"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 2,401-2,420 / 7,575건

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1.식품위생 및 법규 요약

)산패: 유지식품에 산소, 일광, 금속, 열 작용하여 분해 현상.3)변패: 단백질 이외의 식품. 4)발효: 알코올, 유기산, 식용 가능한 물질13.살모넬라 식중독: ·발열 ·식육 ... 육류 ·60℃에서 30분 사멸14.병원성 대장균 식중독: ·장염 ·우유 및 달걀 ·어린이에게 많이 발생분류원인종류감염형식품과 함께 섭취된 미생물살모넬라,장염비브리오,대장균독소형식품 ... 및 숙성 기간을 단축시키기 위해 사용. 종류- 과황산암모늄, 과산화벤조일, 브롬산칼륨, 과붕산 나트륨,이산염소60.타르색소를 사용할 수 없는 식품: 면류, 김치류, 생과일주스

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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제과제빵과학

제과·제빵에서 빼놓을 수 없는 기본 재료로 주로 단맛을 제공하며 영양소, 안정제, 발효조절제의 역할을 한다.1) 감미제의 종류설탕, 포도당, 물엿, 당밀, 맥아, 맥아시럽, 유당 ... - 차 례 -Ⅰ. 재료과학1. 밀가루2. 물3. 이스트4. 소금5. 이스트푸드6. 감미제7. 유지류8. 유제품Ⅱ. 제빵 순서1. 배합표의 종류2. 제빵 순서Ⅲ. 제빵법1. 빵 ... 을 형성시키며 반죽의 되기를 조절한다.3. 이스트효모라고 불리며 출아증식을 하는 단세포 생물로, 반죽 내에서 발효하여 탄산가스와 알코올, 유기산을 생성하여 반죽을 팽창시키고 빵

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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지역무역협정(RTA)의 의의 및 효과

국제농업통상론 지역무역협정(RTA)의 의의 및 효과지역무역협정(RTA)의 의의 및 효과식품산업경영학과 20820140 민수홍20820154 이정희20820160 최승희목 차Ⅰ ... . 서 론1. 조사의 목적 및 필요성Ⅱ. 본 론1. RTA의 정의2. RTA의 목적3. RTA의 종류1) FTA2) 관세동맹3) 공동시장4) 완전통합경제4.. RTA현황5. RTA ... . RTA의 종류지역무역협정은 체결국간 경제통합의 심화 정도에 따라 크게 4가지로 구분될 수 있으며 이는 지역무역협정의 종류를 처음으로 분류한 Viner 이후 가장 일반적으로 사용

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.08

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유제품 멀티자판기의 발전가능성과 마케팅 연구

멀티자판기의 개념1. 유제품 멀티자판기의 정의‘유제품 멀티자판기’ 는 우유·발효유·유음료 등 20여 종류의 유제품을 한 번에 판매할 수 있는 자판기를 말한다. 기존의 음료·커피 ... 들은 많으면 많을수록 좋은 멀티자판기 컨셉에 절묘하게 부합한다. 현재 멀티자판기에 적용 판매하는 제품의 종류는 우유, 발효유류, 유음료류 등 20여 종류에 이른다. 이렇게 다양 ... [ 식품산업경영론 ]유제품 멀티자판기의 발전가능성과 마케팅 연구Ⅰ.서론 ………………………………………………………………21. 문제제기 연구의 필요

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.03

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가정교육론 수업지도안 (교수-학습 지도안)

을 어떻게 하는 것이 좋은지를 이해하고, 균형잡힌 식사를 하는 방법을 알 수 있다. 그러기 위해 식품 구성탑을 이해하며, 식품군별 1인 1회 분량과 1일 섭취 횟수를 알아야 하며 매일 ... 어서 평생의 건강에 영향을 미치게 된다. 식품을 골고루 먹고 규칙적인 식사와 운동을 하며 음식을 통한 체중 조절을 하여서 즐겁고 명랑한 생활을 하자.3. 단원의 목표▶ 청소년기 ... 의 건강식품＊ 간단한 조리＊청소년의 영양과 식사＊옷차림과 자기표현＊청소년의 소비 생활＊ 식단, 의복 선택, 관리＊ 주거와 거주 환경초 6고 1간단한 음식 만들기가정생활 문화＊ 건강한 먹

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.29 | 수정일 2017.04.27

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★BEST 자료★ 초콜릿 다이어트 PPT (간이 실험 및 설문조사 포함)

에 좋지 않다고 들었다 (11 명 )초콜릿이란 테오브로마 카카오나무의 종실에서 얻은 코코아 원료에 다른식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것을 말한다 . 7초콜릿 종류 8밀크 ... 해로운 줄만 알았던 초콜릿 : 우리 몸에 이롭기도 하다 . 1INDEX 1. 초콜릿에 대한 사람들의 인식 2. 초콜릿의 종류별 성분과 특징 3. 초콜릿의 이로운 효능 4. 초콜릿 ... * 카카오매스 : 카카오 빈으로부터 발효 , 건조 후 껍질을 까서 로스팅 한 후 분쇄한 것 9다크 초콜릿 성분 : 카카오 매스 , 카카오 버터 , 설탕 카카오 함유량 최소 43

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.11 | 수정일 2017.06.12

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한식의 세계화

이 풍부한 채소의 보충이 필요했기에 채소가 나지 않는 겨울철을 대비하여 저장식품을 개발했다. 우리나라 대표적 저장식품으로 김치는 절인채소에 양념을 첨가하여 발효시킨 것이다. 채소 ... 한식의 세계화와 현황들을 검토하여 개발?발전을 향해 부지런히 움직여야 한다.* 본론 *1. 한국전통음식의 특징한식의 종류는 크게 주식류와 찬품류, 떡류, 과정류, 음청류로 나뉜다 ... 으로 하기 때문에 곡물의 조리법이 발달하였으며, 반찬을 만들 때에 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 고춧가루 등으로 양념하여 식품 자체의 맛 보다는 식품재료에 여러 가지를 조미

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.03 | 수정일 2014.11.17

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평생교육기관 한 곳을 선택하여 당해 기관의 경영환경 및 기관자원을 분석하시오.

을 둠여가?취미교육과정약용식물발효효소 배우기발효의 기초이론 및 관여 미생물의 종류 그리고 개인이 소유하고 있는 다양한 제조법 및 식품공전상의 발효식품의 유형에 대해서 학습 하는데 목적

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.24 | 수정일 2021.10.08

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[단백질생산][단백질생산 기술][단백질생산 연구][향후 단백질생산 과제][단백질생산 전망]단백질생산의 기술, 단백질생산의 연구, 향후 단백질생산의 과제, 단백질생산의 전망 분석

들을 만들거나 운반하고, 또는 외부로부터 이물질과 대항해 싸우기도 하며 나아가서는 뼈, 근육과 연결조직을 이루기도 한다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러 가지 종류의 단백질이 필요 ... 어 있으며, 여기에 수소와 R기(R group)가 붙어 있는데 R기는 단순히 수소일수도 있고 또는 복잡한 화학구조일 경우도 있다. 이 R기는 아미노산의 종류에 따라 달라지며 여기 ... 포체 형태로 발현된 단백질의 활성을 회복하기 위해서 가용화, 재접힘 및 활성화 과정을 거쳐야하기 때문에 단백질의 제조원가 상승의 원인이 되고 있다. 따라서, 유전자 및 발효공정 수준

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.15

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식품 첨가물 바로알기

REPORT과 목 :제 목 :교 수 님 :학 교 :학 번 :이 름 :문제1. 식품첨가물의 종류1) 식품첨가물이란? - 식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선 ... 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.2) 식품첨가물의 종류와 기능(1). 합성 여부에 따른 분류- 화학적 합성품 : 화학적 수단에 의하 ... 어지는 것으로 발효법을 거쳐 얻어진 효 소류 등도 포함된다.(2). 제품의 형태에 따른 분류- 개별품목 : 혼합제제를 제외한 식품첨가물 공전에 기록되어 있는 화학적합성품 천연첨가물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.05 | 수정일 2013.11.08

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우리는 무엇을 먹고 살았을까 감상문 1편~4편

를 맞이하면서 내린 폐백품목 가운데 간장, 된장，젓갈류가 들어있어 발효식품이 널리 퍼졌음을 알려준다. 즉 김치 류는 3000년 전부터 중국에서 `저(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작 ... 우리는 무엇을 먹고 살았을까? -제1편 ‘한국인의 생명’ 밥-한국 식품사 시간에 우리나라 음식에 대한 동영상을 보게 되었다. 첫 번째 주제는 밥이었는데, 당연하게 생각했던 쌀 ... 조그마한 낱알로 시작한 벼가 우리에게 주요한 열량 공급원이 되고 우리 역사와 함께 해왔다니 놀라울 따름이었다.쌀의 종류는 크게 인디카형 (인도형)과 자포니카 (일본형) 구분

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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일본의 음식 문화에 관한 고찰 리포트

것으로 대표적인 요리로는 샤부샤부가 있다.ⓖ스시(초밥) : 밥 위에 생선·계란·야채 등을 얹거나 밥을 말아 만드는데 보통 스시는 손으로 간장에 찍어 먹는다.ⓗ낫토(콩 발효식품 ... ) : 메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로, 청국장의 원료를 그냥 그대로 섭취하는 것이라고 볼 수 있다. 건강식이지만 일본인 가운데서도 싫어하는 사람이 매우 많다고 한다.ⓘ라멘 ... , 우동, 소바(면 요리) : 라멘·우동·소바 등 일본의 면 요리는 한국은 물론 전 세계적 식품이 되었다. 일본에서도 매우 대중적으로 섭취한다.ⓙ돈부리(덮밥 요리) : 돈부리는 매우

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29

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[서평] 유럽 맥주 견문록

가 발효해서 저절로 만들어지는 컨셉이므로 신의 작품이라는 주장이고 맥주는 두 줄짜리 보리를 억지로 싹을 틔워 만드는 것이라 인간의 작품이라는 구분이다. 반드시 그렇지는 않지만 이분법 ... 성을 생명으로 한다.거대함에 저항하는 것은 자유주의자들의 특징이다. 정치적으로 독재에 반대하고 경제적으로 독점에 반대한다.3. 결론결론은 나라마다 맥주의 역사, 맥주 문화, 맥주의 종류 ... 음이 있을 뿐이다. 비슷하게 맥주를 통해 세상을 이해해보려는 한겨레 신문 기자 고나무씨의 분투기 '인생, 이 맛이다'에 나오는 말이다.'당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지'의 233쪽

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.13

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사업계획서(식품제조공장설립안)

) 대학수업의 실질적인 교육과 실험 , 연구 , 현장실습장으로 활용 3) 신토불이 전통 청정식품 및 기능성 식품개발 ( 침채류 , 쨈류 , 통조림류 , 장류 , 발효식품류 , 차 ... ○ 지역특산물 0000 제품 개발 홍보 3. 3 차 계획 : 장류 ~ 전통된장 , 간장 ( 저염류 ) ○ 항암효과에 탁월한 지장수법제품개발 ) 4. 4 차 계획 : 발효식품 ... 산 ㆍ학ㆍ연 협력 구축 00 학과 ㆍ 0000 학과 (00 식품연구소 ) 기업형 전통식품 실습 가공 공장 설립 ( 안 )목 차 1. 사업개요 2. 사업의 구조적 특징과 역할 3

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.27

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각종 전염원&질병에 대한 역학정리

하며, 56℃에서 1시간이면 사멸한다. 원인 식품은 대부분이 달걀이나 육류에서 유발되므로 동물성 식품류를 철저히 요리하며, 날음식을 먹지 말아야 하며, 개인위생이 중요하다. 살모넬라균 ... 많은 세균이 서식하고 있다. 건강한 사람의 경우는 여러 종류의 세균이 균형 있게 분포되어 설사를 일으키지 않으나 일단 살모넬라균과 같은 식중독 균이 침입하여 이상 증식하면 식중독 ... 을 일으키게 된다. 살모넬라균은 열에 약하여 저온살균으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라균에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라균 식

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.05.06 | 수정일 2023.01.21

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김치의 건강기능성 및 기능성물질

김영진 , 김치의 생리기능성 , 한국식품영양학회 2002 년도 하계 학술대회 , 2002, pp21-28 김인철 , 김치 유산균의 기능성 탐색 및 발효 , 식품저장과 가공산업 ... ☞ 사용 원부재료에 따라 기능성 물질의 함유량과 존재 유무가 달라질 수 있음 김치의 기능성 1) 각 원부재료에서 기인하는 기능성 물질 2) 발효 과정 중 생성되는 기능성 물질 조사 ... 내용 1) 김치 내에 존재하는 기능성 물질 조사 2) 김치의 생리적 기능성 조사김치의 종류김치에 포함된 생리기능성물질재료 기원의 생리적 기능성 물질 주재료 : 배추 , 무 , 오이

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.04

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[초등사회교육] 김치 개념지도안 (우리생활과 자연환경 수업지도안)

고춧가루, 파, 마늘, 생강등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 저장한 한국의 저장 발효식품. 한국에서는 지방마다 특유의 김치와 젓갈 등의 종류도 다르다. - 위키 백과사전(6)관련 ... 를 첨가한 뒤 소금 절임을 하여 발효시킨 유기산 발효식품이다. 다음은 김치와 김치가 아닌 것의 예이다. 왼 쪽의 예들은 재료를 소금에 절여 발효시켜 만든 김치이지만 오른 쪽의 예 ... 해 온 것을 토대로 활동한다. (전 시간에 계절별, 지역별로 나는 김치에 대해서 조사해 오게 한다.)(9) 평가김치는 소금을 절인 발효식품이다.김치의 맛은 설탕이 많이 좌우한다.남부

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.05

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미생물의 편재성(고려대학교 교양 미생물의이해 A+ 레포트)

어 증식한 것이다. 하지만 그 외에 우리는 식탁 위에서도 미생물의 존재를 확인할 수 있다. 미생물은 김치나 치즈, 젓갈, 된장 등 발효식품을 만듦으로써, 우리의 식탁 위에서 인간 ... 1. 서론눈에 보이지 않는 작은 생물, 즉 미생물에 대해 이야기할 때 일반적으로 사람들은 미생물이 언제부터 살기 시작하였고 그 종류가 얼마나 많은지에 관한 것 보다는, 미생물

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.03.27

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웰빙 다이어트 도시락 전문점 사업계획서

다이어트 열풍으로 인한 건강에 대한 관심 증대 매번 칼로리 계산과 식단을 짜는 일은 번거로운 일 균형 잡힌 다이어트 도시락은 상품가치가 존재시장현황국내 다이어트 식품시장 2000년 ... 감 효과적인 체중관리의 대한 관심증가로 인해 다이어트 식품 시장의 규모는 해마다 증가하여 현재 2조원이상의 시장을 형성(4)SWOT분석강점 고객별 맞춤식단 제공 당일 배달된 재료 ... 만 사용약점 재료수급의 어려움 한정된 배달지역기회 다이어트식품 수요증대 국내 미개척 시장 분야위협 대기업의 시장참여 위험 시장평가 미검증3. 제품 (1)재료공급국내 유기농산물 전문

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23

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김치를 먹지않는 행동(행동수정사례, 아동행동수정, 문제행동, 아동행동연구, 아동행동지도, 아동행동문제)

???????????9김치를 먹지 않는 행동Ⅰ. 서론선사시대부터 삼국시대 우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷하며 겨울이 긴 한반도의 자연 환경과 조상의 슬기 ... 적 배경???????????12) 행동수정 방법에 관한 이론적 배경???????????13) 관찰 방법???????????24) 보상의 종류???????????25) 행동수정의 원리 ... , 결장염 등의 질병을 억제할 수 있으며 익어감에 따라번식된 유산균은 창자의 다른 유해 균을 억제하여 이상 발효를 막기도 한다. 또한 숙성이 점점 되면 될수록 비타민의 함유량도 늘어나

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.29 | 수정일 2016.03.07

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