"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,221-2,240 / 3,094건

일본의 음식

먹는 나마나레가 등장했다. 16세기후반, 쌀과 식초가 보급되면서 자연발효 시킬 필요가 없는 하야즈시, 이찌야즈시 등이 만들어졌다. 한국에서는 보통 스시(초밥)라고 불리우는 니기 ... 다. 짜고 맵게 양념을 한 우리 나라의 고기 요리와는 조금 다른 맛인 싱겁고 단맛이 특징이다. 그런데 엄밀히 보면 샤브샤브나 스키야키는 일본 전통음식이 아니다. 왜냐하면 일본은 예 ... 일본의 음식1. 일식의 역사(1) 즈몬 토기시대 (B.C 700 ~ B.C 3세기경)조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것이다. 조리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.10

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한국과 미국의 음주문화 비교

생산되었으며 지방에 따라 멥쌀, 밀, 보리등을 원료로 하기도 하고, 발효과정 중에 약재나 과일등을 첨가하는 등 각각 다양하고 독특한 형태로 발전되어왔다.전통 증류방식에 따라 증류 ... 으로는 20% 늘어났다고 밝혔다고 이 방송은 전했다.우리나라는 전통적으로 술 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 지니고 있다. 술을 음식 가운데 가장 ... 목 차1. 술의 역사 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 12. 한국의 소주와 미국의 위스키 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 23. 한국의 음주문화와 미국의 음주문화 ‥‥‥‥ 74

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.26

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진로의 일본 진출

에 진천(眞泉)양조상회를 세우면서 상회 시작 한국에서 8번째로 오래된 회사 1966년 제품명을 따 진로주조로, 1975년 지금의 ㈜진로로 사명(社名)을 바꿈 1999년 이후에 시장점유 ... 하고, 이내 1988년 현지법인(진로재팬)으로 전환소주산업의 특성소주는 경제 변동 반영 불경기 때 마시는 술 이미지 힘들 때 마시는 술 이미지 전통의 술 가격이 싸다 대표적인 곡물 ... 발효 증류주 증류식과 희석식 구분 품질향상과 이미지개선을 중시진로의 일본 진출진로의 해외시장 진출 계기 계속적인 성장 위해 해외시장 개척 일본진출 환경분석 한일 주류 국내생산량 비교

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.04

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[사회와 질병]전통 발효식품이 현대 문학작품에 미치는 영향

장이나 간장과 같은 발효식품이 많이 있습니다. 이러한 발효식품에 입맛이 익은 사람들은 웬만한 다른 음식에는 성이 차지 않습니다.그러기에 한국 사람들이 이 곳 미국에 와서 살 ... 면서도 한식을 찾는 것은 발효식품에 길들여진 입맛을 바꾸기가 어렵기 때문이라고 할 수 있습니다.음식이 나타내는 맛이 다르듯이 그 문화의 빛깔 또한 다른 것입니다. 독특한 문화의 빛깔 ... 적으로는 발효식품이라는 것이 이런 이유로 우리나라에 생겼다고 생각합니다. 한국이 딛고 있는 땅은 한반도, 이곳은 사계절이 머무는 곳입니다. 봄, 여름, 가을, 그리고 겨울이 있는 곳

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.05.14

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서양요리의 조미료와 향신료

『 서양요리의 조미료와 향신료 』Ⅰ. 서론1. 서양요리의 특징(1)프랑스요리농산물, 축산물, 수산물 등 모든 재료가 풍부하며 양념, 향신료, 소스의 사용이 섬세하여 음식과 조화 ... 를이루고 음식의 맛을 돋우기 위하려 포도주와 치즈 등을 요리에 사용하고 있다. 특히 소스가 다양하게 발달하여 음식과 조화를 이루게 한다. 세계적으로 유명한 프랑스 요리로는 달팽이요리 ... ) 이탈리아 음식역사적으로 볼때 로마제국과 인접국가의 영향을 받았으며 동서양을 오가며 무역했던 상인과 이탈리아 농민들의 영향 등을 받아 발달되어 왔다.이탈리아는 지중해 한 가운데

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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일본의 음식문화

의 음식을 들 수 있다.그러나 현재 일본은 옛날부터 전해져 내려오는 일본의 전통 조리법과 외국 문화와의 교류로들어 온 외국조리법을 함께 사용하고 있다.① 관동음식관동지방의 음식 ... , 쌀과 식초가 보급되면서 자연발효 시킬 필요가 없는 하야즈시, 이찌야즈시등이 만들어졌다. 한국에서는 보통 스시(초밥)라고 불리우는 니기리즈시는 1823년경 에도의 초밥집에서 하 ... 일본의 음식문화과 목 명 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :1) 외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식다쿠앙, 우동, 벤토, 와리바시, 소바.... 그러한 일본어 단어

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.14

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[국제경영] 경영성공사례(종갓집 김치)

화, 전통식 제조방법의 고수? 한국산 소재와 일본산 소재의 과학적인 비교자료 제시? 철저한 자연발효 식품으로서의 이미지관리 그리고 실행? 전통김치는 맛의 눈가림을 위한 인공첨가물 ... 를 빛낸 상품만을 선정한 ‘세계일류화 상품’선정에 이어 ‘한국 전통식품’으로 인증을 받게 되었다. 이와 더불어 종가집 김치는 92년 바르셀로나 올림픽, 94년 히로시마 및 98년 ... 방콕 아시안게임, 98년 나가노 동계올림픽, 2000년 시드니 올림픽, 2002년 월드컵 등 국제대회에서 공식상품이 김치로 지정되며 대한민국 대표김치로 포장김치 시장을 선도해 오

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.10.24

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독에 대해

에서도 장을 담아 두는 용기를 장독이라 하는데 한국의 어머니들은 이 장독을 다른 어떤 독보다 중요하게 다루었다. 왜냐하면 집집마다 음식 맛을 좌우하는 것이 바로 장이었고, 따라서 장 ... . 서로 다른 모양과 크기의 독을 모아 두어도 어느 것 하나 튀지 않고 어머니와 같은 편안한 느낌을 준다.한국의 독은 크기가 다양한 만큼 용도도 다양하다. 큰 독은 보통 우물에서 길 ... 을 담아 두는 데 이용하였다. 독에는 음식만이 아니라 옷가지나 쓰지 않는 물건도 넣어 보관하는데 물건이 눅눅해지거나 곰팡이가 피는 일이 거의 없다.)독은 뒷간 분뇨통에서 사랑방

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.30

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문화콘텐츠 사례

면서,로 한 애니메이션[기획의도]한국하면 김치를 먼저 떠올리는 점에 비추어 볼 때 김치는 더 이상 음식이 아닌 문화로써 자리 매김하고 있다. 김치를 어린이들이 좋아하는 캐릭터로 제작 ... 마음 백구’는 캐릭터 면에서 기존 한국 만화에서 소홀히 했던 가장 한국적이면서 가장 세계적인 캐릭터를 찾고자 노력했다. 컴퓨터 그래픽이 발달함에 따라 한국 애니메이션에 등장 ... ’라는 전 세계인들에게 어필될 수 있는 캐릭터를 사용함과 동시에 한국적인 캐릭터들을 포함시킴으로써 흡인력 있는 애니메이션 캐릭터로 살아나게 됐다.가. 백구는 백의민족의 자화상이다.백구

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.17

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한국 전통 의식주 변천사

이 주 식곡 으로 자리 잡음선사시대선사시대 가족부족국가시대북방유목민 들을 통해 청동기 문화 정착 우리음식의 기본을 이루는 발효식품 제조법이 일반화 되었음 철제농기구의 수입,제작 벼 ... 의 식생활김치와 채소음식의 발달 차 문화와 떡,한과류 의 발달 양조업의 발달 객관과 공설주막의 설치 외래 문화의 영향고려시대의 식생활김치동치미떡한과조선시대식생활문화의 전통은 조선시대 ... 부분 방과 대청, 부엌으로 구성된 단순한 구조를 지녔다.근대 한국주거 문화형태전통주거형태의 첫 변화 도시형 한옥 60년대 초 민간주택업자 들 에 의해 건립 70년대 아파트의 시대

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.21

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[공학]술 발표 PPT

미량의 원료물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률 ... Proof영국･ %보다 약 2배의 수치Proof(Pf)미국･ 용량분률 (원용량 100분 중에 에틸알코올이 차지하는 용량을 %로 표기)% 또는 °한국 프랑스비 고도수 표시국가명･※각 ... 나 곡류를 미생물인 효모로 발효를 통해 에틸 알코올을 얻는다. 과일류는 주로 포도당을 발효시키고 곡류는 탄수화물에서 당화시킨 단당류를 사용하여 에틸 알코올을 얻어낸다. 탄수화물 등

리포트 | 26페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.04.17

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한중일 식문화 비교

.⑧ 유교대문밖 보원동으로 서울시 유형문화제 제15호로 보호되고 있다.3)한국음식의 특징(1)전통집기예전에는 반상에서 쓰는 반상기를 겨울에는 놋그릇, 여름에는 사기그릇을 썼으나, 요즈음 ... 한?중?일 음식문화 비교서론식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 각 사회는 그들 나름의 오랜 전통을 지닌 서민음식을 갖 ... 문화의 심층적 고찰을 위하여서는 그 나라의 음식 문화를 이해하는 일이 선행되어야 한다.한국, 일본, 중국 모두 바다로 에워싸인 입지조건과 비슷한 기후환경을 가지고 있다고 할 수 있

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.11

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[식품경영]식혜의 세계화

, 갈비 등은 외국인들에게 맛있는 한국 음식으로 자리 잡고 있다.하지만 안타까운 점은 아직 우리의 전통 음료는 그렇지가 못하다. 한국의 음청류는 예로부터 청명한 자연 및 양질의 감천수와 ... 대접리의 전통이 수천 년의 역사 속에서 엄청난 변화를 겪어 왔지만, 그 가운데 그래도 전통이 가장 많이 지켜져 온 분야는 음식이다. 그러나 제대로 된 한국 음식의 전통이 이어져 왔 ... 나 파자, 치킨 같은 즉석 외식 산업과 코카콜라 같은 다국적 식품 기업이 국내로 유입되면서 이전과 전혀 다른 외래 음식의 무제한 도입 때문에 한국 전통 음식이 위축되는 현상이 생겨났

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.03

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[미생물학]전통발효식품

와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 점차 ... {목 차1.발효식품2.전통 발효식품의 역사1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초3.전통 발효식품의 특징1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초4.외국의 발효 ... 가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 발효식품에 대한 관심은 점점 더 해질 것으로 생각된다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 맞게 전통발효식품을 만들어 왔으며, 이런

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

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종가집김치의 해외진출전략

: '99 소비자만족 히트상품 선정 '00 경향신문 베스트장수상품 선정 '01,02,03 한국능률협회 브랜드파워 3년연속 1위 선정브랜드명전통, 종손, 예절, 정갈한 맛과 넉넉 ... )157165267550120016322725성장율(%)20%5%62%106%118%36%67%Ⅱ. 국내진출현황한국김치 진출배경OB맥주의 성공으로 인한 이익맥주의 발효기술과 김치와의 접목정부의 투자제의 ... 한 정, 맏며느리, 고향의 풍요로운 이미지를 내포.브랜드명의 의미로고타입종가집을 상징하는 솟은 대문을 양식화. 전통성과 현대적 감각의 어울림.기업현황사업연혁1987 종가집 김치 생산

리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.12

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[중국문화]중국 문화 `보이차`

란 바로 이런 것이 아닐까? 내가 보이차를 마시며 운남성과 중국의 소수민족을 이해하고 좋아하게 되었듯이 김치, 태권도, 드라마, 연예인 같은 소소한 것들을 통해 한국을 좋아하게 되 ... . 보이차의 정의중국 운남성(云南省)남서쪽 일대에 자생하는 대엽종 차잎을 후발효 시켜 만든 차.2. 보이차의 유래보이차는 운남성 보이현에서 집산 출하되었기 때문에 보이차(普茶)란 ... 들이 차를 덩어리로 만들어 갖고 다니다가 발효가 돼버린 차를 마신데서 보이차가 유래되었는데, 옛 보이차는 녹차 덩어리가 오랜 시간을 거쳐 자연 발효된 것이라고 한다.보이차가 제대로

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.08

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문화세계창조’와 한국의 차문화,동서 문화의 교류 문명은 서로 만나고 배우며 흐른다

도 전 세계적으로 골고루 분포되어 있음.? 차잎을 가공하여 만드는 차의 종류와 마시는 방법 등은 한국과 일본은 녹차문화, 중국은 반 발효차문화, 서양은 홍차문화가 발달한 것과 같이 ... 제 목 : 기말고사 레포트? 과 목 : 21세기 문화창조론? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제출일자:‘문화세계창조’와 한국의 차문화(1차시 1강)□ 네오 르네상스와 문화 ... 문화 교류 점증 추세※ 조영식 박사의 교착문화적사회의 보편화현상?? 한국문화예술에 대한 주변국들의 관심은 일시적이 아닌 상당기간 지속 예상? 결론 : 위와 같은 세계적 동향으로 볼

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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[마케팅]종가집 김치 일본 시장 진출에 대한 방안.

. Target Market...PAGE:11김치는 기무치와 다른 발효식품이다.건강, 다이어트 등에 좋은 음식.6. Positioning.건강 식품기무치와 다른 발효식품의 김치 ... 를 확실히 인식시킴.절 임 류발효식품..PAGE:12이탈리아미 국`맥도날드한 국종가집일 본6. 포지셔닝이탈리아가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이다.김치 = 종가집종가집한국김치 ... .인테리어 - 종가집의 분위기(한국적)를 내는 한옥집다양한 이벤트 제공- 건강음식의 김치 제대로 알기, 김치 담구기 체험,김치 맛보기, 김치퓨전요리 시식김치샵 오픈일본인 관관객의 동선

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.22

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[인문]한중일 음식비교

이 음식문화라고 생각이 든다. 어느 나라든 음식문화는 그 나라 자연 조건의 영향을 받으면서 오랜 역사 속에서 형성되었기 때문에 독특한 전통과 낯선 다양함을 지니고 있다.21세기에는 여행 ... 고 먹어보고 만들어보고 새로운 식사예절도 인정할 수 있다면, 외국인과 부딪치는 여행이나 일상생활이 훨씬 즐겁고 보람찰 것이다. 한 국가의 음식문화는 전통과 자긍심이 배어 있기 때문 ... 대략적으로 서술하고자한다1.음식문화의 지리적 특성(1)삼면이 바다인 반도국가, 한국한국은 지리적으로 동, 서, 남 삼면이 바다로 되어 있으며 북쪽으로는 만주대륙 요하 유역

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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러시아,일본,중국,인도의 음식문화

. 김밥은 일제 시대에 일본인들이 한국의 김을 이용하여 개발한 스시의 일종이다.* 낫도한국인들이 일본 음식 중에서 가장 적응하기 어려운 것이 낫도이다. 낫도란 콩을 띄운 발효식품 ... 를 형성하였다.이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있 ... 러시아의 음식문화1. 러시아요리의 특징광활한 면적의 러시아는 각 지역마다 다양하다. 지역 차이는 있지만 일반적인 식단은 각종 차가운 육류, 철갑상어알인 캐비아, 청어 절임, 야채

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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