"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 2,221-2,240 / 7,590건

세스코 해외 진출 방안

의 생활환경위생전문기업. 첨단 R&D시스템과 업계 최대 고객인프라 등이 경쟁력. 높은 브랜드인지도, 시장점유율, 고객만족도 달성.*사업내용사업분야해충방제산업체호텔, 식품공장, 대형빌딩 ... 은 바퀴벌레를 비롯하여 출몰하는 벌레의 종류와 성질이 우리나라와 유사하여 CESCO가 진출하여 방역사업을 펼치는데 적합하고, 소득수준 역시 1인당 GDP기준으로 $5,000에 육박 ... -2. PEST(1)Political factor (정치적 요인)■ 한'아세안 FTA 상품'서비스 협정, 태국 추가 발효2010년 1월 1일 한국과 아세안 FTA 상품'서비스 협정

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.28

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식음료, 우유에 대한 모든 것

으로 발효시킨 것 . 균질화하고 살균한 후 유산 발효시킨 것과 발효 후 살균한 것이 있다 . 분유 ㆍ 정의 : 원유 또는 탈지우유를 그대로 또는 이에 다른 식품이나 식품첨가물 등 ... 는 모습 등이 새겨져 있다 . 고대 이집트 , 그리스 , 로마에서는 우유와 치즈 , 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있다 . BC 400 년경 의학의 아버지 히포크라테스는 “우유 ... 는 가장 완전한 식품”이라고 했다 . 우유의 역사국내 우유의 역사 1 삼국시대 , 통일신라시대 : 아직 우유 음용이 보편화되지는 않음 . 2 고려 . 조선시대 : 권세가 , 왕실

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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일본 식문화 발표 ppt

가까이에 대고 먹음 예절 종류 특징 역사 개념젓가락 사용시 예절 종류 특징 역사 개념공 통 점 쌀을 주식으로 함 젓가락을 사용 콩 발효 식품 한 국 일 본 차 이 점 혀의 음식 ... 일본의 식문화 개념 범주 / 재료 / 형태 역사 시대별 특징 종류 전통 / 연중행사 / 현대 예절 식사순서 / 주의사항 / 젓가락 목차「和食」のユネスコ世界無形文化遺産登録を決定 ... 유네스코 인류문화유산으로 지정된 「和食」和食 단순히 하나의 일본요리 뿐만이 아니라 그에 담겨 있는 일본문화와 정신이 인류 문화 역사에 있어서 보호해야 할 만한 것개념 예절 종류 역사

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

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세계로 뻗어 가는 막걸리에 관한 고찰 리포트

- 1) 막걸리란?찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적 ... 은 술이다.제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 체 ... 다. 가장 최근 주목할 만한 연구 결과로는 2011년 4월 한국 식품연구원의 식품분석센터 하재호 박사 연구팀의 연구 결과로 막걸리에서 항암물질인 파네졸 성분을 최초로 발견했다. 연구 결과

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18

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한국의 향토음식 조사

로 둘러싸여 있어 수산물이 풍부하며, 조류, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. 장류, 김치류, 젓갈류 같은 발효식품의 개발과 식품 저장기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이 ... 다. 이러한 웰빙시대에 부합하는 한식을 세계에 알리고자 대한민국은 노력하기 시작하였고, 아직 완성단계는 아니지만 한식은 현재 세계인들이 찾는 슬로푸드로 자리를 잡고 있다. 한식의 종류 ... 와 같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고, 식품배합이 합리적으로 잘 이루어져있다. 또한 만들어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29

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효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양 결과

적으로 분해하는 현상이며 넓은 뜻으로는 미생물에 의한 유용한 물질생산이다. 이 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류 ... 환경 (대기 등) 도처에 배양하고자 하는 목적균과 다른 종류의 균이 존재한다는 점이다. 따라서 멸균에 대한 개념과 테크닉을 명확히 이해하는 것이 발효의 첫 번째 단계로서 매우 ... 이나 과일의 표면에 많이 붙어 있다. 식용효모에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있고 치마아제(zymase), 인베르타아제(invertase)와 같은 효소를 가지고 있

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.08

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적당량의 술은 건강에 좋다

에서 누구나 한번쯤은 들어 보았음직한 말이다. 실제로 적당량 마시면 건강에 좋은지, 어떤 종류의 술이 이에 해당되는지 그리고 적당량이 어느정도인지 알아보자.애주가들이 하는 말로 ‘술 ... 때때로 마셨다고 대답했다. 또 외국의 사례를 보면 1926년 미국의 펄박사가 ‘알코올과 수명’이라는 책에서 최초로 술이 장수식품이라는 것을 입증한 바 있다.우리나라 사람들이 주로 ... 에 2회로 규정하고있다.탁주라고도 불리는 막걸리는 찹쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술이다. 다음 고려대학부설 한국영양 문제연구소의 주진순

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.03

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한식 사업에 대한 소고,한식의특징과종류,한식심장점유및매출현황,한식마케팅전략

며 먹었던 것에서 시작되었다고 한다. 청국장은 된장과는 달리 2~3일의 숙성기간만 거치면 먹을 수 있으므로 효율적으로 영양을 섭취할 수 있는 콩 발효식품이 라고 할 수 있다.된장된장 ... 등을 사용하여 단맛 과 매운맛이 한데 어울린 독특한 전통 발효 식품이다...PAGE:5Ⅰ-4. 한식의 특징(3) 한식의 효능비빔밥.김밥 등 한식 위주 식단을 따른 사람들은 탄수화물 ... 지방이 줄어들었다...PAGE:6Ⅰ-5. 한식의 특징김치 먹으면 늙지 않는다.미국 건강전문 월간지 ‘헬스’에 세계 5대 건강식품으로 선정된 김치는 한국인이 즐겨먹는 우수한 발효식품이

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

- Frings acetator3. 식초의 제조4) 식초 제조방법 (양조식초 천연발효식초)3. 식초의 제조4) 식초 제조방법 –ex) 감식초4.식초의 종류사과식초 -사과의 생산이 번창한 미국 ... 칼슘, 철, 미네랄 등도 많이 함유하고 있는 알칼리성 건강 식품4.식초의 종류흑초 흑초가 검은 이유 : 액중의 아미노산과 당이 점차 반응해 검은 색소가 생기기 때문에4.식초의 종류 ... 」「알코올 발효」「초산발효」가 차례차례 일어남 3. 발효는 자연의 작용(지열·기온) 에 맡깁니다. 발효를 위한 온도 조정이나 효모·초 산균등을 인위적으로 첨가하지 않음4.식초의 종류

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

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공중보건요약집 공중보건학의 정의(Winslow) : 조직된 지역사회의 노력을 통하여 질병을 예방하고 수명을 연장하며 신체적 정신적 효율을 증진시키는 기술이며 과학이다.

법 : 훈증, 훈연⑷ 생물학적 보전법 : 발효유, 치즈 등※ 산장(piklling) : 초산?젖산을 이용하여 식품저장※ 염장(salting) : 일반적으로 10～20%13. 유해 ... ③ pH ④ 영양분12. 식품의 보존방법⑴ 물리적 방법 : 냉동?냉장법?가열법?탈수법?자외선 및 방사선 조사⑵ 화학적 보전법 : 절임법(염장?당장?산장), 보존료 첨가법⑶ 복합처리 ... 감미료로 살인당 또는 원폭당으로 불리워졌던 것 :(p-Netro-o) toludine12. aflatoxin① 쌀, 보리, 옥수수 등에 많이 발생된다.② 곰팡이독의 종류로 식중독

시험자료 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.28

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한약재를 이용한 식품ㆍ산업현황 및 전망

‘맥문동’을 이용한 차제출일:담당교수님:학과:학번:이름:한약재를 이용한 식품은 우리 주변에서 쉽게 접할수 있다. 주변을 둘러보면 삼계탕부터 시작해서 건강기능 식품까지 그 종류는 매우 ... 한약재를 이용한 식품ㆍ산업현황 및 전망---------------------------------------------------------아토피질환 치료에 효과적인 한약재인 ... 다양하다. 쉽게 마트를 가거나 음식점을 가면 인삼과 대추를 넣은 삼계탕을 살수 있다. 또한 학교 기업이나 정관장등에서 각종 한약재를 넣어 건강기능 식품을 만들어 파는 것을 볼수 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.24

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발효식품과 기능성 식품

이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로써 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지니는 것이 특징 ... 마다 다양한 종류의 발효식품들이 존재하고 있다. 우리나라를 포함해 주변에 있는 나라들의 발효식품에 대해 몇 가지 알아보면 아래와 같다.? 한국1) 김치 - 2001년 아시아 식품 중 최초 ... 전 세계에는 여러 가지 방법으로 만든 식품들이 있다. 발효를 시켜 만든 발효식품, 어떠한 기능을 부각시킨 기능성 식품 등 다양하다. 이런 식품은 보통 식품들과는 다른 맛, 보다

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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탄수화물(식품학, 탄수화물의분류, 당류의구조및특성, 단당류, 이당류, 다당류탄수화물) 파워포인트, 프레젠테이션

의 아밀로오스는 식품의 가공 공정 중 일부가 노화되어 인체에서 분비되는 소화효소의 작용을 받지 않고 대장에서 장내 세균에 의해 발효되는 전분 Resistant starch - 저항전분 ... 공급원이며 식품 가공에서는 감미료 , 첨가제로 이용 H 2 O H+ H 2 O H+탄수화물의 분류 1. 탄수화물의 분류당류의 화학구조 • 단당류는 두 개 이상의 수산기 ... 의 종류유도당 종류유도당 종류유도당 종류이당류 • 두 분자의 단당류가 글리코사이드 결합으로 연결 4 . 이당류감미도 단맛의 기준은 서당다당류 • 다당류 : 많은 단당류가 글리코사이드

리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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매일유업,매일우유,기업분석마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류를 혼합 배양하여 발효시킨 것이며, 발효유 중에서 가장 대표적인 것이 요구르트이다.2. 발효유의 성분 및 규격제품별성분크림요구르트호상 ... 매일유업의 품질관리목차Ⅰ. 회사소개Ⅱ. 발효유 정의 및 공정Ⅲ. 매일유업의 퓨어Ⅳ. 시유 정의 및 공정Ⅴ. 상하목장유기농우유Ⅵ. 매일유업의 기술 및 시스템Ⅶ. 출처Ⅰ. 회사 소개 ... 은 분유(앱솔루트), 우유(매일우유), 이유식(맘마밀), 발효유(퓨어), 음료(카페라떼), 치즈(상하치즈) 등이다.2. 매일유업의 경영이념1) 최고의 맛을 향한 열정, 매일유업 사람

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.13

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곡류와 밀가루의 조리

1.곡류 1-1 곡류의 정의 1-2 곡류의 구조 1-3 식품학적 의의 1-4 영양성분 1-5 곡류의 분류 1-6 곡류의 종류3.밀가루 3-1 밀이란? 3-2 밀의 영양성분 3-3 ... .p20/송재철2인저.최신식품학.p78 홍기운1인저.최신식품조리과학.2004년.p.911-4 곡류의 영양 성분단백질곡류의 단백질 함량은 종류에 따라 다르지만 보통 9~14%로 생물가 ... 과 비타민비타민 B군은 많고 무기질은 인(P)이 많다정영도외11명저.식품조리재료학.2000년.p1671-5 곡류의 분류구분분류종류곡류미곡쌀맥류보리, 밀, 귀리, 호밀잡곡조, 기장, 수수

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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떡의 기원, 의의, 관련된 전통문화, 떡의 종류(만드는 방법별, 지역별), 영양과 성분, 연길의 떡문화(연길떡의 종류, 특징), 떡의 현대화와 산업화

- 쌀가루에 술을 섞어 만듭니다. 말랑말랑한 반죽을 발효시킨 후 싸서 찝니다.4. 떡의 종류o 한반도의 지역별 떡의 종류 및 특징1) 함경도함경도는 주로 산악지역이어서 일부 곡식 ... - 목 차 -1. 떡의 기원2. 우리에게 떡이란?3. 떡과 관련된 전통문화4. 떡의 종류(만드는 방법별, 지역별)5. 떡의 영양과 성분6. 연길 떡의 종류와 특징, 차이7. 연길 ... 으려 했고 믿었습니다. 속이 잘 익으면 아들이고 아니면 딸이라고 믿었던 것이다.o 여러 행사에서의 떡떡이 한국의 입맛에 맞는 선호식품의 하나가 되면서 많은 경축 행사의 단골 메뉴에 포함

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19 | 수정일 2017.04.12

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아동간호학 급성위장관염 문헌고찰, 케이스스터디 ; AGE case study

%, 상기도 감염(URI, Upper Respiratory Infection)에 이어 두 번째로 흔함.3) 종류① 포도상구균 급성 위장염기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸린다. 상한 어패 ... 도 일어난다. 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.③ 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염으로 여름 ... 다. 살모넬라균은 60도 이상의 고온에서 처리하면 살균되므로 음식을 충분히 익혀 먹으면 예방할 수 있다.④ 병원성 대장균 급성 위장염설사를 일으키는 병원성 대장균은 5종류가 있다. 주로

리포트 | 21페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.06.20

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기능성물질

을 준다.4. 비만 방지를 위한 식이섬유가 이미 실용화되어 있다.5. 노화를 방지하는 작용을 가진다.? 기능성 물질의 종류종류함유 식품효능특징DHA어패류(어종, 고기의 크기, 암수 ... 작용불안, 초조함, 신경과민, 흥분, 불면증 등의 증상을 나타내거나 근육운동과 관련하여 호흡이 가빠지며 심장질환을 유발하기도 한다유산균발효음료와 발효식품아미노산이나 일부 비타민 ... ? 기능성 물질이란?식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분이지만 사람의 몸에 들어가면 건강에 유익한 생리활성을 갖는 물질로 주로 각종 채소와 과일에 존재한다.? 기능성물질이 갖

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.12

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고추장관능검사

는 신세대들의 기호에 맞는 제품의 개발 필요따라서 본 연구에서는 기호도 검사를 통하여 고추장의 성분배합비에 따른 기호도 차이와 관능적 특성을 알아보고 전통발효식품인 고추장 제조에 있 ... ▶ 장의 종류별 시장현황서론( 단위 : 억원 )콩 산업 정책지원과 세계화 전략 심포지엄, 2010매년 10~20% 성장률 외식 산업의 팽창, 핵가족의 된장, 청국장 등의 장류 ... 의 기능서론된장과 간장에 비해 vitaminB₁, B₂, C 및 folic acid 등이 다량 함유되어 있는 식품이기 때문에 vitamin의 주요 공급원 비만억제 및 항암효과, 항변

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.31

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지역별 김치 소개와 김치의 기능성 및 관련된 연구자료 발표

복잡하고 과학적인 김치의 발효 과정 최근 김치의 영양적 , 기능적 가치 연구 결과 → 김치의 우수성 ∴ 전통식품인 김치의 지속적 연구 통해 우수성을 널리 홍보 필요성참 고 문 헌 ... 별 김치의 특징 및 소개 서해의 풍부한 해산물과 동해 산간지방의 채소가 어우러지고 또한 논농사와 밭농사가 고루 발달해 풍부한 재료를 바탕으로 김치의 맛과 종류가 다양하다 . 새우젓 ... 양념을 푸짐하게 만든다 . 전라도 김치 반지기후가 따뜻해 다른 지방에 비해 종류가 많지 않고 만드는 방법도 간단하며 양념도 많이 넣지 않고 해산물을 사용해 맛이 시원하다 . 겨울철

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.12

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