"저온살균"의 검색결과 입니다.

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의료인 감염 식품기사 실기 중앙공급실 소독과 멸균 정리 주류 미생물 감염미생물학 소독과 멸균 파스퇴르

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"저온살균" 검색결과 221-240 / 2,921건

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목재 건조결함 레포트

거나 건조 초기에 저온고습 조건을 적용하여 최소화 할수있다.찌그러짐형 태 : 건조과정에서 세포가 뒤틀리거나 찌그러져 생기는 변형특징 및 예방법- 주로 건조 초기에 발생하지만, 표면 ... 의 함수율이 20% 이하이거나 온도가 43℃ 이상이면 청변균이 생활할 수 없으며, 온도가 65℃ 이상이면 청변균에게는 치명적이다. 청변예방에 가장 효과적인 방법으로 살균제 처리 ... 를 들 수 있다. 살균효과를 극대화하기 위해서는 제재 직후에 살균제를 처리하는 것이 바람직하다. 그러나 장기간 야적되어 이미 청변에 감염된 목재에는 효과가 없다. 살균제를 처리할 경우

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.09

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식품기사 필답형 정리

③ 조직 내의 공기를 밖으로 배출 시킨다.(충진량 관리용이)④부착미생물을 어느 정도 살균한다.⑤녹색야채의 유기산을 파괴한다.(변색, 변질방지)※ 단점 - Waterblanching 시 ... ? ② 가열수축성이 없어야한다? ③ 저온에서 경화되지 않아야 한다? ④ 가스 투과성이 낮아야 한다⇒냉동식품의 포장 재료로 저압 폴리에틸렌 염화비닐리덴 등이 많이 사용되며 laminate ... 보다 유리? 원료전분을 정제 할 필요가 없음? 제품의 색과 맛이 좋음? 시설비가 적게 듬? 순도 높은 포도당을 얻을 수 있음? 당화후 중화할 필요가 없음7 두부제조 시 가열 살균

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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조리원리에 따른 채소류 품질변화 논문요약

재료를 진공포장해 저온조리 후 급속 냉각 후 냉장으로 보급하는 시스템이 체계 중이다 . 그러나 이러한 조리 방법도 생육을 제어하는 큰 어려움이 있어 식중독 우려가 있다 . 본 연구 ... 류에 오염되어 있던 미생물과 대장균이 검출되지 않아 살균효과에 매우 우수하다 , 가열조리에 의한 조직연화도 물이나 NaCl 용액보다 훨씬 적게 일어났으며 가열조리에 의한 비타민 C 감소 ... 율도 물이나 NaCl 용액 보다 낮아 채소류 가열 시 비타민 C 함량의 손실을 최소화 하고 미생물에 대한 살균효과를 기대할 수 있는 새로운 조리법으로 활용될 수 있으며 조리 후 저장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.13

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생명과학_배지 제조, 배지 종류, 멸균법_(아주대 전공실험)

저온 살균법(flash pasteurization; high temperature short time, HTST)로 71℃에서 15 초간 처리한다. 초고온 순간 살균법(ultra ... 고결핵균, 살모넬라균, 소 유산균 등의 감염방지 및 영양가와 맛을 최대한 유지하기 위한 식품의 살균에 사용되며 주류의 부패 방지에도 이용된다. 대량의 우유를 멸균하기 위해서는 순간 ... nm 이며, 직접 조사되는 부분만 멸균되어 침투성이 약한 것이 단점이다. 주로 밀폐된 공간이나 물체 표면의 멸균이나 살균에 이용한다. 하지만, 피부 투과력이 세기 때문에 자주

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03 | 수정일 2022.10.06

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미생물학 어려워서 정리안하면 머리안들어와서 만들었습니다. 정리본입니다.

)최초관찰루이파스퇴르(L.Paseur): 미생물 발효연구, 저온살균법, 세균배양법, 자연발생설 반증, 고온?건열멸균법 개발공수병 예방백신, 탄저균 발견로베르트 코흐(Robet ... 하예저온균(호냉균)0?25℃12?18℃수중세균, 일부효모, 곰팡이중온균15?45℃30?37℃부패균, 병원균, 대부분 곰팡이, 효모고온균(호열균)50℃ 이상55?60℃퇴비 또는 온천 ... 적 또는 가역적으로 억제될 수 있음②미생물은 증식기에 따라 살균제에 대한 반응이 다름, 대수증식기의세균은 휴지기의세균보다 각종살균제에감수성이 높음, 반면 세균 아포는 살균제에 높은 내성

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.30

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제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈

시키는 것을 목적으로 함살균의 종류 : 저온살균, 고온살균, 초고온 살균고온살균 : H.T.S.T(High Tempartture Short Time) 섭씨 71.1~74.4에서 15 ... 제 검사, 성분검사03. 원유검사원유 탱크에 저장(저장용량:약 67톤)04. 살균목적 : 원유의 영양손실을 최소한으로 하고 세균함량을 적게함과 동시에 병원성 세균을 완전히 사멸 ... 초간 살균 비타민 파괴와 세균오염 기회가 적고 청소가 편리함05. 크림분리저지방 연성치즈 : ２.4~2.5% 기준지방 제거량 : 5000리터(1VAT) 제조시 약 20~30kg06

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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성인사정학습과제(산소요법, 비강캐뉼라, 산소마스크, 심전도, 검체관리, 소독기구 관리, BLS, E-box)

◎ 소독기구 사용 및 관리‘소독’이란?- 감염을 일으킬 수 있는 병원성 균만을 주로 사멸 또는 제거하는 것- 병원균이나 살아있는 미생물을 액체 화학제나 습식, 저온살균제에 의해 파괴 ... 성으로, 70% 이상의 농도에서 에틸알코올보다 강한 살균작용이 있고, 다른 살균제의 첨가로 효과가 증대된다. 일반적인 세균과 결핵균, 곰팡이, 바이러스에 효과가 있으나 아포 ... 에 유효하다. 수술부위, 감염된 피부, 피부염, 열상, 화상, 창상의 살균소독에 이용되며 피부에는 7.5~10%, 구강 세척에는 0.5~1%, 질점막에는 0.5~1% 용액을 사용

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.26 | 수정일 2022.12.07

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CA 저장

있으며, 식품의 영양가를 유지할 수 있다. 식품의 변패를 방지하기 위하여 사용하고 있는 저장법은 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 훈연, 통조림, 포장 ... 고 내 산소 농도는 치사농도이기 때문에 기계의 이상 등으로 CA 저장고에 들어갈 경우에 환기를 한 후 들어가야 한다.④ CA 저장 사례과실의 저장방법으로는 저온 저장, MAP 저장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

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식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

다. 온도는 미생물 생육과 밀접한 관계가 있으며 생육 가능한 온도에 의해 고온균, 중온균, 저온균으로 나뉜다. 10~50℃에서 잘 자라는 중온균이며, 저온균은 0℃ 정도에서 잘 자라 ... 장이 길고 살균력이 없고 4000Å이하 자외선의 경우 미생물에 대한 살균력이 강하고, 특히 2650Å 부근 광선이 가장 큰 살균력을 가지고 있다. X선이나 γ선도 조사선량에 의해

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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A+ 미생물학실험 표준평판 배양법

다.① 시유로 사용했기 때문에 이미 저온, 고온, 초고온 살균법을 거쳐 유통되는 것이므로 우유 속 미생물의 수가 현저히 작거나 없기 때문에 시유에서 채취한 배지와 그 외 희석시켜 채취 ... 배양하는 모든 기술을 향상시키기 위함이다.3. Procedure(실험방법) & Picture(사진)① 실험대 위에 살균액을 뿌린 후 닦아준 후 알코올램프에 점화하여 잡균의 오염

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

위해 저온살균과 냉각 작업을 거칩니다.⑦ 여과하기 - 맑은 간장으로 만들기 위해 한 번 더 여과합니다.⑧ 포장하기 - 여과가 끝난 간장을 포장합니다.(* 진간장의 경우 배합 과정 ... - 메주를 소금물과 혼합해 6개월간 탱크에서 발효 숙성시킵니다.⑤ 압착하기 - 6개월간 잘 숙성한 간장을 압착해 생(生)간장을 얻습니다.⑥ 살균, 냉각하기 - 품질을 향상하기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

), 산성식품(ph4.6이하)은 저온살균 가능(보툴리누스균 증식x)- 공정 : 원료-처리-충전-탈기-밀봉-살균-냉각2. 살균1) 지표- 살균지표균 : Clostridium ... 1. 통조림1. 통·병조림 식품1) 정의 : 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균/멸균한 것- 살균 : 미생물의 영양세포를 불활성화 시켜 감소 시키는 것- 멸균 : 미 ... botulinum- 살균지표효소 : Phosphatase2) 냉점- 고체 : 전도에 의해 1/2지점- 대류에 의해 1/3지점3. 팽창원인1) 원인 : 살균부족, 탈기부족, 수소팽창, 충진과다

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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한식조리기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 취득 가능!

환경 : 열중증 (불에 가까이 있는 요리사, 대장장이) - 저온환경 : 동상, 동창, 참호족염 (온도가 차가울 때 나타나는 병) ... .I가 80이면 모든 사람이 불쾌감을 느낌10. 일광 : 자외선(좋은광선) /적외선(나쁜광선) - 자외선 * 작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)* 식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.14

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위생사 식품위생학 정리

성분이 파괴되지 않도록 한다? 우유의 살균지표 물질은 Phosphatase(포스파타아제)이다? 저온살균법 : 62~65℃, 30분간 살균하고 곧 10℃이하로 급냉? 고온단시간 살균 ... 의 80% 정도만 저장하는 것이 좋다, 냉동실(-18℃이하), 냉장실(0~10℃, 1단온도 0~3℃, 중간온도 5℃이하, 하단온도 7~10℃이하)- 가열살균법 : 100℃ 정도 ... ? 침전물이 생기지 않은 것이 신선한 우유다? 우유에 의한 감염병의 특징- 저온균인 것이 많다- 1차오염(젖소)균과 2차오염(사람, 토양)균으로 나눌수 있다? 우유의 정상성분(신선

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

오염되어 있지 않음 ,파쇄, 착즙, 사별 중 과피, 도구에 의해서 미생물 혼입○ 살균방법ㆍ순간살균법, 저온살균법ㆍ관상식, 평판식◇ 관상식 순간살균장치원통 속 가열된 파이프를 통과 ... 끓임 (리코펜; 토마토) ? 갈색 / 자가효소 ? 채소 녹갈색ㆍ향기 성분 손실 억제 : 장시간 가열 등 휘발성 물질 손실 및 이취 발생, 통조림, 케첩 등은 1200도 초단위 살균 ... 미생물 번식 방지ㆍ탈기방법 : 분무식 : 진공관 속에 분무하여 탈기, 박막식 : 진공관 속 막을 통과하여 탈기○ 살균 : 미생물 생육방지, 효소작용 억제신선한 과일 내부에 미생물

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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마케팅 LG트롬스타일러 분석_SWOT, 4P, STP

+ 냉장고의 온도 관리 기술 + 에어컨의 기류 제어 기술인기 요인 분석??LG 트롬 세탁기인기 요인 분석LG 디오스 냉장고LG 에어컨 휘센히트 펌프 저온 제습 방식으로 냉장고 ... 하게 관에 낀 미세 먼지를 95.5% 제거하기 때문에 수월하게 외투 관리 가능 또한 위생 살균 코스와 위생 살균-바이러스 코스는 생활 속 세균과 알레르기 유발물질, 인플루엔자, 코로나 ... 은 화학약품을 사용하고 있다는 공통점이 있습니다. 스타일러는 화학약품의 사용없이 물리적인 진동과 물(스팀)만을 사용해 살균과 구김제거를 할 수 있는 제품입니다.서론경쟁의 시작LG

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.24

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조리과학 ) 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리 과학적 측면에서 설명하시오.

조리의 경우 수분손실이 비교적 덜하다고 할 수 있다. 수비드 조리의 경우 저온에서 비교적 오랜 시간 조리하고 밀봉된 상태에서 수온에 의해 요리함으로써 수분손실을 최소화하고, 단백질 ... 내부의 온도가 높아지기까지 최소한의 시간 분배가 요구되는데, 제대로 맞추지 못할 경우 수분의 손실은 낮은 온도보다는 비교적 덜할 수 있으나, 내부에 존재하는 병원균의 살균이나, 육류 ... 이 크므로 육류 내부의 온도를 원하는 만큼 높인다고 하더라도 병원균의 살균은 될 수 있으나, 수분손실로 인한 육류의 조직감이 더 질겨짐과 동시에 오랜 시간 가열함으로 인하여 풍미

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.29

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중앙공급실의 소독과 멸균물품 조사

으로부터 박테리아의 아포를 제외한 대부분 또는 모든 병원성 미생물을 제거하는 과정으로 일반적으로 액체화학제나 습식저온살균에 의해 이루어진다.일반적으로 소독에는 다섯 가지 요소가 포함 ... : 50°C에서 12시간기체화합물인 ethylene oxide는 고압멸균기와 비슷한 폐쇄 공간 내에서 기체 멸균을 위해 널리 사용된다. 38~55°C의 낮은 온도에서 멸균하는 저온 ... 수 있기 때문에 소독 후 완전히 정화한 후 사용한다.적용 예시: 열 멸균 또는 화학적 살균 방법으로 손상되는 물체와 렌즈 도구, 플라스틱 제품, 합성 물질로 된 카테터, 심폐 펌프

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.26

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인간과동물 1-7주차 강의노트

? 저온살균? 보온법: 62.8℃에서 30분간 가열 - 영양소 파괴의 최소화? 고온단시간법: 71.7℃에서 15초간 살균- 짧은 시간에 많은 양의 우유 살균- 우유 자체에는 최소한 ... 하기 쉬우며, 거의 모든 병원균을 쉽게 증식시킬 수 있다.: 주로 생식하는 식품으로 식용으로 하는 모든 과정을 위생적으로 하기에 어려움이 많음-> 위생 철저히 관리? 우유의 살균 ... 영향을 미치며, 우유 중에 혼입할 수 있는 병원균은 모두 살균처리하 도록 한 우유의 소독법- North’s curve ? Cream line 손상 없이 결핵균 파괴? 초고온 멸균법

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.04

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(식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.살모넬라는 기본적으로 열에 약하다. 그래서 저온살균(62∼65℃)에서 약 30분 동안의 가열만으로도 충분히 사멸된다. 그렇 ... 적으로 접촉할 경우에 병에 걸릴 수 있다. 살모넬라균은 날 것 혹은 덜 익은 가금육나 육류, 제대로 살균이 되지 않은 유제품, 덜 익은 달걀이나 날달걀 등과 같은 다양한 식품에서 발견 ... 적으로 살모넬라균은 저온이나 냉동상태 뿐만 아니라 건조에도 강하다는 특징이 있다. 그런 이유에서 6∼9월에 가장 많이 발생된다. 위 그래프를 통해 그를 확인할 수 있다. 보는 바와 같이

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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