"번식 효모"의 검색결과 입니다.

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효모의 번식법 막걸리 제조 생물 식품미생물학 균류의 관찰 식품산업기사 누룩 곰팡이 생명공학의 이해 유산균 활성

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"번식 효모" 검색결과 241-260 / 1,701건

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(방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 (1)

적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 ... 한다.미생물은 크게 유용미생물과 유해미생물로 나눌 수 있다. 유용 미생물군에는 효모균, 유산균, 방선균, 광합성 세균 등 식품의 발효 등에 이용하는 미생물을 포함한다. 산화 작용 ... 을 하거나 또는 항산화 물질을 생성하며, 이를 통해 서로 함께 살면서 썩는 것을 막는다. 유용미생물 중, 사상균, 효모균, 방선균, 유산균 등은 유기물을 분해하는 역할을 하고 광합성

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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막걸리의 제조 후 pH와 알코올 함량 측정

는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다(2). 누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌) · 흑국균(黑麴菌) · 홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 ... 황국균이다(2).그리고 효모는 빵·맥주·포도주 등을 만드는 데 사용되는 미생물이다(3). 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물의 총칭 ... 이다(3). 대부분 토양 속에 살지 않으며 꽃의 꿀샘이나 과일의 표면과 같은 당 농도가 높은 곳에 많이 생육하고 있다(3). 효모는 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.05

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토양균 streaking

의 번식능력만을 소실하는 것이기 때문이다.멸균의 종류에는 크게 4가지가 있다고 할 수 있다. 열, 투과, 전자기파, 화학약품이다.-열처리법말 그대로 열을 가해 세균을 죽이는 방법이 ... 로도 충분하다. 복합배지는 동물 또는 식물 생산물인 카제인, 쇠고기, 콩, 효모세포 또는 다소 순수하지 않은 다른 많은 영양물질들의 분해산물로 이루어진다. 이러한 분해산물들은 배지 ... 육소, 핵산성분, 기타 당분, 아미노산, 비응고성 단백질을 제공하게 된다.효모추출물(yeast extract): 액체, 분말, 과립 또는 페이스트 상 물질의 천연첨가물로 양조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.07

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보이차에 관하여

유명세를 떨쳤다.후발효차, 보이차의 특징보이차의 가장 큰 특징은 메주를 띄우는 것과 같이 효모균을 이용해 후발효를 거친 후발효차라는 것이다. 원래는 따로 발효시키지 않은 청차 ... 의 형태지만, 이를 종이에 싸거나 대나무통 혹은 상자에 매달아 오래 보관하다 보니 효모균이 생겨 후발효가 일어나게 되었다. 보이차는 녹차의 제조법과 비슷하게 햇빛에 말려 효소 작용 ... 하여 곰팡이가 번식하도록 함으로써 곰팡이에 의해 후발효가 일어나도록 한다. 그렇기 때문에 보이차는 숙성 기간이 길수록 맛이 깊어진다고 하며 3대의 기간을 두고 마신다는 이야기가 있

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.19

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A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

전분과 누룩으로 담금을 실시할 때 미생물 곰팡이의 amylase에 의해 쌀 전분은 당분으로 분해되고, 발효성 당은 효모에 의해 알코올로 전환된다. 약주와 탁주는 이 두 가지 공정 ... 이 지나면 효모증식이 왕성해진 후 본 담금을 한다. 즉 1단 담금 술덧에 전분원료, 입국 기타 발효제를 가하여 숙성시키되 탁주는 2~3일 만에, 약주는 4~5일 만에 제성한다 (1 ... 만을 허용하고 있다 (3). 일반적으로 효모는 호기적 조건에서 호흡을 하며, 그로 인해 에너지를 생산하고, 에너지를 이용해 균체 성장을 한다. 그 반면에 혐기적 상태가 되면 호흡을 하지

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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[A+ 자료] 부레옥잠 내부, 해캄의 생김새, 이스트 발효 과정 관찰 보고서

한다. 이에 앞서 현미경의 구조와 사용법을 다룰 것이다. 셋째, 효모를 이용해 발효 과정을 관찰하는 실험을 진행한다. 이와 같은 조작적 경험을 통해 예비교사로서 수생식물과 균류, 발효과정 ... 어 물에 떠서 살기 때문에 수생식물 중에서도 부유식물이라고 볼 수 있다.(2) 해캄의 생김새 관찰 실험 관련 선행 연구 확인 ① 녹조식물: 고인 물에서 쉽게 번식하는 녹색 조류. 녹조류라고도 한다.

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.24

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원생동물 및 곰팡이의 관찰

세포 생물이고 대핵, 소핵을 가지고 있다.4. 포자동물문비운동성으로 기생생활하며, 포자로 번식한다.2-3 진균성 원생생물아메바와 유사한 운동성이 있는 생식시기를 가지고 있어 진균류 ... 라고 한다.3-1 조균생물문단세포로 되어 있고 가지를 치며 균사에 가로막이 없고 여러 개의 핵을 가진다. 엽록소가 없고 기생생활 또는 부생생활 하며 유주자를 만들어 번식함, 일부 ... 자낭과를 형성하고 그 속에 여러 개의 곤봉처럼 생긴 자낭을 만들며, 자낭 속에 4-8개의 자낭포자를 형성한ㄷ. 누룩곰팡이, 푸른곰팡이. 효모 등이 이에 속한다.3-3 담자균생물문곤봉

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.27

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막걸리 개요

막걸리 가운데 90％가 생막걸리다3. 용어 이해헷갈리는 단어인 누룩, 효모, 효소에 대해 알아본다.(1) 누룩은 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다.전분(다당류)를 단당류로 분해 ... 발효: 당화를 거친 후 발효한다. 맥주의 예를 들 수 있다.. 병행복발효: 당화와 발효가 동시에 발생한다. 막걸리의 예를 들 수 있다. 당화는 전분이 당이 되는 과정이다. 효모 ... 시행2.3. 공정누룩이 녹말을 포도당으로 만들고, 효모가 포도당을 술로 만든다. 누록과 효모는 동시다발적으로 작동한다. 다음 프로세스다.녹말 - (누룩)-> 포도당 -(효모)

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.31

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<운동과영양> 비타민

, U, L, P 등이 있다. 동물의 성장, 신체유지, 번식 등 정상적인 대사활동을 위해 (생리기능을 조절)미량이지만 필수적인 유기화합물로서 체내에서 합성이 되지 않거나 미량만 합성 ... , 상추, 무청, 배추, 간 비타민 B1 : 효모, 살코기, 콩, 곡식의 배아, 땅콩, 엿기름 비타민 B2 : 우유, 유제품, 효모, 간, 내장, 녹황색채소 비타민 C : 신선

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

은 우리나라 고유의 발효제로 입국과 분국을 혼용하여 사용한다. 누룩의 발효 원리는 술덧 숙성중에 전분질을 분해하여 포도당을 만드는 당화공정을 수행하는 효소이며, 야생효모 등에 의한 ... 알코올 발효의 효모급원의 역할을 한다. 대체적으로 밀을 원료로 하여 제조하며, 종류에 따라서 분곡과 조곡으로 분류된다. 분곡은 밀을 멧돌로 갈아서 얻어진 고운 가루로 만든 것이 ... 에서는 Rhizopus, Aspergillus, Mucor 속 등의 곰팡이와 Saccharomyces속의 효모과 고초균, 젖산균. 초산균 등이 검출되고 있다. 누룩에 존재하는 야생 균주들은 누룩

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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식품미생물학A+과제

작은 크기의 생명체를 의미한다.(바이러스,세균,효모(순서대로 사진참고) 등 다양한 종류의 미생물이 포함이 된다.)*사진출저:http://www.scienceall.com(과학포털 ... 등이 미생물생육의 중요한 인자로 필요하다.⑤곰팡이,효모,세균:단당류또는 이당류를 영양소로 사용(다당류를 가수분해하는 능력가진 미생물만 다당류를 영양소로 사용할 수 있다.)*참고 ... 의 증기압(Po) >0~1까지의 범위②미생물은 인간처럼 필요 수분의 양이 공통적으로 정해져 있는 것이 아니라분류세균효모곰팡이최적수분활성도0.940.880.80최적수분활성도가 낮

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| 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

의 아밀레이스(amylase)에 의한 쌀 전분의 당화 공정과 발효성 당의 알코올(alcohol) 발효기능을 가진 효모에 의한 에탄올(ethanol)로의 발효공정 등 두가지 공정 ... 하도수를가지는 막걸리는 곡류를 이용한 발효식품으로 생효모나 유산균 등과 함께 리보플라빈을 포함한 비타민 B복합체, 다양한 유기산 등 각종 유용한 생리활성 물질과 식이섬유, 단백질 ... , 각종 필수 아미노산을 풍부하게 함유하는 것으로 알려져 있다(5). 현재 시판 막걸리는 쌀 이외에도 밀, 옥수수, 고구마 등의 다양한 전분 원료를 사용하며, 누룩 이외에도 효모

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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[A+받은 보고서] PDA배지를 이용한 분리 곰팡이 현미경 관찰

하는 부분을 영양균사라고 하고, 포자 등을 형성하는 번식시관이기도 하며 보통 기질의 표면에서 공중으로 곧게 신장하는 부분을 자실체라고 한다. 곰팡이는 어느 정도 성장하면 포자를 형성 ... 감수성이 증가된다. 토양으로부터 수확된 과실은 나무로부터 채취된 것들보다 더 다양한 미생물군을 갖는다. 과실들은 대부분 낮은 pH를 가지므로 내산성의 Lactobacillus와 Leuconostoc의 균종 및 내산성 효모와 곰팡이에 의해 부패된다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.06

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[생명화학공학실험] 효모의 회분식 플라스크 배양

그 기부가 들어가지 않고 모세포와의 사이에 칸을 막고 분열?Saccharomycodes속(출아분열효모)그림 5. 출아분열법2) 포자형성에 의한 번식▶생존에 불리한 환경 또는 생활 ... 1. 실험 제목효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양2. 실험 목적효모(Yeast)의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악해 보자.3. 실험 이론그림 1. 효모의 구조 ... 1) 효모세균은 세포막도 있고 세포벽도 있지만 동물 세포는 세포막만 있고 세포벽은 없다. 즉 세포벽의 유무로 세균과 동물세포를 구별한다. 세균 중에서도 유전자(DNA)가 세포안

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09

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미생물 배양/생장속도 측정 예비보고서

를 0.5-2.5% 또는 gelatin을 15-20% 첨가하여 고화시킨 것이다. 고체 배양법에는 여러가지 종류가 있다. 먼저 사면배양은 세균이나 효모를 접종할 때 백금이 또는 백금선 ... 은 평판배지에 세균이나 효모를 적당하게 도말하는 것이고 곰팡이와 같은 경우에는 plate를 뒤집어서 아래에서 살며시 한점을 접종하고 뒤집어서 배양한다. 천자배양은 통성혐기성 세균 ... 의 보존에 사용되는데 고층배지에 백금선을 이용하여 배양하고 가스를 발생하는 균은 균열을 일으키기도 한다. 배양을 통해 접종 당시에는 보이지 않던 미생물들이 성장, 번식하여 c

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.21

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발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

반겔상의 젖산음료이다. 젖산균의 번식에 의하여 유해균과 병원균의 발육이 억제되어 방부성이 있고 보존성이 있어 안전할 뿐만 아니라 장내에서 소화흡수가 잘되며, 또한 장에 이상발효 ... 분유나 완전 탈지분유로부터 환원된 우유)를 일정항 미생물(젖산균, 효모)로 발효시켜서 만든 제품이다” 발효유의 역사로 볼 때 가장 대표적인 것은 요구르트(yoghurt)이다. 이러 ... , 산양유, 마유 등과 같은 포유 동물류의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 스타터로 하여 발효시킨 것을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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치위생과 미생물학 정리

다② 진균중 버섯은 다수의 세포를 가지지만 효모등은 하나의세포로 존재③ 1개의 세포로 구성된 미생물은 그자체를 하나의 생명체로 볼 수 있다세포벽은 미생물중 세균과 진균이 가지고 있 ... 는 증식은 곧 번식을의미2)진핵세포:진핵세포로 구성된 생명체는 동물,식물,진균,원생동물원핵세포보다 훨씬복잡한 구조를 가진다 핵이있고 내부에 염색체가존재특징원핵세포(단순)진핵세포(복잡 ... 세포막미트콘드리아(ATP)합성세포벽O식물,진균만있음*고등한 진핵세포성 생물들은 감수분열을 통해 생식세포를 따로 만드는 유성생식을 통해 번식2.세균1)크기:원핵세포인 세균은 사람눈

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.14

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[일반생물학실험] 균류의 관찰

균류의 관찰1. 실험 목적가. 현미경으로 균류의 형태 관찰하기.나. 효모, 곰팡이, 버섯 등의 형태와 포자를 관찰하여 균류의 종류와 형태를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리 ... 로 구성되어 있는 것까지 다양하다. 효모, 곰팡이, 버섯은 균류의 종류들이다.효모는 가장 간단한 형태의 진핵생물이다. 가끔 세포가 연결되어 균사같이 보이는 종도 있으나 진정한 균사 ... 는 아니다. 보통 출아법이나 이분법같은 무성생식방법으로 번식하나 종에 따라 두 개의 세포가 접합한 다음 감수분열을 통해 자낭포자나 담자포자를 만들어 유성생식으로 번식할 수도 있

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.19 | 수정일 2020.08.03

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전통주 막걸리 조사

균과 효모가 풍부하게 들어있다.?막걸리의 어원과 명칭: 막걸리는 ‘아무렇게나 함부로’ 또는 ‘조잡하다’의 의미를 가지고 있는 ‘마구’의 준말인 ‘막’과 ‘거르다’는 뜻의 ‘걸리 ... 한 막걸리 제품이 출시되면서 점차 주류시장에서 옛 위상을 찾아가고 있다.?막걸리 원료-누룩술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다. 누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균 ... . 효모균 및 고온성 부패균을 사멸시켜 막걸리의 장기보존이 가능하도록 고온순간 살균기(H.T.S.T)로 1차 살균시킨 후 탄산을 주입시킨다.[10] 주입포장(탄산막걸리)캔탁주

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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미생물의 생육 영향의 내적,외적요인과 변패 미생물 종류 및 특징

물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육 ... 적으로는 Lactobacillus(pH 4.2), Vibrio(pH 8.6)이다. 또한 곰팡이는 5.0-6.0이 최적의 pH이며, 효모의 경우 4-6이다.식품에 존재하는 산의 종류도 중요 ... 하면 aw가 감소하게 되는다.미생물의 성장에 있어서 세균은 효모보다 높은 aw를 요구하며, 곰팡이가 가장 낮다.용액이나 고채의 aw는 밀폐공간에서 평형 상태로 도달했을 때의 상대습도

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.02 | 수정일 2019.01.27

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