"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,621-2,640 / 3,095건

[경영]로하스 (LOHAS)

* 한국에서의 로하스 - 웰빙 개념의 한계점을 극복하고자 하는 대안 → 로하스 - 친환경적 차원의 사회적 책임과 운동이 동반된 웰빙적 소비 - 이것은...자신,가족,지구의 지속가능 ... 이 급속히 성장 대체의학(Alternative Healthcare) 침술, 동종요법, 아로마 테라피, 스파 요법, 자연치유력이 있는 허브 복용 등 전통적인 서양의학에 의존하지 않 ... 섬유 제품, 환경친화적인 기구, 생태관광▷우리나라의 로하스족최근 한국에서도 로하스의 움직임이 확산 중. 환경운동연합과 녹색소비자연대등 환경 단체들이 벌이는 일회용품 줄이기, 장

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.01 | 수정일 2014.09.05

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[전통색채] 오방색에 대하여

와 같다.{3. 식생활 속의 오방색1 전통음식에서의 오방색한국인들은 음식의 맛과 색상에서도 음양오행의 원리를 지키려 했다. 미각에서는 맵고, 달고, 시고, 짜고, 쓴 오미를 시각 ... 과 서 사이에는 홍색(紅色), 남과 북 사이에는 자색(紫色), 북과 중앙 사이에는 유황색(硫黃色)이 있다.한국의 기본색이란 이들 다섯 가지 정색과 다섯 가지 간색을 합한 열 가지 ... 를 말한다. 한국 민족은 색체를 우주 개념과 결합시켜 색채에 의미를 부여했으며, 색채의 표현은 우주 만물의 질서와 조화를 나타내기 위한 수단으로 생각하였다.{2 오방색의 어원과 의미1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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[일본의 이해] 일본의 음식과 식생활

면서 서구화 음식 가령, 햄버거, 스파게티, 후라이드 치킨과 같은 패스트푸드 등 을 선호한다. 돈가스, 카레라이스는 일본식 양식이고, 인도, 태국, 프랑스, 이태리, 한국, 요코하마 ... 다. 무로마치시대에는 밥과 함께 먹은 나마나레가 등장했다. 16세기후반, 쌀과 식초가 보급되면서 자연발효 시킬 필요가 없는 하야즈시, 이찌야즈시등이 만들어졌다. 한국에서 보통 스시 ... ♧제출일: 2003.05.01.목요일日本의 음식과 식생활♧과 목 명: 일본의 이해♧학 과:♧학 번:♧제 출 자:1. 서론-나의 견해 및 보고서 전개소개2. 본론1) 일본요리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.30

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[관광] 한국전통 음식의 특징

곶감이나 말린 대추를 이용하기도 한다. 밤, 호도, 은행, 잣 등의 견과류는 조리할 때 고명으로 많이 이용한다.◎한국음식의 과학성 - 발효식품우리 조상들은 오래 전부터 전통 발효 ... ◎한국전통 음식의 특징한국의 지리적, 사회적, 문화적 환경을 보면 음식문화가 발달되었음을 잘 알 수 있다. 우리나라는 3면의 바다와 남북을 가로 뻗은 산맥이 자리잡고 있어 수산물 ... 은 염장 기술과 양조 기술의 조기 정착에 의하여, 또한 이들의 융합 기술에 의해서 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효 식품 문화권이 정립된 것이 바로 한국의 음식

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.11

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[요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

다. 그러나 비슷한 재료를 사용했어도 맛은 아주 다르다. 또한 식사법이나 그릇 등에서도 차이가 많다.이처럼 한국 음식과 일본음식을 여러 면에서 비교해 보다보면 미묘하고 흥미로운 유사점 ... 의 맛은 짜지도 맵지고 않으며 소박한 특징이 있습니다.? 대표음식 : 김치말이, 순두부, 잡곡밥(세아리밥), 되비지탕, 배추김치누름적(행적), 동치미, 호박김치 등일본요리의 전통적인 ... 지 않는다.)에 많이 팔린다고 한다.- 한국의 김치는 세계적으로 유명한 음식이 되었다. 일본사람 중에도 김치를 찾는 사람이 부쩍 늘었다. (위) 한국의 식해가 일본에서는 초밥의 형태

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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[러시아] 러시아의 음식문화

사라졌으며, 전통 민속의상은 관광객을 위한 특별 행사 때나 박물관의 전시실에서나 볼 수 있게 되었다. 그러나 가장 러시아적 전통을 지닌채 오래 전해진 것은 음식문화라고 할 수 있 ... 들이 발효되지 않은국수를 알게 된 것도 몽골인들로부터였다. 러시아에서 16~17세기에 향신료가일반화된 것 역시 아마도 16세기 중엽 카잔 한국이 멸망한 후 몽골 타타르입맛이 확산 ... 은 삐로그는 국수를 넣은 시치와 함께 식탁에 나왔다.6) 스메따나(smetana)- 우유를 발효시킨 농축 크림, 드레싱 대신 사용해온갖 음식에 쳐서 먹으며 신맛과 단맛이 강하다.7

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.28

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세계의 주거환경

의 공연장이 되기도 한다.1.3 개인과 가족생활태국에서는 혈연 형태로 맺어진 가족 구성이 매우 중요한 가족규범이다. 따라서 전통적인 가족 형태는 확대가족 형태이며 현대에 와서도 대부분 ... 은 1980년 남자노인 3%, 여자노인 6%이다. 이러한 전통적인 확대가족 형태는 현대에 와서 많은 변화를 겪고 있다. 이러한 변화는 가구 수의 급격한 증가, 가구원수 감소, 고령 ... 으므로 더욱 그러하고, 남자들의 경우 1년에 3개월은 사원에서 수도를 해야 하므로 경제적 역할이 여성에게 많이 치중되어 있어 한국보다는 남녀평등이 더 잘 형성되어있다.태국의 주택

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.31

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[광고학, 경영학] 비락식혜 브랜드 아이덴터티 실행시스템 전략수립

음료로 국내 뿐만 아니라 외국에서도 사랑받는다.ㆍ친숙하고 신뢰할 수 있는 브랜드로 입점하게 되었다.ㆍ건강사회건설이란 창업 이념을 바탕으로 우리의 전통음식을 재료로 발효유 등을 개발 ... -화남산업(화남동동식혜)▶ 자사분석ㆍ기존의 음료수와 차별화된 새로운 제품으로 건강음료에 대한 선점 이득이 있다.ㆍ다양한 연령층이 고루 즐길 수 있도록 제조했다.ㆍ한국 고유의 전통 ... 은 음료를 선호한다. 또한 쉴새없이 바쁜 현대사회의 라이프스타일과 인간적인 소외감 등으로 인해 전통적인 것에의 그리움과 동경을 갖고 어머니의 손맛과 정성을 느낄 수 있는 제품을 선호

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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[식품영양] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰

된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰서 론한국의 전통식품인 된장을 이용한 음식들은 우리 식탁에 없어서는 안 될 식단이다. 하지만 서구의 인스턴트식품 ... 이나된장은 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛뿐만 아니라 여러 가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품 이다.된장은 음식의 간과 맛 ... 의 길들여져 점점 설 곳을 잃어가고 있다. 젊은이들 사이에서는 된장찌개나 된장을 이용한 음식이 외면당하고 있으며 그 구수함이 잊혀져 가는 추세이다. 이러한 시기에 우리의 전통 식품인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.01

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[식품영양학과] 된장의효능

음식 - 된장② 인도네시아의 콩발효음식 - 텐페③ 일본의 콩발효음식 -된장3.한국 콩발효 식품의 우수성결론- 1 -서론지구상의 많은 민족중에서 우리민족만큼 발효음식을 많이,다양 ... 으로 하여 이 세 축을 콩 발효 문화의 삼각 지역이라고 일컫는다.① 한국의 콩 발효음식 - 된장한국의 콩 발효는 우선 콩을 찐 후에 아랫목의 더운 곳에서 콩을 뜬다. 끈적끈적하 ... 의 우수성이들 세 나라의 콩 발효음식을 비교해 보면 많은 차이가 존재한다. 우선한국의 된장에서는 발효균종이 곰팡이와 바실리스 서브틸리스 그리고 효모 이세가지이며 일본식 된장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.16

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태국의 음식문화

한 맛을 지니고 있으며, 태국 고유음식의 특징은 살리면서 중국과 이탈리아의 요리전통 국수, 카레, 달콤하고 신 요리, 오래 요리해야 하는 재료와 짧게 요리해야 하는 재료, 색다른 조미 ... 을 따로 볶아, 볶음밥에 섞은 것으로 야간 고소한 맛이 나며 마늘을 좋아하는 한국인에게 맞는 음식이다.{{새우 해물 찌게 (태:똘양 꿍) 독특한 신맛이 많이 나는 찌게 종류로 텁텁 ... 예절음식을 반상 또는 대나무나 원목으로 만든 마룻바닥에 모두 차려 놓고 여럿이 둘러앉아 개인이 각자의 접시에 덜어 손으로 먹는 것이 전통적인 식사 방법이다. 서구문화가 유입되면서 요

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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동서양의 술에 관한 풍습과 에티켓 비교분석

시키면 알콜성분이 나오는데 이런 발효주의 종류로는 막걸리, 맥주, 와인 등이 있고, 이런 발효주를 증류하면 높은 순도의 술을 얻을 수 있는데, 이런 증류주의 종류로는 전통소주 ... 나 과일 등이 자연발효가 되어 액체의 형태로 된 것이 초기의 술의 기원이라고 사람들은 추측하고있다.술의 종류에는 크게 발효주와 증류주 혼성주로 구분할 수 있는데 곡식이나 과일을 발효 ... 이 다양하기 때문에 한국에 많은 비중을 두고 그 외에 중국, 일본 등을 더하여 동양의 술에 대한 풍습과 에티켓에 대하여 알아보겠다.한 국우리나라는 나라의 큰 행사나 잔치에 또는 명절

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.10

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[해외시장조사] 베트남 "우리들의 이야기"진출 프리젠테이션

하고 있다.Ⅰ. 서론2. 진출상품 선정 목적 및 소개한식 레스토랑인 `우리들의 이야기' 는 한국에 전통음식을 표준화하여 음식업체로서는 최초로 벤처기업으로 인증을 받은 전통 패밀리레스토랑 ... 에 베트남에서 인기가 있는 음식을 우리전통의 한식과 곁들이 므로서 소비자로 하여금 1차적인 거부감을 없애고, 소비자에게 한국의 단아하고 깔끔한 음식 맛을 각인 시켜야 할 것이다. (2 ... ). 경제현황 (2). 고객분석 2. 호치민 진출 한국식당 현황 및 SWOT분석 3. 호치민 현지 전통 레스토랑 현황 및 SWOT분석 4. 호치민 공략을 위한 전략 Ⅳ. 국제 마케팅

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16

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[전통] 한국전통 - 전통주

에 의한 젖산발효를 유도하여 신맛과 단맛이 강한 것이 다르다.4. 음주의 예절과 풍속우리 나라는 전통적으로 술 문화가 대단히 고상하여 근래에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속 ... ▶개 요◀1. 서 론2. 본 론1 술의 어원2 우리나라 술의 역사3 중국, 일본청주와 전통술의 차이4 음주의 예절과 풍속5 음주문화의 변화3. 결 론- 서 론 -우리 민족은 예 ... 다는 있으며, 이를 통하여 올바른 음주문화를 정착시킬 수 있는 계기가 될 것이다.우리 조상들은 술을 음식이라고 여겨, 지나치지 않도록 술을 마시는 법, 술을 마시면서 지켜야 할 법도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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[안동지역의 전통과 문화] 안동식혜 (안동지역의 전통과 문화)

가지 전통음식들이 전해져 오고 있을 뿐 아니라, 지역 특산물인 사과와 마, 한우를 이용한 음식들이 개발 보급되어 새로운 향토음식으로 자리잡아 가고 있다.22) 안동문화권은 지리 ... 비해 국물이 적으므로 마시기보다는 숟가락으로 떠먹는 음청류라고 볼 수 있다.다.③ 안동식혜식혜는 한국 전통 음료의 하나로 엿기름물로 밥알을 당화시켜 단맛이 나고 밥알이 동동 뜨 ... 과 효능옛부터 궁중음식으로 진상되던 안동식혜는 왕의 식후 제공되는 후식으로 사용되었다.안동식혜는 발효음식으로 장의 운동을 도와 소화촉진을 도와준다. 이는 제조과정에서 끊이지 않

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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[지구과학] 된장

에서도 의식주중의 하나인 식을 다루어 보려한다.그 중에서도 우리나라 전통발효음식인 된장에 대해 조사해 보았다.2. 메주 란?메주의 기원은 한국에서는 초기 철기시대 말기에서 원삼국시대 초기 ... 이다주재료는 콩이다. 이 밖에 보리쌀 ·밀쌀 ·밀가루 ·멥쌀 ·찹쌀도 배합하여 쓴다. 짠맛을 내는 주재 료는소금이고, 좋은 물이 있어야 한다. 한국음식의 간은 소금 ·햇간장 ·중간장 ... .(2) 된 장: 한국 음식은 거의 모두 간장·된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다. 한국에서 언제부터 된장을 먹

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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[문화인류학]김치와 나

우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다. 생활수준이 향상되면서 현대는 배부르게 먹는 시대에서 맛있는 음식을 즐기는 시대, 건강을 생각하는 음식 ... 다는 어머니 말씀 때문에 조금 찝찝했다. 또 이때 내게서 미식가적 기질을 발견하게되어 맛있는 음식을 찾아다니게 되었다.Ⅱ. 김치 만들기우리 집에서 먹을 수 있는 김치의 종류에는 김장 배추 ... 집에 들어가지 않고 밤늦게서야 들어간다. 또 김치에 날 오징어와 배를 넣어 먹는데 오징어는 김치와 함께 발효가 되어 맛이 아주 특이하고 배는 김치에서 시원한 맛을 나게 해준다. 다

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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[식생활문화] 화이타와 케사딜라의 차이점

으로 전통음료와 술도 멕시코 음식문화를 설명하는 중요한 특징으로 꼽을 수 있다. 현대의 멕시코 인들이 즐겨 마시는 음료로는 우선 청량음료를 들 수 있다. 콜라의 경우 1인당 소비량 ... 즐기는 주류로는 맥주를 들 수 있다. 그러나 전통주로는 마게이(maguey)즙을 발효시켜만든 우리나라의 막걸리와 비슷한 뿔게(Pulque)를 들 수 있다. 서민들이 주로 마시는 풀 ... 어서 구체적으로 어떠한 것들이 있는지에 대해 알아보기로 하겠다.(2) 멕시코의 요리들오늘날 라틴 아메리카의 전통음식들은 각기 그 나라의 얼굴과 같은 위치를 차지하고 있다. 멕시코의 요리

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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[식문화]김치 너는 무엇이냐?

에서의 김치⑶ 냄새 이야기와 일본6. 김치의 현재와 미래⒧ 우리의 아이들과 김치⑵ 현대의 국제교류와 김치문화7. 결론1. 서론‘미디어세대를 위한 전통문화론’이라는 강의명은 훌륭 ... 한 레포트를 쓰고자 하는 나에게 있어서 첫 번째 벽이었다. 우리가 늘 입에 달고 다니는 전통문화라고 함은 우리가 현재에 존재하기까지의 과거에서부터 이어져 내려오는 민족고유의 문화 ... 로 한 우리네 전통과의 연관성을 모색하는 내용이 주로 다루어 지지만, 나는 이번 레포트에서는 한자문화와 관련성이 떨어지지만 감히 우리네 문화를 중심으로 이 레포트를 작성하려 했

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.04

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[관광과지리] 세계의 차관광

쯤 발효된 차로 기름기가 많은 요리에 어울리는 음료다. 중국음식을 먹을 때 함께 마시면 입속이 산뜻해지고 느끼한 맛이 사라진다.차의 형태와 첨가되는 것에 따라 철관음, 자스민차, 백호 ... 은 우리 한국 인들이 부담 없이 들 수 있는 차다.또 다른 반발효차인 황차는 호남성 동정호(洞庭湖)의 황차가 제일 유명합니다. 호남성은 광동성 위에 있다. 이 호남성 북쪽에 동정호라는 ... 이 아니다. 냉장고와 얼음이 없던 시기에는 소금이 음식과 사람의 건강을 지켜주는 역할을 했지만, 현대인들의 마음의 병과 음식물의 오염 등으로부터 우리를 지켜주는 역할을 할 수 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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