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관능검사 삼점 검사법 식품 관능평가지 순위법 식품안전기사 관능검사 순위법 관능평가 보고서 대체식육
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"관능검사법" 검색결과 281-300 / 708건

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    단체급식 서술예상 문제
    시간 측정, 미생물 검사를 실시하기 때문)3.HACCP의 7원칙 및 12단계에 대해 논하시오.4.급식의 관능검사 방법에 대해 논하시오.관능검사는 인간의 감각을 통해 음식의 질감 ... , 외관, 향미 등을 측정하는 과학분석적 검사: 관능적 특성에 대한 질과 양의 유사점과 차이점을 정량하는 데 사용되고 일반적으로 전문적으로 훈련된 10명 내외의 관능요원에 의해 이루어짐 ... 기호적 검사: 생산품(음식)의 선호도 및 수용도의 정도를 평가하기 위한 방법으로 일반적으로 전문적 관능훈련을 받지 않은 피급식자에 의해 이루어짐5.급식 시설, 설비의 조건과 검토
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.28
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    닭고기를 이용한 소시지 개발
    7030 5050 3070 S A M P L E 3 3 4 4 4 4 4 3 4 4 5 3 5 3 3 4 2 2 2 2 23. 관능검사 관능검사지 Ⅲ - 순위법 7030 5050 ... 3070 2 1 2 1 1 2 1 2 3 3 3 3 S A M P L E관능검사 Ⅲ( 순위법 ) 은 시료 B 가 평균적으로 가장 우수한 것으로 나타남 관능검사 Ⅱ(5 점척도 ... 소시 Gee ☆1. 목적 2. 패널 3. 관능검사 4. 제품비교 5. 결론1. 목적 닭고기는 타 육류에 비해 고단백 , 저지방 식품으로 영양적 측면에서 우수하고 돼지고기와는 다른
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.15
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    [에스앤푸드자기소개서]에스앤푸드자소서+[면접기출예상문제] 에스앤푸드공채자기소개서 에스앤푸드채용자소서 에스앤푸드합격자기소개서
    하여 식품 관련 지식을 4년간 충분히 습득하였고, CJ인턴, HACCP 아카데미 수료, 영양사 등을 통해 식품 품질 관련에 관한 충분한 지식을 함양했습니다. 또한 품질관리 및 관능검사 ... 가가 되고 싶다는 목표를 세우게 되었습니다. 또한 국립 농산물 품질관리 시험연구소에서 인턴 생활을 하며 안전하고 품질 좋은 농산품 관리를 위해 농산물품질관리법에 따라 여러 검정
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.20
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    축산물 수입신고서 [식품의약품안전처 행정서식]
    월 일신고기관처리기한서류검사 3일, 관능검사 5일, 정밀검사 18일수입 신고인(수입 화주)사업자등록번호성 명상 호전화번호주 소팩스번호영업신고번호업 종수출자수출회사명주 소거래품명 ... 시험ㆍ검사기관이 발급한 축산물의 한시적 가공기준 및 성분규격검토서 사본(식육가공품ㆍ유가공품ㆍ알가공품으로서 「축산물 위생관리법」 제4조제3항에 해당하는 축산물만 해당한다)3. 한글 ... 제조보고서 사본 또는 허가증 사본(「대외무역법」에 따라 외화 획득용으로 수입하는 원료나 자사의 제품을 만들기 위한 원료로 수입하는 경우만 해당한다)수수료「축산물 위생관리법」 제41조 및 같은 법 시행규칙 제59조에 따라 축산물 시험ㆍ검사기관의 장이 정하는 수수료
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    | 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조
    식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 우유의 신선도 검사 및 치즈제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리 ... 하므로 산도판정과 함께 우유의 신선도를 판정할 수 있어서 주로 원료유의 검사에 이용된다.lTable.2 치즈의 제조신선한 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 진행되면서 반고체의 커드 ... 한다.3즈→직접제조치즈4. 실험간 유의사항1. 가열시 우유가 끓어오르지 않도록 한다.2. 알코올 램프 사용 시, 화상에 주의 한다.3. 치즈 관능평가시 순서에 따라 점차 강도가 높
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
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    독일와인정리 등급, 지역, 와인정리
    , 첨가물, 총산, 아황산등 공식적인 인증된 실험실에서 검사한다.)세 번째 단계 : 감각 테스트(공식적인 기관에서 훈련받은 조사관들이 관능검사를 통한 테스트를 하게 되는데 빈티지 ... , Heroldrebe 등이 있다.3. 와인 법과 품질 등급빈티지와 품종을 표기하기 위해서는 그 해의 빈티지와 품종을 85%이상 사용해야 한다. 또한 1997년부터 매년 용량을 늘릴 수 있는 한계 ... 에 위와 포도 주스의 농도를 검사한다. 또한 품종의 비율과 완숙도 용량을 체크한다.)두 번째 단계 : 화학 분석 테스트(양조과정에 따른 테스트이며 이 과정에서 알코올, 잔당, 밀도
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.02
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    빵이 부풀 때 미치는 인자 - 머핀 반죽을 저어주는 정도에 의한 영향
    의 부피 측정방법인 종자치환법으로 유채씨를 이용하여 머핀의 부피를 비교하고, 관능검사를 실행한다.※ 머핀의 부피 측정 방법 - 종자치환법ㄱ. 용기에 좁쌀(혹은 유채씨)을 가득 담은 후 ... 가득 좁쌀을 채운 후 편편하게 깎은 후 좁쌀을 메스실린더에 부어 부피를 측정한다.8. 실험결과 :※ 글루텐 형성에 따른 머핀의 부피 차이와 관능검사 결과머핀 반죽을 저어주는 횟수 ... 를 달리한 세 가지의 머핀의 부피를 측정 한 뒤, 관능특성을 알기 위하여 관능검사를 실행하였다.시료관능특성부피(mL)외관내부조직부드럽기향미전반적인 texture저어주는정도5번저은 반죽
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27
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    [식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)
    하는 방법에는 무엇이 있을까? 독성 시험법에는 일반 독성 시험법과 특수 독성 시험법이 있다. 일반 독성 시험법은 단기간에 나타나는 독성을 검사하는 급성독성시험, 동물수명의 1/10 ... 의 분해에 의한 황화수소, 메르캅탄, 그리고 트립토판 분해에 생성되는 인돌, 스카톨 등도 있다. 에도 영향을 받는다(삭제). 또한 부패음식(삭제) 판정에는 관능검사, 생물학적, 물리 ... 사회적으로 완전하게 안녕 상태이다”라고 정의했다. 식품위생의 개념을 보면 우리나라 식품위생법 제2조 8항에서는 “식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06
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    Conway 미량확산법을 이용한 소시지의 휘발성염기질소 함량 정량
    의 부패도를 판정하는 방법 중 관능검사에 의한 신선도 판정법이 있다. 관능검사 또는 관능평가는 식품의 기호성을 사람에 의하여 측정 평가하는 것을 말한다. 하지만 관능검사의 결과는 검사 ... 어려우므로 관능검사의 합리적이고 정확한 판정결과를 얻으려면 시료조제를 가장 적절히 하여야 되고, 심사원의 합리적인 구성, 가장 효과적인 실험계획, 가장 적합한 통계 처리 방법 등이 잘 ... 이행되어야 한다(1). 우리가 이번 실험에서 수행한 것은 관능검사가 아닌 화학적 판정법의 일환으로 휘발성 염기질소를 측정하였다. 휘발성염기질소 측정 방법은 Conway unit
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20
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    식품첨가물의 종류와 유해성 분석 ; 식품첨가물의 정의와 필요성
    . 우리나라의 식품첨가물 표시제도1) 식품표시제도의 필요성2) 식품첨가물 표시제도의 현황참고자료1식품첨가물이란?우리나라는 식품위생법 제2조에서는 식품첨가물을 ‘식품의 제조, 가공 또는 ... 하게 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 충진, 포장, 운반 혹은 보존상의 기술적 목적(관능적 목적을 포함)을 위하여 식품에 의도적으로 첨가되어 (직접 혹은 간접으로), 식품첨가물 자체 ... 고 화학적 합성품이 우리나라에서 허용된 대부분의 첨가물이다(김은정, 2007). 식품위생법 제2조에서 화학적 합성품이란 “화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물의 분해 반응 이외
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.07
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    [아동복지론]요구진단검사
    욕구진단검사 ; EPPS1. 목적2. 구성3. 내용① 굴종의 욕구② 성취의 욕구③ 친애의 욕구(Aff)④ 공격의 욕구(Agg)⑤ 지배의 욕구(Dom)⑥ 정동의 욕구(Emot ... )⑦ 과시의 욕구(Exh)⑧ 성의 욕구(Sex)⑨ 자율의 욕구(Aut)4. 검사 방법5. 채점 방법6. 시행할 때 유의점7. 욕구진단 검사문항의 예욕구진단검사 ; EPPS(Edwards ... 하였으며, 이 검사는 심리적 욕구를 밝힘으로써 중 ? 고등학교 및 대학에서의 카운슬링, 성격지도, 성격교정, 학업지도, 성격연구 등에 적절한 도구를 제공하고자 하는 것이 목적이다. 개인
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.08
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    위선의 가면 뒤의 우리에게 주는 충고,『뜨거운 양철지붕 위의 고양이』를 읽고
    에서도 상연되어 호평을 받았다.2. 작품 줄거리미시시피주(州)에 있는 어느 대지주 소유의 저택, 이곳에 지주의 아내와 두 아들 내외가 살고 있다. 큰아들 구퍼는 현직 검사로 몇 년 전 ... 나가는 미식축구 선수였으나 부상으로 운동을 포기한 뒤 스포츠중계 아나운서로 일하다가 지금은 그만두고 술에 기대 하루하루를 보내고 있다. 아내 매기는 요염하고 관능미 넘치는 여자지만 ... 어 자신을 속였다며 화가 나서 자리를 박차고 나간다.한편 구퍼는 목사와 의사를 대동한 후 어머니에게 아버지가 암에 걸렸음을 알리고 재산상속의 법적 절차를 논의하려고 한다. 믿기지 않
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.10
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    구매관리와 검수관리 관련 이론 조사 리포트 A+
    보다는 경험에 의하여 축적된 검수자의 지식과 기술을 토대로 판별하게 된다. 이러한 식품의 감별을 관능검사법이라 하며, 가장 많이 활용되고 있다. 관능검사는 검사자의 주관적인 판단 ... 재료구매량의 결정3. 식재료 구매주문의 유형1) 정량주문방식2) 정기주문방식Ⅱ. 검수관리1. 검수관리의 목적2. 검수업무요건3. 식재료검수의 검사 및 감별1) 전수검사법2) 발췌 ... 검사법Ⅲ. 참고 문헌Ⅰ. 구매관리1. 구매관리의 목적식재료의 구매관리란 ‘외식기업이 필요로 하는 식자재를 경제적으로 구매하고 관리하는 일련의 경영활동’으로서, 구매관리는 경쟁적인
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    | 리포트 | 10페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28
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    [A+ 영화감상문] 한국영화 ‘황제를 위하여’를 보고
    가 출연한다는 소식에 이 영화 개봉 전부터 무척 큰 기대를 하였다. 하지만 결과는 여주인공 이태임의 관능적인 2분짜리 정사 신을 제외하고는 전혀 볼 필요가 없는 영화라는 사실을 알 ... 위하여 애초부터 작업을 위해 이환에게 접근한 여인이라는 점을 짐작할 수 있는데 그 역시도 너무 부자연스러웠다. 손발이 오그라드는 장면은 이 뿐만이 아니다. 악질 검사 역으로 나오 ... 는 인물 역시 비급도 아닌 삼류 영화에서나 나올법한 연기력을 선보이게 되고, 중간에 나오는 국회의원으로 보이는 인물 역시 동일하다.이환과 차연수의 정사신은 영화의 질을 떠나서 한국
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.02
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    [관능검사및실습] 소시지의 관능검사
    별로 첨가하여 만든 수제 소시지의영양성 평가 및 관능적 평가 실시..PAGE:9관능검사 방법훈련된 패널 14명시료를 microwave에 1분간 가열하여 제공7점 평가법 (0=거의 ... 된 관능검사원 20명5점 직선 척도법 (아주 좋다 5점, 아주 나쁘다 1점)결과gC (지방 30% / 가수 30% / 소맥분 15%)- 경제성과 기호성 고려된 유화형 소시지 제조 ... ..PAGE:1소시지의 관능검사..PAGE:2목 차서론선정 이유제품 소개논문 분석본론관능검사결론실험 결과고찰..PAGE:3시료 선정 이유실험의 용이성특성상의 변화 없음쉽게 접할
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.13
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    한우 기본상식
    각종법이 공포됨.(1950년 39만 여두, 1959년 말 102만두로 증식됨)3) 1960년대(한우개량의 태동기)가축의 등록사업, 종축, 후보축 검사기준 및 역용우에서 육용우 ... 을 의미함.* 판단 기준① 관능적 특성(기호성): 연도, 다즙성, 풍미의 세 가지 요인- 쇠고기를 입에 넣어 씹을 때 부드럽고 습기(촉촉한 느낌)가 있으며, 독특한 고기의 향기와 맛 ... ② 미국 전체소의 1% 정도에 대해서만 광우병 검사:미국은 2003년에 도축한 3천5백49만5천두의 소들 중에서 겨우 0.05%인 2만5백43두만 광우병 검사를 실시. 2005년
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.15
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    지방산패 레포트
    라고도 부르는데, 시료를 65°C 에 정장하면서 산패가 검출될 때까지 정기적으로 관능검사나 과산화물값을 측정하여 유도기간을 측정하는 방법이다. 이 방법은 빵, 케이크, 비스킷 등 ... 가철을 3가철로 산화시킬 때 색의 변화를 측정하는 thiocyan법이 많이 이용되고 있다.산패도, 유도기간을 측정 가능하며, 유도기간을 측정할 때는 도달까지 당량 수를 측정
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.30
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    [관능검사및실습] 소시지의 관능검사 보고서
    재료 및 함량)연육 52.86%, 돼지고기 13.21%, 전란액(계란), 소맥전분(밀), 체다치즈 3.96%(호주산, 우유), 분리대두단백4. 논문에 이용된 소시지 관능검사법1 ... 감 및 종합 선호도로 하였고 종합검사는 관능적 특성에 대하여 잘 훈련된 20명의 관능검사원을 대상으로 평가수준을 아주 좋다 5점, 아주 나쁘다 1점의 5점 직선 척도 법으로 실시 ... 는 순위법을 통해 조사하였다. 결과는 조직감을 제외하고 10%첨가구가 가장 바람직한 시료로 평가되었다.정량적 묘사분석은 제품에서 감지된 관능적 특성을 출현순서에 따라 묘사하는 과정
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    | 리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13
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    플레인요쿠르트관능검사
    방법 ① 용기에 시료를 담아 약 10분간 균질화 한 후 한 학기 동안 관능검사 수업을 들은 가천대학교 메디컬 캠퍼스 학생 31명에게 물과 함께 제공. ② 검사 항목은 색, 향, 단맛 ... 을수록 1점을 부여하도록 하는 9점 척도법으로 평가통계분석실험결과에 대한 모든 결과는 SPSS program을 이용하여 평균값, 표준편차를 산출하여 전반적 기호도에 대한 유의성을 검정 ... 하였다.통계분석YP : 요거트플레인 PV : 퓨어바닐라 AT : 액티비아결과 및 고찰플레인 호상 요구르트의 기호도 검사를 한 결과는 TABLE 1 과 같았다. 색(color)은 플레인
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.31
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    파명란 효소 가수분해물 최적조건설정 및 생리활성
    activity9라.Amino acid composition and free amino acid9마.관능검사10Ⅲ. 결과 및 고찰11가.일반성분 분석1나.항산화능111)DPPH ... 163)Elastase inhibitory activity17라.Amino acid composition and free amino acid18마.관능검사20Ⅳ. 요약22Ⅴ. 참고 ... 상온으로 냉각 후 원심분리하여(7000 × 15~20분) 상층액을 취한 뒤 Lowry 법(4)으로 가수분해물의 단백질 함량을 측정하였다. (5)가수분해도(Degree of
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25
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