"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 2,361-2,380 / 7,590건

발효식품 청국장

하는 효소와 조효소가 잇따라 발견되고 분리되면서 발효의 전모가 밝혀졌다.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ... ▩ 발효식품 청국장 ▩전통 청국장으로부터 protease 분비능이 우수한Bacillus sp. 균주의 분리 동정 및 발효 특성▩ 발효식품 청국장 ▩☞발효(Fermentation ... )▶ 들어가면서…21세기 첨단 과학시대에 발효식품이 새롭게 주목 받고 있다. 김치가 변비와 동맥경화 예방, 노화방지 및 항암효과가 뛰어나고 청국장이 뇌졸중이나 심장병의 원인이 되

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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농산가공품 조사 12

목차1. 가공식품이란 ............................................... 12. 농산가공식품의 종류 ... 은 제외하였다. 또 다음 분류는 농산식품공업의 종류를 분석하여 분류하였다.2. 농산가공식품의 종류① 제분 및 제당㉠ 제분제분(milling)은 곡류분말의 제조를 말하지만 일반 ... ........................................... 93. 결론 및 후기 ............................................... 10식품가공학 및 실험레포트가공

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04

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식생활과건강 레포트

한다. 그러 특별히 사용기준을 정하고 일정한 범위 내에서 허가한다. 한국에서는 식품의 안전성을 규제하기 위하여 식품위생법이 시행되고 있다.과학기술이 발전함에 따라 가공식품의 종류와 수 ... 어 우유를 젖산균이나 효소의 작용으로 단백질과 지방을 응고 시켜 수분을 제거하고가열 처리를 하여 만든 신선한 발효식품입니다.비타민 성분이 많아 피부를 탄력있게 해주고, 칼슘성분 ... 이 치아를 강화시켜줍니다.치즈도 발효식품이라 항암효과가 있답니다.김치대한민국 대표음식무, 배추, 오이 등을 소금에 절여서 양념으로 마무리 한 후에 숙성되어 저온에서 발효된 식품입니다

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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메일유업마케팅,아이스크림시장,요거트아이스크림시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

웰빙 식품을 출시 Market Analysis매일유업 But 현재 발효유 식품 시장점유율에서는 4 위로 저조한 성적을 보이고 있다 . Market Analysis따라서 , 우리 ... 관련장비 제작 , 수입 , 판매 하는 회사 Company Analysis우유 발효유 커피 주스 다양한 종류의 제품도 출시 Company Analysis합성향 · 안정제 · 색소 ... /2011030401276.html발효유 국가고객만족도지수 1 위 !! 2009 년 4 월 출시된 이 제품은 ‘업계 최초의 합성향 · 안정제 · 색소 무첨가 플레인 요구르트’ 한국생산성본부

리포트 | 68페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.07

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간장으로 인한 한국인의 식사행태 및 식생활 변천과정

지만, 콩을 재배를 하고 미생물을 이용하여 발효식품을 만들 줄 알고 장을 담는 항아리가 있던 때는 장을 담 갔다고 추정 할 수 있다. 이러한 가정 아래 생각할 때, 철기문화기 무렵 ... , 식초 등을 담는 일을 말을 하듯이 갖가지 발효식품을 총칭한 것으로 해석이 된다. 또한 원시농경시대 유적 (함경북도 오동 유적), 청동기시대 유적(평양 남경 유적)에서 콩이 발견 ... 간장으로 인한 한국인의 식사행태 및 식생활 변천과정- 우리나라 음식은 콩으로 메주를 쑤어 소금물에 담가 숙성을 시킨 간장이 기본 조미 식품이 고 아울러서 단백질 급원으로 기본이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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protective cultures

- What is protective cultures?보호배양균이란 특히 발효식품에서 병원성미생물 또는 부패를 일으키는 미생물의 성장을 조절해주는 능력을 위해서 선택되어지고 발달 ... , Lactobacillus paracasei and Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii등의 종류가 있다. 육류와 유제품에 적용시킨 보호배양균의 주요 ... 기능들은 인체에서 유산을 일으키는 Listeria균과 같은 그람양성병원균의 성장을 조절하고 효모, 곰팡이, 이형발효유산균(Heterofermentative LAB)과 같은 부패

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.29

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< 아동기의 영양과 섭취기준에 대해 논하시오. >

(ketone body)를 생산하게 된다. 그러나 쓸 수 있는 당질이 충분히 있을 때는 이것이 지방보다 먼저 산화되어 에너지로 이용된다.식품중에 함유되어 있는 당질의 종류와 양에 따라서 ... < 아동기의 영양과 섭취기준에 대해 논하시오. >Ⅰ. 서론유아나 학령 전 아동기에는 식습관이 형성되는 중요한 시기이다. 이 시기에 좋은 식습관을 형성하여 다양한 식품을 골고루 ... 하루가 다르다. 모든 연령층 중에서 아동기처럼 활동의 종류와 강도에 차이가 많은 시기는 드물다. 모든 연령층 중에서 아동기처럼 활동의 종류와 강도에 차이가 많은 시기는 드물

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.08

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[생활과 건강 공통] 건강한 생활양식을 갖는 것은 개인의 건강과 행복을 위해 매우 중요합니다. 자신이 본인의 건강을 위해 일상생활 속에서 수행하고 있는 건강한 생활양식과 관련된 내용과 효과 등을 기록해 보고

) 당뇨병환자 혈당 조절(3) 고혈압 예방2) 식습관 개선이 건강에 미치는 과학적 근거(1) 충분히 씹어 먹기(2) 곡채식 중심의 식단(3) 자연식 섭취(4) 발효식품 섭취(5) 규칙 ... 적이고 싱거운 식사3) 충분한 수면이 건강에 미치는 과학적 근거(1) 신체의 기능회복과 성장을 촉진(2) 체중조절과 비만예방Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론세상엔 몸에 좋다는 식품도 약도 많이 있 ... 다. 운동법도 다양하며 배워야 할 것도 많이 있다. 음식은 종류의 선택도 중요하지만 과식하지 않는 것이 중요하다. 음식을 소화시키는 데도 에너지가 소모된다. 게다가 필요 이상

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.11 | 수정일 2016.10.16

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류는 제조 공정, 사용되는 균에 따라 나누어진다. 식품 시장 ... , 그리고 농후 발효유의 차이에 대해 자세히 알게 되었다. 또, 발효유에 들어가는 균의 종류와 생성 방법에 대한 자료조사를 통해, 균이라는 식품 소재와 발효유의 공정 과정을 보다 쉽 ... 면역력 강화 콜레스테롤 저하 유해세균 억제목차4) 발효유 종류 및 업체별 발효유 액상발효유 농후발효유 호상발효유5) 발효유별 제조과정 액상발효유 제조과정 농후발효유 제조과정 호상

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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[청국장][청국장 영양][청국장 효과][청국장 제조방법]청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석

마다 제조 방법이 일정치 않으며 그 품질도 볏짚에 부착된 고초균의 종류와 발효 조건 등 에 따라 크게 다르다. 일본에서도 우리 청국장과 유사한 납두(納豆, natto)가 있는데 납두 ... 청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 청국장의 개념Ⅲ. 청국장의 역사Ⅳ. 청국장 ... 의 종류1. 전통 청국장2. 생 청국장3. 건조 청국장4. 분말 청국장5. 서리태 청국장6. 서목태 청국장Ⅴ. 청국장의 영양Ⅵ. 청국장의 효과1. 노화 방지2. 혈전용해 효소3

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.04

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식품미생물학 - gasohol

[식품미생물학]1. Raw material for gasohol2. Debate (food or fuel, price, ethical)1. Raw material for ... 을 계기로 세계 각국에서는 바이오매스 잉용에 관한 연구가 활발해졌다. 주조법과 발효법으로 사탕수수나 카사바로부터 알코올을 뽑아 가솔린에 혼합해서 만드는 ‘가소홀(gasohol ... 는 에탄올이 차지하는 퍼센트에 따라 여러종류로 구분된다. E10, E15, E20, E25, E70, E75, E85, E100이다. 그 중 가소홀은 E10, 즉, 에탄올이 10

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2021.04.21

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고구마의 특징 및 조리원리

식품조리원리학 REPORT목차Ⅰ. 서류- 서류 정의- 서류의 식품적 가치- 서류의 종류- 서류의 일반성분Ⅱ. 고구마 일반특징- 유래- 일반특징- 성상 및 영양성분- 품질, 저장 ... 산이 들어 있을 뿐 아니라 유산균 등의유기산이 풍부하고 정장 효과까지 있는 김치는 세계 최고의 발효식품으로평가받는다. 하지만 고혈압의 원인이 되는 나트륨이 많은 게 단점이며,고구마 ... 이 많아서 알칼리성 식품이며, 열에 잘 파괴되지 않는 비타민류의 함량이 높고, 부가적으로 단위 면적당 생산열량이 가장 많은 작물에 속하지만 수분이 많으므로 부패하기 쉽다.서류의 식품

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09

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식품가공실험 패티제조

) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다.2. 첨가물의 종류보존제(방부제) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질식품첨가 ... 물소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등사용식품어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자 ... 이 알려지면서 요즘은 식품 포장에 “MSG무첨가”라고 적혀있기도 한다.사용식품모든 종류의 조미료에 들어가며 과자, 통조림, 음료수, 캐러멜, 다시마, 맛소금 등에 사용한다.인체에 미치

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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우유 프로젝트 계획안

- 우유는 젖소에게서 얻는다.- 우유는 우리 몸을 건강하게 해주는 음식이다.- 우유로 여러 가지 다른 음식과 발효식품을 만들 수 있다.- 우유는 목장 → 공장(살균 및 포장) → 보급소 ... 1. 교사의 준비 단계1차적자원실물- 여러 종류의 우유 (다 마신 다양한 종류의 우유 곽을 씻어 보내주세요!!)- 우유로 만든 음식 - 쿠키, 치즈, 요플레 등.사람- 제과점 ... 시기2012년 4월 2일 ~ 2012년 4월 27일 (4주간)주제 선정이 유인체에 필요한 114가지의 영양소가 고루 함유된 완전식품인 우유는 아이들이 가장 많이 먹는 음식 중

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.28

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발효와 해당과정

발효와 해당과정1. 실험결과1) 상온에서 이산화탄소 생성률시험관파이펫 눈금(ml)시간05분10분15분20분25분30분처음 총 용액량10000000-2000.070.220.330 ... 의 발효 최적 온도를 알아보자.- 한계 온도는 최고 37℃, 최저 0℃ 이지만 30℃가 최적 온도이다. 실험 결과에서도 같은 결과를 보여주고 있다.2) 이번 실험의 독립변수와 종속 ... : 포도당과 결합하여 젖당이 되며, 젖당이 소화될 때 유제품이 발효되는 과정에서 생성된다. 효모의 세포막에 있는 채널을 통해 세포 내로 흡수되어 사용된다.② 이당류- 설탕 : 한 분자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2020.06.12

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신약개발과정 및 이해

가 이 단계에선 중요하다.2) 새로운 물질 합성한약이나 천연물에서 추출하거나 화학적으로 합성, 발효, 배양, 바이오테크놀리지를 이용해 새로운 물질을 만들어낸다. 이 신물질들은 효능 ... 는 피검물질이 사람에게 나타내는 안전성을 예측하는 것이고, 피검물질이 생체에 대하여 어떠한 독성을 갖고 있는지 독성의 질(종류)과 강도(독성발현량)의 관계에 대하여 피검물질이 생체 ... 하는 시험.· 식품첨가물과 잔류농약은 소량이라도 장기간 섭취할 가능성이 있는 것이므로 만성 독성시험은 중요하다.나. 특수독성시험· 생식?독성시험, 유전독성시험, 면역독성시험, 발암

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.11

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중국농업정책

식품법전위원회의 “HACCP 체계 및 응용 지침” 발표와 함께 미국의 수산품에 대한 HACCP 강제 적용 법규가 발효됨에 따라 중국도 HACCP 체계의 보급과 응용을 가속화 ... 검역총국이 6가지 종류(통조림류, 수산식품, 육제품, 급속냉동야채류, 과일즙?야채즙, 고기 또는 수산품이 함유된 급속냉동 편의식품)의 수출식품을 생산하는 기업은 반드시 HACCP 체계다. ... ·································································1Ⅱ. 중국농업 및 식품산업 개요 ··························11. 중국의 일반 현황

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2015.06.15

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[ 영양과 건강 ] 음식과 영양소 - 영양소의 종류, 기능, 특징, 함유식품 정리 및 요약

영양소의 종류와 기능 영양소의 함유식품세계 1위 쇼핑몰 AMAZON.COM 성공전략 분석음식의 영양과 건강세계 1위 쇼핑몰 AMAZON.COM 성공전략 분석CONTENTS1 ... . 음식과 영양소의 정의 (1) 영양소의 종류와 기능 o 탄수화물 : 종류, 특징 a. 단당류 : 종류, 특징 * 포도당 : 특성, 함유식품 * 과당 : 특성, 함유식품 * 갈락토오스 ... : 특성, 함유식품 b. 이당류 : 종류, 특징 * 설탕 : 특성, 함유식품 * 엿당, 맥아당 : 특성, 함유식품 * 유당, 젓당 : 특성, 함유식품c. 다당류의 종류 * 전분

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.08

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공업용 원심분리기의 종류와 선정

에 혁신을 가져오는 원심분리기라 할 수 있다. 그 종류로는 여러 가지가 있으나, 가장 일반적으로 쓰이고 있는 것이 저부 배출형 원심분리기와 데칸터형 원심분리기이다.은 저부 배출형 ... 생물 농축 또는 수세 및 발효액의 세정 등에 사용된다. 분리액을 인입구로 통해 주입 하면 고속 회전하는 Bowl에 공급되며 원추형 디스크(Disc) 사이에서 원심력을 받아 효과 ... , 차/커피의 정화, 맥아즙의 정화, 미 가공 맥주의 효모 제거③당밀의 정화, 재배 및 발효 액으로부터 고체분자 제거④오일 및 지방의 분리 및 정화, 식물 또는 동물유 및 지방의 추출

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.10

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한국과 중국음식 문화&예절&특징

음식이 놓이는 장소가 정해져 있어 차림새가 질서정연하였고, 먹을 때에는 깍듯이 예절을 지킵니다.-발효식품1). 야채 발효 식품(배추, 무, 갓등 김치류 ), ... 었고 길이도 아시아 여러 나라 중 중간 길이에 속합니다. 중국 것은 상아로 만든 것이 최상품이며 음식이 튀김종류가 많기 때문에 기름이 뭍지 않게 하기위해 길고, 끝이 뭉툭 ... 여 생긴 새로운 맛을 즐기곤 하며 담백하고, 발효된 음식이 많습니다.그리고 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달되었고, 상차림에 따른 음식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.22

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