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관능검사 삼점 검사법 식품 관능평가지 순위법 식품안전기사 관능평가 보고서 대체식육
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"관능검사법" 검색결과 441-460 / 708건

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    어류 조사
    방지, 시력강화, 각종 염증에 효과적인 흰 살 생선 4. 어류의 생리 활성 성분 5. 어류의 사후 변화 6. 어류의 관능적 감별방법 7. 어류의 선도보존과 선도검사 8. 어류의 천 ... . 어류의 선도보존과 선도검사[1] 선도의 보존 [동결법] a) 염수처리 (brining) b) 빙막처리 (grazing) c) 동결 방법 - 급속동결 - 완속동결7. 어류의 선도 ... 보존과 선도검사[2] 선도검사 (1)관능검사 (2)이학적 검사 (3)세균학적 검사 (4)화학적 검사 - 어류선도판정상수 Κ값의 산출 (inosine과 hypoxanthine
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.28
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    제면(국수)
    을수록 배아의 혼입량이 커지고 저장 중 산패를 일으키기 쉬우며 이러한 변질밀가루고 만든 국수의 품질은 크게 저하된다.▶ 관능 검사(sensory Evaluation)사람들은 의식적, 무 ... 고 밀어내어 면선을 만드는 방법을 압출법이라고 한다. 스파게티, 마카로니 ,당면, 냉면 등이 이런 방법으로 만들어진다. 스파게티를 만드는 방법은 듀럼밀의 세몰리나를 사용하여 식염 ... 되는 식품의 질에 반영된다. 따라서 훈련된 관능 평가원들은 시료를 평가하여 제품 개선안을 제안하는데 이러한 테스트는 감각기관을 이용한 개인의 결정에 의하며 관능평가 또는 주관적 평가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17
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    단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.
    세균시험화학분석관능검사↓출 하원재료 : 입고검사↓혼 합 : 혼합비율↓충전·포장 : 온도/충전량/밀봉성↓열처리 : 온도/시간↓냉 각 : 온도/시간↓포 장 : 충격/온도↓출 하 ... 의 검사로 이를 보증하기에는 너무 많은 검체가 필요함을 알게 되었다. 즉 제조한 1롯트의 제품중 대다수의 제품이 검사에 이용되다보니 우주비행용으로 쓸 수 있는 것은 얼마되지 않 ... 공도 관리 가능?공정관리상의 기존위생과관리방식과 HACCP방식의 비교기존위생관리방식HACCP 방식최종제품 관리 또는 검사공정관리(CCP관리) 또는 검사최종제품↓일정수량 무작위 채취
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.11
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    딸기잼 제조 원리와 제품 평가방법
    은 값을 나타내므로 이점을 감안하여야 한다.4. 결과 및 고찰?????????????????? 조명검사항목1조 딸기잼2조 딸기잼3조 딸기잼Control(시판딸기잼)잼관능평가평균값향 ... 었는데, control의 경우 시판제품이기 때문에 향미에 관련된 첨가물이 첨가되었을 텐데도 1,2조의 향미 값이 control에 비해서 떨어지지 않는 이유는 관능검사에 참여한 사람 ... 하는 당장법(Sugaring)의 대표적인 가공식품이 잼과 젤리이다. 잼의 정의는 식품공전에서 “잼이라 함은 과실을 당류 등과 함께 젤리화 한 것을 말한다.”라고 정의하였다. 잼은 과실
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17
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    EVA 를 FT-IR로 분석
    은 흡습성 물질이므로 사용하지 않을 때는 반드시 건조기에 보관한다. 고체 시료의 측정방법에는 페이스트(Paste)법, KBr정제법, 용액법, 고체박막법이 있다.㉠ 페이스트법 : 고체 ... 는 측정 불가능하다.㉡ KBr정제법 : 분말 고체 시료 1～2mg과 KBr을 혼합하여 정제한 후 사용한다. 용매는 흡수가 없고 용해력이 큰 것을 사용(Cs2, CCl4), 암모늄염 ... 등은 KBr에 흡수되므로 다른 방법으로 측정한 스펙트럼과 비교할 때 주의한다.㉢ 용액법 : 고체 시료를 적당한 유기용매에 녹여 NaCl 또는 KBr의 window를 가진 용기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.21 | 수정일 2018.01.30
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    [실험보고서]관능평가
    을 설치하여 냄새가 빨리 제거되도록 배려한다.③ 관능 검사장의 모든 위치에서 조명의 종류는 일정해야 한다.④ 가능하면 panel이 개별 booth에서 관능검사를 실시하도록 해야 한다 ... 어야 한다.② 관능검사에 흥미를 가지고 적극적으로 참여할 의지와 시간이 있는 사람이어야 한다.③ 지나친 술과 담배를 하는 사람은 피해야 한다.④ 너무 어리거나 60세 이상의 나이 ... ◀(1) 단일 시료법 : 시료를 한 개씩 제공하여 기억하고 있는 표준시료와 같은지를 평가.(2) 차이검사① 이점 비교법: 두 시료 간에 차이가 있는지를 검사하는 방법.② 일대이점
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.16
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    막걸리와 알코올발효
    1444.990.1117.32효모 종류에 의한 노산춘주 관능 검사 결과색향기맛전반적인 선호도A◎◎○○○B◎◎○◎◎◎◎C○○○○7904○○◎◎◎◎7906○○ⅹⅹ7910 ... 알코올발효충남대학교 식품공학과 교수 오만진고려시대의 술 -삼국시대의 곡류주 양조법 (청주류, 중양주류, 탁주류, 재주류, 감주류 등) -궁중의 양온서(술 빚는 관청)에서 국가 ... 던 주점개설 성례(成禮), 옥장(玉裝), 희빈(喜貧) 조선시대 술 -종묘제사에 사용 -양조원료가 멥쌀 찹쌀, 술밑을 사용(중양법) -유명한 술 : 백하주, 삼해주, 이화주, 청감주
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    | 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.28
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    건축공사 표준시방서와 콘크리트 공사의 품질관리 및 품질검사 시험
    의 위험이 없는 것용접철망의 품질관리검사는 공사시방에 따르고 품질검사사항은 다음과 같다.관능검사：용접철망의 녹, 불순물, 철망의 비틀림, 용접점 박리수계측검사：길이, 나비, 철선 ... 05010.22에 따른다. 다만, 샘플링 검사는 초음파탐상시험방법 또는 인장시험법과 굽힘시험법에 의하고 공사시방에 따른다.표 05010.22 가스압접이음의 검사항 목시험방법서기 ... 개소 이상인 경우는 로트 전체를 불합격으로 한다.인장 시험법：KS D 02441 검사 로트1)에 3개 이상의 시험편·모든 개소가 합격일 것·불합격 개소가 1개소인 경우는 6개이상
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    | 리포트 | 86페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.17
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    TBA value
    밖에 없다. 화학적인 산패 측정 방법은 관능검사법에 비하여 객관성을 지니고 있지만 방해물질에 의한 오차, 낮은 재현성 등의 단점이 있다. 첫째, TBA value test ... 을 측정하는 것을 기초로 하여 진행된다. 물론 산패 측정에는 관능검사가 가장 효과적이라 하지만, 이것은 오랜 시간이 걸리고 숙련된 전문가를 필요로 하며 그 결과에는 변화가 많을 수 ... 의 산패를 측정하는 방법에 대해 알아보자. 지질의 산패를 측정하는 방법에는 TBA value test, 과산화물가 측정법, Conjugated Diene Methods, Oxygen
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03
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    기호도 조사
    기호검사 (ranking for preference) - 검사물의 수가 3∼5 개인 경우 상대적인 기호의 순위를 결정하도록 하는 방법임? 기호 척도법 (hedonic scale ... method) - 기호 수준을 나타내는 척도를 사용하여 소비자에게 검사물의 기호 정도를 알아내는 방법으로 9점 기호 척도법이 가장 유용하게 사용되는 방법임소비자 기호도 검사는 제품 ... 에 의한 제품의 수락은 식품의 관능적 특성 이외에 가격, 포장, 편리성 및 광고 등과 같은 요소에 의해 많은 영향을 받는다. 연구 과제별로 볼 때 소비자 기호도 검사는 제품의 품질유지
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05
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    유아교사의 정체성[ppt]
    )교사의 개인적 정체성 알아보기 (2)나에 대한 퍼즐 만들어 보기 (3)다중인지능력검사2)자 아 존 중자아존중 나는 다른 사람의 사랑과 관심을 받을 만한 사람이다라는 생각 나 ... 는 주어진 일을 잘 해 낼 수 있다고 믿는 것3)자 아 효 능 감자아효능 감 자신이 하는 일에 대하여 어느 정도 수행할 수 있는 능력이 있는지를 평가하는 것교사효능감 검사일반교수 효능감 ... ) 교수활동에서 신념의 역할수동적 유아관능동적 유아관유아의 활동종류 및 집단의 크기단일 활동을 많이 한다. 활동 빈도가 낮다 대 집단활동을 많이 함자유선택활동을 많이 한다. 활동
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    | 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.24
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    유아교사의 신념 [ppt]
    들을 통합하는 총체적 이해구조1) 교수활동에서 신념의 역할수동적 유아관능동적 유아관유아의 활동종류 및 집단의 크기․ 단일 활동을 많이 한다. ․ 활동 빈도가 낮다 ․ 대집단활동 ... 등)*공통점 - 시범과 설명의 빈도가 높고 개별적 상호작용이 낮음 교사의 언어적, 비언어적 행동 연구 필요유아의 인지발달․ 학교준비도 성취도가 높다.․ 지능검사의 점수가 높다.사회 ... 교육직전 교육 시 가진 낙관론+비관론은 실제 교사되었을 때, 개인의 철학과 자신이 속한 공동체의 특성 따라 방향 결정하게 됨.3. 직전 교육3) 은유법을 활용한 교사의 신념 검토신념
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.24
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    식품위생검사의 개요
    , 오염원의 확인, 결함의 파악 을 위한 검사---> 결과는 위생대책의 수립에 적용3 식품위생검사의 종류1 관능검사 : 오감에 의한 검사2 생물학적 검사 : 병원미생물, 일반세균 ... 성 검사2. 식품위생검사의 검체1 검체채취의 일반원칙1 검체를 채취하는 때에는 난수표법을 사용하여 대표성을 가지도록 하여 야 한다.2 검체는 검사목적, 검사항목 등을 참작하여 검사 ... 제1장. 식품위생검사의 개요1. 식품위생검사의 의의와 목적1 식품위생검사의 의의: 식품위생상의 위해 여부를 판정함으로써 생명에 대한 위험을 방지1 식품 매개성 전염병, 식중독 등
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.28
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    시중판매되는 3종류의 초코칩쿠키 관능평가 및 SAS통계
    제과에서 출시된 통밀 초코칩을7점 척도를 통해 차이가 얼마나 나는지 실시한다.2. 관능평가 방법중 차이식별 검사의 평점법을 사용하여 칙촉, 촉촉한 초코칩, 통밀 초코칩을 관능평가 ... 한다.3. 패널선정패널은 관능평가 수업을 듣고있는 관능평가에 대한 지식이 있는 학생들 40명을 선정하였다.4. 설문지*제시된 시료의 맛을 본 다음, 아래의 질문에 답하여 주십시오.*1 ... 십시오.① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦매우약하다 약하다 조금약하다 약하지도 조금강하다 강하다 매우강하다강하지도않다( ) ( ) ( )5.검사 결과먼저 SAS프로그램의 결과 해석을 위해 결과 내용 중 중점
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.22
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    품질보증
    토록 함 시방을 충분히 인식하도록 함 의사소통이 불충분한 경우에 품질문제가 제기될 수 있음 외주공장과의 연략창구를 일원화함 외주공장에 대한 품질교육은 현실적인 것이어야 함 관능검사 ... 설계 및 품질검사 등1. 품질보증의 개념과 요건(II)품 질 보 증필 요 조 건충 분 조 건고객에 누를 끼치지 않는다결함없어야, 있으면 변상한다고객에 니즈를 충족 시킨다고객의 전폭 ... 는 제업이 망할 수도 있을 만큼 중요한 문제이다 신제품 개발의 품질보증을 행하면 기획ㆍ연구ㆍ설계ㆍ구매ㆍ기술ㆍ생산ㆍ검사ㆍ영업ㆍ애프터서비스 등 전 부문이 품질관리와 품질보증을 실제로 체험
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    | 리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.07
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    롯데칠성 차음료 시장점유율 제고방안
    -3. 차음료 구매 고객의 개략적인 음료이용행태 3-1-4. 관능검사를 통한 속성 빈도분석 3-1-5. 인지도, 구매경험, 구매의향에 따른 빈도분석 3-2. 교차분석 – 구매장소 ... - 판매 상위권 제품들과 롯데 칠성 제품의 고소한 맛, 단맛, 떫은 맛, 쓴맛, 갈증해소정도, 향, 색깔, 등 선호도 평가관능검사- product의 평가를 통해 제품 속성 중 어느 ... 있도록 노력해야 할 것이다.블랙빈테라티7가지 속성 중 고소한 맛이 가장 높게 나타났으며, 향이 가장 나쁜 것으로 나타났다.3-1. 빈도분석 3-1-4. 관능검사를 통한 속성 빈도
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    | 리포트 | 68페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.05
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  • 자료 표지
    식품품질관리
    성등)°관능적요소 : 오감으로 감지할 수 있는 요소(맛, 냄새, 촉감, 모양, 색깔, 조직감등)-식품위생법에 규정이 없어 통제 감시대상이 아님 소비자 선호도와 제품수명을 결정 ... 여 색을 더욱 세밀하게 측정 표시하는 방법이다°색차표시법 : 두가지 색의 차를 정량적으로 표시하는 방법조직감의 분류구분물리적정의관능적 평가방법일차적특성견고성일정변형을 일으키 ... (Checking)-조치(Acion)}{품질인증제도°KS :제품규격(제품의형상,치수품질등을 규정),방법규격(시험,분석,검사및 측정방법),전달규격(용어,기호,단위,수열등)°ISO
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01
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  • 자료 표지
    품질관리에서의 통계의 활용
    에량화이론⑪주성분분석⑫비모수적 검정⑬그 밖의 각종 다변량 분석2)데이터를 수집하기 위한 방법①샘플링 검사법②실험계획법③샘플링 이론▶품질변동의 관리품질의 변동요인을 제거하기 위해서 ... np가 10이하의 조건이 만족되면 포아송 분포에 근사시켜 L(p)를 구할 수 있다.?관능검사에서의 통계의 활용▶비모수적 방법통계학에서 자주 언급되고 있는 정규분포는 이론적인 분포 ... 으므로, 특히 통계적 품질관리라고도 합니다.그렇다면 지금부터 통계를 활용한 품질관리에 대해 알아보도록 하겠습니다.통계적 품질관리중 검사의 기능은 품질관리 기능 가운데 부품이나 제품의 품질
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.05
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  • 자료 표지
    위기에처한한식의생존전략
    와 재방문을 유도할 수 있는 우리만의 고유음식과 독특한 개성을 마련하고 우리나라 자체 내의 품질평가 기준을 설정한다. 전통식품(김치,떡,한과)의 자체평가 기준을 설정하고 전문 관능검사 ... 하고 전문 관능검사를 통한 소비자 지향 상품을 개발한다. 발효 건강기능성 식품의 대중화와 전통 식품의 차별화 기술 확보로 국산 원재료를 이용한 명품화를 추진한다. 대량 생산, 보급에서 요하다. ... 한 메뉴 있다. 한편 한국과 유럽 음식문화를 비교하여 한국음식의 해외 진출의 활성화를 연구한다.② 한국음식조리법의 표준화 및 상차림의 개선한식의 레시피를 표준화된 방법으로 개선하고 동일
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.10
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    [식품공학]누룩 첨가량을 달리한 전통주 제조
    를 측정한다.2. pH 측정(1) sample 50ml를 beaker에 담는다.(2) pH meter로 측정3. Brix 당도 측정4. 관능검사단맛, 신맛, 쓴맛, 선호도를 5점 평점법 ... 으로 실시.4. 결과 및 고찰? 관능검사 결과 및 고찰▷ 관능검사 결과시판용누룩 450g누룩 900g단 맛31.61.8신 맛34.54.4쓴 맛33.13.7기호도275556▷ 관능 ... 검사 고찰이번 실험에서는 모든 조건을 동일하게 하고 누룩 첨가량(450g, 900g)을 달리하여 누룩 첨가 량이 발효과정 중 어떠한 성분 변화를 주는지를 관능검사를 통하여 분석해보
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18
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