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두부제조 두부제조원리 두부 단백질 gm 작물 현황 가공학 두부 식품산업기사 동물사료학 유전자변형식품 식품공학과 편입
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"대두단백질" 검색결과 2,481-2,500 / 5,305건

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    외식사업의 친환경경영 리포트 A+
    마케팅의 정의2. 그린 마케팅의 유래1) 고도산업화시대의 도래2) 사회지향적 마케팅의 등장3) 환경중시주의의 대두3. 그린 마케팅의 필요성Ⅲ. 웰빙과 식생활1. 웰빙의 정의와 삶 ... 의 질2. 웰빙소비의 특성과 웰빙추구행동1) 새로운 소비 트렌드2) 웰빙소비의 대중화3) 라이프스타일의 변화3. 웰빙관련 식품현황Ⅳ. LOHAS 이미지1. LOHAS의 개념2 ... 이라고 볼 수 있다(한숙연,2007).친환경경영은 물질적인 풍요와 실용적 가치창출뿐만 아니라 환경과 인간의 상호공존가치의 창출을 통해 인간의 삶의 질을 향상시키는데 있다고 볼 수
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    | 리포트 | 29페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.19
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    한국 곡물 수입의 현황과 문제점
    은 밭에서 나는 쇠고기라고 일컬을 정도로 단백질을 비롯한 영양분이 풍부하며 양질의 식용유 공급원이다. 우리나라의 대표적 전통식품인 간장, 된장, 두부 및 콩나물 등의 원료로 이용 ... 135,072ha) 이와 같은 여건 속에서 '97년 기준 식량작물의 자급도를 살펴보면, 전량 자급되는 양곡은 쌀뿐이며 보리는 49.6%, 대두는 36.2%, 옥수수는 3.6%, 밀 ... (100.0)13.3미 국2,499.8(33.7)2,433.7(28.8)2,370.6(28.0)2,470.8(25.8)4.2쇠고기,대두,밀,옥수수중 국761.7(10.3)1,405.0
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.08
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    두부제조, 밀가루 글루텐 특성 실험
    5)유바 : 대두액을 일정한 온도로 가열시 형성되는 피막을 채취하여 이를 그대로 이용하거나 가공한 것6)동결두부 : 두부를 동결시켜 해동하여 탈수, 건조시킨 것으로 특히 단백질 ... 으로 사용하는데 단백질의 망상구조가 균일하여 조직이 부드우며 보수력이 좋아 수율을 높일 수 있다. 그러나 응고제가 분해되면서 생기는 글루콘산으로 인하여 신맛이 난다는 단점이 있다.응고제 ... , 그리고 팽창에 영향을 미치는 요인을 알아본다.재료 & 분량*두부의 제조대두(백태) 600g, 응고제(복합간수) : 황산칼슘 12g + 액체 간수 220g*밀 글루텐의 특성중력분
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06 | 수정일 2019.02.21
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    계면활성제
    는 제 3의 물질을 첨가하는 데 그것이 바로 계면활성제이다. 우유도 물에 지방과 지질 단백질이 잘 분산된 에멀션 상태이지만 자연산 계면활성제(레시틴(lecithin))가 들어 있 ... 성 기름을 원료로 하여 만든 계면활성제를 말한다. 야자유, 팜유, 올리브유, 대두(콩)나 계란 노른자에 들어있는 레시틴, 인삼, 솝넛 등에 들어있는 사포닌이 대표적이다. 천연 ... 품의 크림, 로션, 립밤,연고, 비누의 보조재료로 이용된다.- 붕사 : 아메리카 광물질로 유화보조제이며 주로 밀납과 함께 사용된다. 연하고가벼운 무색의 결정 물질로 액체비누를 넣
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.11
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    어육연제품(튀긴어묵, 찐어묵)
    이 된다. 이와 같이 연제품은 식염과 가열공정이 반드시 필요하며 특히 겔화에 근육 중의 단백질(미오신)과 수분이 중요한 역할을 한다.채육공정어체의 머리, 내장제거 → 세척 → 육편뜨 ... 질은 미오겐(전단백질의 20%, 구상이며 탄력성과 무관하며 수세시 유출도기 쉽고 물에 용해함)과 미오신(전단백질의 60~70%, 보통 엑트미오신으로 존재, 가늘고 긴 모양, 탄력 ... 와 myosin filament가 용출된다. 주요 구성단백질로서 gel형성에 주로 관여하는 myosin은 단독으로 보다는 대부분 이 F-actin과 중합하여 섬유상의 actomyosin
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20
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    파운드케익
    아진다)3. 단백질탄소,수소,산소,질소(12∼19%)로 구성되어 있다.(1) 아미노산단백질의 기본단위로 아미노그룹(-NH)과 카복실그룹(-COOH) 을 함유한 유기산1 필수아미노산 ... 개은 밀가루에 존재하는 글리아딘(gliadin)과 글루텐닌(glutenin)이 물가 함께 혼합될때 형성되는 단백질로 알려져 있으며 이러한 단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내 ... 는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방, 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않는다. 그 대신에 단백질은 체내에 필수
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04
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    된장
    Aspergilus oryzae(코지균)3효모된장의 성분 / 영양/ 발효균 기타 일반 상식된장 영양성분 비율(%)1수분50 – 602단백질12 – 133지질3 – 84당질4 ... - 135섬유질3 – 46회분15 – 187염분10 - 16된장 성분변화단백질 분해작용당화과정알코올 발효 작용산발효 작용단백질이 효소에 의해 변화되는 과정탄수화물이 당화효소에 의해 분해 ... 되는 작용당분이 효모의 작용으로 알코올을 생성하는 작용단백질이나 당류가 세균의 작용으로 유기산을 생성하는 작용된장의 구수한 맛을 내는 이유이며, 아미노산 중 글루탐산 함량이 높
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    | 리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18
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    사일리지 제조의 이론
    을 첨가함으로써 공산함량을 증가시켜 값이 비싼 대두박과 같은 단백질 사료를 절약하는 동시에 요소를 더욱 안전하고 손쉽게 이용시키자는데 목적이 있음.(2) 당류- 강피류는 또한 재료 ... 이 혐기성 조건으로 됨에 따라서 유산균이 급격히 증식하여 유산을 생성- 제 3기는 그후 급속한 산의 생성, pH의 저하와 혐기적 조건에 의해 단백질분해균과 같은 미생물의 활동 ... 60~70% 함유되어 있으므로 탄수화물 함량이 비교적 낮은 재료에 첨가하면 훌륭한 사일리지를 제조할 수 있으며, 특히 조단백질 함량에 대하여 가용무질소물의 비가 1:2의 범위
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30 | 수정일 2014.02.17
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    바이오 에너지
    , 사탕무와 같은 당질계의 자원은 물론 가축의 분뇨, 사체와 미생물의 균체를 포함하는 단백질계의 자원까지를 포함하는 다양한 성상을 지님 이들 자원에서 파생되는 종이, 음식 찌꺼기 등 ... 하는 생물 유기체를 일컬는다. 따라서 바이오매스자원은 곡물, 감자류를 포함한 전분질계의 자원과 초본, 임목과 볏짚, 왕겨와 같은 농수산물을 포함하는 셀룰로오스계의 자원과 사탕수수 ... 와 전략적 파트너 관계 구축원료수급대두유 원료 퇴조하고 팜오일이 주력 원료로 부상비식용 원료(예:자트로파)의 시장 진입선진국 중심으로 해조류/미세조류 바이오 디젤 상업화, 국내
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    | 리포트 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.11.14
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    보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 보충제, 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 필수 영양소, 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 식단, 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 운동계획, 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 운동방법, 보디빌딩 후 느낀점
    , 그리고 콩에서 추출한 대두단백질이 있다. 단백질 보충제의 효능은 체내 흡수율에 따라 상하로 나뉘어 진다. 이 중에서 가장 좋은 단백질은 유청 단백질을 꼽을 수 있으며, 유청단백질 중 ... , 헬스)의 운동방법, 보디빌딩(헬스) 후 느낀점 고찰Ⅰ. 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 보충제1. 웨이트 게이너2. 단백질 보충제(Protein Powder)3. 글루타민 보충제4 ... . 아미노산 보충제Ⅱ. 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 필수 영양소1. 단백질2. 지방3. 탄수화물4. 비타민5. 미네랄6. 수분Ⅲ. 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 식단1. 비시즌기 식단
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    | 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.02.02
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    [섬유][천연섬유][면][삼베][모시][라이크라][텐셀][첨단신소재섬유]천연섬유(면섬유, 케이폭, 아마, 삼베, 모시, 황마), 대두섬유, 모섬유, 셀룰로오스계 재생섬유, 스판덱스, 라이크라, 텐셀섬유, 첨단신소재섬유
    로 만든 섬유○ 제인(Zein)섬유: 옥수수 단백질로 만든 섬유○ 글리시닌(Glycinin)섬유: 대두 단백질로 만든 섬유○ 프로믹스(Promix)섬유: 아크릴 섬유에 재생 단백질 ... 력 레이온(high tenacity rayon)5. 텐셀(Tensel)1) 제조2) 성질3) 용도4) 용어6. 아세테이트 섬유1) 제조2) 성질3) 용도7. 재생 단백질1) 제조2 ... - 트리아세테이트 : 3.5%3) 용도부드러운 촉감, 광택, 드레이프성이 좋기 때문에 잠옷, 가운, 안감, 블라우스, 여성복 등에 쓰인다.7. 재생 단백질젤라틴(gellatine)섬유, 우유
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    | 리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.01.02
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    당도
    가 높다는 것이 단순히 당도가 높다는 것이 아니다. 왜냐하면 가용성 고형분중에서는 당뿐만 아니라 염, 단백질, 산 등도 포함되어 있기 때문이다.3. 굴절당도계의 원리굴절당도계는 빛 ... 은 매질이 다르면 그 속에서 빛의 속도가 다르기 때문에 일어난다.4. 당도 측정의 실례1) 과실 생산자에 있어서 당도 측정밀감, 사과를 비롯하여, 배, 포도, 메론, 구레-푸후룻쯔등 ... 이 비교되며, 품질개량, 제품개발에 유효하게 활용된다.6) 두유의 대두고형분량의 측정최근에는, 식물성 단백식품이라고 해서 두유가 인식을 새로이 하여, 수요가 급증하고 있다. 이것을 반영
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31
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    암 Cancer
    수송에 관여하는 소포체, 단백질 합성에 관여하는 리보솜이 있다. 또 골지체 역시 세포질 속에 있는 세포 소기관으로, 소포체가 전달해온 물질을 저장하거나 세포 밖으로 내보내 ... 이 발달하였다. 이러한 연구방법의 진보에 따라, 핵 ·미토콘드리아 ·색소체 ·소포체 등의 미세구조와 기능 등에 관한 연구가 발달하였다. 특히 분자유전학 ·호흡 ·광합성 및 단백질합성 ... Lymphoma림프종Apastic anemia재생불량성빈혈① 대표적인 암의 종류② 생명과학 & 암-암 전이를 막아주는 자연 단백질 발견-암 세포가 분비하는 작은 단백질이 2차 암의 성장
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.05
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    농업 기술과 전쟁 - 질소 비료 합성과 고엽제를 중심으로
    에도 전 세계적으로 약 1억 7,500만 톤의 질소가 경작지에 뿌려지고 있는데, 그 중 약 40%는 하버-보슈 공정을 통해 합성한 인조비료로 공급되고 있다. 사람이 섭취하는 단백질의 약 ... 했으며 큰 사회문제로 대두되었다. 하지만 제조 회사들이 1984년 5월 공판일을 앞두고 고엽제 피해 제대 군인과 가족에게 1억8천만 달러의 기금을 지급하는 조건으로 합의해 소송
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.01
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    물질관련장애와 간호(알코올, 아편, 진정제/수면제/항불안제, 암페타민류, 환각제, 대마계 제제, 니코틴)
    그리고 피부를 통해 10%정도 배출되며, 알코올을 과다복용할 때에는 대변을 통해 그대로 배출되기도 한다. 알코올 1g은 약 7.1kcal이지만 무기질, 단백질, 비타민은 포함되지 않 ... 율이 높아져 사회문제로 대두되었으며, 정부에서도 우리나라 알코올 문제로 인한 폐해를 인식해 2006년에는 보건복지부가 ‘파랑새플랜’을 발표해 국가적으로 알코올 폐해를 줄이
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    | 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.22
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    운동처방과 영양섭취
    ) 지방이 에너지원으로 사용되는 원리3) 지방의 이용률을 제한하는 요인4) 운동이 지방에 미치는 영향3. 단백질과 운동1) 단백질의 역할2) 운동을 위한 단백질의 필요량 및 중요성3 ... ) 단백질 섭취가 운동능력을 향상시키는가?4. 비타민과 운동5. 무기질과 운동6. 수분과 운동Ⅲ. 질환별 운동처방 및 영양섭취1. 비만1) 운동처방2) 영양섭취3) 비만대책 ... 단백질을 함께 섭취하여 글리코겐 합성이 이루어지도록 해야 한다.4) 탄수화물의 효과탄수화물의 효과는 장거리 운동하는 사람들에게 뚜렷하고, 또한 장시간 동안 반복적으로 하는 종목
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.15 | 수정일 2017.02.02
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    [유전자변형식품] 유전자변형식품(GMO)의 안전성에 대한 대책방안
    시키는 효소의 유전자를 이식 발현시키는 방법으로 제초제에 내성을 가지는 작물이다.? 해충 저항성 작물토양 미생물인 바실러스는 Bt 단백질을 생산한다. 이 단백질은 알칼리성인 곤충 ... 의 위속에서 효소에 의해 가수 분해되어 곤충 장세포막의 특이한 수용체에 결합하고 채널을 형성하여 나비목, 딱정벌레등과 같은 해충에게 살충효과를 나타낸다. 그러므로 Bt 단백질을 생산 ... systems)지방산 조성이 변화한 대두 유채 유, 유통기간이 연장된 토마토 등 가공 특성을 향상시키거나 혹은 가공비용을 절감할 수 있는 지금 막 시장에 나올 준비를 마친 것들이
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.17
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    고지혈증의 원인과 예방 및 치료
    ), 중성지방 (triglyceride, TG), 인지질 (phospholipid), 유리 지방산 (free fatty acid)등이 있어 혈액속의 단백질과 결합하여 지단백질 ... 의 변화 >< 그림 2 지단백에 대한 그림>혈액내 지질 성분: 지방산, 중성지방, 콜레스테롤, 인지질혈장 지단백 (plasma lipoprotein) : 지질 성분과 혈액 속 단백질 ... 로 직접 에너지 생산을 위해 말초 조직에 수송되거나 간장의 lipoprotein생합성에 사용되기 위해 간장에 수송된다.비중이 낮아 원심분리 후 위로 뜨고, 크기가 크고 단백질 함량
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.03
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    우리나라 아동의 영양보충제비타민과 무기질의 섭취현황
    탈모증 예방에 도움을 준다* 결핍증세장내세균에 의해 합성되므로 결핍증은 거의 없음. 계란 흰자중의 아비딘(avidin)이라는 당단백질과 결합하면 불활성화됨, 장기간 항생제 복용 시 ... 산소, 즉 활성산소를 없애는 항산화제의 뛰어난 효과가 있다는 것이다.인간이 생명을 유지하기 위해서는 탄수화물이나 단백질, 지방 등의 영양소를 음식물의 형태로 섭취해야 한다. 음식물 ... 라서 칼슘이나 철분 성분이 모자라 모두 복용해야 한다면 한 달씩 번갈아 가며 섭취하는 것이 좋다. 단백질 보충용으로 사용되는 클로렐라, 스피루리나(녹색플랑크톤 식물), 아미노산
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    | 리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.17
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    아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 및 특징, 주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요
    포화지방산, 단일불포화 지방산, 포화지방산으로 구성되어 있으며 한국인 지질 권장량을 총 섭취에너지의 20%로 제한하고 있으며 그 비율은 1:1:1로 제안함.3)단백질 : 급원식품 ... : 녹색채소류, 과일, 곡류, 고기, 김, 비름나물, 근대, 파슬리, 브로콜리, 아보카도, 키위, 대두, 카놀라유, 마가린, 콩기름②수용성 비타민-비타민 C : 딸기, 오렌지, 레몬 ... , 우유, 밀가루 등으로 조리, 가공중에 효소가수분해, 열 조리, 장기간 보존에 비교적 안전.-비타민 B6 : 생선, 돼지고기, 닭고기, 난류, 동물의 내장, 현미, 대두, 귀리
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.09
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