"발효음식의효능"의 검색결과 입니다.

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식품저장 유산균 김치 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 된장 고추장ppt

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"발효음식의효능" 검색결과 221-240 / 1,997건

<한식메뉴조리> 김치와 과메기

김치 , 그리고 과메기김치 김치란 ? 김장김치의 종류 김치의 재료 김치의 효능 김장 과정 김치를 이용한 음식 구룡포이야기 마지막김장 과메기 과메기란 ? 과메기 만드는 과정 과메기 ... 의 효능 과메기 맛있게 먹는법 과메기를 이용한 음식 목차김치 김치란 ? 오늘날의 김치 모양은 1600 년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났으나 , 실제 김치의 기원은 삼국시대 ... 로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다 . 인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법☞소금으로 절이는 방법☞발효시키는 식품 저장

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.23

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미생물 다큐멘터리 감상문

가 사람을 살린다.’라는 주제였다. 발효음식으로 병을 치료하는 여러 사례가 소개 되었고, 발효음식의 효능을 주로 다루었다. 먼저 알레르기가 심한 아이가 청국장을 4개월간 먹 ... 을 되찾았다. 오늘날 의약품 하나를 개발하는데 약 10년이 걸린다고 한다. 효능을 가진 성분을 찾고 동물 실험과 인체실험을 거친다면 더 오래 걸릴 것이다. 발효음식은 옛날 ... 부터 내려오는 전통음식이 대부분이다. 어쩌면 발효음식이야 말로 수백 년을 걸쳐 연구된 가장 안전한 약이 아닐까 라는 생각을 해보았다.두 번째 시간에 본 다큐는 같은 미생물이라도 분명 좋

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.22

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<수산식품가공학> 가자미식해 그리고 황태

가자미 식해 황태가자미 식해 가자미 식해란 ? 가자미 식해 효능 가자미의 종류 좋은 가자미 고르는 방법 가자미 식해 만드는 방법가자미 식해란 ? 함경도지방 향토음식의 하나이 ... 에 들여놓고 이불로 싸준 후 일주일 정도 발효 시킨다 .황태 황태란 ? 명태의 다양한 이름 황태 명칭의 유래 황태 효능 황태 요리황태란 ? 겨울에 동해에서 잡히는 명태를 핏기와 소금 ... 다 . 동해안 맑은 물의 노랑가자미와 북관지역의 좁쌀을 잘 이용한 저장식품이다 .가자미 식해 효능 * 동맥경화 및 혈전을 예방하는 불포화 지방산이 풍부하다 * 간기능 보호 효과 * 높

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

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청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+

은 우리나라의 전통식품 중 하나인 청국장 제조를 하였다. 청국장은 영양분이많고 소화가 잘 되는 음식으로 하루 만에 만들어 먹을 수 있는 단시간 발효 음식으로 옛부터 중요한 단백질 공급원 ... 1. Theme : 청국장 발효 및 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 청국장 발효 및 제조 실습을 통해 원리와 제조방법을 체득할 수 있 ... , 소금, 발효용기(틀) 등6. Method① 청국장용 콩을 계절에 따라 침지시간을 달리하여 2~2.3배의 부피의 물에 침지시킨다.(여름:5시간, 가을 및 겨울:8~12시간 정도

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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Lactobacillus의 산업적 이용

acidophilus가 이용되고 있다.단위 동물의 경구 probiotics로서의 유산균은 장내 세균 개선, 설사 방지 등의 효능을 나타내고 있다. 최근에 음식물 찌꺼기의 사료 ... 화에 대한 관심이 높아지고 음식 잔반의 액 화 사료 제조 시 Lactobacillus acidophilus를 첨가 발효시켜 만든다.? 의학- 실험적 E. coli 요로감염에 대한 예방 ... 을 총칭한다. 그람양성, 카탈라아제 음성, 통성혐기성에서 혐기성, 보통은 비운동성, 무포자의 간균이다. 호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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<한식메뉴조리> 호박요리와 탁주

호박요리와 탁주 식사의 고통 탁주호박의 효능 구입 요령 호박요리 호박죽 만드는 법 식사의 고통 호박죽 유명한 호박죽단 호박과 늙은 호박 같은 노란 호박은 섬유소 , 비타민 E 등 ... 이 다른 호박보다 많이 들어 있습니다 . 특히 늙은 호박은 비타민 A 가 많아 손상된 피부의 재생력을 돕고 거친 피부를 매끄럽고 맑게 해줍니다 . 늙은 호박의 효능으로 늙은 호박 ... 에게 좋고 변비나 눈에 효과가 있어 집중력을 키우는데 도움이 되고 성분이 고르고 맛이 달고 독이 없고 오장을 편하게 합니다 . 호박의 효능크기가 매우 크며 몸체에 윤기가 있 고 담황색

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.28

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

학적 평가4. 양조간장에 대한 논란과 총평Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론필자가 가장 좋아하는 식습관은 음식을 먹으면서 그 음식에 들어있는 식재료의 효능을 검색해보는 일이다. 오늘 점심에는 주말 ... 을 맞아 단호박 스프를 끓여먹었는데 단호박의 효능은 붓기 완화부터 시작해 해독작용을 거쳐 성인병이었다. 스프가 더 맛있게 느껴지는 까닭은 식품의 효능을 알고 먹었기 때문일 것이 ... 다. 식품의 효능은 그러나 가공식품을 먹을 때는 확인하기 어려운 특성이 있다. 온갖 어려운 화학첨가물 이름과 효소 등의 이름이 정보 표시면에 적혀있기 때문에 일반 소비자들은 전문가

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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식품 마케팅, 독후감, 카드뉴스 독후감 및 식품 마케팅에의 적용 A+

고운출판사명생각비행우리나라 사람들은 ‘발효’음식을 정말 좋아한다. 우리나라를 대표하는 여러 음식들 중에 가장 유명하다고 할 수 있는 ‘김치’라는 것이 나의 주장을 뒷받침할 수 있 ... 은 소재의 조건차별화되고 쉽게 접하지 못한 유용한 정보과일 발효초의 효능타깃이 명확활력을 충전하고 싶은 소비자대중이 반응이 입증된 정보맛있다고 반응이 좋았던 제품들관련 배경과 스토리 ... 다.이처럼 발효식품은 ‘한국인의 식습관’에서 빼놓기 어려운 식품이라고 할 수 있을 것이다. 그래서 나는 여러 발효식품 중 ‘식초’시장을 나의 마켓팅 타깃으로 선택하였다. 식초시장

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.10

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유산균다이어트에 관한 레포트

유산균(프로바이오틱스) 다이어트에 관하여1) 유산균이란 ?발효에 의해 생장하는 세균 중 발효 결과 유산을 주된 산물로 생산하는 세균들을 의미함.2) 프로바이오틱스란 ?프로바이오 ... 자 Elie Mechinikoff가 불가리아 사람들이 장수를 누리는 이유가 Lactobacillus로 발효된 발효유의 섭취 때문이라는 것을 밝혀내어 노벨상을 받은 이래로 유산균 ... 들은 Lactobacillus 등의 유산균을 이용하여 만들어진 발효유 제품으로 섭취되어 왔으나 최근에는 Lactobacillus 이외에 Bifidobacterium, Enterococcus 일부 균주 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.01

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한식의 세계화

는 납두균이 번식하여 끈끈한 향기를 가진 발효 물질로 변한다.★청국장의 효능청국장은 다이어트,고혈압, 고지혈증, 당뇨, 변비, 골다공증, 피부노화 방지에 효과가있는 몸에좋은 음식이 ... 1.들어가며한식은 아름답고 맛있는음식이다. 거기다가 건강도 좋다고 알려져있다. 미국과같은 서양음식들을 보면 기름기가 많이있고 패스트푸드등이 판을 치지만, 한식은 서양음식과는달리 ... 정도로 여러가지 식품영양학적인 특징을 가지고 있다. 최근에는 한국 음식의 우수함을 세계 음식문화의 경연장인 미국 뉴욕에서 알리는 행사가 성황을 이뤄내기도하였다. 하지만 아직

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.01

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토양학 ) 부산물 비료의 종류, 특성, 및 시용효과

다. 특징으로는 음식물에 유기질과 무기질이 함유되어 있고 질이 좋은 부재료인 톱밥, 보카시 등을 첨가하여 혼합 발효시켜 효과가 뛰어난 비료로 평가되고 있다. 또한 가축 분뇨 혼합 비료 ... . 하지만 음식물 쓰레기를 그대로 건조시켜 발효시키게 될 경우 염분이 포함되어 있어 오히려 농작물에게 악영향을 끼칠 수 있으며 이를 보완하기 위하여 전문적으로 사용 가능한 퇴비 ... 를 주로 짓는 농촌과 최근 유행하고 있는 도시형 텃밭에서도 부산물 비료를 사용한 농업이 인기이다. 부산물이란 음식을 먹고 남긴 음식물 쓰레기나 사람과 동물의 분뇨 및 토양미생물 등

리포트 | 8페이지 | 4,000원 (5%↓) 3800원 | 등록일 2019.11.29

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과제(요리人류 감상문)

에서는 사프란이 흥분된 마음을 가라 앉히는 효능이 있다고 믿었고 이들에게 사프란은 치유의 음식으로서의 기능도 했다고 한다. 현재 지금도 누군가 아프면 신에게 기도하고 사프란을 먹 ... 시청을 시작한 지 5분이 채 되지 않아 나는 이 동영상에 매료되었다. 빵과 향신료와 고기, 이 음식재료들은 정말 흥미로운 소재였다. 수천년 전부터 지금까지 이 음식재료들의 발전 ... 다고 하는데 아이슬란드에서는 오븐이 없어 화산지대의 온천의 열을 이용해 빵을 구워내고 고대 이집트에서는 부푼 빵, 즉 발효된 빵을 이미 먹고 있었다고 한다. 고대 이집트인들은 부푼 빵

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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미생물의신비-된장

한 음식재료임이 알려지면서 장류의 영양학적 가치도 주목받기에 이르렀다.1) 된장은 생콩, 삶은 콩은 물론 다른 콩 발효제품보다 항돌연변이 활성이 높다. 된장 속에 있는 리놀레산 ... 복합균이 작용해 혈전용해능력이나 항암효과 등 효능이 미소보다 뛰어나다. 하지만 자연발효에 의존하다 보니 균일한 제품 만들기가 어렵고 만드는 시기가 한정된다. 미소는 효능이 한국 ... 되지 않음3) 불심(不心) - 기름진 냄새를 없애줌4) 선심(善心) - 매운맛을 부드럽게 해줌5) 화심(和心)’ - 어떤 음식과도 잘 조화됨2. 전통 된장의 종류와 특징종류특징막된장

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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(전통사회와생활문화) 1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오. (2) 생활문화 관련 박물관

했다. 김치로드를 통해 5층으로 이동했는데 계단을 밟을 때마다 김치를 씹는 소리인 효과음이 재생되었다.(2) 김치의 효능‘과학자의 방’에서 김치의 발효에 대한 특성을 알 수 있 ... 나 순무를 소금물에 담가 보관했다는 기록을 보아 우리나라도 유사한 방법을 사용했을 것이다.삼국지의 고려인에 대한 발효음식 기록이나 삼국사기와 삼국유사의 간장, 젓갈이 상용되었다는 기록 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 김치간의 4층(1) 4층 관람(2) 김치의 효능2. 김치간의 5층(1) 5층 관람(2) 김치의 역사(3) 김치의 종류3. 김치간의 6층(1) 6층 관람(2

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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웰빙트렌드(식생활 웰빙트렌드)

, 운동뿐 아니라 영양 밸런스에 도움이 되는 음식을 찾는 손길이 늘면서, 환절기 몸 속 균형을 채워주는 웰빙 음료가 주목받고 있다. 기관지에 효능이 좋다고 알려진 수세미에서부터 독소 ... 함량을 대폭 줄인 저당 요거트와 저지방 우유 등이 있다.둘째, 현재 제빵업계에서는 건강빵에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히 지난 몇 해 사이 천연 발효빵은 ‘건강빵’으로 두각 ... 으로 드러내고 있다.?천연 발효빵은 효모와 발효 미생물이 살아있는 누룩 덩어리인 발효 종을 밀가루 반죽에 넣어 발효시킨 것이다. 또한 천연 발효빵에는 기본적으로 그 어떤 첨가물

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.06

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나라별 식음료 문화와 식사 에티켓

고 향기가 상쾌하다고 한다. 숙취해소와 정신을 맑게 하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 몸 안의 지방질을 분해하는 효능이 있다. 또한 기름기가 많은 중국음식을 먹을 때 차를 곁들이 ... 주인이나 초대한 사람이 먼저 음식을 든 뒤 식사를 시작해야 하며, 식사 중엔 사업 이야기를 하지 않는 것이 예의이다. 간혹 자신의 젓가락을 사용해 음식을 권해오는 경우가 있어 당황 ... 할 땐 두 손으로 잔을 감싸 경의를 표해야 하고, 건배 시 잔끼리 부딪히지 않고 잔을 테이블에 가볍게 부딪칠 때도 있다. 음식은 조금 남기는 것이 예의이고 식사 후 트림은 잘 먹

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.14

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서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.

하고 활발한 성격을 형성하게 된다. 또한 와인은 옛날부터 예방이나 이뇨제와 혈액순환, 암 예방 등에 효능이 있어서 음식과 함께 먹으면 요리의 향과 맛을 높여주는 역할을 하여 와인이 널리있다. ... 하는 말로는 이탈리아의 비노(Vino), 독일의 바인(Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 ... 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 천연 과일인 순수한 포도만을 원료로 발효시켜 만든 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서도 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.또한 와인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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간 암환자 교육성과 보고서 및 교육자료

, 항암치료를 여러 차례 받았지만 무슨 약을 사용하며 부작용이 무엇인지 궁금해 하셨다. 또한 과거력에 간암을 겪은 적이 있으셔서 간에 좋은 음식과 좋지 않은 음식에 대해 알고 싶 ... 다고 하셨다. 구체적으로 환자분이 복용한 경험이 있는 발효 꽃송이 버섯과 노니주스에 대해서 항암치료를 마치고 복용해도 되는지 궁금해 하셨다. 그리고 환자분이 만성질환으로 당뇨를 가지 ... , Cisplatin)의 효능효과와 부작용에 대해 알려드렸다. 또한 암환자일수록 더욱 중요한 건강관리 방법 7가지를 설명해드렸다. 마지막으로는 간에 좋은 식이, 좋지 않은 식이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.01 | 수정일 2019.08.11

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한국의 의식주 문화 팜플릿

제공되는 후식..(2) 묵 [muk/ Jelly Salad]어떤 음식?메밀 ·녹두 등의 앙금을 풀처럼 쑤어 식혀서 굳힌 음식.특징-중금속 해독 등의 효능이 있는 대표적인 웰빙 음식. ... -wine ]어떤 음식?-찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술.특징-피부 미백효과, 주름생성 억제효과가 있음.-항암효과·비만억제효과·소염효과 ... 과 대조적인 백의를 입어 항일(抗日)의 상징으로 더욱 강조되었다.2. 식(食)(1) 식혜 [食醯, sikhye / Rice Punch]어떤 음식?-엿기름가루를 우려낸 물에 밥

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.28 | 수정일 2022.10.06

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청소년 식단 작성 보고서

, 레몬차 등이 좋다.유산균장내 유익한 균의 증식으로 위 건강은 물론 피부 건강에 도움이 되므로 평소 식단으로 발효식품인 요거트, 유산균 영양제를 섭취하는 것이 도움이 된다.음식사진특징 ... , 환경적 요인 등 다양하다.여드름에 나쁜 음식가공식품과설탕흰 밀가루, 빵, 과자, 디저트, 파스타, 라면, 청량음료, 설탕 감미료 등 설탕을 자주 섭취하는 사람의 여드름 발생 위험 ... 를 높인다고 보고되었다.음식 알러지특정 음식에 알러지가 있는 것을 알지 못하고 지속적으로 섭취할 경우에도 여드름이 악화될 수 있다.여드름에 좋은 음식식이섬유혈당 조절에 도움이 되는 고섬유

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.27

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