"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

위스키 샘표 음식과 세계문화 증류주 식품 개발 막걸리 제조 가열멸균법> 식품첨가물 두부 제조 실습 클로스트리디움

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"포도주원료별특징" 검색결과 241-260 / 2,222건

막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황

막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황서론술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 원료를 주원료로 하여 효모를 이용해서 ... 양조하여 알코올이 생성된 음료를 말하며 발효형식에 따라 포도주, 사과주와 같이 알코올을 생성하는 단발효주, 맥주와 같이 전분을 아밀레이스로 당화시킨 뒤 알코올 발효를 시키는 단행 ... 또는 농주라고도 하며, 주세법에는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게 제성한 것을 말한다고 정의되어 있다(3). 막걸리의 주정도수는 6%내외로 빛깔이 흐리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.14 | 수정일 2019.08.19

다운로드 장바구니
유럽의 주류문화

다. 독일은 체코, 아일랜드에 이어 연간 개인 맥주 소비량 3위의 맥주대국이다. 독일 맥주는 1516년 바이에른공 윌헬름 4세가 제정한 ‘맥주 순수령’으로 주원료인 보리몰트, 홉 ... 을 제외하고 대부분 단일 포도 품종으로 제조되며, 남부 지역은 여러 포도품종을 적절히 혼합하여 와인을 만들고 각 지방마다 특색 있는 와인을 생산하는 것이 특징이다.독일에서 ‘맥주 ... 은 풍부한 수량과 모래와 자갈이 주를 이루는 충적토 덕분에 포도나무가 건강하게 자랄 수 있다. 이처럼 보르도는 토양, 지형, 기후, 포도 품종 등 와인에 영향을 주는 주요 요인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.05

다운로드 장바구니
탄수화물-단당류,이당류,올리고당류,다당류 구분 및 설탕, 꿀 등 단맛 강도 비교

인슐린의 영향을 받지 않으면서 다른 어떠한 당보다도 단맛이 강한 편에 속한다.특히, 과당은 체내에서 포도당으로 전환되어 사용된다는 것이 특징이다.이 역시 소화과정을 거치지 않 ... 의 성장에 중요한 작용을 한다고 한다. 특히, 포도당보다는 단맛이 약하고 물에 녹기는 어려운 특징이 있다.2. 이당류이당류는 다양한 식물과 동물 공급원에서 얻는 것으로 원천 ... 를 이용해 얻은 당액을 여과, 정제, 농축한 액상을 말한다.이소말토올리고당은 당질원료를 포도당분자가 분지결합의 기본구조를 갖도록 효소를 작용시켜서 얻은 당액을 여과, 정제, 농축

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.02 | 수정일 2019.01.27

다운로드 장바구니
유럽 와인과 음식문화 수업총정리

. 원료를 효모를 이용해서 발효시킴2. 과일: 와인(only 적포도)/ 샴페인(적포도, 청포도, 적+청포도)곡식: 맥주, 막걸리(탁주. 농민의 술), 청주(장인이 제조)#증류주-반드시 ... #술 제조법에 따른 분류1.발효(숙성): 효모를 이용한 자연적인 방법. 시간의 경과가 필요2.증류: 과학적, 화학적, 기술적인 방법. 시간의 경과가 필요없음#발효주(양조주)1 ... 발효주(양조주)가 필요하며 대부분의 고농도, 고도수 주류1.양조주를 증류라는 과학적 방법으로 알코올을 분리하여 만드는 술 #세계 문화유산으로서의 3대 음식문화1. 프랑스

시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18

다운로드 장바구니
서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.

함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 천연 과일인 순수한 포도만을 원료로 발효시켜 만든 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서도 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.또한 와인 ... 와인의 원료인 포도가 자란 지역의 토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연적인 조건과 인위적인 조건인 포도 재배방법 그리고 양조법에 따라 달라진다. 따라서 나라마다, 지방마다 와인 ... 는1-2) 지역별 와인의 특징호주 와인호주는 좋은 품질의 와인을 생산하는 국가로 빠르게 발전하고 있습니다. 최근에 소개된 기술로 더욱 더 좋은 품종의 포도와 와인들을 생산하고 하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

다운로드 장바구니
유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]

)맥주 - 특징 01 02 03 위액분비 촉진 이뇨작용 체내 노폐물 배설촉진 탄산가스 위벽자극 , 위액분비 촉진 치매예방 알루미늄 제거 도움와인 잘 익은 포도의 당분 을 발효 시켜 ... 덧 표면에 피막 ( folor film) 형성 Hansenula 속 효모 에탄올 함량 낮은 포도주에서 피막 형성 포도즙에서 에스테르 생산 숙성 후 좋은향 에탄올 발효력 X 에탄올 ... 과 아황산에 높은 내성와인 – 재료 : 미생물 종류 Oenococcus oeni 포도즙 • 포도주에서 잘 증식 대표적인 젖산균 malo -lactic fermentation

리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15

다운로드 장바구니
<식품과영양> 포도상구균 식중독

으로서 , 이 독소 는 체내에 들어간지 2~3 시간 내에 발병하는 것이 특징이다 . 이 세균은 사람의 상기도부 나 피부표면에 붙어서 전염병을 일으킨다 . 따라서 식품을 더러운 손으로 취급 ... 포도상구균식중독 2020-02-13 1 짠 ♥식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다 . 장염의 경우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에 식 ... , 구토가 일어난다 . 가스괴저군 식중독 : 가스괴저균은 혐기성 박테리아로서 설사와 복통을 수반한다 . 살모넬라증 2020-02-13 3포도상구균 (Staphylococcus : 그리스

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.18

다운로드 장바구니
가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

한다. 이런이 높은 가공식품이다. 잼의 원료는 과일이 주원료이고, 과즙을 부원료로 하여 당을 첨가하여 조려서 만든다. 잼의 정의는 식품공전에서 “잼이라 함은 과실을 당류 들과 함께 젤리 ... 의 에너지를 낸다. 딸기의 주성분은 4~6%의 과당, 포도당, 설탕 등의 당질로서 단맛을 내며 신맛은 구연산, 주석산, 비타민 C, 말산 등이며 유기산은 0.6~1.5% 정도 함유하고 있 ... 의 0.2%)실습 과정1. 딸기를 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 꼭지를 따고 1/2~1/4등분을 해준다.2. 레몬은 즙을 짜서 준비해 준다.3. 딸기는 변색을 방지하기 위해

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

다운로드 장바구니
프랑스 음식문화

넗은 의미 : 과일이나 열매의 즙을 발효시켜 만든 알코올이 함유된 음료 일반적인 의미 : 포도를 원료로 발효시켜 양조한 알코올 성분의 포도주 ( 물이 한 방울도 첨가되지 않고 포도 ... 에스카르고 – escargot 부르고뉴 특산의 달팽이를 데친 것이 마늘과 파슬리 , 버터를 넣어 오븐에 구운 음식 전채의 한 가지 인데 찬 백포도주와 함께 먹으면 별미 1 월에서 4 월 ... 어있는 천연효모와 과즙의 포도당 과당 등이 필요 ) 원료 및 공정의 차이에 따라 레드와인 , 화이트와인 , 로제와인 , 발포성와인 , 스위트와인 , 천연감미와인 , 리큐르 와인 등

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

다운로드 장바구니
[보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

, 유청 분리 방지 → 50~60℃에서 균질화- 원료로 쓰이는 우유의 지방함량에 따라 저지방 발효유도 생산- 단백질 함량은 발효유 완제품의 맛과 풍미에 영향- 발효기작 中 특징 ... , Lactococcus 등4) 장류(1) 정의 및 분류- 동, 식물성 원료에 누룩균(Aspergillus oryzae)등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효 ... , NaNO₂,KNO₂,포도당)- 준비된 원료육에 스타터를 포함한 부재료를 혼합하여 가능한 한 빨리 원료육의 pH를 감소시킴→ 미생물학적 안전성 향상, 부패미생물의 생육 억제

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

다운로드 장바구니
쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

다. 또한 쌀에는 비타민 B1, B2 등 비타민 B복합체가 풍부하게 함유되어 있다(2).술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 ... 원료를 주원료로 하여 효모를 이용해서 알코올 발효 시킨 것으로, 1% 이상의 알코올을 함유한 것을 말한다(3). 주류는 제조 방법에 따라 발효주, 증류주, 혼성주로 나뉘며 발효주 ... 디아스타아제와 효모인 이스트를 작용 시켜 발효 양조하여 알코올이 생성된 음료를 말하며 발효형식에 따라 포도주, 사과주와 같이 알코올을 생성하는 단발효주, 맥주와 같이 전분을 아밀레이스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

주류학개론

음료로 세계적으로도 유명하다. 애칭으로는 Cock라고도 불린다.주원료인 콜라 열매 속의 콜라두를 가공처리하여 콜라 엑기스를 만든다. 여기에 각종향료(레몬, 오렌지, 넛맥, 시나몬 ... 다. Port는 주로 디저트코스에 마시는 18~20%의 알코올 강화 포도주로 매우 감미로운 적포도주(Red Wine)이다. Port란 포르투갈 OPorto 지역을 말하며 표기로는 Port라고 ... 재배에 알맞은 지역으로 강화된 포도주를 생산하고 있다. 식후에 어울리는 멋진 와인이다.기타 지역의 와인미국(America) : 캘리포니아주와 오하이주에서 전국 생산량의 80

시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.19 | 수정일 2023.02.16

다운로드 장바구니
알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+

걸러서 만든 술- 원료는 쌀이며 밀가루, 보리쌀을 넣기도 함- 전분질 원료와 입국, 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게 제성한 것- 약주는 전분질 원료와 국을 주원료 ... 1. Theme : 알콜 발효(주류 발효 : 탁주/청주 등)2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효주 제조 원리에 대해 알아본다.5 ... - 효모가 이런 작용을 하며 포도당, 과당 등을 발효시킬 수 있음- 대부분 탄수화물은 산소가 없는 상태에서 분해되어 젖산을 생성② 증류- 끓는점의 차이를 이용하여 두 물질을 분리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

다운로드 장바구니
식초 아세트산 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

해 만들 수 있다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어 주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어 주면 아세트산균 ... 로, 그 성분인 아세트산이 약산성을 띠고 있어 신맛을 낼 뿐 아니라 음식물의 부패를 막아 주고 냄새를 없애는 역할을 하기도 한다.아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 ... 한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것을 말한다. 식품위생법상의 식초의 정의를 보면 ‘알코올성 곡류 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

다운로드 장바구니
알콜의 함량분석, 증류실습 예비레포트 A+

낮아짐② 증류주- 원료, 전처리, 미생물, 발효 과정을 거치고 증류 공정을 통해 최종 산물로서 알코올 도수가 높은 증류주가 만들어짐- 알코올 외에도 수많은 성분이 맛과 향에 기여함 ... 과정 등으로부터 유래- 최종적 발효 술덧에 존재하는 수많은 성분이 증류의 방식에 따라 유출 동향이 차이가 남- 원주를 곡물을 주 원료로 하면 위스키고 과일을 주 원료로 하 ... 으면 후 타면 뿌얘지는 것을 일부러 특징으로 내세우는 증류주도 있음- 가장 고전적인 방식의 증류법- 증류기의 가열 탱크에 술을 부은 다음, 그 술에 대한 증류가 다 끝나면 찌꺼기를 비우

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

다운로드 장바구니
누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

(미소)원료에 따라쌀미소다당다염형, 다당소염형, 소당소염형 등보리미소다당소염형(쌀미소 대용), 소당다염형(보통의 보리미소)콩미소소당다염형(다마리 미소 등)② 된장의 분류와 특징 ... 에서도 잘 증식편모가 있어 운동성이 있음난원형 아포를 형성함대분류소분류특징조선된장막된장간장을 빼고 난 부산물토장막된장과 메주 및 염수를 혼합 숙성했거나 메주만으로 담은 된장, 상온 ... 효과가 뛰어남.- 된장에 함유된 키토올리고당은 항암, 항균 작용에 폐암 억제, 콜레스테롤 저하- 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋아 소화의 효율을 높여줌.- 쌀에는 부족

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

다운로드 장바구니
세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

에 차농제품의 생산 ex)생크림 이용-리옹,부르고뉴:미식가의 도시 ex)부르고뉴 포도주, 보졸레 포도주-노르망디(프랑스 서해안 지방):해산물 풍부, 낙농제품 대량 생산, 칼바도스 ... 의 주요생산지-알자스로렌1)독일영향=돼지고기 가공식품(슈크루트) 발달2)양배추절임, 백포도주 생산-프로방스 ex)부야베스(해물탕 유명)1)지중해성 기후 대표하는 해안지방 2)과일,채소 ... ,해산물,향신료 많음-브르타뉴1)프랑스 북서쪽있는 해안가 지역(해산물 많음)2)목축업, 낙농업(양 많음)3.대표음식*프랜치패러독스:심장병 비롯해 발병 적은 이유는 포도주다 풍자표현

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

다운로드 장바구니
탄단지특성과 ATP 생성과정

’의 대표적인 예로는 곤약의 성분인 글 루코만난이 있다.④ 탄수화물의 특징ⅰ. 생명체의 주에너지원이 되는 것이다. 탄수화물은 1g당 4kcal의 에너지를 발생시킨다.ⅱ. 탄수화물 ... 면서 헥소오스인 ‘D-글루코오스(포도당)’, 케토오스이며 헥소오스인 ‘D-프록토오스(과당)’ 등이 있다.② 올리고당: 복수(2~10개 정도) 의 단당이 축합하여 만들어진 탄수화물이 ... 로는 글루코오스(포도당) 2개가 축합된‘말토오스(맥아당)’, 글루코오스와 프룩토오스가 한 개씩 축합된 ‘수크로오스(설탕)’, 글루코오스와 갈락토오스가 한 개씩 축합된 ‘락토오스(젖당

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.22

다운로드 장바구니
일반생물학실험 탄수화물의 검출 레포트

탄수화물의 검출Ⅰ. 실험목적탄수화물의 검출방법에 대해 알아본다.Ⅱ. 실험원리(배경지식)1. 탄수화물탄수화물은 우리 몸의 에너지를 생산하는 주 원료로서 탄소(C), 수소(H ... 영향을 미치지 않는다. (환원력이 없다)포도당은 환원력을 가지는 분자이므로 베네딕트용액과 반응하여 2가의 구리이온에 전자를 주어 환원시키고, 1가의 구리이온을 만든다. 베네딕트용액 ... 과 포도당의 반응을 이용해 포도당이 있는지 여부를 확인하며 포도당 이외에도 엿당, 과당과 같이 환원력이 있는 분자들의 검출에 이용한다.CuSO4 + Na2CO3 + 2H2O → Cu

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.07

다운로드 장바구니
식용유에 함유된 지방산의 종류 및 특징

( 지방산의 F) 라 불리기도 한다 . 연성 ( 軟性 ) 비누의 원료로 쓰이고 있다 .지방산과 식용유 성질과의 관계 포도씨유에 풍부하게 들어있는 리놀레산은 동물세포 지방산의 10 ... 시중에 판매되고 있는 각각의 식용유에 함유된 지방산의 종류 및 특징 , 지방산과 식용유 성질과의 관계 ( 식용유 5 종 ) .#1, 코코넛유 #2, 팜유 #3, 카놀라유 #4 ... , 포도씨유 #5, 들기름 목차코코넛유 # 1, O 지방산 (%) ( 탄소 수 : 이중결합 수 ) 융점 8:0 10:0 12:0 14:0 16:0 18:0 18:1 18:2 18:3

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.21

다운로드 장바구니

이전10개 8 9 10 11 121314 15 16 17 다음10개

파워링크

신청하기