"버섯류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리방법" 검색결과 241-260 / 2,565건

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학교급식 표준 요리법-황기녹두찹쌀닭곰탕(중식)

1kg, 대추/건과 0.1kg닭고기(성계) 5kg, 다시마 0.1kg, 황기/말린 것 0.1kg조리 방법1. 다시마, 황기, 대추, 파는 육수를 낸다.2. 닭고기는 깨끗하게 세척 ... ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 황기녹두찹쌀닭곰탕(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 삼계탕사용 식재료 명 (총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준찹쌀 1kg, 감자 2kg, 녹두/말린 것 1kg, 깐 밤1kg, 당근 1kg, 마늘 0.1kg, 무 1kg, 양파 1kg, 대파 0.1kg, 표고버섯

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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영양교육및상담 2024년 1학기 중간과제물, 노인시설 대상으로 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료를 작성하여 제출

하다. 일상감귤류의 껍질로 풍미를 더하는 방법을 사용한다. 또한, 칼륨 함량이 높은 과일과 채소, 바나나나 시금치 등을 더 많이 섭취하여 혈압을 자연스럽게 조절한다.2) 당뇨병 예방 및 ... 는 칼슘과 비타민 D가 풍부한 식단이 필수적이다. 유제품, 멸치, 새우, 달걀, 버섯 등을 통해 이 두 영양소를 충분히 섭취하도록 한다. 사례로, 아침 식사에 우유나 요거트를 추가 ... 하고, 점심이나 저녁 식사에는 멸치나 새우를 포함한 요리를 선택한다. 또한, 햇볕을 쬐는 것은 비타민 D를 자연적으로 얻는 가장 좋은 방법 중 하나이므로, 매일 10~15분간 태양

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.08

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보건영양 과제) 병원식의 종류 설명과 식사처방 방법

시 별도의 영양지원이 필요하다. 그리고 같은 식품이라도 조리방법에 따라 급식가능 여부가 달라진다. 허용 식품으로는 각종 죽, 흰빵, 국수, 감자 등이 있다. 연식은 보통연식과 기질 ... 병원식의 종류 설명과식사를 돕는 방법1.병원식병원식은 병원에 입원한 환자를 위해서 의사나 영양사가 처방하는 식사이다. 식사처방지침서에 제시된 영양 기준 및 식품 구성에 따른 식단 ... 을 작성하기 위한 방법, 허용식품, 제한식품 등의 내용을 포함한 치료식단작성지침서를 기준으로 하여 영양사가 각 식사의 영양기준량에 적합하게 식단을 작성하며 식사형태, 영양소 조절

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.05

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식중독

바이러스, 간염 A 바이러스, 간염 E 바이러스 등화학물질자연독동물성 자연독에 의한 중독복어독, 시가테라독식물성 자연독에 의한 중독감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥 ... 의 산화생성물, 니트로소아민기타물질에 의한 중독메탄올 등조리기구, 포장에 의한 중독녹청(구리), 납, 비소 등(3) 세균성 식중독의 원인 및 증상바실러스 세레우스 a. 구토독소는 잠복 ... 다. 황색포도상구균 식중독을 예방하기 위하여는 가능한한 원료의 오염방지와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5℃이하의 저온에 보관

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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만성신장질환 보고서

보건영양 만성신장질환 조사목차1. 만성신장질환의 증상, 원인2. 식사요법 목적 및 합병증 관리3. 올바른 식사방법4. 식사계획5. 참고문헌1. 만성신장질환 증상, 원인만성신장질환 ... 부종이 발생하거나 혈압이 상승하게 되며 적절한 저염분 식이와 이뇨제의 투여가 필요합니다.3. 올바른 식사방법? 적절한 단백질 섭취량만성신장질환은 무엇보다도 단백질 분해산물이 체외 ... , 소시지, 치즈와 같은 가공식품의 섭취도 가급적 피해야 해요. 조리할 때에는 나트륨 함량이 적은 설탕, 식초, 고춧가루, 참기름 등의 양념을 충분히 사용하여 짠 맛 대신 새콤달콤

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.25

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세계 음식 문화 특징

1. 프랑스▶역사적, 문화적 배경선주민족인 켈트계 갈리아족의 음식문화로 시작한다. 갈리아족의 음식문화는 거칠고 투박했다. 그 다음에 들어온 프랑크족들도 그대로 갈리아족의 조리법 ... 어 중세식 요리의 기본바탕이 완성되었다.카트린 드 메디시스가 앙리 2세와 결혼 했을 때 프랑스 요리 역사의 르네상스가 시작된다. 그녀는 당시의 선진국 이탈리아에서 고상한 방법과 함께 ... 다수의 요리사 및 신기한 재료들을 프랑스에 들여오면서 프랑스 요리가 발전하기 시작했다. 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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농학과 식품영양학 전공과목 푸드마케팅 중간과제물

, 햄버거, 선식 등의 식품을 말한다.즉석조리식품은 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 단순가열 등의 조리과정을 거치거나 이와 동등한 방법을 거쳐 ... 에 대한 개념이 확장되면서 편의점 등에서 구입한 후 바로 섭취하거나 전자레인지를 이용하여 간단히 조리하여 섭취할 수 있는 제품을 포함하는 개념으로 확대되었다.가정간편식에는 즉석섭취식품 ... , 즉석조리식품, 신선편의식품이 있다. 즉석섭취식품은 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 김밥

방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.03.24 | 수정일 2022.03.27

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식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

식물성 식중독독버섯, 감자, 시안배당체, 목화씨, 피마자, 기타독버섯독성분특징주증상무스카린맹독성, 알칼로이드위장증상과 부교감신경 증상아마니타톡신버섯독중 가장 맹독성내열성콜레라 ... 중추신경장애형으로 구분감자부위에 따른 독성분특징발아, 녹색부위솔라닌알칼로이드 배당체(솔라니딘 + 포도당,갈락토스,람노오스)콜린에스터라제 작용 저해신경마비증상에방법: 물에 ×, 열 ... 에 안정하므로 조리 시 발아, 녹색부위 제거부패된 감자셉신시안배당체 함유물질아미그달린 : 청매, 살구씨, 복숭아씨/시안화합물+젠티비오스파세오루나틴(리나마린) : 버마콩(오색

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

은?① 해동된 식재료는 재냉동 사용을 금지한다.② 개봉한 통조림은 별도의 용기에 품목명, 원산 지, 날짜 등을 표시 후에 냉장보관한다.③ 조리된 음식은 네임텍(품목명, 원산지,날짜)을표시 ... ,새우② 크레아티닌 ? 어류, 육류③ 카노신 ? 육류, 어류④ 타우린 ? 버섯, 죽순28.식품 제조공정 중 거품이 많이 날 때 거품제거의 목적으로 사용되는 식품첨가물은?① 용제 ... 은?① 빙과류② 비가열 음료③ 껌류④ 레토르트식품31. 다음의 정의에 해당하는 것은?식품의 원료관리, 제조˙가공˙조리˙유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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[A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

조림☞ 고등어무조림은 고춧가루를 넣어 색을 내고, 간장으로 간을 한다.☞ 고등어는 비린내가 심하므로, 비린내를 제거한다. 비린내를 없애는 조리법으로는 다음의 세가지 방법이 있다.(1)선 ... 9조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시14주차 6월 3일실습 주제5첩 반상 음식실습 메뉴찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채실습 내용 ... 이외에 시원한 냉채나 맑은국을 곁들이면 좋다. 찰밥은 찹쌀을 일단 시루에 찐 다음에 고명을 섞어서 다시 찌는 방법과 처음부터 함께 안쳐서 물을 붓고 끓이는 방법이 있다. 간장 ·설탕

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

위계절, 주재료에 따라 김치를 담그는 방법이 전국적으로 다양하게 발달을 하였다.2. 중국 대표 음식 동파육 ? 중국 항저우의 전통 요리로 큼직한 삼겹살 덩어리를 통째로 향기 좋 ... 으로 선정한 것은 중국을 대표하는 문장가 중 한 명인 소동파의 스토리 텔링도 있고 조리과정에도 중국의 대표 명주와 다양한 중국의 향신료가 어우려져서 나온 음식이다.3. 일본 대표 음식 ... 를 넣어 맵게 끓인 국물이란 뜻의 똠양꿍은 세계 3대 스프 중에 하나로 꼽힌다. 레몬그라스. 라임임, 양강, 버섯, 고추 등 향신재료에 새우, 오징어 등을 넣고 끓인 스프로 매콤

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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음식과 세계 문화 2020년 2학기 기말고사 시험 문제

1. 아랍어로 ‘허용한다’라는 뜻의 무슬림들이 먹을 수 있는 음식을 통칭하는 말은?1) 할랄 푸드2) 알라 푸드3) 코셔 푸드4) 메카 푸드2. 뉴질랜드 마오리 부족의 요리방법 ... 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?1) 퍼콜레이터2) 워터드립3) 프렌치프레스4) 페이퍼드립11. 육류의 과다 소비로 성인병과 비만에 맞서는 ‘모던 오스트레일리아 ... ) 주식용 가정간편식과 더불어 간식용 가정간편식 판매액 비중 또한 지속적인 증가세이다.2) 즉석조리식품 품목 중 한식 품목의 소비가 높아지고 있다.3) 1세대 간편식인 카레,짜장류

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.21

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(생활과 건강) 일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등

이고, 삶거나 찌는 조리법을 사용하여 기름의 섭취를 줄일 수 있도록 한다. 그동안 채소의 섭취를 높이기 위해 버섯야채볶음 반찬을 자주 했다, 볶음요리는 기름을 사용해야 하므로 기름 ... . 이때 필요한 응급처치가 무엇인지 기술하고 그 시행방법을 상세히 기술하시오(10점).- 목 차 -1. 일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있 ... 한 후 전문구조요원이 도착할 때까지 응급처치를 하고자 한다. 이때 필요한 응급처치가 무엇인지 기술하고 그 시행방법을 상세히 기술하시오.3. 참고문헌1. 일상생활 속 사소한 습관

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02

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공중위생법에 관련된 질환의 특징 및 예방법

을 일으키는 식중독③ 자연독 식중독: 독버섯 등의 식물성 식중독과 복어와 같은 동물성 식중독화학성 식중독: 수은, 카드뮴과 같은 중금속-포도상구균은 자연계에 널리 분포되어 있는 세균 ... 에 조리 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다.그러나 살모넬라 식중독의 원인 식품이 모두 비가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인이 될 수 있 ... 는데, 이는 가열이 충분치 못하였거나 조리 식품의 2차 오염 때문이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서뿐 아니라 건조 상태에도 강하여 6∼9월에 가장 많이 발생되며 겨울에는 발생빈도

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2024.05.01

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식사요법 및 실습 식재료별 요리명과 봄철 대학교 위탁시설의 식단대강 보고서

조리방법음식명밥백미밥, 잡곡밥, 흑미 차조밥, 차수수밥, 백미밥 ,쌀밥, 오곡밥, 현미찹쌀밥, 흑미밥, 현미밥일품요리바지락 닭 칼국수, 비빔밥, 잔치국수, 닭개장, 짜장 볶음밥 ... , 들깨쑥국, 바지락미역국, 떡국, 동태국, 굴국, 북어국, 냉이된장국, 우거지장국, 시금치장국, 메밀묵국, 들깨미역국, 팽이버섯 맑은국, 유부된장국, 계란파국, 얼갈이된장국찌개청국

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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방송통신대학교 식품영양학과 영양과건강 기말시험(2021년1학기)

용으로 바로 조리할 수 있는 크기로 썰어 놓았다.- 가정 내 조리시 전처리 방법영양성(소화성) : 배추(김치)를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.위생안전성 : 돼지고기의 잡내를 제거하기 위해 ... , 버섯류 등에 함유되어 있다. 비타민 D는 피부가 햇빛에 노출되면 자외선에 의해 체내에서 합성된다.합성되는 비타민 D의 양은 자외선의 강도, 노출 시간, 피부색, 나이 등에 따라 ... 쌀의 형태로 다듬은 전처리 되어있다.- 가정 내 조리시 전처리 방법영양성(소화성) : 쌀에 약간의 잡곡을 섞어 영양성을 높인다.위생안전성 : 쌀에 섞인 이물질을 제거하기 위해 물

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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비건 & 건강식 레시피

덮밥 / 메인요리건강식Ingredient수량단위곤약밥120g달걀40g표고 버섯30g오이30g닭가슴살40ea믹스야채5g만드는 방법Tip1. 달걀은 스크램블을 하고, 표고버섯은 0 ... 로 자른다.4. 접시에 곤약밥을 담고 달걀, 표고버섯, 오이, 닭가슴살을 올린다.5. 마지막으로 믹스야채를 올린다.오일 베이스의 드레싱활용과다양한 토핑 할용 방법비트 후무스 샐러드 ... 은 퀴노아를 담고 주위에 믹스 채소와 병아리콩, 레드 키드니빈, 브로콜리, 방울 토마토를 담아준다.5. 마지막으로 시트러스 드레싱을 뿌려준다퀴노아 조리방법과 퀴노아를 대체 가능한 식재료

노하우 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.29

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음식과 세계문화- 2020년 2학기 기말고사 시험문제 (족보)

다.(2) 1세대 간편식인 카레, 짜장류는 소비가 감소하고 있다.(3) 즉석조리식품 품목 중 한식 품목의 소비가 높아지고 있다.(4) 가정간편식이 주식으로 잡으면서 조리도구가 개발 ... . 다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않은 것은?(1) 워터드립(2) 프렌치프레스(3) 퍼콜레이(4) 페이퍼드립7. 우리나라 외식업의 고도성장기(1986~1995)와 관련 ... ) Kitchen of the world11. 고수를 지칭하는 단어가 아닌 것은?(1) 크로신(2) 샹차이(3) 팍치(4) 중국 파슬리12. 즉석조리(반조리) 식품을 의미하는 것

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.28

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식생활과건강 기말 족보

, 소시지 등과 같이 식품의 원료와는 전혀 다른 기호특성 생성 -목적4) 기호성 증진을 위한 첨가물 등의 사용5. 식품의 위생적인 취급방법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 조리 ... : 조미료-두통이나 무력감 유발18. 동물성 식품의 안전한 조리방법으로 습열조리보다 직화조리법을 선택하는 것이 좋다.1) O2) X -지방을 제거하고 습열 조리한다.19. 녹차와 홍차 ... ) 해동된 식품은 즉시 사용하되 바로 조리하지 않을 경우 재동결해야 한다.6. 균형된 식생활을 위한 “식품구성탑”은 영양소의 구성과 섭취량에 따라 5층으로 구성되어 있으며 가장 높

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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지역사회간호학_보건교육안_이유식_a+

제공 시 주의사항 순으로 나타났다. 가장 적절하다고 생각하는 이유식 교육 방법은 ‘이유식 조리방법등의 실습, 동영상, 책자나 홍보물 순으로 나타나 어머니들이 이유식을 진행하는데 있 ... 어머니들이 이유식을 진행하는 과정에서 가장 어려웠던 점은 ‘아이가 먹지 않아서’였으며, 뒤따라 ‘얼마나 먹여야 하는지’, ‘무엇을 먹여야 하는지’, ‘적절한 이유식 조리법 ... 다.? 대상자는 각 시기별 적절한 이유식의 재료를 말할 수 있다.학습자료동영상, PPT, 설문지, 이유식 재료 및 주방도구학습단계교수학습활동 / 내용학습방법학습자료소요시간도입1회차1

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.31

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