"관능검사법"의 검색결과 입니다.

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관능검사 삼점 검사법 식품 관능평가지 순위법 식품안전기사 관능검사 순위법 관능평가 보고서 대체식육

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"관능검사법" 검색결과 241-260 / 708건

식품관능검사 다시료비교검사

2012-2학기 식품 관능검사 실험다시료 비교검사를 사용한 휴지의 부드러운 정도 비교1. 서론차이식별검사는 검사물의 차이를 분석적으로 검사하는 방법으로 관능검사에서 가장 많이 ... 사용되는 방법이다. 차이 식별 검사에는 크게 종합적 차이검사와 특성차이검사가 있다. 그리고 특성차이검사에는 이점 비교검사, 삼자택일, 순위법, 평점법, 다시료검사등이 있다. 그중 다 ... 를 실시하여 휴지의 부드러운 정도를 비교하였고 처리에 따른 유의적 차이가 있는지 분산분석을 통해 알아보았다.2. 재료 및 방법본 실험은 이화여대 식품공학과 식품 관능검사 수업

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.22

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미생물 배양 및 세균검사

위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사 방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 수 있 ... 다. 검사법의 종류에서는 한천평판법, 직접검경법, 최확수, 색소환원시험, 오염 여부의 확인 검사, 보존성 검사, 대장균 검사가 있다.위생지표 세균은 미생물을 검출함으로써 식품의 오염 정도 ... 실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험 Ⅱ실험제목미생물 배양 및 세균검사Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)미생물 실험의 기초가 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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식품화학 정리본-시험보기 전 보기 좋은 요약

오븐시험법-사료를 65도씨에[ 저장하면서 산패가 검출될 때 까지 정기적으로 관능검사나 과산화물가를 측정하여 유도기간을 측정하는 방법28. 경화-불포화지방산의 이중결합에 수소를 첨가 ... 되므로 이 양을 측정함으로서 산패의 정도를 알아내는 방법.-카보닐화합물값은 산화과정이 지속되는 동안 최고값에 도달하였다가 계속 증가.25. 랜시매트법-랜시매트라는 기계에 유지를 담 ... 을 시료병을 넣고 유지의 유도기간 측정-유지를 160도씨로 유지하고 공기를 주입시키면서 생성된 산화생성물의 전기전도도로 측정하여 유지의 산패 유도기간 측정26. 활성산소법-유지산패

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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명화에 숨겨진 작가들의 마음(아르테미시아 젠틸레스키)

다. 이탈리아 초기 바로크 시기의 여성 화가로서 명암대비법을 개척한 카라바조의 영향을 받아 많은 걸작들을 남겼다. 그 당시에는 당연하게도 여성들이 미술을 공부하는 것이 허락되지 않 ... 성 강탈’, 즉 타시의 강압적 성폭행이 아니라 젠틸레시키의 처녀성을 빼앗았느냐가 쟁점이었다. 이것을 증명하기 위해 젠틸레스키는 수치스러운 부인과 검사를 받았고, 진실성을 입증하기 위해 ... 는 관능적인 자세와 표정으로 화면을 응시하고 있다. 파올로 베노레세라는 이탈리아 화가 역시 유디트를 아름다운 여인으로 표현했다. 젠틸레스키의 유디트는 앞선 남성화가들과는 다르

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.12

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스마트폰 디자인의 감성공학적 분석

외에도 시장조사, 관능검사 쪽에서 많이 사용되고 있다.의미 미분법을 사용할 때는 리커트식 척도를 사용한다. 점수의 개수에 따라 3, 5, 7점 척도 등이 있다. 5점 척도를 예 ... 디자인 요소가 어떤 감성 및 감성 어휘를 불러일으키는지를 알 수 있다.2.2.1. 의미 미분법의미 미분법은 Osgood 등이 세계 각국 어휘의 의미의 상호 유사성을 조사하는, 비교

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| 리포트 | 58페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.21 | 수정일 2023.03.22

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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

, 외관 등 관능적 특성。 다양한 조리법 사용, 재료 중복 사용 배제。 조리시간 및 조리온도④ 영양 제공량 확인- 단체급식의 특성상 적정한 영양공급 무엇보다 중요⑤ 메뉴표 작성- 급식 ... ◈ 단체급식의 이해1. 단체급식의 개념 → 비상업적 급식: 비영리를 목적으로 특정 다수에게 지속적 식사 제공- 식품위생법 제2조: “집단급식소”영리 목적x 특정 다수 계속 음식물 ... - 1953년UNICEF- 우리나라 최초학교급식 무상실시자립급식기 - 1973년학교급식 제도화기 -1981년학교급식법 제정(1981년)학교급식 확대기 - 1991년학교급식 선진화기

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| 시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

)에 찍어 모양을 만들었다.5) 180℃ 오븐에서 약 25~30분 동안 갈색이 나도록 구웠다.6) 파이의 높이를 측정하고, 색과 질감을 관능검사하여 결과지에 기록하고, 고찰했다. ... 에 고찰▣ 실험결과- 실험 1. 파이 제조를 통한 쇼트닝성 비교파이의 높이 (cm)표면의 갈색 정도 (묘사법)바삭바삭한 정도 (묘사법)전반적인 기호도(7점 척도)쇼트닝1조0.6짙 ... 은 묘사법과 순위법으로 평가했다.돼지고기 등심처리A100g없음B100g기계적 방법C100g연육제 1 TbspD100g키위즙 1 TbspE100g배즙 1 TbspF100g파인애플즙 1

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| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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산에 의한 우유의 변화

의 관능검사유청색연한 녹색(옥색)투명도전체적으로 뿌옇고 불투명함/ 그릇의 무늬가 잘 보이지 않을 정도/콜로이드 중에서 액체에 미세한 고체 입자가 섞인 sol(졸)상태라고 볼 수 있 ... 다.(묘사법)치즈색깨끗한 백색/지점토와 같은 색외관두부와 같이 수분을 머금은 아주 부드러운 상태촉감손으로 뭉개면 두부와 같이 으깨지는 상태로, 수분을 머금어 촉촉하다.맛레몬즙의 신맛

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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관능검사

을 개발 하려고 할 때는 음식을 주관적으로 정확하게 평가해야 한다. 그러기 위하여 관능검사법을 이용한다.관능검사의 목적*관능검사관능검사는 사전에 충분히 고려하여 계획한 조건하에서 여러 ... 은 경우 50 - 100명관능검사 기법 분류*질과 양의 검사채점법- 여러시료를 검사요원에게 동시에 제시하여 척도에 맞게 강도 표시- 채점에 사용되는 척도 : 점수 표시(0 - 10 ... *INDEX1. 관능검사2. 관능검사의 특징3. 관능검사의 환경4. 관능검사에 영향을 미치는 요인5. 관능검사 기법 분류6. 관능검사원INDEX관능검사관능검사에 대한 정의는 여러

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| 리포트 | 15페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식품가공실험 제면

한다.5. 준비해 둔 육수가 끓을 때 면을 넣고 삶는다.※ 관능평가(5점 기호도 검사법 -1점 아주 나쁘다.2점 나쁘다.3점 보통이다.4점 좋다.5점 아주 좋다.): 면의 향, 면 ... 조리, 안전하게 조리할 수 있도록 한다.3. 관능검사 시, 양념장을 하지 않은 상태에서 할 수 있도록 한다. (양념장의 향, 맛 때문에 관능검사가 어려움)5. 실험결과※ 점 만점 ... 성, 단단함, 매끄러움성소리 특성처음 부서짐 소리, 여러번 씹을 때 소리, 손으로 파괴할 때 소리3. 관능검사의 업무단계관능검사 부서는 모든 활동범위와 목적을 기술하고 관능검사의 요청

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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식품위생학 핵심총정리

, ketone4. 식품의 초기부패 판정-식품이 부패되면 냄새가 나고 외관이 변하지만 부패의 초기단계는 판단하기어려움1)관능검사-오관(시,청,후,미,촉각)에 의해 판정-간단하지만 개인적인 차 ... 때문에 몹시 가려워 손으로 항문을 긁어 오염된 손을 거쳐서 직접 경구감염 되기도 함(자가감염)-스카치 테이프법으로 검사가능②주요증상은 항문 주변의 심한 가려움증(항문소양증 ... 에서 사용-Food sanitation : 미국에서 사용-Food safety : 최근 "식품 안정성"의 의미로 사용2) 식품의생의 목적-식품위생법 : 식품으로 인한 위생상의 위해

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| 시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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품질검사기관 지정(변경지정) 신청서 [식품의약품안전처 행정서식]

실험실로 사용되는 면적을 적어 주시기 바랍니다.)검사업무의 범위변경 내용변경내용지정사항변경 신청사항사 유「약사법」 제73조제2항 및 「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제91조제2항 ... 기구에 관한 자료(시험실의 배치도를 포함합니다)5. 품질검사업무에 관한 규정 등에 관한 자료6. 품질검사 성적서 서식 등 발행에 관한 자료7. 관능검사 위원에 대한 운영규정 및 ... 검체채취에 관한 규정(수입한약재 관능검사를 하는 경우에만 제출합니다)8. 그 밖에 식품의약품안전처장이 정하여 고시하는 자료수수료식품의약품안전처장이 고시한 금액변경지정1. 품질검사기관 지정서2. 변경사유서 및 근거서류담당 공무원확인사항사업자등록증명

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| 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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(아동건강교육 D형3)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오

를 빼돌려 착복한 것이다.인원과 전문성 부족 등으로 교육청 단속의 한계가 있다는 것을 알고 허점을 노려온 것이다. 이러한 일은 식품위생법에 위반되고 사기혐의인 것이다. 아이들의 건강 ... 를 아끼려고 원산지를 속여 온 사실이 밝혀졌다.그리고 또 다른 곳에서도 유통기한이 지난 식품까지 보관하여 적발되기도 하였다. 이렇게 유아교육기관에서 식품위생법을 위반한 곳의 원장과 영양 ... . 급식관리 관련 법령우리나라 유치원은 교육부 지방교육지원국, 유아 교육 정책 과에서 담당하고 시도교육청에서는 교육정책국 유아 교육과 에서 담당한다. 유치원은 유아교육법 시행규칙

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| 방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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식품위생학 관능검사

기회에 관한 것은 물리•화학적 계측 법으로서는 종합적인 평가를 하기 어렵기 때문에 관능검사가 자주 이용 된다.관능 검사 활동의 주요 응용 분야관능검사 관련 뉴스기사효율적인 관능 검사 ... 관능검사식품위생학목 차관능검사의 정의 관능검사의 필요성 관능검사의 주요 응용 분야 관능검사의 필요 요소 관능검사의 측정 경로 관능검사의 분류 참고 문헌 및 사이트관능검사의 정의 ... *관능검사[官能檢査, sensory test] 여러 가지 품질을 인간의 오감(五感)에 의하여 평가하는 제품검사. 통계학의 이론을 기초로 하여 미리 충분히 계획된 조건하에서 복수

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| 리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식품위생학 관능검사 =

목차 관능검사 정의 관능검사 환경 관능검사에 영향을 미치는 요인 관능검사 방법 1) 차이식별 검사 (difference test) 2) 질과 양의 검사 3) 소비자 검사법 목차1 ... . 관능검사 정의1. 관능검사란 (Sensory Evaluation / Sensory Testing) 관능검사 (Sensory evaluation) 는 식품과 물질의 특성이 시각 ... - 관능검사는 식품과 물질의 특성을 측정하고 소비자의 기대 또는 욕구를 알아내고 소비자의 제품 선호 및 제품 품질을 결정하는 중요한 수단이 됨 . 기능적 품질：물리 · 화학적 검사

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| 리포트 | 43페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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[식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

가 있지만, 감각과 감성의 지배력이 크고, 지식과 경험에 의해서 좌우된다. 식품조미는 식품가공 중의 한 가지로 맛을 중심으로 관능특성 및 기호성을 증진시키는 가공법이면서 가공기술이 ... 까지는 감도가 둔화되었다가, 식사후 3～4시간부터는 감도가 증가한다. 따라서 관능검사시에는 배가 너무 부르거나 고픈 상태를 피하는 것이 좋다.라) 기 타개인별 육체적인 건강상태 ... 법이 활용되었다. 또한 산업혁명을 토대로 도래된 산업사회는 식품가공법이 진일보되면서 기계를 이용한 가공기술이 진전되고, 병조림?통조림이 개발되었다. 특히 세계대전을 통해서 건조

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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식품가공및실험.피커법.글루텐

실험제목: pekar test실험일자: 3월 20일 화요일제출일자: 3월 26일 월요일1. 실험이론, 원리* pekar법 : 밀가루의 품질을 관능적으로 검사하는 방법으로 밀가루 ... 의 색, 밀가루의 촉감, 밀가루의 향미 등을 검사한다. 그중 밀가루의 색을 검사하는 방법으로 pekar법이 있다. pekar법에서 밀가루를 일정량씩 각각 유리판으로 눌러서 두 가루 ... 의 껍질)이 많이 혼입되면 그 속에 있는 산화효소에 의해 효소적 갈변을 일으켜서 착색이 됨으로 만약 밀기울이 섞여있다면 회백색, 담갈색 등이 선명하게 나타나게 된다. 피커법을 이용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.30

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항목척도, 선척도, Multiple comparison test를 이용한 차이식별검사

항목척도, 선척도, Multiple comparison test를 이용한 차이 식별검사oo대학교 oo학과 ooooooo xxx서론여러가지 관능검사 방법 중 검사물들 간의 차이 ... 특성에 있어서 어떻게 다른지를 조사하는지에 따라 종합적 차이검사와 특성 차이검사로 나뉜다. 본 실험에서는 특성 차이검사 중 ‘척도법’과 ‘Multiple comparison ... 지는 않았다. 이 세가지 실험을 통해 각 실험의 수행방법을 알 수 있었고, 시료의 종류와 검사 목적에 따라 다른 관능검사방법이 이용될 수 있다는 것을 알았다.출처『식품과학기술대사전』, 한국식품과학회, 2008년, 광일문화사

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.13

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지역사회영양학 레포트 - 한국의 푸드뱅크의 현재와 미래

복지사가 관능검사만 실시하고 있었다. 수혜대상자에게 푸드뱅크의 개방은 매달 1회이며 배식은 한 1인 1개로 제한된다. 식품의 배식은 대부분이 수혜자의 방문으로 이루어지며 거동 ... 하고 있으며, 담당자의 관능검사를 통해 안전하다고 판단된 식품만 기탁을 받고 있으나 기탁식품에 대한 안전사고를 우려하는 기탁자들이 많아 외국과 달리 기탁을 꺼리는 경우가 많다고 한다 ... 작아 3평 남짓으로 기탁품이 전부 들어갈 수 없을 정도였다. 기탁품은 대부분이 가공식품, 반조리식품으로 식품위생검사는 전혀 이루어지지 않고 있으며, 전문적인 지식이 없는 담당 사회

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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[식품위생학] 식품위생검사의 이해

위생 검사는 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사, 독성검사로 분류한다.검체 채취(식약청의 식품공전 참고)는 식품위생법에 따라서 식품위생감시원이 검사대상으로부터 검체 ... 씩, 대형 수산물은(1.5kg 이상) 3마리를 채취하여 가식부 100g씩을 균질화하여 이를 검체로 하는 것이다.식품의 미생물학적 검사에서는 최확수법을 이용하여 검사한다. 검사법 ... 의 종류는 발효관 시험법(BGLB배지(영양소가 함유된 경우), 유당 bouillon 배지(단미)를 사용)과 평판배양법(축산식품)이 있다. 검사방법으로는 정성시험(유당부이온배지법

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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