"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,321-2,340 / 3,094건

[프랑스 음식문화][프랑스요리][인도 음식문화][인도요리][일본 음식문화][일본요리][중국 음식문화][중국요리]프랑스 음식문화(프랑스요리), 인도 음식문화(인도요리), 일본 음식문화(일본요리), 중국 음식문화

.8. 달한국의 국이나 서양의 스프에 해당되는 음식으로 대부분 콩이나 팥 혹은 녹두 등을 푹 고운 다음에 간을 해서 내오는 음식인데, 사실 국이라는 개념보다는 스프에 가깝 ... 프랑스의 음식문화(프랑스요리), 인도의 음식문화(인도요리), 일본의 음식문화(일본요리), 중국의 음식문화(중국요리) 심층 분석Ⅰ. 프랑스 음식문화Ⅱ. 프랑스의 대표적 음식 종류1 ... . 오뜨 뀌진(Haute Cuisine)2. 누벨 뀌진(Nouvelle Cuisine)3. 뀌진 프로벵살(Cuisine Provincale)Ⅲ. 인도의 음식문화 특색1. 북부인도2

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.10

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[마케팅]국순당 백세주 마케팅 사례 연구 (A+ Report)

(약점)3-3. Opportunity(기회)3-4. Threat(위협)..PAGE:19Strength(강점)한국의 대표적 전통주(찹쌀+누룩 + 10가지 한약재)두통과 숙취가 없 ... 국순당 이사 및 배상면주가㈜ 대표이사로 활동중배상면주가㈜ ‘산사춘’ 출시등 전통주 시장 확대 노력Ⅰ. 회사개요..PAGE:9Ⅱ. 시장분석2-1. 환경분석2-2. 주류 소비패턴 ... 는 중, 장년층 남성- 저도주를 즐기는 2, 30대의 젊은 남성 및 여성2. 경쟁적 배경- 전통약주에 대한 부정적 인식으로 전통주 시장의 협소(‘고급 저도주’ 라는 차별

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.04

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[키치 문화]키치 문화 상품 만들기 -김치-

수고 있을 뿐이며, 다이어트, 건강식품에 대한 이미지는 매우 미약함? 소비자들은 한국산 김치가 발효식품이라는 인식이 낮고, 가정에서의 소비기간도 길어 500g 포장김치의 경우 소비 ... 기간이 1주일을 넘는 경우가 많음? 특히, 소비자는 발효에 대한 인식이 부족하여 포장이 팽창한 제품에 대해서는 변질된 제품이라고 생각하여 반품을 요구함? 한국산 김치 판촉활동 ... 의 승리로 끝나면서, 세계 각국의 절임류와 차별화된 자 연적인 젖산발효식품인 우리나라 전통김치의 특성을 확보함으로써 김치에 대한 세계적인 지도 제고가 가능해졌다. 그렇다면 우리

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.06

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[나라비교] 카자흐스탄과 우리나라의 음식문화

기에는 한국인의 입맛에 익숙하지 않게 보이지만, 몇 번 먹어보면 그 맛은 말로 표현하기 어려울 정도라고 한다.{← 베스바르막이와 아울러 특징적인 민족 음식으로는 위구르민족의 전통음식인 라그 ... 었다.우리나라의 전통음식으로는 카자흐스탄사람처럼 밀가루를 이용해서 만든 음식은 없다. 다만 발효를 하여 만들어 먹는 음식들이 많았는데 대표적인 음식으로는 김치나 된장, 떡, 전, 갈비 ... 게 된 것이다.그래서 이곳 카자흐스탄도 우리나라처럼 예로부터 전해 내려오는 수많은 전통음식들이 있다. 하지만 카자흐스탄의 음식은 크게 카자흐 민족의 전통적인 음식과 러시아 음식의 요소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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[정치외교]중국산 김치 문제

의 대표적인 전통 채소발효식품으로서 소금에 절인 배추와 무 등을 이용하여 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미해 일정기간 발효시킨 자연복합 발효식품이다.관세청 통계에 따르면 작년 중국 ... 가 음식점과 단체급식용 시장에서 중국산에 밀리는 추세를 되돌리기에는 이미 때가 늦은 것으로 보고 있어 교역량 측면에서는 역조추세가 지속될 전망이다.우리나라의 전통적인 김치가 가격 ... 종주국인 우리나라의 김치 수입은 한국 업체들이 중국에 진출하여 부메랑 수출이 이뤄지면서 급격하게 늘고 있으며 2004년부터는 결국 수입량이 수출량을 추월하였다. 전문가들은 국산 김치

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.01

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[일본 문화]일본 음식을 통한 일본 문화 (발표 자료)

의 문화한국에서 일본으로 건너간 음식불고기 스키야키와 샤브샤브 외에 고기를 요리하는 방법이 없었음 현재 대중에 많이 보급 김치 일본이 기무치가 자신들의 전통음식이라 우길만큼 대중 ... 있음. 일본요리의 작은 교향곡 최근 사양길대표적인 음식들우동과 소바 우동은 나라 시대에 중국에서 한국을 통해 전래된 동그란 과자 에도 시대에 현재의 모양을 갖춤 조선통신사로 간 ... 음식들낫토 메주콩을 발효시켜 만든 것으로 청국장과 비슷 간토 지방 사람들이 즐겨먹음대표적인 음식들오코노미야키 자신의 기호에 맞는 것을 골라 구워먹는 음식 우리나라의 전과 비슷

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30 | 수정일 2014.10.19

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[식품학 외식산업 영양학]슬로푸드 (Slow Food)와 유기농법

의 시작은 1986년까지 거슬러 올라간다.미국의 패스트 푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자현 회장인 카를로스와 그의 친구들이 맛을 표준화하고 전통음식을 소멸 ... 시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하여 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존 등의 기치를 내걸고 이 운동을 시작했다. 1986년에 이탈리아의 bra 지방에서 시작된 운동이 현재 40여 개 ... 적 유산을 보호한다.첫 조직의 프로그램에 대한 지지가 시간이 경과하면서 급속하게 늘어났고, 곧 다른 나라에도 확산되었다slow food 의 운동지침1 소멸위기에 처한 전통적인 음식

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.01

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[식품영양] 발효식품

기 위하여 맥주효모를 이용하였다. Spirulina속 조류는 옛날에 멕시코의 원주민에 의해서 식량으로 수확되었고, 동양에서 전래되는 전통 발효식품들은 발효현상이나 효소에 의한 가수 ... 에서 볼 수 있으나, 포도주와 함께 만들어진 것으로 추측되고 있다.2.발효식품의 종류1) 장류① 간장한국을 비롯하여 중국 ?일본 등지에서 사용한다. 25 % 정도의 염분을 함유 ... 하며, 아미노산을 주로 한 독특한 맛이 난다. 옛날부터 간장맛이 좋아야 음식맛을 낼 수 있다고 하여 간장은 식생활에 중요한 조미료였다. 한국에서는 언제부터 장 담그기가 시작되었는지 확실

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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[식품영양학]젓갈의 유래

을 일찍부터 터득하였는데 그 중에서도 김치는 한국을 대표하는 전통 발효음식 이라고 할 수 있다.얼마 전에 성황리에 마친 대장금이라는 드라마는 궁중요리를 중심으로한 음식에 대한 정보 ... 를 그 종류와 조리방법을 상세히 소개하였다. 이 드라마를 통해 많은 사람들이 우리 전통음식에 대해 더 많은 관심을 가지게 되었다. 전통음식의 종류에도 여러 가지가 있지만 나는 옛말 ... 때문에 음식의 저장이 쉽지 않았고 수렵과 채취 또는 어로를 통하여 얻은 음식물 중 남는 것은 부패되어 그냥 버릴 수 밖에 없었다. 버려진 음식물은 자연 상태에서 발효되면서 또 다른

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.01

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[한국조리]장류에 대해서

어 장이 우리 식.문화사에서 차지하는 비중이 얼마나 컸는지를 짐작할 수 있다. 장은 음식에 간을 맞추고, 조화된 맛을 내기도 하는 조미료로서 각 가정에서 전통적으로 만들어 사용 ... 을 선택하며 콩의 무름성이 좋고 발효성이 높은 것이 유리하다.2) 전통메주 쑤기장류 제조 과정에서 원료인 메주콩을 알맞게, 적절히 처리하는 하는 일이 무엇보다 중요하다. 콩은 삶 ... 장한국조리원리 및 실습 - 장1. 우리의 장⑴장의 의미“장의 문화”조선시대 풍속을 노래한 정학유의「농가월령가(1816)」3월, 6월, 11월의 가사내용이다. 이러한 월령체의 노래

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.03.13

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한국전통식품의이해#5#6

&logNo=20011293347)① 잎 차: 녹차 (부초 차, 증제 차), 부분 발효 차(오룡 차) 차 값이 저렴, 녹차의 제조방법과 비슷하다.② 떡 차: 차 잎을 시루에 넣고 수증기 ... 가 쉽고 발효도 쉽게 된다. 비빔은 45～50분 정도 행하고 발효를 촉진시킨다.다음으로 뭉쳐진 것을 훌훌 털어 뭉친 것이 풀리면 다시 유념을 하는데 이 과정을 3～5회 반복 ... 한다. 말아진 차엽과 함께 맨 마지막에 남은 차 엽을 선반에 널게 펴서 온도 20～25℃, 습도 100%에 가까운 조건하에서 1～2시간 정도 발효를 완료시킨다. 발효된 차 엽은 80～90

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2017.11.21

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백세주의 중국 진출 마케팅

6개국이 참가해 각 국의 전통와인을 세계에 선보인 가운데 보해 복분자주는 한국을 대표하는 전통와인으로 국내에서 유일하게 출품됐다. 이 박람회를 통해 보해 복분자주는 진한 맛 ... 되기도 하였으며 이를 기반으로 미국과 캐나다의 수출과 글로벌 마케팅 활동에도 적극 나선다는 방침을 내비치고 있다. 이처럼 보해 복분자주는 한국의 전통 와인으로써 해외 시장 진출 ... 의 어학연수생과 유학생들이 많이 있으므로 만화방, 노래방, PC방, 삼겹살집, 분식집 등 한국관련 음식점들이 많이 있다. 또한 상해의 인민공원 동쪽과 황-거리에는 외국인들이 자주 찾

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.28

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와인의 모든것!!

식전 혹은 식후에 마시는 와인10. 스낵류, 훈제 뱀장어 혹은 호두, 건포도 등한국 음식와인1. 불고기고기의 육질은 얇게 저며 야들야들하고 양념을 적절히 사용하여 단맛이 나 ... 에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로, 다소간의 알코올과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아 온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며, 포도 ... 에는 포도를 신선한 상태나 건포도 형태로 먹다가 이후에는 압착하여 주스로 마셨던 것으로 보인다. 주스 형태로 마셨다는 것은 자연적으로 일부 발효되어 알코올이 된 와인은 함께 마신 것

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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신명기 발표 파워포인트

11월 19일 서울에서 서명 1993년 7월 7일 발효 대한민국과 러시아연방은, 양국간의 평화와 우호의 유대관계를 강화하고, 양국 국민간의 더욱 긴밀한 경제 및 문화협력을 증진 ... 할 것을 희망하며, 양국 국민간의 전통적인 관계에 유념하고, 아울러 역사상 양국간 불행했던 시기의 잔재를 극복할 것을 다짐하며…. 제 1 조 대한민국과 러시아연방은 주권·평등·영토보전 ... 및 정치적 독립.. ……………………………….. 대한민국을 위하여 러시아연방을 위하여 /서명/ /서명/ 노 태 우 보리스 옐친● 신 명 기모세의 첫 번째 설교 (1:1 – 4:43

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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[세계문화]나라별 전통 음식으로 알아보는 세계문화 탐험 사회 수업에 관한 아이디어

나라별 전통음식으로 알아보는세계 문화 탐험담당 교수 : 변정현 교수님제출일 : 2006. 10. 30학과 : 교육학과학번 : 200510039이름 : 홍덕혜주제 : 나라별 전통 ... 이 아니라 그 속에는 숨겨진 문화와 환경, 살아온 역사까지고 묻어 있는 것이다. 따라서 나라별 전통 음식에 대한 연구는 교육적으로 세계를 이해하는 데 효과가 있을 것 같아서 이 주제 ... 은 한국 음식과 같이 쌀을 주식으로 하고 있다.또한 우리나라와 에스키모 이외에는 흔히 볼수 없는 해조의 이용을 하는 식문화의 특성을 지니고 있다.일본은 음식을 아끼고, 음식과 그릇

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.02

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베트남 음식에 대하여..

발효된 것을 걸러내면 붉고 갈색이 도는 투명한 액이 나온다. 이 늑맘은 한국의 장이나 초장을 대신 한다고 보면 무리가 없을 것이다. 특히 밥 먹을 때 위에 뿌려 먹기도 하고 음식 ... 롤 Spring Roll 이란 영어 메뉴로 익히 알려진 베트남을 대표하는 음식으로 고기, 야채, 양파, 새우, 향채 등을 넣는다. 전통적으로 중요한 가족 행사나 텟(Tet) 같 ... Ⅰ. 베트남 요리의 개요.베트남의 음식문화에는 많은 색깔들이 있다.음식의 색깔이 다양하다는 것보다는 여러 음식 문화가 골고루 들어 있다는 의미이다. 베트남은 동남아에서 지리적인

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.29

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(식품가공학)두류의 가공, 콩의 특징

매우 다양하고 가공 공정도 복잡하며 전통적인 콩 식품과는 달리 첨단의 설비가 필요한 부분이 많다. 그러나 콩의 기능성 제고와 함께 앞으로 콩 연구에 대한 선진국의 발전 속도 ... 한 식품이다.두부는 중국 한(漢)나라의 회남왕(淮南王) 유안(劉安)이 발명한 것이 시초라고 한다. 한국 문헌에는 고려 말기의 성리학자 이색(李穡)의 《목은집(牧隱集)》 이라는 제목 ... 하지 않고, 당(唐)나라쯤으로 올라가 생각하기도 하나, 한국 문헌에 처음 보이는 때가 고려 말기이고, 그 기원은 중국임이 확실하므로 가장 교류가 많던 고려 말기에 원(元

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.06

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[식품학]입맛을 돋구는 고추장

입맛을 돋구는 고추장1. 들어가는 말고추장은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나이다. 한국의 힘은 언제나 매운 맛에서 시작하는데, 매운 맛 좋아하는 우리나라 사람들에게 꼭 필요 ... 섞은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩 ... 전통고추장은 보존료나 화학 조미료가 첨가되지 않은 순곡물 발효식품이다.4) 시기가 다르다처서 전후에 메주를 띄워 동지 섣달 전후에 고추장을 담근다. 다른 지역은 음력 10월

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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전통 음식으로 바라본 한국의 문화

전통 음식으로 바라본 한국의 문화들어가는 글한국의 문화에 관련한 주제를 정하기 위해 토의를 할 때 처음으로 떠오르는 것은 영화나 음악, 미술 등 신문의 문화란에 나오는 주제들이 ... 적인 음식문화라고 보고 설명을 전개하였다.전통적인 음식문화I. 한국음식의 특징:한국의 음식은 외관상 보기에 숫가락과 젓가락으로 간단하게 떠먹고 집어먹을수 있게 되어 있다. 그러나 ... 어 보여진 음식도 하나하나씩 먹어보면 만든 사람의 따듯한 손길을 느낄 수 있다.II. 전통 음식 종류:흔히 전통음식이라고 불려지는 한국 음식은 크게 다섯가지 종류로 나눌 수 있다. 주식

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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김치

, 신광출판사, 2000.? 한국 전통 음식 연구소 (http://www.kfr.or.kr)? 한국 김치 (http://www.kimchi.or.kr)Ⅰ. 서 론오늘날 우리 민족 ... 에서도 음식문화는 민족의 전통성과 고유성을 우리네 생활 가장 가까이에서 지켜나가고 있다. 한국 음식문화의 한 가운데 서있는 것을 묻는다면 그것은 “김치”이다. 서구화된 우리의 입맛 ... 의 염분이 바닷물이건 돌소금이나 해염, 이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금’, 곧 ‘삭으며 익는 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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