"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,101-2,120 / 3,095건

[동양문화]동양 음식문화의 세계화

을 생산하여 이를 다양한 조리법으로 만들어 즐겨왔다는 사실은 요즈음의 영양학적인 관점에서 보더라도 대단히 과학적이고 합리적임을 알 수 있다. 한국의 전통음식은 다양한 재료의 사용 ... 를 이루는 아주 과학적인 음식이다. 그러면 우리의 전통음식을 세계에 자랑할만한 점을 먼저 정의해보자.첫째, 우리의 전통음식은 발효식품이라는 점이다. 만들어서 즉석에서 금방 먹는 것 ... 로 만드는 식초를 사용한다.3) 미국 : 각 나라에서 몰려온 이민자들로 형성된 짧은 역사의 나라이기 때문에 전통적으 로 내려오는 음식이 없다고 할 수 있다. 하지만 미국이라는 나라

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

. 암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다.곰팡이라는 말이 크게 대두된 것은 녹색 누룩곰팡이 ... 도 매우 크다고 하겠다. 오늘날 과학화된 생활속에서 화학물질의 오염，농약오염의 공해，가공식품 등의 공해가 날로 가중되고 있다.이런 가운데 우리의 전통 콩발효식품인 된장간장의 항암효과 ... )-비리고 기름진 냄새를 제거한다. 넷째, 선심(善心)-매운 맛을 부드럽게 한다. 다섯째, 화심(和心)-어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다."라고 하여, 옛부터 전해 내려오는 우리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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독일의 음식 문화에 대해서.

에서 많이 팔리고 있다. 독일에서 태어나고, 자난 아이들이 한국에 와서 가장 진한 향수를 느끼는 음식 중의 하나가 바로 그 시큼하고 별다른 맛이 없는 크이다.5) 독일의 김치 자우어크라 ... REPORT(독일의 음식문화)1.독일의 음식문화1)독일인의 음식 스타일2)에티켓2.독일음식의 특징1)아침/점심/저녁 음식의 특징2)지역별 음식특징3.독일의 음식1)빵2)소시지3 ... )맥주4)후식5)독일의 김치4.독일음식에 대한 종합적인 결론1. 독일의 음식문화1) 독일인의 음식 스타일독일의 음식은 지방과 탄수화물 덩어리라는 혹평 때문에 별로 평판이 좋지 못하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.01

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베트남의 거시적 시장 환경과 패션 산업에 대한 PPT

기 위한 테스트 작업을 진행 중이다.3. 베트남, 한국산 의류원부자재 관세율 대폭 인상 - 한-아세안(베트남) FTA 발효에 따른 신규 수입관세율 적용 - 베트남 수입관세율 기존 5 ... 당 국민소득이 835달러(2007년)에 불과하나, 베트남은 최근 급속한 경제성장으로 한국과 비교할 수 없을 정도로 양극화 현상이 심화됐고, 개인주의가 빠르게 확산되며 소비패턴 ... 이 고급화·다양화되는 추세. - 베트남 신흥부유층의 경우, 소비수준이 한국 부유층보다 더욱 고급스럽고 최신 유행에 대한 빠른 적응력을 보이고 있어, 한국제품의 현지 마케팅 시 소비자

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.12

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멕시코의 음식문화

에 재워두었다가 약 간의 마늘, 오레가노와 소금을 넣고 조린다. 아시오떼는 닭고기, 돼지고기를 오븐에 굴울 때에도 이런 식이다.3.멕시코의 음식문화-전통 요리의 대표음식은 몰레 ... 를 하였는데 그것이 몰레의 시작이었다고 한다. -초콜릿이 들어간 몰레 소스의 독특한 맛때문에 전세계 미식가들에게도 잘 알려진 이 요리는 멕시코의 전통적이고도 대표적인 음식 중 하나다 ... 을 그릇 가까이 대지 말고 포크에 돌돌 말아서 먹어야 합니다. 전통식사예절은 음식 그릇은 오른손으로, 빈 그릇은 왼손으로 잡는다. (오른손은 축복을, 왼손은 저주를 나타낸다고 한다

리포트 | 46페이지 | 3,800원 | 등록일 2008.06.10

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아동복지의 개념과 기본내용

하게 육성되도록 그 복지를 보장함을 목적으로 한다”했으며 제3조에는 “① 모든 국민은 아동을 보호양육하고 사회생활에 적응되도록 육성을 진다”라고 명시되어 있다. ?대한민국 어린이 헌장 ... 분야 중 가장 오랜 역사와 전통을 가진 분야이다. 고대 사회에서 부터 요보호 아동은 진궁 구제와 애민 혜율의 제도하에 국가시책의 일환으로서 우선적으로 구호되었고 공적뿐만 아니라 민간 ... 에 의해 발효된 것이 국제연합, 아동의 권리에 관한 국제협약(UN,Convention on the Rights of the Child)이다. 그러나 국내법과 다르게 강제적 실천

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.07.26

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[레포트]약이되는술:매실주

가지로 나눌 수 있다.양조주곡식류나 과일 등을 재료로 하여 자연 그대로 발효시킨 술. 탁주, 청주, 과실주, 맥주 등이 포함증류수각종 재료를 이용하여 발효시킨 술을 다시 증류 ... 시켜 만든 술. 소주나 위스키 등혼성주여러 가지 재료를 섞어 놓고 인공적으로 발효시킨 술, 또는 1종의 주류에 다른 주류나 재료들을 혼합하여 만든 술. 포도주, 인삼주 등약술을 담글 ... 고 옆으로 펴지며 자라고, 잎은 호생하며 달걀형으로 끝이 뾰족하고 톱니가 있다.(3) 매실주의 발전막걸리, 소주, 약주에만 그치던 전통 민속주가 다양해지고 있다. 웰빙 바람에 맞춰

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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충청도별 특산물

한 토질에서 생산된 청결미로 씻지 않고 물만 부어도 밥을 지을 수 있는 한국제일의 맛좋은 쌀입니다.면천 두견주누룩, 찹쌀, 멥쌀 그리고 진달래로 만드는 순수한 발효주인 면천두견주 ... 은 자연산 잔 굴로써 정조실록에도 맛과 영양가가 뛰어나 궁중에 진상되었다고 평가한 기록이 있습니다.토종 강굴로 담근 서산지방의 전통 음식으로 맛이 독특하고 영양분이 풍부한 자연식품 ... 이 뛰어나서 식탁의 명찬으로 고려 말기부터 조정에 알려지기 시작하였습니다.부석 생강한과부석생강한과는 생강 조청을 직접 고아서 만든 무방부제 제품이며 서산시 부석에서만의 전통비법

리포트 | 24페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.10.17

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[마케팅]배상면주가의 산사춘분석 (A+받은 레포트)

배상면 회장의 이름에서 따왔다.이러한 이유로 두 회사는 라이벌이기보다는 한국의 전통주시장을 함께 이끌어가는 동반자로 보는 경향이 강하다. 하지만 아이러니 하게도 국순당이 가장 무서워하 ... 다.배상면주가의 이념은 근본을 되찾는 전통주의(BTB), 한국의 전통문화를 술을 통해서 전 세계로 알리는 문화 메신져라는 두 가지 이념을 가지고 있다. 이런 이념에 따라, 세계 ... 로 나아가는 한국전통술 선도기업, 신개념의 문화상품을 구현하겠다는 단호한 목표를 세우고 현재 운영중에 있다.②회사 이념* Mission : 배상면주가는 사업을 통하여 다양한 문화와 가치

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.02

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그리스의 음식 문화

식단을 그대로 실천하고 있다.?선진 유럽 국가들이 먼 길을 돌아 깨달은 진리를 그리스는 고대부터 지금까지 지키며 살고 있다.3) 식 사그리스에는 ‘타베르나’라는 전통적인 음식점이 곳 ... 푸른 태양의 나라,그리스의 문화와 음식Ⅰ. 들어가며_ 푸른 태양의 나라 Greece감청색의 바다에 반사되어 눈부시게 빛나는 햇살과 높은 파란 하늘, 하얀 벽의 집에 어지럽게 핀 ... 지던 그리스는 2004년 아테네 올림픽을 맞아 신비의 베일을 벗고 우리에게 친숙하게 다가오게 되었다. 이번 기회를 통해 그리스의 문화와 음식에 대한 이해를 높임으로써 이 신비

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.20

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[생활/상식]술자리 테크노 리더십

회사에서도 우리가 조심해야 할 일들이 있다. 술을 효과적으로 잘 마시기 위해서는 술을 먹는 우리 자신에 대해서 알아야 한다. 전통적인 사상의학에 즉, 체질에 따라 우리에게 맞는 술 ... 대처법 등을 통해서 술을 오래 잘 마실 수 있는 방법에 대해서 알아보자. 그리고 숙취가 생겼을 때, 숙취에 대한 대처법, 숙취에 좋은 음식들을 알아봄으로써, 우리는 술을 주도 할 ... 수 있는 술자리 테크노 리더가 될 수 있다.Key Word: 술자리 예절, 술의 종류. 체질, 알코올, 숙취, 음주법ContentsIntroduction주제 선정 배경 : 한국

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.28 | 수정일 2014.06.22

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다른 문화권의 식생활과 웰빙 생활(인도네시아)

하고 있다.*tip : 인도네시아에서는 발효음식을 통칭하여 템페라고 하는데 보통은 콩을 발효시켜 만든 것을 일컫는다. 외관상으로는 두부와 비슷하게 보이지만 발효음식이라는 점 ... 차 례1. 인도네시아의 음식의 문화적 특징2. 인도네시아의 식습관 및 조리법의 특징3. 인도네시아의 지역별 음식의 특징ⅰ) 자카르타 및 자바 지역ⅱ) 서부 스마트라 지역ⅲ) 남부 ... 셀러바스 지역ⅳ) 서부 이리얀자야 및 암본 지역ⅴ) 발리 지역ⅵ) 토라자 지역4. 인도네시아의 웰빙생활ⅰ) 자무ⅱ) 아로마테라피인도네시아의 식생활과 웰빙생활1. 인도네시아의 음식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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[문화]동양의 차 문화

되었다고 한다. 또한 다양하고 자극적인 음식이 많은 한국에서는 식사 후 차를 마심으로 자극을 중화시키는 것으로 볼 수도 있다 하겠다. 현대에는 전통 문화의 보존과 건강을 위해 많이 ... 마시며 웰빙 바람으로 전통 차를 이용한 음료가 많은 인기를 얻고 있다. 맛이 강한 음식의 종류가 다양하여 신체를 편하게 하는 녹차 종류를 많이 선호한다.2) 중국의 차 문화차의 발상 ... 목차Ⅰ. 서론1) 차의 기원2) 차의 전파3) 차의 종류와 분류Ⅱ. 본론1) 한국의 차 문화2) 중국의 차 문화3) 일본의 차 문화4) 그 외 아시아 국가의 차 문화5)한, 중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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[한식]한식의 특징

정도가 되고 있다. 또 한국 전통음식인 저장 발효음식, 즉 장류를 비롯한 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류, 장아찌류, 부각, 튀각류 등은 우리나라 지형의 특성상, 동서 지역 ... 로움이 잘 스며들어 조화된 맛과 영양을 바탕으로 식품배합이 잘 이루어졌으나 다만 육류식품의 부적이 그 결점이었다.한국 전통음식 특징은 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛 ... {▶목{{{차◀Ⅰ. 한국 음식의 개요Ⅱ. 한국 음식 원형의 특수성{Ⅰ. 한국 음식의 개요음식은 인류가 지구 위에 존재하던 그 날부터 먹기 시작하여 단순히 생존을 목적으로 한 원시

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.25

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[독일문화][독일의 문화][독일 문화정책][독일의 독서문화][독일의 음식문화][독일의 맥주문화][독일의 정치문화]독일의 문화정책, 독일의 독서문화, 음식문화, 맥주문화, 독일의 정치문화 분석(독일, 독일문화)

되는 '순수규정(Reinheitsgebot)'에 바탕을 두고 있다고 봐야 한다. 이것은 세계에서 가장 오래 된 음식물에 대한 규정으로, 1516년에 발효되었다. 여기에 따르면 맥주 ... 독일의 문화정책과 독일의 독서문화, 음식문화, 맥주문화 및 독일의 정치문화 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 독일의 문화정책Ⅲ. 독일의 독서문화Ⅳ. 독일의 음식문화1. 소시지2. 돼지고기3 ... 나라라 할 수 있다. 그 결과 우리의 문화는 문화의 가장 중요한 원천이라 할 수 있는 창조력의 빈곤으로 허덕이고 있다. 한국 영화가 미국 영화보다 재미없는 이유를 하나만 고른다면

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.19

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[식생활]일본인의 식생활 VS한국인의 식생활 비교 연구

【일본인의 식생활 VS 한국인의 식생활】일본의 식문화 역사1. 개괄적 특징1) 지난 2000년간, 중국과 한국으로부터의 강한 영향을 받으며 발전2) 현재 일본 음식문화가 자리 ... 중요시 한다. 한국의 밥처럼 비벼먹는 것이 없고, 대체로 따로따로 먹는 것이 특징이다.2) 음식은 작은 접시에 각자 덜어 먹는다 - 일본은 습기가 아주 많아서 조금이라도 균이 들 ... 를 잡은 것은 300에서 400년 전부터2. 쌀의 전래1) 기원전 3세기, 일본 )야요이 시대에, 한국으로부터의 이주민들이 전달2) 전래 후, 100여년 만에 일본의 주식으로 자리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.24

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[음식문화][문화]문화의 개념, 문화의 특성, 문화의 역사적 발전, 독일의 음식문화, 한국의 음식문화, 북한의 음식문화, 일본의 음식문화, 러시아의 음식문화, 인도 음식문화, 미국 음식문화, 프랑스 음식문화 분석

어서 일대 공헌을 한 것이다.Ⅹ. 러시아의 음식문화러시아인의 전통음식은 호밀로 만든 흑빵, 각종 곡물로 만든 죽(카샤), 양배추로 만든 국(시치)등이다. 음료수로는 맥아를 발효시켜서 만든 ... 문화의 개념, 특성과 문화의 역사적 발전 및 독일, 한국, 북한, 일본, 러시아, 인도, 미국, 프랑스의 음식문화 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 문화의 개념Ⅲ. 문화의 특성Ⅳ. 문화의 역사 ... 의 음식문화1. 소시지2. 돼지고기3. 맥주4. 포도주5. 식사와 예절Ⅵ. 한국의 음식문화1. 함경도음식2. 평안도음식3. 황해도음식4. 서울음식5. 강원도음식6. 경기도음식7

리포트 | 26페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.06

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한식의 세계화

이 필요하다. 밤을 이용한 밤묵, 밤국수라든지, 한방재료를 이용하여 한방빵 등의 개발은 전통음식의 세계화를 위한 노력의 일환으로 볼 수 있다.다섯째, '세계적인 한국음식축제'를 여는 등 ... 와 문화를 느낄 수 있도록 해야한다. 이를 위해서 한국의 계절 및 명절음식과 함께 윷놀이, 강강술래 등 민속놀이도 직접 체험할 수 있는 장을 마련하고, 전통음식과 관련된 문화 ... 권 어학 수준을 겸비하여 외국인에게 직접 전달할 수 있는 능력을 갖추어야 전통음식의 세계화에 도모 할 수 있다. 어학 실력의 겸비는 차별화되고 독특한 한국의 전통음식 정보를 직접 제공

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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[식품] 한국전통식품의이해 - 1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.

를 활동시키다가 솥에서 덖든가 또는 햇볕에 말려서 열처리 뒤 다시 건조한다. 반 발효차가 우롱차류 이며, 우려진 차 색은 황록색 과 적황색이 된다. 기름기가 많은 음식과 어울려 ... 어 시루에 찌는 떡으로 한국의 전통적인 떡이다.떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다. 하얀 쌀가루만을 시루에 찐 것은 흰무리 또는 백설기라 하고, 콩 ?允 ... 라는 사실이 밝혀졌다.www.sulloc.co.kr 설록차 홈페이지, 파란백과사전2. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차나무의 어린 잎으로부터 발효 정도

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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[자연과학]김치가 우리 몸에 미치는 영향과 효과

었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘 ... 은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.『삼국사기』에는 신문왕이 683년에 왕비를 맞이 ... pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.14

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