"식품조지방"의 검색결과 입니다.

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"식품조지방" 검색결과 2,261-2,280 / 13,461건

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

되고 점차 서구화된 식생활이 자리잡으면서 과거에 비하여 쌀 섭취량이 줄어들고 육류를 비롯한 지방질 식품, 밀가루 등의 이용이 크게 증가하였다. 밥을 중심으로 하는 전통적인 식사보다 육류 ... 을 선포하고 비만과 가장 관련이 깊은 식생활의 올바른 방향을 권고 하고 있다. 오히려 미국에서 쌀 소비량이 늘어나고 쌀을 이용한 다이어트 식품이나 다이어트 클리닉이 인기를 끌고 있 ... 을 한다. 쌀 단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질을 포함한다. 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 체내에서 이용효율이 높고, 혈중

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

‘이것’이다. 여기서 말하는 ‘이것’은 식품첨가물이다.식품첨가물은 우리나라 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타 ... 는 제품에 사용된다. 천연유화제로는 인지질인 레시틴이 있고 합성유화제는 글리세린지방산에스테르 등이 있다. 유화제는 모두 사용대상 식품이 정해져 있고 일부는 사용량을 규제하고 있다.⑧ 겔 ... 카제인나트륨과 식품첨가물* 과목 :* 교수 :* 학과 :* 학번 :* 이름 :카제인나트륨 하면 딱 떠오르는 문구가 있다. oo브랜드 카페믹스의 ‘카제인나트륨이 든 프림이 나

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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지역사회간호학 환경과 건강 요약정리

는 비생물적인 것을 포함한 자연의 상태이며, 생활환경은 대기·물·토양·폐기물·소음·진동, 악취, 일조, 인공조명 등 사람의 일상생활과 관계되는 환경이다.- 환경보건은 사람을 둘러싸 ... 에 그 지역에서 주로 발생하는 질병으로 열대지방의 말라리아 등이 전형적이다.· 계절병은 어떤 특정한 계절에 특히 많이 발생하는 질병으로, 여름철에 뇌염, 장티푸스 등이 겨울 ... 의 변생물에 오염되었거나 오염될 우려가 있을 때에는 0.4mg/L 이상을 유지하도록 규정하고 있다.?(3) 먹는 물의 수질- 먹는 물의 수질기준의 적용은 광역상수도, 지방상수도와 마을

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.06 | 수정일 2024.04.16

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식품공학 레포트

법률안 주요 내용제3조1. “건강기능식품“이라 함은 인체에 유용한 기능석을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셉, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조,가공한 식품을 말 ... , MedicalPrecautions, chondroitin sulfate, 베타- 글루칸? 단백질 소재 기능성 식품- L-카르니틴의 기능성: 아미노산 lysine의 유도체, 지방산의 대사과정에서 에너지 생성 ... - 동물자원분야에의 응용: 생균제지질 식품의 기능성? 지방- 탄수화물, 단백질과 함께 식품의 삼대 영양소에 하나- 물에는 녹지않고 유기용매인 에테르, 코로로폼에 녹는다- 대사에너지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.12

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한식조리기능사필기 핵심 요약집

탄수화물(65%)-지방(20%)-단백질(15%)23. 수분활성도임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압을 물의 최대 수증기압으로 나눈 것(물의 수분활성도=1)24. 탄수화물① 단당류 ... ),B12(시아노코발라민),나이아신? 탄수화물 대사에필요C(아스코르브산) : 조리시 가장많이 손실28. 산성식품 : 곡류,육류,어류알칼리성식품 : 해조류,과일,채소류,우유29 ... 1. 미생물의 종류곰팡이 ;건조식품(15%)번식가능/13%이하생육X효모(이스트)스피로헤타세균 ;수분좋아함리케차박테리아 ;크기가작아 세균여과기 통과2. 미생물 생육에 필요한 조건

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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가공학 - 어묵

도 균도 대표적으로 우리는 도미와 고등어를 사용하게 되었는데, 각각의 특징을 정리해보았다.도미는 고단백 저지방 식품으로 비만증의 예방이나 중년기의 고콜레스테롤증의 예방에 좋다. 양질 ... 가 풍부한 고등어는 단백질과 지질이 풍부한 고열량 식품이다. 1년 중 가장 맛있는 시기는 지방질이 최대로 되는 가을에서 겨울까지 이다. 고등어의 지질은 주로 피하지방층에 존재하고 그 ... 실험제목 : 수산물 가공품으로 어묵의 제조1. 목적(objects)1) 흰살 생선과 붉은살 생선을 이용하여 어묵을 만들어 각각의 특징을 비교해보고 제조과정을 이해한다.2) 조

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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식품미생물학A+과제

’②햄은 돼지고기를 부위에 따라 분리시켜 정형, 염지후 훈연과 열처리 한 가공품(수분:72%이하/ 조지방:10%이하/ 나트륨, 탄수화물, 지방등의 성분을 함유)※햄은 High ... 2018학년도 1학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 ... :__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 미생물생육 요인과 미생물이 가공식품에 미치는 영향- 이하 과제

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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음식과 세계문화 기말대비 완벽필기 총정리

ommelier는 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말함. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(Somme)이라는 직책에서 유래됨. 이들은 영주가 시가하기 전에 식품 ... 을 주는 커피를 만들어내는 일을 함푸랑크푸르트 소시지 : 전통적으로 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 잘 훈제시켜 만든 소시지, 17세기 독일 푸랑크푸르트 지방의 소시지 기술자가 처음 만들 ... , 독를 개발, 가공하여 영국으로 가지고 옴 (식민지)커피보다 차 문화 중시3. 2. 대표적인 음식- 로스트비프와 요크셔푸딩: 영국의 전통 음식. 로스트비프. 지방이 많은 쇠고기

시험자료 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.19

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보건영양2020)우리나라의 보건영양 문제 다섯 가지를 제시하고(본인 의견), 각 문제를 해결하기 위한 방안을 제시해 보세요.

를 보여 영양소 섭취량의 문제점이 대두되고 있다. 잦은 외식은 기호위주로 식품선택을 하게 됨으로써 영양소의 섭취의 균형이 깨져, 지방의 섭취량을 증가 시키며 에너지 섭취에 비해 ... 이나 패스트푸드는 고열량, 고지방, 고염식이고 무기질이나. 비타민, 식이 섬유가 낮은 경향이 있으므로 이러한 식품의 과소비는 전통식문화와 국민영양상태에도 좋지 않은 영향을 미치고 있 ... 에너지의 과잉섭취로 인한 비만 인구가 점점 증가하고 있는 추세이며, 지방과 콜레스테롤 및 나트륨의 과잉 섭취, 알코올의 섭취의 증가는 새로운 건강문제를 만들고 있다.2008년

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.24 | 수정일 2020.04.25

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사회적기업 밸리스 업체분석

조 원에 연평균 10.4%, 중국은 약 17조 원에 연평균 27.8%, 한국은 약 2조 원에 연평균 26.3%씩 성장하고 있다.농림축산식품부에 따르면 2016년 기준 국내 등록 ... 로 성장 중이며, 한국의 반려동물 관련시장 규모 역시 같은 동향을 보이고 있다. 2015년 현재 미국의 반려동물 관련 시장 규모는 약 62조 원에 연평균 5.4%, 일본은 약 20 ... 반려동물은 97만 마리다. 미등록 반려동물을 고려하면 150만 마리를 훌쩍 뛰어넘을 것으로 추산된다. 세 집 중 한 집꼴로 반려동물을 키우는 시대가 되면서 식품업계가 ‘펫푸드

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.16

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고혈압 관리 및 보건교육안, DASH 식이, DASH 식이 교육

, 채소, 통곡식, 저지방 혹은 무지방 유제품, 단백질이 많고 지방이 적은 생선● 식품군에 따른 DASH 식단다음의 식품들을 골고루 섭취할 수 있도록 한다.식품군함유식품영양소곡류군밥 ... 성기름, 마요네즈, 버터지방당분류설탕, 젤리, 꿀, 콜라 등당질● 식품군에 따른 DASH 식단? 곡류 : 흰쌀밥 대신에 잡곡밥을 섭취한다. 통밀, 현미, 보리와 같은 전곡류는 정제 ... 은 고지방육류 대신에 지방이 적은 가금류, 생선, 콩류를 섭취한다. 과한 지방 섭취 시 심혈관 질환으로 이어질 수 있으므로 음식 조리시 기름의 양을 줄이고 식물성 기름을 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.24

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건강기능성식품

및 규격을 고시하고 건강기능식품공전에 원료별 상세조제기준 및 섭취량을 정함 영양소 , 터핀류 , 페놀류 , 지방산 및 지질류 , 당 및 탄수화물 , 발효미생물류 , 아미노산 및 ... , 심의를 거쳐 인정받아 생산 판매 2018.10.18건강기능식품 시장 동향 국내 건강기능식품 , 2 조원 시장 규모 ‘ 고속 성장 ’ 1 조원 2010 년 2 조 1,260 억원 ... 2016 년 2 조 2,374 억원 2017 년 21 세기 생명공학의 발달 , 건강에 대한 욕구 증대 등으로 식품에 대한 건강과 안정성 지향이 급속히 강조되면서 인식이 바뀌고 있

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.16

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기본간호학 영양

30% 이하, 포화지방은 10%이하로 섭취▶조절영양소: 체내 에너지 및 영양소의 대사를 조절하는 영양소④비타민(vitamins)-체내에서 소량 요구되는 유기화합물-대개 조효소 ... 섭취그 결과 지방조직의 형태로 에너지 저장-②영양결핍(undernutrition): 부적절한 섭취나 식품의 소화 및 흡수장애로 일일 에너지 요구량을 충족시키기에 불충분한 영양소 ... : 성장이나 생리적 기능을 유지하기 위해 꼭 필요하지만 체내에서 합성되지 않아음식물로 섭취되어야만 하는 영양성분-다량영양소: 에너지원O → 탄수화물, 지질(지방), 단백질-미량영양소

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24 | 수정일 2019.12.27

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제로 칼로리 음료의 위해성에 관한 논의

감미료란 설탕, 포도당, 꿀 과 같은 천연감미료와 구별되는 물질로, 단맛이 천연감미료 보다 높아 식품공업에서 널리 사용되는 물질이다. 2.1에서 확인 할 수 있듯이 현재 제로 칼로리 ... 의 상관성혹자들은 인공감미료가 지방 축적을 촉진한다는 연구결과를 근거로 내세워 인공감미료가 당뇨병의 발병확률을 높인다는 주장들을 내세운다. 인공감미료 중 수크랄로스는 ‘글루코오스 ... 트랜스포터’(glucose transporters) 라는 세포 내에서 지방 축적을 촉진하는 역할을 하는 유전자의 활성을 돕는다는 것이다. 하지만 이 연구보다 비교적 최근에 이루어진

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.10

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감염병관련 보건의료정책

장관과 가장 가까운 경찰서에 통지하는 것(제2조), 지방 장관은 관내 유행 시 내부와 인근 병영 등지에 보고하는 것(제3조), 관청, 병영, 감옥, 학교, 병원 등에서 전염병을 앓 ... 는 자가 있을 시 각 지방관과 협의하여 예방법을 시행하는 것(제4조), 콜레라, 이질, 두창, 발진, 티푸스 등의 유행 시 지방 장관이 피병원을 설립하는 것(제5조), 환자의 병독 ... 었다. 그럼에도 불구하고 인류는 21세기에 들어서 에이즈라는 새로운 감염병 등장, 약제내성 결핵균 및 황색포도상구균으로 인한 사망의 증가, 조류인플루엔자, 식품매개감염병의 유행 증가, 생물

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.26

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국민기초생활보장 급여의 종류

계급여생계급여는 수급자에게 의복, 음식물 및 연료비와 기타 일상생활에 기본적으로 필요한 금품을 지급하여 그 생계를 유지하게 하는 것으로 한다(국민기초생활보장법 제1장 제8조 ... ). 생계급여의 방법은 금전을 지급하는 것이 원칙이나 세대주가 알코올 중독과 같은 경우 가족구성원들을 위해 식품권이나 식당이용권과 같은 물품으로 대신하기도 한다. 근로능력이 있는 수급 ... 안정에 필요한 임차료, 유지수선비 기타 대통령이 정하는 수급품을 지급하는 것으로 한다(제1장 제11조).주거급여는 현물급여의 경우에는 저렴한 가격으로 주거환경을 개선하고 수급

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.02

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폐기율 측정

하였다.*폐기율(%)={폐기`부분의`중량} over {전중량} TIMES 100 또는 ={전`중량-가식부`중량} over {전`중량} TIMES 1005.데이터 및 계산식품값1조2 ... 1. 실험제목 : 폐기율 측정2. 목적 및 원리 : 조리 준비단계에서 여러 가지 식품의 폐기되는 양을 측정하여 조리 시 실제 사용되는 가식부분의 양에 대해 알아본다. 유통형태 ... 의 식품에서 그 식품의 구입전량에 대하여 일반적으로 먹지 않고 폐기하는 부분의 양(비)을 퍼센트로 나타낸 것이다. 이에 대하여 먹는 부분을 가식부라고 한다.3. 재료, 시약 및 기구

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.21

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고령친화식품 시장분석

류, 젓갈류, 절임식품))으로 시장 규모를 추정한 결과는 2012년 기준 2조 1,525억 원인데, 이는 2016 가공식품 세분시장 현황에서 추정한 5,816억 원(2012년 기준 ... 고령친화식품 시장 분석 및발전 방향 제언[목차]Ⅰ. 주제선정 이유1. ‘초고령사회’에 진입하는 한국2. 고령친화식품 시장 확대 예상Ⅱ. 고령친화식품 국내시장 현황 및 분석1 ... . 고령친화식품 시장규모 및 현황2. 식품기업 별 제품 비교 분석3. 국내시장 SWOT 분석Ⅲ. 고령친화식품 해외시장 현황 및 분석1. 일본 고령친화식품 시장 분석2. 프랑스 고령친화

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.23

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식중독의 정의 및 레스토랑의 위생관리 문건

Contents식중독이란?식중독 신속보고 체계식중독 예방법레스토랑의 식중독 발생 사례 조사1.식중독 이란?식품위생법 제 2조 제 14항에 의거해서 식품의 섭취로 인하여 인체 ... 하거나, 학교에서 의심환자가 2명이상 발생하면 지방청 원인식품조사반이 현장에 급파되어 원인식품 추적조사를 통한 식중독 확산을 차단해야 한다.3. 식중독 예방법손 씻기 : 손은 30초 이상 ... 에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 특히 "집단식중독"이란 2명 이상의 사람이 동일한 식품을 섭취한 것

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.06.23

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우리 주식, 쌀 , 식용작물학

우리의 주식, 쌀1. 주식 정의‘주식’ (staple food, 主食)은 식단 구성상으로 보아 포만감을 느끼기 위하여 (밥이나 빵과 같이) 일상의 끼니 때 많이 먹는 식품이다.2 ... 먹기도하였다. 조나 수수 같은 기타 잡곡들을 쌀과 비교해볼 때, 같은 양을 먹었을 때 열량이나 영양적인 면에서는 쌀에 미치지 못한다. 유럽이나 미국같은 곳은 밀빵에 고기, 감자 등 ... 에 가공식품으로서 이용성이 매우 다양하다. 우선 혼식(混食)이 있는데, 그 중에서도 죽에는 여러 종류가 있다. 다음에 쌀은 가루로 또는 찐밥으로 수없이 많은 종류의 떡과 과정류를 만들

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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