"식품조지방"의 검색결과 입니다.

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"식품조지방" 검색결과 2,221-2,240 / 13,461건

[푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

-○○○????????① 제품명 : 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말한다.② 식품유형 : 식품위생법 제7조의 규정에 의한 식품 등의 기준 및 규격의 최소분류단위다.③ 제조연월일 : 포장을 제외 ... 되는 물질로 최종제품 내에 들어 있는 물질을 말한다.⑥-1 주원료 : 식품위생법 제7조에 의거, 식품의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준 이상의 원재료. 또는 각 식품의 주용도와 제품 ... 양강 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다. 기한이 경과해도 판매할 수 있다.③ 제조년월일유통 기한이 언제까지 사용하거나 먹을 수 있다는 것을 표시한 거라면

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.03.18

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1. 외식.급식 안전-10p

또한 현실이다. 식품의약품안전처는 어린이 급식소의 급식안전관리를 위하여 지방자치단체와 함께 어린이급식관리지원센터를 설치하여 지역센터 소속 영양사 등 전문가로 하여금 어린이 급식소 ... 23조와 제24조에 따라 어린이 식생활 안전관리 향상을 목적으로 지방자치단체의 노력과 환경 개선 수준을 객관적으로 확인. 평가한 결과로써 향후 어린이 식생활 안전정책 추진 방안 ... 을 평가한다. 2017년 식품의약품안전처는 전국 228개 지방자치단체를 대도시.중소도시.농어촌으로 구분하여 어린이 식생활 안전.영양수준을 평가하였고, 전국의 어린이 식생활 안전

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

법·가열에 의해 식품고유의 성분이 변화되어 품질을 저하시키기 때문에 식품의품질이 가장 적게 손상되면서 미생물학적으로 안전성이 보장되는 수준까지살균하는 방법·보통의 상온 저장조건하 ... [식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물 ... 등③ 스크린(Screen)을 통하여 선별: 재료의 크기에 의한 선별◇ 밀에 섞여 있는 보리를 제거하기 위한 선별기준·선별: 식품의 재료에 있는 불필요한 물질, 부패된 재료 등

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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국내 식육산업의 현황과 미래전망

2. 식육가공 산업 미래 전망Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품의약안전처의 발표에 따르면 지난해 국내 식품산업 생산 실적의 경우 약 73조 3000억 원으로 나타나 2015년 대비 ... . 식육가공 산업 미래 전망식품의약안전처 조사에 따르면 식품산업 생산실적 규모가 73조 3000여 억원으로 연 평균 2.8% 성장한 수치를 기록하고 있었다. 또한 지난해 업종별 생산실적 ... 의 경우 식품제조·가공업이 40조5549억원(55.3%)으로 가장 많은 수치였으며, 그 다음으로 식육포장처리업(12조8733억원, 17.6%),유가공업(6조241억원, 8.2%

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.07

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COVID-19 감염증과 동종산업 내 1분기 실적 차이의 조직군 생태학적 해석

)은 2020년 1분기 어닝 서프라이즈를 맞이한 반면 공항, 관광지, 대학가 등 특수입지를 공략했던 BGF리테일(CU)은 어닝 쇼크를 맞았다. 홈쇼핑 업계에서도 건강식품 판매 비중 ... 대비 12.7% 감소했다. 그러나 이마트는 같은 기간 3조4661억원의 매출액을 올려 4.3% 증가하고 총매출액 또한 3조7867억원으로 2.3% 늘었다.코로나 바이러스가 만든 ... 이익은 360억원으로 전년 동기에 비해 각각 8.1%, 32.6% 감소할 것으로 예측했다. 그러나 이마트의 매출액과 영업이익 컨센서스는 각각 3조3879억원과 962억원으로 전년

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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식품가공저장과 효소의 관계

atalaseCatalase는 과산화수소가 분해되어 물과 산소가 만들어지는 반응을 촉매하는 효소이다.포도당 산화효소(glucose oxidase)와 함께 사용하여 식품 내에서 산소 제거를 통해 지방 ... )리놀산, 리놀렌산, 아라키돈산과 같이 분자 내에 1,4-pentadiene 구조를 갖는 지방산에 분자상 효소를 첨가하여 수산화과산화물을 생성한다.식품에서 리폭시게네이스에 대해 밝혀진 ... 식품의 저장?가공에 관계가 깊은 효소는 대부분 ¹산화환원효소와 ²가수분해효소이다.1) 산화환원효소2H₂O + O₂2H₂O₂(1) Catalase(카탈라아제)c

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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[보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

< 발 효 >1. 원리- 식품의 발효에 영향을 미치는 요인 → 식품에서 어떤 미생물이 주도적인 역할을 하여 발효현상이 진행될 것인지 결정① 내적요인 : 수분활성도, pH, 영양소 ... , 산화 및 환원 전위, 항균물질, 식품의 구조② 외적요인 : 온도, 상대습도, 공기조성, 다른 미생물의 존재여부- pH가 낮으며 수분활성도가 낮은 식품 → 상대적으로 낮은 pH ... 와 낮은 수분활성도에 대한 내성이 강한 미생물의 생육이 활발, 그에 따른 발효현상 유발- 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 저장 및

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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비타민과 무기질 컨퍼런스자료

’ 의 합성어 괴혈병 연구과정에서 비타민연구도 시작됨 · 탄수화물 , 지방 , 단백질의 대사에 조효소 역할을 함 · 반드시 음식물을 통해 섭취 · 신체 기능을 조절하는 조절영양소 ... 비타민과 무기질 우리 몸의 구성성분 수분 60% - 단백질 17%- 지방 16%- 무기질 5.5% - 탄수화물 0.5% 유기질 무기질 * 유기질 : 탄소 C, 산소 O, 수소 H ... , 질소 N 4 가지 원소로 이루어져 있는 영양소 - 탄수화물 , 단백질 , 지방 , 비타민 등 * 무기질 : 탄소 , 산소 , 수소 , 질소를 제외한 나머지 원소들로 탄소를 포함

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

◈ 단체급식의 이해1. 단체급식의 개념 → 비상업적 급식: 비영리를 목적으로 특정 다수에게 지속적 식사 제공- 식품위생법 제2조: “집단급식소”영리 목적x 특정 다수 계속 음식물 ... -적자색)*지방성 식품 : 0.1% yellow butter 알코올 용액(황색)4. HACCP에 의한 위생관리- 위해물질이 해당 식품에 혼입·오염되는 것 사전방지- 국내 HACCP ... 제품 섭취저지방 우유는 비만이나 심혈관질환 경우 선택- Fe : 살코기, 고등어, 달걀노른자, 당근, 시금치, 깻잎- 식이섬유 : 잡곡밥, 생과일 형태 매끼 2가지 이상 제공감자

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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지역사회간호학- 우리나라 보건소 발전방향 및 보건사업

보건법 시행령 제16조에 의하여 의무·치무·약무·보건·간호·의료기술·식품위생·영양·보건통계 및 전산 등 보건의료에 관한 업무를 전담할 인력을 두고 있다. 보건소의 전문인력은 의료법 ... [지역사회간호학 과제-우리나라 보건소 발전방향]1. 우리나라의 보건소1) 설치기준우리나라 보건소는 지역보건법 제10조의 규정에 의하여 시·군·구별로 1개소씩 설치한다. 다만 당해 ... 지방자치단체의 장이 필요하다고 인정하는 경우에는 행정안전부장관이 보건복지부장관과 협의하여 승인을 얻어 필요한 지역에 보건소를 추가로 설치·운영할 수 있다.2) 인력보건소는 지역

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2022.03.10

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동물사료학4공통) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

이 있다. 따라서 품질 좋은 목초를 택해, 돼지에 먹이면 사료가 격이 절약 되, 사료원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 ... 가 수분함량이 높기 때문에 조사료(租飼料)로 취급되고 있지만, 건조하면 농후사료로 취급된다. 농후사료(濃厚飼料)의 반의어다. 조사료는 지방, 단백질, 전분 등의 함량이 적고 섬유질 ... 를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오. (30점)2. 국내 한?육우 농가에서 가장 많은 이용량을 나타내는 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대

방송통신대 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.05.25

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

지방, 조섬유, 조회분, 중성섬유의 함량이 훨씬 높으며 백미에 들어있지 않은 헤미셀룰로오스나 셀룰로오스. 리그닌이 다량 함유되어 있다.”지방 햠량은 현미가 1.6~2.8%, 백미 ... 하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 조사하여 적도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 쌀의 영양가와 기능성1) 영양가쌀겨나 쌀눈은 백미와 비교했을 때 “단백질 함량이 2배 정도 높고 조 ... 가 0.3~0.5%이다. 쌀눈은 16.6~20.5%, 쌀겨는 15.0~19.7%로 곡물이지만 지방이 다량 함유되어 있다. 특히, 지방은 호분층에 많이 분포되어 있다. 쌀기름에는 양질

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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만성신질환의 식이요법

디너 등의 편의식품은 피하며 음식을 맛을 내기 위해 소금 대신 허브나 향신료를 사용한다.-영양정보 표시기준을 읽고 제품을 비교해 저염식품을 선택해야한다.지방-포화지방과 트랜스 ... 1컵설탕무유제품 크리머점심칠면조 고기 56.7g통밀빵 2쪽샐러드 드레싱양상추와 토마토 1쪽으로 만든 샌드위치작은 애플파이 1개저지방우유 1/2컵샌드위치(칠면조 고기 113.4g,통 ... 지방을 제한한다.-오메가3지방산을 포함, 불포화 지방산을 선택한다.-고형지방 대신 기름이나 기름으로 만든 제품을 사용한다.-붉은 육류 보다는 생선과 가금류를 먹으며 육류를 살 때

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.04

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(아동건강교육 D형1)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오

여 안전하고 영양을 고루 갖춘 식품을 제공하는 데 필요한 사항을 규정함으로써 어린이 건강 증진에 기여함을 목적으로 한다.어린이 식생활안전관리 특별법 제3조에 보면 어린이는 학교 ... 또는 공급하는 환경을 개선하는 정도를 평가하여 도출한 수치를 말한다(2016,2,3).제 3조① 국가는 어린이가 건강하게 성장할 수 있도록 어린이에게 제공되는 식품의 안전과 영양 ... 수준을 개선하기 위한 정책을 수리하고 이를 시행할 책무를 진다.② 국가 및 지방자치단체는 어린이에게 제공되는 식품의 안전과 영양수준의 개선을 위한 정책을 수립·시행할 때 과학적 합리

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.01

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

의 가장 큰 변화는?동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.중국 가정에서 많이 ... 으로 옳지 않은 것은?1 기후가 한랭한 관북지방에서는 메밀을 제배하였다.2 강우량이 적지만 고루 비가 내리는 평안도에서는 밀이 지배되었다.3 곡류 중 쌀, 보리, 조, 기장, 콩 ... (roti)에 해당하지 않는 것은?풀라우(pulao)난(nan)푸리(puri)차파티(chapati)중국의 요리 중 사천지방 요리의 특색이 아닌 것은?산악지대이기 때문에 소금절이 및

시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 조섬유의 정량1. Abstract본 실험은 조섬유의 정량 방법 중 세계적인 표준분석법인 AOAC방법을 선택해서 조섬유를 정량하였다. 조섬유란 식품 ... 셀룰로오스의 일부, 리그닌, 펜토산으로 구성되어 있다. 식품성분표에서는 단순히 섬유라고 표현하지만, 사료성분표에서는 조섬유라고 하는 예도 많다. 조섬유의 성분은 소화되기 어렵 ... 까지 가열하고 식힌 후 칭량한다. 1)4) 샤르변법농산식품의 조섬유를 측정하는 표준방법으로 기술표준원에서 제시한 방법이다. 규격번호 KS H ISO 6541로서 농산식품의 조섬유

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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AOAC법을 이용한 상추의 조섬유 정량

많이 이용된다.(5) 따라서 본 연구에서는 AOAC법을 이용하여 상추의 조섬유를 측정하고자 하는 것이 목적이며, 식품성분분석표와 똑같이 나오는 지 본 실험을 통해 비교하고자 하 ... 채취량(g)결과 및 고찰Table 1은 상추의 조섬유 정량 값을 나타낸 것이다. 상추의 조섬유 정량 값은 평균.± 표준편차 값이1.34±0.32%로 나타났는데, 이는 식품공전 및 ... 식품성분분석표에서 상추의 조섬유 함량은 2% 안팎인 결과를 비교해보면 약간의 오차만 있게 나온 것이라 판단된다(6).Table 1. Measurement crude fiber

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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내가 인사당담자라면

하며, 능력 발전을 도모하고, 근무의욕을 향상시켜 더 나은 행정활동을 수행하도록 하는 것이다. 따라서 적합한 인재를 충원하는 것은 매우 중요하다.Ⅱ. 본론1. 기관소개기관: 식품안전 ... 정보원(공공기간)식품안전정보원은 지속적인 식품안전사고의 발생으로 인해 식품안전에 대한 국민적 불안이 가중되고 식품안전 확보에 대한 관심과 요구가 높아짐에 따라 국민에게는 식품 ... 에 대한 올바른 정보 제공, 정부 및 산업체에는 사전 예방적 대응을 지원하기 위해 2009년 6월에 설립되었다. 식품안전정보원은 식품안전에 대한 국민의 높은 관심과 기대에 부응하기 위해

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.13

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조지방정량실험보고서 (Soxhlet법)

실 험 보 고 서(The experimental report)소 속실험날짜2010.05.31 月조 원조 명3 조실험제목 : 조지방의 정량1. 목적≡ 식품 중의 지방 정량에 주로 ... 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 알고, 실험결과로부터 조지방함량을 계산할 수 있다.2. 원리≡ Soxhlet추출법을 사용한다. 시료를 추출관에 넣고 ether를 수기 ... 오래 걸림(8~16시간)? ⑦인화성, 폭발성이 있음 ⑧인체에 해로움- 적용 분야 -? ①일반적인 식품분야 ②다른 분석 위한 지방제거⇒ 이 방법은 건조 처리 후의 시료에 적용

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.06

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수분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식품화학실험 레포트실험 주제 : 수분 정량1. Abstract이번 수분정량 실험은 식품에 함유된 수분을 증발시키고 그 양을 측정하여 건조법의 원리를 이해하고 무게를 분석하는 것 ... 실험이라고 결론지을 수 있다. 그러나 식품분석실험(조형용 外, 2003)책의 상압건조가열 실험법과 대조해 보았을 때 더 효율적인 실험을 진행하였다고 할 수 있다. 5) 그러나 상압 ... . 수분시료를 채취하는 것이 필요하다. 수분정량 목적은 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해, 건조와 염장, 발효 등의 식품 가공이나 식품 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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