"관능검사법"의 검색결과 입니다.

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관능검사 삼점 검사법 식품 관능평가지 순위법 식품안전기사 관능평가 보고서 대체식육

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"관능검사법" 검색결과 201-220 / 708건

HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

을 이용한 미생물 검사(=건조배지법)①페트리필름 배지의 구성②페트리필름배지의 종류, 균수 판별법③페트리필름 배지의 사용방법-페트리필름의 배지는 미생물생장에 필요한 영양소, 수용성 ... 는다.-이것을 3회 반복하고 그 측정치를 평균해서 시료의 pH로 한다.2-2. 식용유지의 신선도검사-식용유지의 신선도 및 변질시험에는 크게 관능검사에 의한 방법, acid ... 이나 오래된 것으로 봄②소금용액에 의한 비중검사-소금용액에 의한 비중측정법: 부침법-신선도가 떨어질수록 달걀의 비중은 낮아짐(물에 뜸)-신선란의 비중 :1.078~1.091-8

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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일본취반협회 밥소믈리에 시험 대비 목차

. 관능검사의 기초 지식1. 관능검사란2. 관능검사의 특징과 문제점3. 관능검사의 신뢰성 향상 방법4. 패널에 대해5. 관능검사의 수법과 데이터 해석제2장. 밥의 식미평가법1. 식미평가의 진행2. 밥의 맛 ... 특성2. 품종 개량3. 새로운 쌀 형질 특성과 그 이용4. 새로운 주요 형질 쌀5. 벼 품종 데이터베이스제3장. 쌀 품위구분 및 품질관리1. 농산물 검사법2. 농산물 검사3 ... 와 무세화처리장치제5장. 쌀 관련 제도의 개혁1. 쌀 관련 제도의 역사2. 식관법의 폐지와 식량법의 제정3. 식량법의 개정과 최근 정책 개요4. 최근 쌀 유통 개요5. 정미표시제도

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| 시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.21

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일-이점검사,A-부A검사 보고서

계246/85. 결과해석일-이점 검사법의 통계적 유의도에서 관능검사요원의 수X2회 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차를 나타내기 위한 최소한의 정답자 수 이상이 ... 한다.5. 각 맛을 하나씩 보고 물로 입을 헹군 후 다시 맛을 보게 한 후 찾아내게 한다.6. 시료번호를 바꾼 뒤 동일한 실험을 한번 더 실시한다.7. 관능검사요원이 한 가지 시료 ... 를 관능검사지에 표시하면 조장이 정답을 확인한 후 맞았는지 틀렸는지를 표시한다.4. 결과조별 일-이점 검사 결과 집계표관능검사요원일-이점 검사 결과1회2회1OO2OO3XO4XO

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.14 | 수정일 2015.12.16

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구취의 원인, 분류, 유발물질, 진단 및 치료

, 대인 예민성, 불안, 정신병증 등의 항목 수치가 현저히 높은 경향을 보인다.(3) 구취검사① 관능적 검사법 ? 사람의 후각기관에 의해 구취의 정도를 측정하는 방법으로, 임상 ... 적으로 가장 손쉽게 적용할 수 있다.* 직접호흡법 : 약 3분간 입을 다물고 코로 숨을 쉬도록 한 후 구강에 모인 공기를 10~20cm 떨어진 거리에서 검사자의 코에 직접 도달하도록 하 ... : strong odor② 기계적 검사법* 가스크로마토그래피 : 각각의 VSC(휘발성 황화합물)에 대한 정량적인 분석이 가능한 장점은 있으나 임상적으로 사용하기에는 분석시간이 길

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.21

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미생물배양및세균검사

, 3%) 및 에탄올(ethanol, 70%) 등이 있다.4. 식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물 ... 가지 항목에 대해서만 알아본다.1) 검사법의 종류(1) 한천평판법만들기 쉬운 배지를 이용하여 식품, 식품공장에서의 공정검사, 식품과 접촉하는 장치의 검사 등에 이용된다.(2 ... 검사식품 또는 식품가공과 관련된 모든 환경에 대해여 미생물의 오염 여부를 확인하는 검사법이다.(6) 보존성 검사식품공장에서 출하된 제품이 유통과정에서 거쳐야 할 여러 가지 환경조건

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07

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웰빙음료학 - 철분강화 히비스커스 음료 제작계획서_(제품명_Beautycus＋)

에 한한다).- 제조하고자하는 음료의 유형은 액상차이며 식품공전이 제시하는 액상차에 대한 규격은 위와 같다. 따라서,식품공전 일반시험법에 의거하여 제조한 음료에 대한 자체품질검사가 시행 ... ) 규격2 - (2) 전체 공정도2 - (3) 추출 조건 (Cold-Brew공법)2 - (4) 살균 조건 (LTLT 저온살균법)2 - (5) 포장3. 시제품화 과정3 - (1 ... ) 추출실험3 - (2) 자체 관능평가3 - (3) 경시변화 관찰 및 고찰4. 참고문헌1. 제품 Concept- 부담스럽지 않은 340ml 용량으로 휴대성을 추구한 액상차이다.

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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[100% 본인 작성 면접대본] 모든기업 공통,품질직무 면접 대본자료

직무는 소비자의 요구에 맞게 고품질의 제품과 서비스를 안전하게 제공하고,생산공정에서 발생할수 있는 문제점을 개선하기위해 입고검사, 공정관리, 제품검사, 법규 및 위생관리,관능검사 ... 책임감을 키웠습니다.또한 전공지식을 활용하여 식품기사,위생사 자격증을 취득하였고, 무엇보다 실무경험을 통해 수백번의 실험을 진행하고 분석기기 활용법을 숙지함으로써 정확성을 향상 ... 편식 제조?판매업체 약 5,000곳을 점검한 결과, 70곳이 식품위생법을 위반했다고 합니다. 이에 대비해 식품 업계는 품질관리 시스템을 더욱 엄격히 강화하고, 고객들과 신뢰를 형성

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| 자기소개서 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.08

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예비&결과보고서-6주차-마요네즈제조

시키는 역할도 한다. 관능검사를 함으로 다수의 입맛에 따른 표준적 방향을 제시할 수 있다. 따라서 이번 관능검사는 3조의 맛이 가장 좋았음에도 기호도는 2조가 가장 우수한 걸 보아 판매 ... 를 만드는 조작 법이다.유화제의 역할로는 계면작용(조건에 따라 반대로 작용하는 것), 기름 역할이다. 소위 유화제란 모노글리, 레시틴, 슈가이스터, 폴리글리세린, 폴리솔베이트 등 ... 어주었다. 설탕 0.2g, 소금 0.2g을 번갈아 조금씩 넣어주며 섞어주었다. 이후 마요네즈가 완성되면 용기에 담고 관능평가를 실시하였다. 표2를 보면 개인의 관능평가지이다. 기호

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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서울대학교 [공중보건학] 우유 검사 (Milk Test)

를 구분해 보았다.II. Result1) 관능검사ABCDFlavor시큼함썩은냄새. 산패취정상정상색깔정상. 약간 더 하얀색진해 보임투명한 느낌의 맑은 흰색정상점성점성 없음점성이 있 ... 우유의 물리적 성질인 비중, 점도, 산도 등을 이용하여 우유의 종류 및 신선한 우유와 부패한 우유를 구분해 보았다.첫 번째로 실시한 관능검사에서는 부패한 우유와 대략적인 우유의 종류 ... , 특히 미량의 수분의 존재 등에 의해서 촉진되는데, 관능검사 결과 B는 시큼하면서도 썩은내가 났으므로 변패한 우유라는 것을 알 수 있었다. 또한 점성이 있어서 벽면에 우유

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.08

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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

환원물질, nucleotides의 분해생성물, pH값-미생물학적 검사법: 생균수 측정-관능검사법*식품등의 표시기준-유통기한: 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한 ... ), 소아마비*생균수 검사총균-부패정도나 신선도 오염도 측정-표준한천 평판배지-Breed법(생균+사멸균 =원료 오염여부 판정)@Howard법: 곰팡이, 효모의 총균수 측정*일반세균수 ... 의 신선도 평가방법-물리학적 검사법: 경도, 점도, 탄성, 색 및 전기저항-화학적 검사법: 휘발성염기질소(TMA), 암모니아, 휘발성 아민, 단백질 침전 반응, 휘발성 산, 휘발성

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

목차Ⅰ. 실험1-요구르트 만들기 및 관능검사● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 요구르트 만들기- 요구르트 ... 관능평가● Result&Discussion- 실험 결과 및 고찰● Reference- 참고 문헌Ⅰ. 실험1-요구르트 만들기 및 관능검사● Introduction1. 실험 목적주변 ... 를 2가지 세균으로 각각 만들어보며 후에 생성된 관능검사로 발효식품의 생성과정과 균 종류에 따른 식품의 차이 등을 알아보고자 한다. 뿐만 아니라 이를 수행하는 과정 속에서 사용

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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식품기사 필기 핵심 개념정리

과 글로불린, 수분이 많으면 낮은 온도, 등전점에서 열변성이 쉽게 일어남? 전해질이 있으면 변성속도가 빨라지고 변성온도가 낮아짐?관능검사종합적 차이검사 ? 단순차이검사, 일이점검사 ... , 삼점검사특성 차이검사 ? 이점비교검사, 다중비교검사, 순위법, 평점법?뉴턴 유체 (전단응력에 대해 전단속도가 정비례하여 증가)우유, 물, 식용유, 포도당 등 묽은 용액?비뉴턴 ... 조도 지표?식품의 신선도 측정 : 당도 검사 X?D-솔비톨 : 감미료?DL 멘톨 : 착향료?유독성분Tetrodotoxin ? 복어 (난소, cyanosis 청색증)Saxitoxin

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| 시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

Ⅱ. 실험원리쌀의 종류 및 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 반죽의 특성을 관능검사를 통해 비교하여곡류 전분의 구조 및 특성을 이해한다.Ⅲ. 실험재료멥쌀가루 200g, 찹쌀가루 ... 물에 헹군다.(노화)④ 각 시료의 외관과 조직감을 순위법과 묘사법으로 제시한다.Ⅵ. 실험결과반죽에 사용한 물의 양: 50mL, 뜨거운 물의 온도: 45℃시료순위와 묘사반죽의 단단

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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식품위생및법규 p.127~253 요점정리

p. 127~253식품위생법 제75조 (허가취소 등)1. 식품제조, 가공업 등9. 법 제31조제1항(자가품질검사 의무)을 위반한 경우 (기억)가. 자가품질검사를 실시하지 아니 ... , 산도, 알콜시험, 진애검사, 관능검사, 가수검사 및 가염검사16) 수산물에 대한 규격(1) 히스타민* 필렛(Fillet) = 포4. 보존 및 유통기준5) 냉장식품은 0~10 ... 한 경우나. 자가품질검사에 관한 기록서을 2년간 보관하지 아니한 경우다. 자가품질검사결과 부적합한 사실을 확인라. 자가품질검사 결과 부적합한 사실을 확인하였음에도 그 사실을 보고하지

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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관능검사-조리원리

적으로 많이 이용되는 관능검사 방법은 차이식별법(difference test), 순위법(rank order test), 채점법(scoring test), 묘사법 ... 1.실험제목 : 관능검사 방법 및 응용2.날 짜 : 2007. 9. 7. 금.4.목 적 : 기화와 만족도를 얻고자 할 때 많이 이용되는 관능검사를 직접해보고 그 방법과 쓰임 ... 에 대해 알아보자5.원 리관능검사는 기화와 만족도를 얻고자 할 때 많이 이용되는 검사방법으로 식품이나 식품재료의 특징이 오감에 의해서 감지될 때 야기되는 반응을 주관적 관점에서 기록

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31

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산, 발효에 의한 우유의 변화

.8치즈의관능검사(묘사법)유청색노란색,옅은 연두색을 띔. 형광아이보리색투명도불투명, 하얀가루같은 입자가 보임치즈색하얀색, 아이보리색외관하얀순두부같이 몽글몽글거리고 구름같음촉감점토 ... 후 꺼내어 묘사법으로 관능 평가한다.Ⅳ. 실험결과A. 산에 의한 우유의 변화pH의 변화우유우유 + 레몬즙6.894.6치즈의양과 수율치즈의 중량치즈의 수율(%, w/w)71.017 ... 을 비교함으로써 육류의 연화법에 대해 이해함.Ⅱ. 이론적?배경1. 우유의 단백질 성분(1). 카제인단백질(Casein)단백질의 80%를 차지한다.카제인 단백질은 우유속에 떠돌

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| 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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[실험조리]마요네즈 제조 시 재료의 양에 따른 안정성 비교

한다.실험결과1) 표준재료와 방법으로 만든 마요네즈와 다른 변화를 준 각각의 마요네즈의 색, 맛에 대하여 관능검사를 한다.시료색맛표준72식초 양13기름 양64난백41기본 방법 ... 은 처음이었기에 신기하고 재미있었다.휘핑을 세게 해야 한다고 해서 열심히 했지만 우리 조는 식초를 더 넣은 마요네즈를 만들었기 때문에 힘들인 만큼 보람이 없어 속상했다. 관능평가 ... 를 위해 맛을 보았는데 모든 시료가 다 맛이 없었다. 그래서 지금까지 관능평가를 가장 빨리 끝낸 것 같다. ^^::재료 하나하나가 마요네즈 형성에 어떤 영향을 미치는 지, 재료를 넣

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| 리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.12.28

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관능검사(감각기관을 이용한 음식평가) 파워포인트 PPT

관능검사 방법분석적 방법차이식별검사① 단순차이 시험법: 50%② 삼점 비교법: 33%③ 일-이점 비교법: 50%④ 이점 비교법: 50%⑤ 순위법: 시료간의 차이 무시됨⑥ 평점법 ... ②텍스처 프로필③정량적 묘사분석(QDA): 15cm선척도 이용..PAGE:25관능검사 방법2) 정서적 방법: 소비자 조사-개발제품의 소비자 반응 조사-선호도 조사: 이점 비교법 ... ..PAGE:1관능검사(sensory evaluation)사람의 감각기관으로 식품의 특성을 측정, 평가Institute of Food Technologists (IFT)관능검사

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| 리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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(1) 건강관리조직(예: 병원)이 갖는 특성들을 설명하고, (2) 과학적 관리론과 인간 관계론을 비교하여 논하면서, 간호사들이 신명나게 일하게 하기 위해 (조직에 공헌하려는 의욕을 고취시키려면) 꼭 필요하다고 생각되는 자신의 견해를 한 가지 이상 제시하시오. (3) 또한, 간호사들이 조직에 만족하고 몰입할 수 있도록 하기 위해 변화되어야 할 측면

하고 있는데, 이때의 의료에 대해서 2000년 1월 1일부터 시행된 국민건강보험법 제39조에서는 질병·부상·출산 등에 대하여 진찰·검사, 처치·수술 기타의 치료, 예방·재활 ... 환자 100인 이상을 수용할 수 있는 시설을 갖추고 진료과목이 적어도 내과, 외과, 소아과, 산부인과, 영상의학과, 마취통증의학과, 진단검사의학과 또는 해부 병리과를 포함한 7개 ... 이상의 진료과목을 갖추고 각 진료과목마다 전속하는 전문의를 갖춘 병원을 말한다(의료법 제3조).2) 병원의 목적의료법 제3조(의료기관)에서는 "의료·조산의 업을 행하는 곳이라고 명시

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| 방송통신대 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.03.10

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식품위생학 - 일반세균 및 대장균군 정량 (건조필름법)

. 건조필름법에 의한 일반세균, E. coli 및 대장균군 검사 [1조]※ 1조의 검체(시료)인 표고버섯의 세균집락수를 기록한 결과는 다음과 같다.Table 3. 1조 2019. 09 ... 식품위생학 및 실험 보고서제 목건조필름법실험일자2019. 9. 23강좌번호00000-01학 번0000000이 름홍길동1조조장 : 000 조원 : 홍길동, 000, 000 ... 계산하고, 최종적으로 시료가 식품으로서 위생적으로 취급되었는지, 섭취하는데 위생적으로 안전한지 판단한다. 또한, 개인위생 시험을 위해 피펫스왑 사용법을 습득하고 이를 건조필름에 적용

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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