[식품학 외식산업 영양학]슬로푸드 (Slow Food)와 유기농법

소개글

패스트 푸드에 반하여 시작된 슬로푸드 운동..
의미와 함께 몇가지 예를 소개합니다.
그리고 간단한 유기농법에 관한 내용도 있습니다.

목차

슬로우 푸드(slow food)란
slow food 의 역사
slow food 의 운동지침
Slow Food의 이념
한국의슬로푸드(김치)
유기농법
재미난 유기농 이야기-유기농에 대한 10가지 진실
유기농상식

본문내용

슬로우 푸드(slow food)란 패스트 푸드(fast food)의 반대를 말한다.
슬로우 푸드 운동은 맥도날드 햄버거로 대표되는 패스트 푸드에 대한 반대에서 비롯되었다.
이 운동의 시작은 1986년까지 거슬러 올라간다.
미국의 패스트 푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자
현 회장인 카를로스와 그의 친구들이 맛을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하여 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존 등의 기치를 내걸고 이 운동을 시작했다. 1986년에 이탈리아의 bra 지방에서 시작된 운동이 현재 40여 개 국에 7만 명의 유료회원을 가진 세계적인 운동으로 발전되었다 슬로우 푸드 운동의 본부는 이탈리아 bra에 있다.

참고 자료

없음