"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,301-2,320 / 3,095건

대체에너지, 우리나라의 대체에너지에 대한 현황

며 유가 상승시 추가 기술개발 및 상용화가 가능하다. 고율 메탄발효공정은 상용화 단계로서 보급이 추진 중이다. 대상은 각종 산업폐수 및 음식물 쓰레기 처리이다.우리나라는 효소 분해 ... 및 미생물 발효 등 바이오에너지 관련 기술분야가 전통적으로 기술력이 높음에 따라 핵심기술 확보가능성이 상대적으로 높다. 또한 우리나라는 산지가 국토의 70%이상을 차지하고 있 ... , 종이, 판지, 유지, 축산분뇨, 음식물쓰레기 등이 있다. 바이오는 나무처럼 가공하지 않은 상태에서 손쉽게 열을 생산하는 데 이용할 수 있지만 가공하면 자동차 연료나 전기를 생산

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.17

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생활속 미생물-mission : 하루 24시간에 숨겨진 미생물 찾기

해서 조사해 보라는 과제를 받았을 때, 막연히 떠오른 것은 그냥 우리 한국인들의 전통 식품인 된장, 김치, 막걸리, 누룩 같은 것들이었다. 또 생각난 것들은 요구르트, 치즈 같 ... 은 유가공류들.... 이것들은 단순히 끓이고 삶고 굽는 것이 아니라 맨눈으로 보이지 않는 미생물의 발효작용에 의해 만들어진다는 것에 있어서 생활 속의 미생물의 대표적인 case라고 할 ... 다는 뜻이다. 이것만 해도 세균이 행복하게 뒹굴기 가능한 조건인데 그밖에도 두 가지가 더 있다. 그것은 바로 ‘음식물 찌꺼기’, 그리고 이들이 좋아하는 물이 가득한 ‘습기’이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.07

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한국지리 연구수업 학습지도안(자원)

[공개 수업연구]한국지리 교수 ? 학습 과정안단 원Ⅲ. 생활권 형성 기능일 시2010년 월 일 교시장 소대 상학 년 반지 도교 사차 례Ⅰ. 단원명1Ⅱ. 단원의 개관1Ⅲ. 단원 ... 한다.?각자 나름대로 자기의 생각이나 의견을 발표한다.?음식의 소중함을 알고 실천하는 태도를 갖는다.?설명을 들으며 학습 내용을 학습지에 기록 정리한다.모 둠 활동이 질서 있게 이루어지 ... 에 실제로 사용되었던 나무통의 관례적인 크기에 따라 정해졌을 것이다. 미국의 경우 알코올성 음료는 1배럴에 151.40ℓ(40갤런)가 법적으로 인정되었고, 발효주는 1배럴에 117

리포트 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.10.25

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[식품]젓갈 리포트

과제) ‘젓갈’ 비디오 감상문밥상위의 바다 ‘젓갈’과 목 명:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:Ⅰ.서론우리나라는 전통적으로 다양한 발효식품들이 전해 내려오고 있다. 그 중 ... 대표적인 음식 젓갈. 현재에도 우리의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 기호식품으로 그냥 먹기도 하고 첨가제로서 이용하는 경우가 많다. 특히 우리나라 사람들이 항상 ... 즐겨 먹는 김치에도 발효와 맛을 위해서 젓갈은 필수적 요건이다. 그렇지만 우리나라 사람들 대부분 제대로 알고 먹는 것이 아니라 그냥 지금까지 당연히 그렇게 해왔기 때문에 먹

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.20

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[발효식품학] 김치

〔岩鹽〕이나 해염〔天日鹽〕이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금〔漬〕’, 곧 ‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 ... 뿐, 모두 젖산발효식품이다. 김치에 젓갈을 첨가하고 거기에 각종 향신 조미료를 배합해 산패와 변질을 조절하고 막아온 것은, 뛰어난 한국 고유의 식품저장 지혜다. 중국과 일본 ... ) 맛과 발효의 훈향을 더하는, 일곱 가지 독특한 풍미를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐이다. 이러한 김치는 지역과 기후, 계절, 각 가정의 생활환경 및 식습관에 따라 다양하게 발달

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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외식산업에서의 된장녀 고추장남의 활용방안

에 대한 의식수준이 높아감에 따라 토속음식에 대한 기대수준도 많이 높아가고 있으며 그 중에서 전통 발효음식에 대한 소비자 욕구 또한 커져가고 있다.이에 따라 여러 한식점포에서는 전통발효 ... ★ 된장녀란 무엇인가? (정의)1. 문화적 사대주의에 물들어 뉴요커를 동경하고 그들의 문화를 좇고 있지만 "그래봤자 너는 된장(토속적 한국인)이다"라는 의미로 씀.2. "머리 ... 갤에서 문화적 사대주의에 물든 여성을 비판한 네티즌에 의해 쓰인 후 널리 전파됨.6. 외국 고급 명품이나 문화를 좇아 허영심이 가득 찬 삶으로 일관하여 한국 여성의 정체성을 잃

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.03

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[음식/주류]한국주류 문화 발표(ppt)

는 보약주이다. 2. 문배주 고려시대에 왕실에 진상되던 명주로서 밀, 좁 쌀, 찰수수, 물누룩의 재료로 양조하여 소나무 장작을 땐 후 6개월 이상 숙성시킨 전통 증류 주이다. 한국 ... 한국 주류 문화1조 :1. 우리나라 역사에 따른 술의 역사1)상고시대의 술 술의 재료는 곡류였고 곡류가 스스로 삭혀져서 술이 만들어 지거나 곡식을 씹어서 침으로 당화시켜 빚 ... 에서 찹쌀로 바뀌고 발효 기술도 단사입에서 중양법으로 바뀌면서 양보다는 질 좋은 술들 이 제조되었다. 조선후기로 접어들면서 지방주가 전성기를 맞이하는데 지방마다 특색 과 멋과 맛

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.25

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[음식문화] 동서양의 음식문화를 비교하고, 한국 음식문화의 세계화 방안에 대해서

즈음의 영양학적인 관점에서 보더라도 대단히 과학적이고 합리적임을 알 수 있다.한국의 전통음식은 다양한 재료의 사용으로 충분한 영양과 맛을 준다. 특히 서양의 육식 위주의 식생활은 암 ... 에 자랑할 만한 점을 먼저 정의해보자.첫째, 우리의 전통음식은 발효식품이라는 점이다. 만들어서 즉석에서 금방 먹는 것이 아니라 어느 기간 숙성시키고 발효시켜서 원래보다 더 좋은 맛 ... 론1) 동양과 서양의 음식문화 차이점{동양 (한국의 식탁예절)서양 ( 구미의 식탁예절 )1. 자세를 바로 하고 책상다리로 앉는다.2. 밥과 국은 상 맨 앞줄에 놓되 밥은 왼쪽에 국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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전주 비빕밥에 관한

시킬 방침이다. 한국인은 물론 외국인들도 선호하는 비빔밥으로 세계 를 정복(?)하겠다는 야심찬 계획의 1단계 포석이다.세계로 간다한국전통발효식품협회와 전주 가족회관은 내년 초 중국 ... 수 있는 한국음식이 바로 비빔밥이라는 생각을 한다. 그저 집에 있는 밑반찬 몇 가지를 뒤적뒤적 양푼에 넣고 비비면 그것이 바로 비빔밥이 아닐까 싶다. 단어의 뜻대로 비빔, 즉 밥 ... 마다 음식에서 느껴지는 고유의 민족성이 있듯이 비빔밥도 우리의 민족성을 내포하고 있는 음식이라고 생각한다. 무엇보다도 전주비빔밥에서 나타나는 지역적인 특징과 전주비빔밥을 한국을 대표

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10

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경영 분석 (남양유업 vs 매일유업)

상(주)로 설립됐다. 설립 초기 한국과 뉴질랜드 정부간 협정에 의해 시범목장을 설치, 낙농업으로 시작한 매일유업은 1971년 민간합작투자가 성립된 후 조제분유시유, 가공유, 호상발효 ... 유업과 매일유업 소개① 남양유업남양유업은 1964년 설립되어 분유, 발효유, 치즈, 음료, 커피 등 80여 종의 제품을 생산 및 공급하는 유제품 전문가공업체다. 우리가 주 타겟 ... (국제표준화기구) 9001 품질보증시스템 인증을 획득하고 이듬해 한국능률협회가 선정한 가치경영 최우수기업상 대상을 수상했다. 또한 2003년 경실련과 한겨레신문사 주관 경제정의 기업

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.11

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[조리용어해설]조리기기의 종류

다양한 소재로 이루어져 있다.김치냉장고한국음식의 대표주자 김치 숙성과 기간에 따라 맛을 좌우함에 따라 우리나라의 고유 음식이듯 이 우리나라만의 냉장고 김치를 저장하는 김치냉장고 ... 의 경우 드레싱이나 어떤 음식을 긁으면서 깔끔하게 담을때 사용된다.다지기 용기작은 절구통이라고도 하며 주로 마늘이나 생강등 어떤 재료를 다질때 사용된다찜 소쿠리찜 음식에 사용 ... 게 사용되어져 왔다.구 절 판 그 릇구절판에 사용되는 그릇으로 전통적으로 칠기로 된 그릇을 사용되었지만 사기나 플라스틱 소재 등 그 소재도 다양하다.뚝 배 기높은 온도를 오랫동안

리포트 | 103페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.10

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[인문]독일음식문화 레포트

을 두고 있다고 봐야 한다. 이것은 세계에서 가장 오래 된 음식물에 대한 규정으로, 1516년에 발효되었다. 여기에 따르면 맥주는 보리(후에 맥아로 변함), 호프 그리고 순수한 물 ... ※ 독일 고유의 특징ㄱ. 소시지, 감자, 그리고 맥주- 독일의 음식은 주변 국가인 이탈리아의 스파게티나 프랑스의 화려한 음식들에 비하여 특 별히 훌륭하다거나 내세울 만한 음식 ... 은 없다. 이러한 이유는 크게 두 가지로 볼 수 있는 데 독일의 불리한 지리적 위치와 독일 특유의 음식 변천사가 그것이다. 우선 독일은 일조 량이 적고 산림지역이 많은 지리적인 여건

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25 | 수정일 2014.05.29

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한국인의 인성과 문화

Ⅰ. 서론1Ⅱ. 본론11. 한국인의 정서12. 한국의 효문화23. 남성우월주의와 가부장제24. 한국의 무속신앙45. 한국의 놀이 문화56. 한국의 전통 음식 문화67. 문화 비교 ... 수 있다.6. 한국의 전통 음식 문화우리 나라의 전통 음식을 살펴보면 가까이에 있는 아시아의 여러 나라들과 문화 교류가 활발하게 이루어졌음을 알 수 있다. 곧 중국과 일본의 식생활 ... 는 한국인의 대표음식이 아닌 세계의 대표음식으로 나아가고 있다.인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근이다.

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.28

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소비자 식료품 피해 문제

)에서는 식품을 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물을 정의하고 있다.식품을 크게 1차 식품과 2차 식품으로 나누는데 1차 식품이란, 농, 수, 축, 임산물을 말하며, 2차식품 ... 은 가공식품으로 다른 식품이나 식품첨가물을 사용하여 제조, 가공, 포장한 식품을 말한다.2. 최근의 식품 소비 행태우리나라 사람의 식생활은 전통적으로 곡류 특히 쌀을 중심으로 하고 채소 ... 한 기타불만이 96건(3.6%)등으로 나타났다.나) 처리방법식품관련 불만 및 피해를 입은 소비자들을 대상으로 한국소비자원에 상담을 의뢰하기 전의 처리방법에 대해 설문한 결과, 제조사

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.15

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일본의 음식문화

라고 한다. 김밥은 일제 시대에 일본인들이 한국의 김을 이용하여 개발한 스시의 일종이다.f. 낫도한국인들이 일본 음식 중에서 가장 적응하기 어려운 것이 낫도이다. 낫도란 콩을 띄운 ... 게 되면 "개처럼 먹는다"라는 평을 듣게 된다. 일본식으로 먹는 것을 한국인의 눈으로 보면 하인처럼 또는 일꾼처럼 먹는 것으로 보이기 마련이다. 그리고 일본인은 음식을 함께 먹 ... 는 습관이 없는데, 찌개를 여러 사람이 함께 먹는 한국과는 달리 여러 사람이 같이 먹을 때는 한국의 뷔페에서 처럼 그 음식을 더는 데에 사용하는 전용 국자나 젓가락이 따로 놓여 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.07

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[급식경영학]식품업체, 급식업체, 외식업체 마케팅 사례 연구

을 유도하기 위해 마련했다”고 말했다.마케팅 사례(5)- 놀부놀부는 지난해 하반기 '남원 흥부제'와 전통무예 퍼포먼스 '점프'를 통해 한국전통음식 프랜차이즈 업체임을 고객들에게 적극 ... 맞아 떨어졌다고 본다.각 마케팅 사례별 대상분석(5)놀부 이 경우 한국전통 행사를 통해 한국전통음식 프랜차이즈 업체임을 고객들에게 적극 홍보했다. 놀부라는 브랜드가 전통적인 느낌 ... 을 주기 때문에 전통행사를 통해 홍보한 것은 효과적인 전략방법이었다고 본다. 또한 한국인의 정서와 잘 맞아 떨어졌다.각 마케팅 사례별 대상분석(6)베니건스 우선 음식점에서 음식

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19

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[오색고명/한과] 전통음식에서 색의 이용사례

%에 지나지 않는다고한다. 그만 큼 색상이 음식에 있어서 차지하는 비중이 크다고 할 수 있는데, 한국 음식은원재료의 색상이 화려하지 않을 뿐더러 대부분 열을 가해 익히고, 갈고, 발효 ... 는데, 고명 자체의 색상이 식욕을 자극하기도 하지만, 이들의 색상이 음식 주재료의 색상과 명도 혹은 채도의 대비를 이루어 음식의 맛을 돋구어 주는 역할을 하기도 한다.한국의 음식에서 전통 ... 오색(五色), 오미(五味)의 음식동양철학의 가장 기본인 음양오행'에 따라 생활하고자 했던 우리 조상의 노력은 상차림에서도 엿볼 수 있다. 전통적으로 차려진 상차림을 찬찬히 뜯어보

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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하이트의 중국시장 마케팅 보고서

명에 달한다. 사람들은 축제 기간 동안 맥주와 음식을 마음껏 즐기며 흥겨운 축제 분위기에 취한다.맥주축제라고 해서 맥주만 마시는 건 아니다. 불꽃놀이, 퍼레이드, 중국 전통 민속 ... 한 향과 깔끔한 맛이 조화를 이룬다. 기름기 많은 중국 음식에 곁들이면 음식 맛이 한결 개운해 지는 느낌이다.칭따오 맥주 맛의 비결은 깨끗한 물에 있다. 칭따오 근교에 있는 라오산 ... 의 효모와 발효 시스템을 이용해 만들어 낸 것이 칭따오 맥주인 것이다. 알콜 농도는 5%.2010년 세계 3대 맥주기업 진입을 목표로 삼고 있는 칭따오 맥주는 중국 맥주시장의 40

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.05

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[국제마케팅]국순당의 중국진출 마케팅전략

로 하기로 하였다.※ 중국 국가분석의 특징* 외자유치를 통한 경제개발 추구* 중국내 한국 상품의 높은 인지도* 대장금 등 중국내 불고 있는 한류열풍* 주류의 소비가 큰 음식문화* 소득 ... 아시아-태평양(Vinexpo Asia-Pacific)전시회’에서, 아시아에서는 한국, 일본, 중국, 대만 등 6개국이 참가해 각 국의 전통와인을 세계에 선보인 가운데 보해 복분자주 ... , 어언대 등 대학 밀집지역에는 국내의 어학연수생과 유학생들이 많이 있으므로 만화방, 노래방, PC방, 삼겹살집, 분식집 등 한국관련 음식점들이 많이 있다. 또한 상해의 인민공원 동쪽

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.06

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[마케팅]국순당 백세주 마케팅 사례 연구 (A+ Report)

(약점)3-3. Opportunity(기회)3-4. Threat(위협)..PAGE:19Strength(강점)한국의 대표적 전통주(찹쌀+누룩 + 10가지 한약재)두통과 숙취가 없 ... 국순당 이사 및 배상면주가㈜ 대표이사로 활동중배상면주가㈜ ‘산사춘’ 출시등 전통주 시장 확대 노력Ⅰ. 회사개요..PAGE:9Ⅱ. 시장분석2-1. 환경분석2-2. 주류 소비패턴 ... 는 중, 장년층 남성- 저도주를 즐기는 2, 30대의 젊은 남성 및 여성2. 경쟁적 배경- 전통약주에 대한 부정적 인식으로 전통주 시장의 협소(‘고급 저도주’ 라는 차별

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.04

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