"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,141-2,160 / 3,094건

식생활의 발전과정

은 조건(강수량 집중)강주위 평야 발달 : 음식문화의 중심지,주식의 수급이 안정되어야 부식이 발달됨.2. 한국음식문화의 변천사1) 선사시대 : 자연식품 채취시대- 잡곡농사, 즐문토 ... - 발효식품, 저장식품의 발달시기4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기- 다채로운 식생활 발전기- 차문화 성행- 유물로 김치독 발견(선덕여왕, 속리산 법주사)5) 고려시대 : 식생활 ... 의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차문화 성행- 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과 등이 생김)- 떡 종류가 다양

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.05

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일본음식문화

1. 식생활일본인의 식생활은 전통적으로 주식과 부식이라는 관념이 있다. 밥을 주식으로 하고 야채나 생선등은 부식으로 한다. 음식은 고대로부터 행해졌지만 불교의 보급에 따라 육식 ... 는 끝을 상대방 쪽으로 해서 세로로 놓는다. 한국의 전통 상차림에서는 수저 끝을 왼쪽으로 놓는다. 그래서 현재 한국의 젓가락 놓는 법은 앞자리에 마주보고 앉은 사람이 있는 경우 일본 ... 질 올려 놓는다. 젓가락을 놓는 방향도 한국과는 달리 세로로 놓는 것이 아니라 가로로 놓아야한다.(3) 음식을 덜어 먹을때음식이 큰 접시에 한꺼번에 담겨 있을 경우에는 각 개인접시

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.29

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[핵심역량] 락앤락

을 마련하고 있고 노인복지센터, 장애영유아시설, 요양원 등 각종 봉사활동을 실시하고 있다.김치의 세계화우리나라의 대표적 전통 식품인 김치는 세계적인 발효식품으로서 국제적으로 그 영양 ... 신화를 이룬 대한민국 대표팀이 보여준 저력은 국민 모두에게 잊지 못할 감동과 할 수 있다는 자신감을 보여주었으며, 대한민국의 국민으로써 자부심과 자긍심을 세계에 널리 알릴 수 있 ... 획또한 한국 리서치 조사결과 최근 6개월간 밀폐용기 구입자 2명중 1명이 락앤락을 구입하였다.이렇듯 밀폐 용기 시장에서 이미 잠재 고객의 마인드에 진입한 락앤락은 주부들이 가장

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.03.20

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[사회과학]중국의 음식문화 술(酒)과 차(茶)

중국의 음식문화 술(酒)과 차(茶)Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 중국의 술의 역사2. 중국의 술3. 중국의 8대 名酒4. 중국의 술 문화Ⅲ. 중국의 차문화1. 차의 개념2. 차의 기원3 ... 어 고유한 음식 문화를 형성하였으며, 그것은 그들이 살고 있는 자연환경과 사회 환경에 깊이 연관되어 있다. 음식문화 중에서 특히 음주문화에는 그 나라의 풍토와 민속이라는 문화적 배경 ... 의 자연환경에 맞추어 독특한 술들을 다양하게 빚어 왔고 이렇게 형성된 전통 주들이 나라마다 특색 있는 술 문화로 정착, 발전되어 그 민족 나름대로의 멋과 맛을 이루고 있다.Ⅱ. 중국

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.09

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기능성식품에 대한 최근 자료

을 끼치지 않는 것으로 판명되었다.셋째, 에리스리톨은 충치를 유발시키지 않는다. 당을 발효시켜 충치를 일으키는 충치균 Streptococcus mutans의 4가지 다른 변종 ... .917.623. 페퍼민트의 기능성을 이용한 탄산수 열풍"살찌는 설 '水 다이어트'… 음료 업계에 부는 기능성 바람“설명절은 부침개나 고기 등 칼로리가 높고 기름진 음식을 많이 ... 에 베네콜이 첨가된 제품을 개발, 출시를 서두르고 있다는 등 아시아가 베네콜의 유망 시장으로 부상하고 있다고 말했다.라이지오 그룹 아시아 영업 담당자인 차욧 매니저는 “최근 한국

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.28

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특정국가의 자동차 문화의 특성 A+

형동차 문화에서 도 전통적 봉건주의를 읽을 수 있는데, 이는 좀더 호화 고급차를 타려는 치열한 경쟁 으로 이어진다.”고 지적했다.(위에 차(기아/쏘렌토)가 2박스형 자동차,밑에 차 ... 한 자전거 행렬 대체베이징시내 음식점 주인 치훙(齊鴻·38)은 올 봄 승용차를 샀다. 1500cc급으로 세금 등을 포함해 17만위안(약 2100만원)이 들었다. 부식 구입시에도 가끔 ... 은 교통해 도시승객의 80% 를 수용하고 있다고 차이나데일리는 전했다.중국은 오는 5월 신규 교통안전법을 발효할 계획으로 이 법에 의해 보행자들이 첫 권 리를 갖게 됐다. 현재 중국

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.29

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외식업체의 뜨는 브랜드 & 지는 브랜드

끝에 술을 공급받게 됐다.짚동가리 쌩주에서는 짚동가리 속에서 발효시켜 효모가 살아 숨 쉬는 깨끗한 생 주(酒)를 강점으로 내세우고 있다.좋은 술을 많은 사람들에게 알리는 한편 전통 ... 화한 것. 김 사장은 이에 성공해 전통음식의 현대화와 세계화에 기여할 수 있었다.사업 시작 2년 만에 서울 상도동에 가맹점 1호가 생겨났다. 1991년 가맹점 수가 22개로 늘어나 ... 를 출점시킨다는 목표다.놀부 김순진 회장은 “이번 해외 마스터 프랜차이즈 1호점 진출은 사업 영역을 넘어 한국음식문화를 알리고 세계화시킨다는 데 의미가 있다”고 강조했다.◎중국 진출

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.24

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[정체성]한국인의 정체성을 읽고

는 최근 과학적인 연구 성과에 의해 김치발효에 관여하는 미생물의 정체와 발효과정에서 생성되는 물질이 문명병과 성인병 치유에 효과가 있다는 사실이 밝혀졌다. 이것은 음식을 곧 약 ... 으로 여긴 한국인의 지혜를 입증하고 있다고 볼수 있다. 또한 김치 담그기를 계속하는 한국인들을 통해서 김치가 단순한 음식 이상의 의미를 지니고 있음을 보여주는 것 같다.한글은 우리 ... 한국인의 정체성을 읽고나는 한국인의 정체성을 말하기전에 내가 왜 한국인으로 살고 있는 것일까에 대하여 생각해 보았다. 나도 그렇고 나 이외의 다른 사람들도 이 질문에 대하여 선뜻

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.15

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[김치] 김치의 우수성

) 김치제조업체간의 과당경쟁3) 김치 수출지역의 다변화 및 한국 전통식문화의 공동 수출◈. 김치의 우수성과 세계시장 진출을 위한 방안Ⅰ.김치의 우수성전 세계 발효식품중에서도 그 우수 ... 들의 납품설명회도 대거 실시되었다.3) 김치 박물관[풀무원 김치박물관]한국의 대표적인 전통음식인 김치의 문화를 조사, 연구하고 이를 내외국인에게 홍보하고자 1986 년 서울시 중구 ... 최선을 다할 것이다.나아가 100% 순수 국산기술로 가장 경쟁력 있는 수출상품인 김치와 한국 전통음식의 세계화를 촉진하는 디딤돌이 될 것이다. 이를 통해 김치와 한국음식 수출의 전초

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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[문화]영국의 음식문화

음식을 통해 바라보는 나라 영국차 례서Ⅰ. 영국 음식문화▶ 영국 음식에 대한 오해와 진실▶ 거대한 대영제국, 연방국가의 식문화▶ 영국 음식의 특징1. 푸짐한 English ... Breakfast2. 영국 빵의 부활3. 다양한 감자요리4. 자연스러움을 강조하는 조리방식5. 커피보다 차를 즐기는 사회6. 영국인의 생활비타민 - 펍▶ 영국의 대표적 전통요리1 ... 서...음식을 통해 바라보는 흥미로운 나라,영국서세상에는 언어가 달라도 통하는 세 가지가 있다. 바로 음악, 미술 그리고 음식이 바로 그것이다..특히 우리의 삶에서 먹는 즐거움

리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2007.05.11

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창업계획서(막걸리주점)

. 오픈생각나는 음식은 ?막걸리는 쌀과 누룩으로 빚어 막 걸러낸 술 한국 역사 중 가장 오래된 술 6~7 도로 알코올 성분 적은 술막걸리의 효능 풍부한 비타민 B 다이어트 효과 질환 ... 예방 풍부한 유산균탁주란 ? 맑게 거르지 않은 상태의 술 우리 역사상 가장 오래된 술 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술주점업 종류와 특성 일반 유흥 주점 업 : 룸살롱 , 요정 , 바 ... trength W eakness O pportunity T hreat마케팅 전략 국내 최고의 현대식 전통주점 Product Price Place Promotion 우리쌀 100% 지역

리포트 | 44페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.06.08 | 수정일 2015.12.16

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[김치]가장 한국다운 것은 무엇인가?

것을 생각했을 때 난 주제를 떠올릴 수 있었다. 그것은 바로 김치이다. 김치 하면 한국사람이 없으면 밥을 못 먹을 정도이고 우리 고유의 음식 전통음식이기 때문에 가장 한국적인 것 ... 지 않았다는 것이다. 어떤 것이 가장 한국적인 것일까? 흔히 말하는 한국의 미, 아니면 한글. 우리나라에 밖에 없는 것, 아니면 세계에서 환영 받는 우리나라 제품이나 음식 이 모든 ... 으로 손색이 없을 꺼 같았다. 가장 한국적인 것 음식이라고 표현해도 좋을 듯싶다. 음식은 긴 역사의 흐름 속에서 환경의 영향을 받으며 형성되어온 민족 특유의 문화적 유산으로서 그

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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한국과 일본의 술풍습과 에티켓, 그리고 서양의 와인에 대하여

한 미성년과 지각이 흐린 정신박약자에게 술을 주는 것은 아주 부도덕한 행위로 규정하여 사회적 규탄을 받아야 했다. 이러한 음주 전통이 곧 술을 대단히 고귀한 음식으로 승격시킨 것이 ... 에 저장해 둔 과실이 우연히 발효하게 되어 그것을 먹어보게 된 후 맛이 좋아 의식적으로 만들어 먹었을 것이라는 설이다. 이러한 술은 발달되어 각각의 나라마다 다양한 종류로 나타나 ... 게 되었다. 술이 발달되고 또 그에따라 그 술문화와 풍습이 생겼고 각각의 에티켓이 생기게 되었다. 술문화는 나라마다 다르지만 특히 동양과 서양이 구별된다. 이중에서도 동양에서는 한국

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.12

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김치축제

등 온갖 양념을 혼합해 발효시킨 한국김치가 일본의 이른바 ‘기무치’와는 비교할 수 없을 정도로 맛이 뛰어나기 때문이다.그런가하면 같은 해 7월, 충북 충주의 살미 농협 남한강 ... 의 영향으로 어느 정도는 한국음식에 대해 알고 있음을 감안해 보다 김치에 대해 각인시킨다.2. 프로그램1) 체험 프로그램① 김장 재료 사기? 프로그램 의도 : 맛있는 김장의 열쇠 ... 할 수 있도록 한다.⑤ 장터 체험? 프로그램 의도 : 장터는 단순히 음식을 사는 있는 장소가 아닌 삶의 활기를 느낄 수 있는 곳으로 중국인들에게 한국의 문화와 이색적인 풍물을 즐길

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.25

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[중국]중국의 예절 매너에 대해서

의 체형미가 그대로 드러나면서도 허벅지까지 트인 개방감도 동시에 갖추었기 때문일 것이다.2.주거문화한국- 온돌 일본-다다미중국- 중국의 전통가옥을 사합원 이라고 한다 서구권과 중국 등 ... ◆ 중국의 문화와 예절1.의복문화 비교한국- 한복 일본- 기모노 중국- 장삼(長衫)과 치포우중국의 복장은 폭이 넓고 편해 호흡과 소화 기능에 아무런 지장을 주지 않고, 사계절 ... 을 서양에서 보냈음에도, 양복을 꺼리고 중국 전통복식을 애용했다고 한다. 그것은 그가 투철한 국수주의자였기 때문에 그런 것이 아니라 단지 복장 자체의 기능성 때문이었다고 한다. 그의 말

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.14

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영양학-소금과 나트륨(대체식품)

는 우리나라 전통 식품에 짠 음식이 많고 여기에 길들여져 짜게 먹는 식습관 때문이고, 이로 인해 고혈압, 뇌·심혈관 질환, 위암 등 만성질환의 주요 원인이 되고 있다.만성질환을 예방 ... 을 위해 많은 홍보와 운동을 하고 있다. 따라서 한국인의 소금 섭취량이 어느 정도인지 또한 우리가 먹는 식품에 어느 정도 소금이 함유되어 있는지에 대한 실태를 조사하고 그로인해 문제점 ... 한 함유된 것으로 분석되었고, 국민건강영양조사의 음식별 섭취량을 평가한 결과 총 나트륨 섭취의 80%가 찌개, 반찬 등 부식에서 기인하는 것으로 나타났다.단체급식(주/부식)의 나트륨

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.10 | 수정일 2017.12.11

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[식품(기능성)]김치의 효능

{순 서·김 치 의 역 사·김 치 의 발 효 균·김 치 의 종 류 와 효 능·김 치 담 그 는 법나는 발효식품 하면 우리의 전통 식품인 김치를 떠 올린다.나는 이번 과제가 정해지 ... 는 순간 김치를 해야 되겠다고 마음먹었다. 김치는 우리나라 전통음식이지만 제대로 알고 있지않았기 때문에 이번기회를 통해서 더 자세히 정확히 알고 싶어서 김치에 대해서 조사하게 되 ... 장내 소화효소 분비를 촉진시키고, 장 안에 있는 유해 세균의 번식을 억제하거나 없애 버린다. 또 젖산 발효 과정에서 생성된 덱스트런(Dextran)은 소화된 음식물의 이동을 도와 장

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.21

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암의 발생원인과 예방법에 대해

의 예방- 우리가 먹고 있는 음식에 의한 암발생은 전체 암 발생의 35%를 차지한다.- 우리나라의 전통음식은 염장식품, 발효식품을 애용하여 짜고 매운 음식, 높은 온도에서 조리 ... 암의 발생원인과 예방법에 대해1) 한국인의 암으로 인한 사망률과 시대별 변화- 세계보건기구(WHO) : 오는 2020년까지는 매년 전 세계적으로 2000만 명의 새로운 암환자 ... 등이 증가함.- 특히 짠음식, 불에 태운 음식 등이 위암 발생의 위험인자.- 동물성 지방이나 포화지방산이 많은 음식은 대장암의 발생요인임.- 특히 우리나라에 위암 환자가 많은 이유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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일본의 식문화

)? 금속식기 사용, 고품질식기 등장? 주식 ? 부식 분리, 가열조리, 건조에 의한 보존법, 발효식품 등장나라시대(800년대 전후)? 당나라음식 모방(귀족사회)? 유제품 등장헤이안 ... 거나 불평하는 습관이 나타나기 시작새로운 세대의 미각에 많은 영향을 주었을 뿐만 아니라 예법면에서도 전통적인 것을 파괴했다.일본의 식사예절 배워봅시다일본은 한국과 같은 농경문화 ... 일본의 음식 문화1. 서론한 나라의 음식 문화는 오랜 역사 속에서 그 나라의 풍토와 자연조건의 제약을 받으며 형성된다. 일본인의 식생활사를 보면 많은 변화가 있었지만 그래도 전체

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.14

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[식생활]현대인과 식생활

을 받아들이며 서양의 패스트 푸드,빵, 밀가루음식등과 같이 우리나라 고유의 전통음식이 아닌 서양사람의 몸에 맞는 음식섭취와관련한 식습관이 전해 짐에 따라 과거에 비해현대인들은 식생활의 차 ... 의 차이에서 오는 것이다.사회가 달라지면 음식도 변하게 되어있다. 과거와 오늘은 새로운 형식의음식문화를 만들어내었다. 먹거리는많아 졌으나 한국인의 주식은 여전히‘밥’이다. 단지, 차이 ... 가 있다면 밥의먹는 양이 줄고, 음식은 많아 졌어도농경민족으로서의 습관이 남아있다는것이다. 우리 겨레의 전통 식생활은 곡류와 채소가 주였다. 쌀을 비롯한 딱딱한 곡류를 주로 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.05

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