항목척도, 선척도, Multiple comparison test를 이용한 차이식별검사

목차

1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 재료 및 방법
4. 재료 및 방법

본문내용

차이 식별 검사는 예민도가 요구되며, 기호가 개입되지 않고 검사물들 간에 전체적인 차이의 유무를 조사하는지, 아니면 주어진 한 특성에 있어서 어떻게 다른지를 조사하는지에 따라 종합적 차이검사와 특성 차이검사로 나뉜다. 본 실험에서는 특성 차이검사 중 ‘척도법’과 ‘Multiple comparison test’를 이용하여 시료들 간의 유의적인 차이를 알아보려고 한다.
서론
여러가지 관능검사 방법 중 검사물들 간의 차이를 분석적으로 검사하는 방법을 차이 식별검사라고 한다. 차이 식별 검사는 예민도가 요구되며, 기호가 개입되지 않고 검사물들 간에 전체적인 차이의 유무를 조사하는지, 아니면 주어진 한 특성에 있어서 어떻게 다른지를 조사하는지에 따라 종합적 차이검사와 특성 차이검사로 나뉜다. 본 실험에서는 특성 차이검사 중 ‘척도법’과 ‘Multiple comparison test’를 이용하여 시료들 간의 유의적인 차이를 알아보려고 한다.

참고 자료

식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008년, 광일문화사