비건 & 건강식 레시피

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두부면 토마토 파스타 / 메인요리
만드는 방법
1. 양파와 파슬리를 다진다.
2. 방울 토마토는 반으로 자른다.
3. 다진 양파를 볶은 후에 토마토 소스를 넣어 끓인다.
4. 두부면을 데친다.
5. 두부면 위에 토마토 소스와 파마산 치즈, 파슬리, 방울 토마토, 믹스야채를 올려준다,

카포나타를 곁들인 두부구이 / 사이즈 메뉴
만드는 방법
1. 두부를 3cm x 4cm로 자른 후 구워준다.
2. 양파,파프리카,가지,쥬키니를 1cm x1cm로 자른후 볶는다.
3. 볶아진 채소에 토마토 소스를 넣고 끓인다.
4. 완성된 카포나타를 접시에 담고 구워진 두부를 올린다.
5.마지막으로 믹스야채, 파마산 치즈 발사믹 글레이즈를 올리준다.

두부 그라탕 / 사이즈 메뉴
만드는 방법
1. 두부를 1cm x 1cm로 자른 후 튀겨준다.
2. 양파를 다진다.
3. 양파를 색이 나지 않도록 볶아준 후 튀긴 두부를 첨가하여 볶아준다.
4. 3번에 토마토 소스를 첨가하여 끓여준다.
5. 접시에 4번을 담는다.
6. 담겨진 두부 그라탕 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 올리고, 180℃애 예열된 오븐에 8분정도 구워준다,
7. 구워진 그라탕 위에 파슬리를 올린다.

4색 곤약밥 덮밥 / 메인요리
만드는 방법
1. 달걀은 스크램블을 하고, 표고버섯은 0.5cm x 0.5cm 자른후 간장을 넣어 볶는다,
2. 오이는 0.5cm x 0.5cm 자른후 소금에 살짝 절인 후 볶아준다,
3. 닭가슴살은 삶은 후 0.5cm x 0.5cm로 자른다.
4. 접시에 곤약밥을 담고 달걀, 표고버섯, 오이, 닭가슴살을 올린다.
5. 마지막으로 믹스야채를 올린다.

비트 후무스 샐러드 / 메인요리
만드는 방법
1. 믹서기를 이용하여, 병아리콩, 비트,레몬즙, 볶은참깨, 구운 마늘, 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일을 얼음을 넣고 곱게 갈아준다.

참고 자료

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