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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅
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"마늘가공" 검색결과 2,381-2,400 / 2,938건

  • 자료 표지
    인도의 음식문화
    없는 것이 바로 '마살라'이다. 서양사람들 몸에서 버터냄새가 나고, 우리나라 사람들에게는 마늘냄새, 된장냄새가 나듯 인도인들 체취에는 마살라가 배어있다. 마살라는 식물의 열매, 잎 ... 다는 점에서 인도음식은 동북아시아나 동남아시아 음식과 큰 대조를 이룬다. 인도에서는 우유를 다양한 제품으로 가공하여 사용한다.4. 지역의 음식문화 특성인도요리는 크게 북부요리와 남부요리
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.28
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  • 자료 표지
    불교제의에 대한 음식문화(동화사)
    한 일체의 동물성 식품을 사용하지 않는 것과 오신채(파, 마늘, 달래, 부추, 홍거)를 금하는 것이라고 할 수 있다. 동물성 식품을 금하는 이유는 대승경전인 ‘열반경’에서는 육식이 자비 ... 우리 식문화에 영향을 끼친 것으로 보이나, 일부 지역에서만 차(茶)가 재배되는 것과 같은 어려운 조건, 즉 기후의 한계성, 가공기술의 부족, 경제적인 어려움, 조선시대에 장기간
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.11
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  • 자료 표지
    [경제]정부규제 완화 대책 및 방안
    ⊙ 주동적쿼터: 돼지, 소, 가금규(닭, 오리등), 마늘, 참깨, 꿀등 38개 품목피동마그메슘, 캐시미어등 27개품목 (피동쿼터대상 방직품제외)은 쿼터 유상입찰 실시⊙ 수출쿼터대상물품 ... 대상은 12개 품목- 가공무역(進料가공, 來料가공) 제품의 수출시에는 수출허거 면제⊙ 수출허가증 유효기간- 외상투자기업 및 보상무역 수출물품과 쌀, 대두, 석탄 등(주로 농수축산물 ... - 물물교환무역, 進料가공(鋼材 제외) 및 來料가공무역용 수입물품- 외국정부의 차관, 세계은행 및 아시아개발은행 차관에 따른 수입물품- 청부공사와 노무합작에 따른 물자교환 및 기능
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.18
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    [식품]한국 발효음식의 역사와 종류
    발효성 가공식품을 총칭삼국시대- 간장, 된장 분리 기술 발달조선시대 초, 중기- 에 조장법(造醬法) 항과 장제품조(醬諸品條)가 마련됨.* ┗→“장은 모든 음식의 으뜸이다. 집안 ... )찹쌀, 밀가루, 멥쌀,보리, 수수, 팥, 약,고구마, 마늘,무거리 고추장16세기 이후(임진왜란 전후) -일본에서 고추 유입 후조선중기- 고추장 담금법에 대한 최초기록영조, 이표가 쓴
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    | 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.04.29 | 수정일 2022.05.05
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  • 자료 표지
    [식물]자원식물
    되어 있지 않다.특정지역의 특산물로 발전한다.토지이용도의 제고효과가 크다.개발잠재력이 무한하다.수확 후 조제, 가공을 한다.* 수렵 채취 이용 시 - 1인당 20㎢의 토지 필요 ... 으로 준다- 야생약초 채취, 가공규정.FAO - 안전식품을 소비자에게 공급하기 위한 “식품체인접근”을 제안하였다.유효성분 - 화학적으로 규명된 성분으로 생약으로서의 치료효과를 나타내 ... , 지모, 천궁, 지황, 황정.괴경 - 향부자, 천마, 택사, 생강.인경 - 백합, 참나리, 산마늘, 패모.껍질 - 두충, 계피, 오가피.잎 - 두충엽, 구기엽.꽃 - 홍화
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.17
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  • 자료 표지
    된장에 관하여...
    된장·간장이 한데 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품 ... 하는 효과)은 깨끗하게 씻어 갸름하게 썰고 부추(나트륨)도 넣어줘 된장물에 넣어 끓인다. 끓은 후 파와 다진 마늘 ·생강을 넣어 조미한다. 오래 끓이면 풍미를 잃으므로 너무 오래 끓이
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21
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    [간호과]당뇨병
    이 서서히 진행되므로 췌장의 부담을 덜어주게 되는 것이다. 정백 가공한 백미나 흰 밀가루 음식은 섬유질의 대부분이 제거되어 있으며, 인스턴트식품이나 기타 가공식품의 경우도 역시 마찬가지 ... , 해조류(海藻類), 횐콩 (大豆), 참깨등 푸른생선류(정어리, 고등어, 참치 등), 마늘, 양파, 식용유 골분(식용우골粉) 및 신선한 야채 등이다.(5) 제한된 칼로리의 범위 내
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.28
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  • 자료 표지
    식품과 건강- 식생활과 현대인의 건강관리
    한 천연물이나 가공품으로 인체에 해가 없고 섭취할수 있는 것으로 마시고 먹는 것인데, 바람직한 식품은 저렴한 가격과 영양과 맛이 가장 좋은 계절식품을선호하는 것이 좋다.식생활이라는 것 ... 으로 보인다. 채소나 생선을 주로 섭취하는 연령층 또한 백살 이상 장수노인층에서 섭취하는 것으로 나타났으며, 마늘이 수명에 영향을 미치고 있다고 나타났다.생명을 지키고 건강을 유지하기
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.01
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  • 자료 표지
    향신료에 관한 모든것 ppt
    가루를 섞거나 캐더먼을 섞어 사용하기도 함(5) Berbere (베르베르)이디오피아의 매콤한 향신료 혼합문 마늘, 파프리카, 캐더먼, 소금, 칠리, 팔각 (스타 아니스), 페뉴그릭 ... , 오일, 파우더 형태로 가공 초콜릿, 과자 아이스크림, 캔디, 리큐어에 빼놓을 수 없는 향신료(8) Allspice (올스파이스)올스파이스의 독특한 향이 정향, 넛멕 계피 등을 합한
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    | 리포트 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.12
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  • 자료 표지
    [간호]가족간호 사례
    료를 이용하여 맛을 낼 수 있는 방법을 알아두는 것이 좋다. 또한 가공식품, 인스턴트, 패스트푸드, 외식을 줄이고 신선한 식품을 많이 드시는 것이 좋다.2.과식을 피하고 음식 ... , 신선한 야채와 채소, 버섯, 가지, 호박, 감자, 무, 마늘, 파, 물김치, 겉절이김, 김치, 장아찌, 단무지당.....류-흰설탕, 케이크, 베이킹파우더를 넣은 빵② 비만의 위험
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.24
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    [식품] 두류와 종실류의 조리
    에 엉국물, 마늘, 된장과 청국장을 섞는 방법 ( 1:3 )* 청국장의 효능ㄱ. 혈액과 혈관을 맑게 해주어서 혈액순환을 원활히 해준다ㄴ. 노폐물배설을 도와준다3. 간장→ 장을 담근 후 ... 40여일 후에 국물만 달여 간장을 만든다* 간장의 종류1. 양조간장 - 대두,탈지대두 또는 곡류를 제국하여 식염수 등을 섞어 발효숙성기킨 후 그 여액을 가공한 것2. 혼합간장 ... - 한식간장 또는 양조간장에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적정비율로 혼합하여 가공한 것이3. 산분해간장 - 단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수분해한 후 그 여액을 가공
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.22
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    Test for Cyanogenic Material in Plants
    부산물염을 식용과 섞어 생산한다는 것. 판매되고 있었던 김치, 장류, 염장미역, 젓갈 등의 식품을 가공할 때 대부분 분쇄염을 사용하고 있었는데 그 분쇄염 속에 일부 청산가리 소금 ... 한다.실험의 결과(사진2) 10ppm 15ppm(사진1) 2ppm 5ppm(사진4) 고추 파(사진5) 도라지 마늘(사진6) 개사료 담배(사진3) 20ppm이번 실험에서 우리조는 큰
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.11
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  • 자료 표지
    향토음식
    쓰이고 있다.**동해에서는 생태, 오징어와 미역등 해초가 많이 나서 이를 가공한 황태,건오징어, 건미역,명란젓,창란젓을 잘담근다 산악 지방은 육류를 쓰지않고, 소 음식이 많 ... 하다. 고추와 마늘 등 양념을 강하게 써서 야성적인 맛을 즐기기도 한다.**근래에 아주 유명해진 회냉면은 홍어, 가자미 등의 생선을 맵게 무친 회를 냉면국수에 얹어서 비벼먹는 함흥
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    | 리포트 | 77페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.12
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    방사선 조사식품에 대한 커뮤니케이션 전략
    . 문제 제기Ⅰ. 서 론기존의 식품가공, 저장 방법에서 처리비용, 안전성, 환경공해 등의 문제점이 지적 이를 해결할 수 있는 새로운 기술의 필요성 증대방사선 조사 식품이 처리과정의 용이 ... 는 35개국, 세계적으로 1백 60개의 상업용 방사선 조사 시설이 있음현재 국내에서 방사선 조사가 허용되고 있는 식품은 감자, 양파, 마늘, 된장, 고추장, 건조 채소류 등 26가지
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    | 리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.18
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  • 자료 표지
    [농업경제와 FTA] FTA에따른우리농업의대응방안
    달러 증가할것으로 나타났다. 가공식품 분야의 수출 증대 효과는 이보다 큰 8억 5,400만 달러로 나타났다.? 일본측 연구결과에서 관세철폐로 한국의 후생수준은 0.3% 증가할 것 ... 수출되는 주요 수출품목이다.? 수출규모는 크지 않으나 우리가 관심을 가져야 할 품목으로 마늘(수출규모 4-5천만 달러), 천연꿀, 호두, 참깨, 오렌지 등이 있다. 돼지고기 수출 ... 2-1. 한?멕시코 FTA 체결시 수입증가 우려 품목민감도(수입증가 우려)주요 품목상고추, 수박, 레몬, 오렌지, 포도, 잎담배, 아보카도,천연꿀, 참깨, 마늘중토마토, 멜론
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18
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    [영양사업] 영양교육의 역사
    성이 있다.우리나라의 건국신화에서 나타나있는 쑥과 마늘과 같은 특정한 식품이 종교적 의미와 결부된 점 외에 부족 구성원들에게 일종의 영양교육의 역할도 한 것으로 짐작된다.?부여 ... 어 등의 수산물을 먹었으며 서?남해안에서는 조선기술과 잠수기술을 이용하여 생선, 조개, 해초등의 해산물도 많이 확보하였다.조리가공 저장방법은 발형그릇에서 죽의 형태로 먹던 곡물 ... ?된장?간장?술안주?과실?과자?떡을 사용하여 궁중일상의 조리와 가공을 총괄하였다고 한다. 당시 우리나라에서 일본으로 건너가서 일본의 의학, 약학, 식품학을 개쳑하였다는 기록이 있는 점
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22
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    [식생활과 건강]기호식품의 허와 실
    의 종류: 껌 초콜릿을 비롯한 과자류 과일 향신료(마늘 파 생강 후추고추 등)3. 대표적인 기호식품(1) 차(茶)1 차(茶)란??차란 차나무의 어린 잎을 가공해서 만든 제품을 말 ... %엑.ㅅ. 입냄새의 예방커피에 함유되어 있는 Furan류에도 같은 효과가 있다. 특히 마늘의 냄새를 없애는효과가 높다. 단, 커피에 우유나 크림을 넣으면 Furan류가 먼저 이쪽
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.22
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    고지혈증 식사요법
    , 돼지고기 등은 살코기 만을 사용하며 눈에 보이는 기름 부분은 모두 제거한다2. 베이컨, 소세지같은 가공된 고기에는 포화지방이 많으므로 되도록 삼가한다.3. 닭고기는 껍질과 지방 ... 지 방이 많으므로 주의한다. 야자유와 팜유 등은 제과 및 가공식품, 라면, 팝콘, 커피 프림 등에 많이 이용되므로 표시를 주의 깊게 읽어 보고 섭취하도록한다.8. 달걀은 콜레스테롤 ... 으므로 제한한다. 대부분 상업적 으로 가공된 식품(크래커, 감자칩, 쿠키, 케익, 파이 등)에는 동물성 기름 및 라이드 사 용이 많아 포화 지방 함량이 높다. 따라서 그러한 식품
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12
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  • 자료 표지
    [보건위생]당뇨병 치료 및 예방
    한 단백질은 체내 각 조직의 중요 성분이고 인슐린의 구성 물질이기도 하다. 또 콩과 콩 가공품에는 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있어 당뇨병 환자의 음식에 꼭 필요하다. 그러나 콩 ... g, 쇠고기 60g, 생강 10g, 마늘 조금가지는 얇게 잘라 맑은 물에 1시간가량 담가둔다. 쇠고기는 얇게 저미고 생강은 아주 잘게 썰어 둔다. 소금과 얼레짓가루(얼레지의 비늘 ... 줄기에서 뽑아낸 전분. 흔히 물에 타서 먹음) 조금을 준비하여 이들을 한데 고루 섞는다. 얇게 자른 가지는 찧은 마늘과 함께 기름에 볶아 놓고, 양념된 쇠고기를 넣고 볶아 익혀서 가지한다.
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.17
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    콩류 및 유제품
    적다. 재래적인 콩류 가공품은 어느 것이나 80% 이상의 수분을 함유하고 있다.지질대두는 약 17%, 땅콩은 50%에 가까운 지질을 함유하고 있으며, 그 밖의 콩류는 2% 내외 ... 을 아서 거기에 볏짚을 군데군데 꽂고 따듯한 아랫목에 두면,콩 표면이 회백색이 되고 끈적끈적한 실이 나게 띄워 진다. 여기에 소금이나 마늘, 고추가루 등을 섞어 절구통에서 찧어 단지
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    | 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08
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2025년 11월 09일 일요일
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