"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 2,181-2,200 / 7,575건

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[바이오기업][생명공학기업]바이오기업(생명공학기업)의 육성모델, 바이오기업(생명공학기업)의 순위, 바이오기업(생명공학기업)의 운영자립화, 바이오기업(생명공학기업)의 전략 분석

) 및 시제품생산장비 구축?추가기능 : 생물농업, 바이오식품, 생물환경, 발효공정제품 생산지원제품군별 생산시설 구축 - 발효, 추출라인업된 중소규모 생산시설 구축, GMP 포장실 ... 구축법인설립 후 공장등록하여 입주업체제품 위탁생산(바이오식품 및 발효제품 등)3) 바이오벤처프라자?기능 : 업체자체 독자공간 및 독립적 제품생산생물의약품 및 생물전자제품 생산지원중대 ... 을 선도하는 중장기육성정책2) 생물산업벤처기업지원센터?창업 및 연구개발, 시제품개발 지원(연구개발장비, 시제품생산장비 구축)?생물농업, 바이오식품, 생물환경, 발효공정제품 등 제품군

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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A+ 독일의 문화 (독일의 음식 문화)

을 조리·가공하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리·가공법, 식기류, 상차림 ... 을 가질 수밖에 없는 자연환경을 갖고 있다는 점도 빼놓을 수 없다.⑴ 맥주의 종류발효주인 맥주는 기본적으로 보리의 맥아를 당화시켜 홉)을 첨가하고 효모에 의해 발효시켜 여과하여 만든 ... 다. 발효 과정에서 효모는 맥아당을 알코올·탄산·잔여물로 분해시키는데, 그 비율이 각 3분의 1정도이다.맥주의 종류는 원료·효모·발효법·색·산지 등에 의해 여러 가지로 나눌 수 있

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.05

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IMViC test

으로 하는 EC test(일반식품 중의 대장균(E. coli) 검사법)가 행하여지고 있다.1) Indole 반응① 목적? E. coli(+)와 Kiebsiella Enterobactor ... (-)감별? Proteus mirabilis(-)와 다른 Proteeae(+)감별② 고찰세균의 효소 작용에 의해 산화될 수 있는 필수 아미노산의 종류인 Tryptophan(트립토판 ... 해야 한다. 또 Kovac보다 Ehrlich법이 예민하므로 포도당 비발효 G(-)그람음성 간균의 시험에 적당하다.③ 재료?2% peptone water, SIM 혹은 MIO 배지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13 | 수정일 2020.02.06

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발효 미생물 및 발효의 종류

한 부분을 차지하며, 각국의 발효식품은 각 나라의 고유한 식습관과 환경에 따라 매우 다양한 종류가 있다. Antoni van Leeuwenhoek는 자체 제작한 현미경으로 미세 ... - 목 차 -1. 발효란(1) 발효의 기원(2) 발효식품2. 발효에 관여하는 미생물(1) 곰팡이 - Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium ... , Clostridium, Corynebacterium속3. 발효의 종류(1) 알코올발효(2) 젖산발효(3) 초산발효(4) 아미노산발효(5) 핵산발효4. 느낀점5. 참고문헌1. 발효란(1

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.26 | 수정일 2015.03.18

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식품가공학- 소시지제조 완성

하고 또한 가축의 부산물인 내장, 심장, 간 , 혀, 머리고기 및 혈액을 부원료로 이용할 수 있기 때문에 경제적인 육가공식품의 하나이다.소시지의 맛, 향기, 색깔 조직감 등은 원료 ... 의 종류, 가공공정상의 차이 및 사용된 부재료의 양과 종류에 따라 달라진다. 소시지는 가공방법과 저장성에 따라서 크게 분류하면 더메스틱 소시지(domestic sausage)드라이 ... (dry sausage)돼지고기와 소고기를 주원료로 하여 가공되며 장기저장이 가능하도록 발효, 숙성시킨 소시지를 말하며 통기성이 있는 케이싱에 고기갈이육 등 부재료를 혼합시킨 것을 넣

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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중국의 차(茶)문화

, 우롱차 등은 같은 차나무에서 채엽한 잎을 어느 정도 발효했는가에 따라 나눈 것이다. 여기에서 발효란 차 잎에 함유된 여러 성분이 산화되는 것을 지칭한다. 발효가 전혀 일어나 ... 지 않는 차를 불 발효차, 10~65% 발효된 차를 반 발효차라 한다. 85% 이상이 발효차다. 불 발효차인 녹차는 차 잎을 채취한 뒤 바로 덖거나 증기로 쪄 산화 효소를 불 활성화 ... 다. 반 발효차인 우롱차는 발효 정도가 60~70%로 주로 중국 복건성 지역에서 애용된다. 색깔이 홍차에 가깝고 부드러운 맛과 향을 지녔다. 홍차는 85% 이상 발효시킨 발효차이다.중국

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.20 | 수정일 2016.06.08

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현대인의 잘못된 식습관과 이에 따른 해결책

의 종류와 역할 기능3. 건강한 몸을 가지기 위한 식습관Ⅳ. 결론Ⅰ. 서론초기 인간들의 식생활은 어땠을까. 원시시대 인류의 식생활에 가장 큰 혁신을 가져온 것은 불의 발견이었다. 불 ... 등 중요한 영양분이 빠져있는 음식들을 섭취하고 있다. 뿐만 아니라 가공식품이나 패스트푸드와 같은 정크푸드를 보다 더 선호하게 되었고 채식 위주의 식사 보다는 육식 위주의 식사 ... 에도 발달을 보았다.채식이나 과일 위주의 식사생활에서 사회가 점점 발전하고 산업과 기술이 진보되면서 서양인들의 식생활은 이제 채식 보다는 육류나 가공된 식품, 패스트푸드 위주가 되

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.14

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오미자 추출물의 젖산균 증식

品:요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제(整腸 ... 한 오미자 추출물의 젖산균 증식2. 실험목적 | PurposeMRS배지에 젖산균과 식품추출물을 함께 넣어 시간의 흐름에 따라 젖산균의 증식 정도를 spectrophotometer를 이용 ... 하여 알아본다.3. 실험원리 | Principle젖산균을 증식시키기 위해 한 개의 MRS배지에 배지양의 1%의 식품의 추출물(오미자)과 젖산균을 함께 넣어 증식시키고, 다른 한 개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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사업계획서(항아리 효능을 가진 밀폐용기)

에서 추진하고있는 혁신사업중의 하나인 발효식품사업 역시 같은 맥락이라 볼수 있을 것이다.이러한 환경에서 본 사업은 첫 번째로 바이오 용기라는 새로운 개념으로 소비자들의 웰빙에 대한 ... 욕구를 충족시켜 줄 수 있고 두 번째로는 전라북도 혁신사업인 발효식품사업에 크게 이바지 하여 고부가가치를 창출해 낼 수 있다는 두가지 목적을 충족 시킬 수 있다.1-3. 기 대 효 ... 불안을 잠식시키고 건강한 삶을 유지할 수 있게 할 것이다.3. 전라북도 핵심사업인 발효식품사업과 연계함으로써 발효식품사업의 고부가가치 창출이라는 기대효과를 가져올 수 있을 것이다.4

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.01

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한국의FTA추진동향과농업

의 더딤 등을 이유로 생겨나기 시작한 지역주의협상인 FTA 가 많이 체결 , 발효 되고 있음 . 한국과 FTA 의 대한 조사를 통해 이로 인한 경제적 효과 , 농업에 대한 영향 ... 을 중점적으로 알아봄 . 서론특정 국가 간에 배타적인 무역특혜를 서로 부여하는 협정 FTA 란 무엇인가 ? 지역무역협정의 종류와 포괄범위 자료 : 산업통상자원부경쟁 심화 통한 생산 ... - 분과별로 협상이 진행 협상타결 및 정식서명 - 협상결과 만들어진 협정문에 정식 서명 국회 비준 동의 및 발효 - 국회 본회의에서 비준동의안이 의결 된 후 양국이 합의 한 날

리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2018.10.03

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치즈의 분류와 종류 제조과정

치즈 (Cheese)1. 분류- 발효균의 종류, 공정, 수분함량 등 여러 분류법이 있다.⑴ 자연치즈의 종류? 숙성정도? 생치즈 (fresh cheese)? 숙성 치즈 ... 가 풍부⑵ 고 단백질 식품 - 쇠고기의 1.5 배 함유효소작용 ⇒ 소화되기 쉬운 형태의 단백질⑶ 칼슘, 비타민 A, 비타민 B2가 풍부⑷ 동물성 알칼리성 식품3. 종류⑴ 체다 ... 에 녹여2~1℃로 해동시킨다.5. 치즈의 제조일반적으로 자연 치즈는 원유를 응고시켜 숙성시킨 고형 또는 반고형 상태의 발효 유제품으로 그 종류 및 형태는 수 백 종에 이른다. 또한 가공

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05

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식품저장과 식품가공에 대한 모든 것

-30분정도에서 세균류 사멸, 통조림, 병조림의 살균4. 가열 살균1) 원리: 식품을 가열하여 오염 미생물의 번식을 막는다. 그 온도와 시간을 식품의 종류에 따라 다르다.2) 방법 ... 식품저장가공식품품질변성 요인들1) 동물에 의한 손실 및 오염: 곤충, 쥐 등2) 미생물에 의한 오염: 박테리아, 곰팡이, 효모 등3) 화학반응에 의한 변질: 산화반응, 가수분해 ... 반응, 효소반응 등4) 물리적 변화: 수분의 손실에 의한 texture 변화, 가스의 유입, 방사선 오염 등식품저장 및 가공 방법1. 건조1) 원리: 식품 오염 미생물내의 수분 함량

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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미생물에 의해 생산된 유용물질의 종류, 특성 및 생산방법에 대한 조사

미생물공학-미생물에 의해 생산된 유용물질의종류, 특성 및 생산방법에 대한 조사(의약품 산업, 정밀화학공업(화장품), 식품산업)-1. 미생물이란?2. 미생물에 의해 생산된 유용물질 ... (1) 의약품 산업① 종류② 특성③ 생산방법(2) 정밀화학공업(화장품)① 종류② 특성③ 생산방법(3) 식품산업① 종류② 특성③ 생산방법3. 참고문헌1. 미생물이란?미소한 현미경 ... 증가 등 많은 작용을 한다.(3) 식품산업옛날부터 인간은 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 한결같이 박테리아나 균류

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.23 | 수정일 2016.07.27

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세균,곰팡이분류

한 호염성 젖산균이다.③ Bacillus subtilis메주나 청국장 숙성 등 식품의 자연 발효에 중요한 역할을 하는 균이다.④ Bacillus natto삶은 콩에 잘 번식 ... 낭 병이 하나씩 중축으로 발전하여 둥근 막이 점차 커진 형ㅌ채- M.racemosus :과일,채소,빵 등 여러 가지 식품의 부패균- M.rouxii : 아밀라아제생산력 강함. 알콜발효. 발효균 ... 세균, 곰팡이의 분류《세균의 분류》1) 저장 (부패균)- 호기성 그람 음성균류① Preudomonas극성편모에 의한 운동성이 있는 단간류이며 동물성 식품 부패의 중요한 원인균이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.29

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콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표

으로 소화율을 높이고 있는데, 조직을 연하게 한 것으로는 두부나 두유 등을 들 수 있고 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다.♠ 콩은 날것으로 먹으면 거의 소화 ... 된다.콩의 종류..PAGE:18콩 종자에는 45∼50%의 지방과 20∼30%의 단백질이 포함되어 있고비타민 B1,C,E 등과 미네랄도 풍부하여 영양가가 매우 풍부한 식품에속한다.볶 ... ..PAGE:1과목명 : 식생활과 문화특론과제명 : 콩에 대해서콩콩콩..PAGE:2목 차콩의 유래콩의 영양콩의 가공콩의 종류콩 다이어트1. 초콩 다이어트2. 검정콩 다이어트3

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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[차][茶][차 의미][차 분류][차 의의][차 성분]차(茶)의 의미, 차(茶)의 분류, 차(茶)의 의의, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 목욕, 차(茶)의 문화

를 즐기면서 생활했다고 한다.이렇게 멋진 차는 식물성 식품은 지구력과 인내력도 길러준다. 녹차는 우리 몸의 산성화나 장내 이상발효현상을 일으킬 염려가 없다. 체액의 중성을 유지하는 데 ... 에 따른 분류1) 잎차-차나무의 잎을 그대로 볶거나 발효시키기도 하여 찻잎의 모양을 변형시키지 않고 원래대로 보전 된 것을 말한다.-잎차의 종류는 부조차, 증제차, 부분발효차등이 있 ... . 발효에 따른 분류1) 불발효차(0%)2) 반발효차(10~65%)3) 발효차(85%이상)4) 후 발효차2. 제조 방법에 따른 분류1) 잎차2) 가루차3) 혼합차Ⅳ. 차(茶

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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중국 사천요리

· 파 · 고추 등 향신료를 많이 쓴 매운 요리가 발달하였다 . 또한 내륙 깊은 곳에 위치하고 있으므로 식품의 저장법이 잘 연구되어 소금절임 · 건물 ( 乾物 ) 등의 보존식품 ... 가루에 정방형모양으로 썬 두부 , 콩을 발효시켜 만든 것 , 두부장 , 고춧가루를 함께 넣어 같이 볶는다 . 나중에 고추가루를 뿌리면 먹을 수 있다 . 原籠玉簪 ( 원농옥잠 ) 전통 ... 종류인 개채의 뿌리를 그늘에 말 려 소금에 절인 다음 눌러 짜서 물기를 빼고 고추 , 생강 , 감초 , 회향 따위의 향신료를 넣어 다시 절이면 된다 . 이 요리의 특징은 중국

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02

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[맥주][맥주 약력][맥주 종류][맥주 어원][맥주 성분][맥주 기포실험][맥주 세계시장]맥주의 약력, 맥주의 종류, 맥주의 어원, 맥주의 성분, 맥주의 기포실험,맥주의 세계시장

맥주의 약력, 맥주의 종류, 맥주의 어원, 맥주의 성분, 맥주의 기포실험, 맥주의 세계시장 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 맥주의 약력Ⅲ. 맥주의 종류1. 효모의 종류에 의한 분류1) 하면발효 ... 에 의존한다.Ⅲ. 맥주의 종류1. 효모의 종류에 의한 분류1) 하면발효맥주(lager beer)-저온발효라고 하는데, 낮은 온도에서 발효를 진행시킨다. 발효가 진행되면 효모가 밑 ... 맥주(lager beer)2) 상면발효맥주(ale beer)2. 맥아(麥芽)의 색에 의한 분류1) 담색맥주(淡色)2) 중등색맥주3. 맥아즙의 농도에 의한 분류Ⅳ. 맥주의 어원Ⅴ

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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식품첨가물 - 유화제 용제 이형제 영양강화제

식품에 첨가된다 .영양강화제의 종류와 사용되는 식품 비타민 C 는 음료수 , 과자 , 차 , 발효음료 등 다양한 식품에 널리 사용되고 있다 . 어린이 성장에 도움을 주는 칼슘 ... , 철분 등은 치즈 , 발효음료 , 음료수 , 과자 등에 첨가된다 . 또한 영양강화제는 건강기능식품으로 판매되는 비타민이나 무기질 영양보충용 제품에도 널리 쓰인다 . 식사대용으로 즐겨먹 ... 식품첨가물 ( 유화제 , 용 제 , 이형제 , 영양강화제 )INDEX 1. 유화제 2. 용제 3. 이형제 4. 영양강화제 5. 참고문헌 6. Q Ahttp://www

리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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중국 음식문화(차, 술문화)

한 배합으로 맛있고 풍성한 요리를 만들어낸다 . 3 천 종류의 재료를 사용한다 . 적절한 불사용 요리에 사용되는 식자재가 다양하듯 사용되는 양념에도 다양성을 가지고 있다 . 조미된 소스 ... 요리는 종류가 많고 다양하나 , 사용되는 조리도구가 간단함 중국요리는 현실을 중시하는 중국인의 가치관과 실용성 그리고 합리성에서 기인되는 것으로 사료된다 . 조리방법을 한 가지 ... 은가 심하여 식품의 변질을 막기 위해 향신료 , 건조류 식품이 발달 마늘 , 파 , 매운 고추 , 생강 등의 향신료를 사용한 음식이 많음 채소와 육류를 이용한 볶음이나 찜 요리

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.18 | 수정일 2016.10.31

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