보건영양 과제) 병원식의 종류 설명과 식사처방 방법

소개글

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목차

1. 병원식

2. 병원식의 종류
1) 상식(Regular Diet)
2) 연식(Soft Diet)
3) 유동식

3. 환자의 식사섭취를 돕는 방법

본문내용

2.병원식의 종류

식사형태에 따라 상식, 연식, 유동식으로 구분된다.

1)상식(Regular Diet)
상식은 소화에 아무런 장애를 받지 않는 환자를 위한 식사이고 식품의 종류와 성분, 질감과 양에 제한을 받지 않는다. 특정영양소 제한 없이 환자의 영양상태 유지를 위해 공급한다. 상식은 산과환자, 외상환자, 외과 질환 환자, 정신 질환 환자들에게 주는 식사이다. 그러나 한가지 유의할 점은 입원환자가 비록 건강인과 동일한 식사를 먹을 수 있다 하여도 환자이며, 병실이란 좁고 한정된 공간속에서는 활동량이 극히 적다. 따라서 운동 부족에 의한 기초대사량 저하 및 열량 필요량의 감소, 소화능력의 저하, 식욕감퇴 등의 정도가 입원시일이 길어지면서 높아진다. 그러므로 상식의 환자를 너무 방심하면 안된다.

참고 자료

임현숙(2015), 환자의 영양개선을 위한 병원 급식 및 임상영양서비스 질 향상에 관한 연구, 한국교육학술원, p.150-160
한정순 외 6명(2016), 간호와 영양, 메디시언, p.147~156