다. 식중독을 예방하기 위한 식품의 관리에서 냉동된 어류

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.12 | 수정일 2020.03.13

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밀봉살균법과 통조림제품

·조개류·다랑어날고기를 그대로 끓인 것을 통에 담고 소량의 소금 또는 소금물을 넣은 것보일드 통조림원료조리법종류우리나라 수산물 통조림 제품의 조리 방법에 따른 분류수산물 통조림의 가공 ... 수산가공학. 수험문화사. 박히열,조영제,오광수,구재근,이남걸 2000 서울 * 수산물을 이용한 조리의 실제 : 생선조리법 신선영 1984 * 식품가공, 김재욱 등, 향문사 * 수산물 ... 밀봉살균법과 통조림 제품밀봉살균법 2. 밀봉법에 의한 식품 종류 3. 밀봉 처리하는 방법 4. 밀봉법에 의한 통조림의 역사 5. 통조림의 규격6. 수산물통조림 제품 7. 생선 통

리포트 | 23페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.06.20

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요양병원 사업계획서

활성화 기대ㆍ노인복지법 전면변경과 장기노인요양보험법의 시행으로 다양하고 강력한 노인의료정책 시행 ㆍ정책시행에 부합하는 시설 미흡2) 인구구성 변화 / 암환자 추이사업계획의 배경 ... (26년)노인복지법 제정장기노인요양 보호보험법 도입노인복지 예산 확대노인 일자리 마련 사업 중점 실시노인복지 선진국수준진입초고령사회의 안정적 진입경로연금제 실시재가노인복지 사업 실시 ... 법 상임이사 이 사 이 사 이 사명 칭 : 의료법인 00의료재단 진료과목 : 내과, 한방내과, 침구과 허가병상 : 100병상세부 사업계획(2/12)2) 병원 / 시설 개요 – 병원

리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.28 | 수정일 2020.09.02

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호식이두마리치킨 브랜드분석과 마케팅전략및 호식이 두마리치킨 앞으로의 방향

였다.또 그들만의 유통법으로 거의 재고가 없이 운영이 가능하며 신선함까지 책임지고 있다.호식이 두 마리 치킨은 여러 가지의 화려한 마케팅보다 저비용 고효율의 마케팅을 선택했으며, 그 외 ... 와 군부대 급식, 그리고 마트 판매 분이다. 나머지 20%는 부위별로 판매되거나 햄이나 패티 등으로 가공된다. 또한 프랜차이즈 치킨 점포들과 동네 통닭집을 포함한 전국 치킨집 수 ... 적 요소의 제거’를 통한 창조적 가격파괴 마케팅이 주효하였다. 즉 치킨 무, 서비스 음료, 배달박스, 튀김기름, 조리시간, 배달인건비 등의 가변적인 가격요소를 줄이고 배달전문점

리포트 | 17페이지 | 4,300원 | 등록일 2012.12.26

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