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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅
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"마늘가공" 검색결과 2,461-2,480 / 2,938건

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    [식품미생물] 청국장
    다.※콩의 용도1식품&가공 원료된장,간장,고추,청국장,콩밥,콩나물,두부,비지,콩죽,과자,식용기름,인조버터,가락국수,튀김기름,두유2사료용3공업용비누, 인쇄용 잉크,재생고무,방수제,가솔린 ... 당으로 분해되어 영양가가 높고 소화가 잘 되는 청국장이 된다. 2~3일 정도로 발효가 끝난 청국장은 소금과 마늘, 고추가루 등의 양념을 넣어 절구에 찧거나 굵게 갈아 독에 담 ... 아 일정기간 동안 다시 숙성을 시킨다.콩 증자 볏짚과 함께 발효(40~50℃) 마쇄 숙성 청국장소금,고추가루,마늘이와 같이 우리 조상들은 고초균이 볏짚에 많이 부착되어 있는 것을 알
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17
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    [급식경영]단체급식 , 학교급식
    교실중앙회와 식생활국민운동본부의 공동조사 결과(학교급식실태보고서, 2000.7)에 의하면 수입산 식재료를 사용하는 학교가 종류별 평균 46%에 달하며, 가공식품이 가장 많은 61 ... 등은 물론이고 미국, 일본, 프랑스 등 선진국 제품도 상당수 포함되어 있는데, 특히, 학교급식에 들어갈 소지가 큰 마늘 등 후진국으로부터의 수입품은 식용으로 사용할 수 없는 유해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.11
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    육류, 과일, 곡류의 성분표와 가공식품
    , 비타민C 1.0mg, 폐기물 35.0%b. 가공식품닭고기 부분육류는 북채, 정육, 날개, 윙, 봉, 안심, 가슴살, 근위 별루 가공되어 판매되고 있다.2) 돼지안심a. 성분표 (가식부 ... . 가공식품구워먹는 햄국내산 순돈육 천연 불고기 맛 햄으로 동양풍 맛(불고기)과 서양풍 맛(스테이크 햄)의 조화로 부드러우면서 육질이 씹히는 느낌이 일품인 신개념 햄.구워먹는 소시지국내 ... 소세지화이트 소세지돈육을 주원료로 약간의 야채(양파, 파, 마늘 등)를 배합, 충전기에서 충전하여 -20℃에서 급속냉동시킨 제품으로, 담백, 쫄깃쫄깃하면서 야채를 함께 즐길 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06
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    [식사요법] 만성신부전증 식사요법
    되어 고혈로 제한한다.1 김치류, 젓갈류, 장아찌 등의 염장식품2 화학조미료, 베이킹파우더가 많이 들어간 음식3 치즈, 베이컨, 햄, 통조림 등의 가공식품4 인스턴트 식품1 허용된 양념 ... (후추, 고추, 마늘, 생강, 양파, 카레가루)을 사용하여 싱거운 맛에 변화를 주도록 한다.2 신맛과 단맛(설탕, 식초, 레몬즙)을 적절하게 이용하여 소금을 넣지 않아도 먹을 수 있 ... 된 김치, 장아찌, 젓갈, 가공된 소시지 및 햄, 런천미트, 치즈, 생선 통조림 등의 섭취를 피하도록 한다.4 음식 조리시 화학조미료는 사용하지 않는다.5 하루종일 먹을 수 있
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31
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    [건강식품] 김치
    가 주로 사용되었으며, 장으로 절인 순무짱아치는 여름용으로, 소금에 절인 순무절임은 겨울 및 봄 가을 용으로 담궈졌다는 기록이 있다. 이것은 김치가 계절에 따라 먹는 조리가공 식품 ... 같은 녹황색 채소가 많이 섞이면 비타민A가 많아진다.김치의 주재료인 배추, 무, 고추, 파, 마늘 등에는 상당량의 다양한 비타민이 함유 되어 있기 때문에 우리가 먹는 김치에는 각종 ... 는 마늘은 위암을 예방해 준다. 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼 놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류 에 따라 다지
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.16
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    식생활과 현대인의 건강관리
    건강보조식품⑥ 인삼과 인삼가공식품1) 인삼의 성분과 건강2) 홍삼 및 홍삼제품1. 균형된 식생활과 건강① 식품과 식생활? 음식문화와 식생활의 변천1) 식품의 정의와 음식문화?식품 ... 와 생선을 주로 섭취하고 식사량이 적고 마늘주 산지가 장수마을 중에 많이 포함되어있다.암, 순환기 계통질환, 사고사 등 3대 사망요인으로 숨질 확률은 남자 55.0%, 여자가 43
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.30
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    우리나라 FTA추진현황과 방향
    , 꿀도 현행 50% 관세를 유지하기로 했다.긴급 수입제한 조치를 할 수 있는 품목에는 쇠고기 이외에도 돼지고기와 고추, 마늘과 양파 등을 포함했다.돼지고기와 닭고기 10년, 사과 ... 의 무역구제 관련 법률에 손대 본 적이 없는 미국이 이번에도 같은 입장을 고수했기 때문이다.한국과 미국은 개성공단 제품을 당장 한국산으로 인정하는 것은 아니지만, 한반도 역외가공
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27
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    [프랑스 음식문화]프랑스 음식문화(와인)
    로 둘러싸여 있으면서 중앙부에 넓은 평원을 가지고 있어 농업, 축산 업, 낙농업, 어업등이 골고루 발달하여 다양한 식품을 생산한다.5포도주와 치즈, 빵, 육류가공품등 특산품이 잘 ... , 황밀로 만들며 설탕 혹은 소금을 치고 속에는 초콜릿 등을 넣어서 굽기도 한다.3 fondue (퐁 뒤)마늘과 버찌술을 첨가한 백포도주에 치즈를 녹여(불어로 fondre ... 어 미각을 돋구는 전채요리로 널리 사랑받고 있다. 세계적으로 유명한 달팽이는 크기가 40∼45mm 정도되는 프랑스 브루고뉴 지방의 달팽이다. 살작 데친 달팽이에 마늘과 파슬리, 다양
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.26
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    [식품] 향신료 (후추, 겨자, 와사비)
    으로 한다. 양파나 마늘 등은 건조되기 전에는 야채로 분류되다가 건조시켜 분말로 하면 향신료로 분류될 정도이다. 그런데 향신료는 거의가 후진국에서 생산되므로 위생적 처리가 미흡 ... 하여 오래전부터 가공식품의 유통에 문제가 되었다.Oleoresine은 아세톤, 알콜 등의 유기용매를 이용하여 향신료의 유효성분만을 추출한 것인데, 점조한 유상물질로 사용하기 어렵고 농도 ... 을 좌우하는 것은 숙성단계에서 결정된다.2. 액체 spice 제품액체 제품은 spice paste로서 원물 향신료(특히, 마늘 , 생강, 양파 등)를 세절 분쇄하여 살균 농축
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21
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    한미 FTA타결의 영향
    관세를 그대로 유지하기로 했고, 고추, 마늘, 양파 등 민감품목은 세이프가드, 관세할당(TRQ), 장기이행기간을 부여해 국내 생산농가의 피해를 최소화하기 위해 노력했다.사과 ... 지대 마을로 이동했고 미국 인접도시들에는 그나마 일자리가 늘었다. 그러나 해외 원자재를 가공하는 산업이라 수출이 늘면 그만큼 수입도 늘어야 하는 시스템이다.(멕시코산 원자재는 겨우
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.04
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    [전자상거래] 전자상거래 성공사례-우체국
    ]≡ 농산가공식품장류 [ 간장 ][ 고추장/쌈장 ][ 된장/청국장/막장 ][ 메주 ][ 장류세트 ][ 집장/어간장 ]양념류 [ 고추/고추가루 ][ 김치양념/소금 ][ 마늘/참깨/흑깨 ... 다.우편주문판매(농산수산물, 농산가공식품, 공산품…), 꽃배달 서비스, 인터넷 PC등 많은 컨덴츠를 구성하고 있다.그림1을 보면서 자세히 알아본다.{그림 epost 홈페이지 ... /잣/호두/밤 ][ 호박 ]버섯류 [ 동충하초 ][ 버섯가공품 ][ 상황/아가리쿠스 ][ 영지 ][ 운지/송이/팽이 ][ 표고 ]인삼류 [ 건삼/인삼가공품 ][ 수삼 ][ 홍삼
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.27
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    [식품]서산 생강
    80%정도, 유사시장이 20%정도로 추정되고, 가 락 시장의 경우 전문 생강 도매상은 5명 내외이며, 그 외는 마늘, 양파등과 혼합 취급되고 있다. 경매시간은 22:30분경 ... 하게 억제하고 멀미를 예방하고 혈액의 점도를 낮추며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 암을 예방한다. 날 생강과 가공한 생강은 모두 통증을 진정시키고 구토를 예방하며 위산과다를 바로잡
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.02
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    우리나라 채소원예의 과제와 전망에 관하여 기술하여라
    여WTO체제 출범 이후에는 채소류의 수입이 단계적으로 자유화됨에 따라 이들과 치열한 경쟁을 하지 않으면 안 되게 되었다.수송 및 저장성이 큰 마늘.양파,건조채소 등은 이미 비교 ... 는 가을에 수확한 여러 가지 채소류 등을 적절히 가공하여 저장하는 조리식품으로 이해할 수 있다. 따라서 김장김치는 채소류가 없는 긴 겨울을 귀중한 식물성식품의 공급원이며 겨울 한 철
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.10
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    중금속과 환경오염
    에서 생성된다. 크롬은 주로 철 합금이나 다른 합금을 만드는데 사용된다. 화학 공장에서 생성된 크롬 화합물은 크롬 도금, 색소 제조, 가죽 가공, 목재 처리 등에 이용된다.대부분 ... 연료,페인트, 화장품,염색약, 도자기,담배연기 등계란, 콩, 양파, 마늘비타님 E, C, 칼슘 등수은(Hg)급성중독은 사망불면증, 관절염, 우울증불안초조, 식욕 상실,화를 잘냄 ... 미나마타병,간질다발성 경화증치과용 아말감,유기수은살충제,오염된 어패류,수성 페인트 등계란, 콩, 양파, 마늘비타민 C, 아연 등카드뮴(Cd)고혈압(혹은 저혈압),피로, 위장장애, 식욕
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.11
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    WTO과 농업문제
    을 자유화 대상에서 제외하자는 칠레측 요구를 수용하면서까 지 농산물을 지키는데 역점- 고추, 마늘, 양파, 감귤, 분유, 닭고기 등은 DDA농업협상 이후 다시 논의☞개방대상 품목 ... 도 최소한의 시장접근만을 허용- 포도는 11월～4월에 수입되는 것에 한정하여 향후 10년간에 걸쳐 관세인하- 복숭아, 과실 가공품, 돼지고기 등은 5～16년 동안 관세를 인하할 수 있도록 확보
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.02
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    [상경] 농수산물 박람회 시장 보고서
    이 되고 있다.유기농을 비롯한 친환경 농산물 그리고 유기농 가공식품을 아우르는 국내 친환경 먹거리 시장은 최근 들어 일반 식품에 비해 두 배는 족히 비싼 가격에도 불구하고 내 몸 ... 없이 포장 상품화한 ‘프레시안 신선야채’를 선보이고 친환경 야채 시장에 진출했다. 마늘, 대파, 양파, 양배추, 양상추 등 각종 야채를 3단계로 세척한 뒤 껍질을 다듬어 포장한 것 ... 한 유기농 가공식품의 출시를 통해 2008년까지 신선식품 1위 기업으로 발돋움한다는 계획이다.풀무원도 최근 브로콜리, 알팔파 등의 싹을 틔워 내놓은 ‘풀무원 싹틴’으로 브랜드 채소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09
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  • 자료 표지
    [식품 영양학과] 중남미 음식문화
    도 트랄페뇨 : 닭갈비로 만든 부이용에 토마토, 닭고기, 마늘, 양파, 아보카도,쌀 등을 조금씩 넣은 수프5. 멕시코의 소스멕시코인은 여러 가지 소스를 음식에 이용하는데 매콤한 맛 ... 의 특징브라질에 이주된 흑인은 음식에 소금과 마늘을 많이 사용했다. 이들은 소금이 땀으로 배출되는 염분을 보충해주고, 마늘은 열병을 막아준다고 생각했다. 또한 흑인이 아프리카 ... 거주지역에서는 스파게티가, 독일인 거주지역에서는 버터·치즈와 같은 유가공품을 이용한 음식이 많이 발달했다. 또한 브라질 남부에서는 대구를 이용한 음식이 발달했다. 대구음식
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.04
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    [영양학, 의학] 암발생 예방을 위한 식사계획
    하는 효소의 성분으로서 강력한 항산화제이다. 다시마, 마늘, 파, 양파, 참치, 귤에 들어 있다.⑥ 섬유질 - 통곡식, 콩, 감자, 옥수수, 사과, 배, 해조류에 풍부하다.⑦ 칼슘 ... 다.1) 마늘- 과산화지방의 생성을 억제하며 노화방지와 항균, 항염증, 항암작용을 한다.2) 된장, 청국장 - 집에서 담근 제품이 항암효과가 크다.3) 해조류 - 변비해소와 항암 ... , 귀리, 대두, 콩류, 두부, 당근, 단호박, 브로컬리, 컬리플라워, 시금치, 피망, 토마토, 양상추, 양배추, 마늘, 파, 김, 다시마, 파래, 표고버섯, 영지버섯, 단감
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04
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    [의학] 비호지킨병 간호관리
    2)피해야 할 것들딜(시라의 열매), 향신료, 마늘, 식초(사과, 포도주 등), 향료잎들11. 식용유식용유는 천연의 것 그대로를 가공한, 정제하지 않은 채종유가 좋다. 볶음밥 ... 추후관리****식이요법1. 도정하지 않은 곡류우리가 매일 섭취하는 음식물의 양을 기준 하여 50∼60％를 차지하는 것으로, 가루제품보다는 정제하지 않은 곡류를 가공과정을 거치
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16
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    [조리용어] 허브(Herb)에 대하여
    태미너와 건가에 효능이 있는 마늘과 양파를 먹여, 정열적으로 일하게 했다. 이 때에도 귀족들은 마늘과 땀에 지든 노예의 악취를 맡지 않으려고 좋은 향기가 나는 향유를 몸에 발랐 ... 하게 이용되고 있으며, 이웃 일본도 이미 20여년전부터 허브에 관심을 갖기 시작해 현재는 허브문화가 많이 발전되었음.- 포푸리, 샴푸, 비누, 세탁세제 등 허브를 이용한 허브가공품 ... 이 된다. 이와 같은 혈전 형성의 주요 원이인 혈소관 응집에 대해 향신료 중에서도 마늘이나 양파 등의 파류는 혈전 형성 억제 작용을 하는 것으로 밝혀졌다.3. 허브와 관련된 조리용어1
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30
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