"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 2,161-2,180 / 7,574건

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음식과 세계문화 중간고사 정리 A+자료 원점수 100점

에 자생하는 식용식물 자원이 풍부-계절 변화에 따른 다양성 있어 이를 이용한 음식 개발(쌈, 생채, 나물)-채소 발효식품->김치는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통 이룸.3 ... .[발효음식]‘장’ : 한국인의 모든 음식의 맛의 기본(조미용 식품). 곡류 위주의 식품에 부족한 양질의 단백질 보충(가정 상비 식품),고구려- 콩 주요 재배지인 만주 지역 인접. ... 제1강 음식문화의 역사-선사시대keywords: 식품, 역사, 인류tips :1.오스트랄로피테쿠스-500만년전~50만년전 아프리카 대륙 서식-라틴어로 ‘남쪽원숭이“-최초의 인류

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.07.20

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바실러스 세레우스 / 아스페르길루스 균의 개념과 특징, 식중독 예방법, 미생물

1. 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)1) 종류바실러스(bacillus)에 속하는 하나의 종(species)으로써, 식중독의 원인이 되는 균이다. 살모넬라, 장염 ... ) 특성바실러스 세레우스는 토양세균의 일종으로 자연계에 널리 분포하므로 농작물을 비롯한 대부분의 식품에 오염되어 있다. 1800년대 말부터 식중독 원인균으로 의심되어 보고되기 시작 ... , 최근 우리나라에서도 각종 식품 에서 검출되어 규제 대상이 되고 있다. 바실러스 세레우스는 그람 양성의 대형 간균으로, 사슬형태로 배열하며, 편모(주모성 편모)가 있어 운동성이 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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옹기박물관레포트

이 특징이다. 버치는 양옆에 손잡이가 달렸으며, 자배기와 옹배기를 주로 식료품을 씻거나 담아두는 용도로 쓰인다.3.대접형옹기:바닥보다 입부분이 상당히 넓은 형태로서 식품을 담는 용도로 쓰인다. 서래기, 푼주, 식소라 등이 있다.용도에 따른 옹기의 종류 ... 는 가마를 말하는 것으로 여러 종류가 있다. 대표적인 것으로는 작은 가마가 일직선으로 연결된 긴가마, 불통과 기물실이 분리된 뺄불통가마, 조대불통의 조대가 담배대 모양으로 생긴 조대 ... , 건재용 토기(기와, 벽돌)이 있다.-신라: 가야토기와 함께 김해토기를 계승하여 발전하였으며, 납유인 녹유도기가 생산되기 시작하여 도기문화에 새로운 장을 열게 되었다. 종류

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.03 | 수정일 2016.10.13

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떡의 기원, 의의, 관련된 문화, 종류(지역별,종류별) 및 특징, 떡의 영양과 성분, 연길떡의 종류, 특징, 떡문화, 한국떡과의 차이, 연길떡집(락원떡방)

. 말랑말랑한 반죽을 발효시킨 후 싸서 찝니다 .한반도의 지역별 떡의 종류 및 특징 함경도 평안도 황해도 제주도 전라도 강원도 충청도 경상도 경기도함경도 차조 인절미 메밀주떡 고장떡 ... 를 예언하기도 했다 . 떡점은 떡으로 점을 치는 것 이 다 . 여러 행사에서의 떡 ( 떡이 한국의 입맛에 맞는 선호식품의 하나가 되면서 많은 경축 행사의 단골 메뉴에 포함 ... 의 수수 , 밀 , 콩 , 그리고 빨간 콩들을 주로 경작하다 . 다양한 곡물의 생산으로 여러 종류의 떡이 잘 개발되었다 . 일반적인 형태는 오쟁이떡 , 좁쌀떡 ( 수수의 껍데기로 만든

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.13 | 수정일 2017.04.12

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식이섬유의 특징, 식이섬유의 구조, 식이섬유의 영양성, 식이섬유에 대한 생각

종류는 메틸셀룰로우스, 히드록시프로필셀룰로오스와 카르복시메틸셀룰로오스 등이 있다.식이섬유소의 생리적 효과① 섬유소가 많은 식품은 여러번 씹게 되므로 타액의 분비가 증가 ... Report-식이섬유식이섬유의 개관식이섬유는 동물성 · 식물성 식품에 포함된 사람의 소화효소로 분해되지 않는 난소화성 성분을 말한다. 식이섬유의 기능은 표 5-3과 같이 성인병 ... 의 예방과 건강 증진 등이 있다. 그러나 식이섬유의 과잉섭취는 무기질 등 미량영양소의 흡수를 저해시키므로 가공식품을 섭취할 때 충분히 고려해야한다. 현재 음료, 과자류, 빵 류

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.30

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미생물이 인류에 미치는 영향

① 곰팡이곰팡이는 스스로 양분을 만들 수 없는 종속 영양생물로서 발효를 하게 되면 최초로 활동을 담당한다. 곰팡이의 종류는 3만종 이상으로 누룩곰팡이, 푸른곰팡이의 경우는 발효식품 ... 가 개발됨③ 백신의 개발 → 질병을 미리 예방하는 예방 의학이 발달④ 미생물을 이용한 발효 식품의 대량 생산이 가능해짐⑤ 폐수 처리에도 이용⑥ 오늘날 미생물은 유전 공학 기술 ... 으며 그 중에서 20종류 정도는 사람들이 쉽게 섭취하고 있는 요구르트, 치즈와 같은 발효 유제품에 이용되며 청주, 된장, 간장과 같은 장 종류, 김치에 만드는데 이용되고 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.04

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[독후감] 아파트에서 살아남기 저자 김효한

사 유현준은ㅤ에서 아파트를 돼지에에 비유한다. "과거에 식량 저장의 한 방편으로 돼지를 키웠다면 현대에는 돈을 저장하는 방식으로 부동산을 산다. 부동산도 돼지나 발효식품처럼 부패 ... 했다. 진짜 평범한 회사원, 평범한 가장인지가 궁금했다. 책 내용을 보면 대한민국에 여러 종류의 전문가들이 있어 혹시 나는 모르지만 아파트전문가란 전문분야에서 일하시는 분이 아닌가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.26

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중국문화산책 기말 타이핑

의 요리영향을 받아 서양요리의 재료와 조미료를 사용하는 것도 있다.차슈-구운 돼지고기딤섬-간단한 점심식사를 뜻함구라오러우-광동식 탕수육처우더우푸-소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속 ... 에 넣어 보존한 식품 청나라때 왕치화가 여름에 팔고 남은 상한 두부의 재활용을 고민하다 만들어진 것으로 유래?중국 요리의 특징1.재료의 다양성-광활한 땅과 넓은 바다에서 얻어지 ... 고 재료의 맛과 영양분을 유지4. 다양한 향신료 사용-조미료와 향신료 종류가 다양하여 냄새 제거 및 맛을 풍부하게 한다5. 다양한 조리법 , 간단한 조리기구- 숙식위주의 다양

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.04

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유해식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향

//유해식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향//방부제 (소르빈산칼륨,벤조산나트륨,살리실산,데히드로초산나트륨 )기능세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학 ... 물질사용식품치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵 , 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 오이지, 생선물, 햄, 간장부작용아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 ... 이 개발되어 옷을 염색하기 시작했고, 이후 이 색소가 식품에도 광범위하게 사용되다 안전성 논란이 일면서 사용이 금지되는 추세다. 현재는 황색4호를 비롯한 23개 종류의 색소가 사용

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.16

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대장염 Case Study_대장의 염증과 관련된 설사_지속되는 설사와 관련된 전해질 불균형_대장내시경 검사와 관련된 출혈위험성_1년 전부터 지속되어 온 청각이상과 관련된 의사소통장애_A++

건강관리불이행비효과적 보호2. 영양(Nutrition)건강식품의 섭취 안함? 함?식욕상태 왕성? 보통? 식욕부진?체중 증가? 감소? 유지?식사종류 일반식? 금식? 특별식이?음식물 ... 을 흡수하거나 세균성 발효가 일어나고, 결장은 주로 변을 형성, 보관, 배출하는 기능을 합니다. 항문 및 직장 부분은 변이 증가하여 변의가 뇌로 전달되면 복압을 상승시켜 배변을 하 ... 와 복통이 주 증상이다. 감염균의 종류에 따라 바이러스성 장염(노로 바이러스, 로타바이러스), 세균성 장염(콜레라, 대장균, 이질, 장티푸스, 예르시니아, 캠필로박터), 원충 대장염

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.29 | 수정일 2023.03.23

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던킨도너츠 생산전략(공급사슬관리) 및 문제점과 해결방안 A+ 레포트

하며 제품의 일관성을 중요시 한다 각 단계별 , 기계와 시설장비 그리고 인력 정해진 종류의 도너츠를 일관된 품질을 대량으로 저렴한 원가에 짧은 시간 내에 생산 제조공정 : Batch ... Resting the yeast Preparing cook 가공되기 전 도너츠 혼합물에 들어갈 재료의 한 회분을 측정 . 앞서 준비된 혼합물은 믹서의 그릇으로 옮겨지고 , 도너츠의 종류 ... , 양에 따라서 다른 재료들이 첨가 . 효모가 함유된 도우는 반죽된 후에 10 분간 숙성 도우를 발효시켜서 도우가 부풀게 됨 .생산프로세스 - 도너츠 2. 생산공정 WIP 단계

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.05

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가축분뇨 처리공정을 통한 인제거효율에 관한 연구

산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정2 가축 분뇨 비료의 종류 규격의 함량 (%) 함유할 수 있는 유해성분의 최대량 (%) 그 밖의 규격 가축분뇨 발효액 질소전량 ... 화 된설 연구의 참여업체에서 개발한 양액제조 장치를 이용하여 발효액비를 가공액비로 만들어 공급 넓은 의미 미생물이나 균류 등을 이용해 인간에게 유용한 물질을 얻어내는 과정 좁은 의미 ... mg/kg 크롬 30 mg/kg 구리 50 mg/kg 아연 130 mg/kg 니켈 5 mg/kg 염분 ( NaCl ): 0.3% 이하 수분함량 : 95% 이상 * 가축분뇨 발효액비

리포트 | 35페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.11.17 | 수정일 2016.11.10

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아동간호학 실습1 소아과) Case study

, 약물의 부작용, 심한 신체적 스트레스, 외상, 부식성 또는 독성물질의 섭취, 방사선 노출과 세균성 오염, 살모넬라나 포도상구균과 같은 세균성 독성이 들어있는 식품이나 물의 섭취 등 ... 루스(Haemophilus) 및 다양한 혐기성 균주들도 원인균이 될 수 있다.바이러스도 급성 편도염의 흔한 원인 병원체이며, 그 종류로는 인플루엔자 바이러스(influenza ... 감, 구토, 두드러기, 발진, 가려움, 변비메디락에스산정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효.1회 62.5 mg을 PO거의 없음타론주 50mg간담도산통, 여러 원인

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.23 | 수정일 2017.12.27

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발효 미생물 및 발효의 종류

한 부분을 차지하며, 각국의 발효식품은 각 나라의 고유한 식습관과 환경에 따라 매우 다양한 종류가 있다. Antoni van Leeuwenhoek는 자체 제작한 현미경으로 미세 ... - 목 차 -1. 발효란(1) 발효의 기원(2) 발효식품2. 발효에 관여하는 미생물(1) 곰팡이 - Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium ... , Clostridium, Corynebacterium속3. 발효의 종류(1) 알코올발효(2) 젖산발효(3) 초산발효(4) 아미노산발효(5) 핵산발효4. 느낀점5. 참고문헌1. 발효란(1

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.26 | 수정일 2015.03.18

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성인간호학 실습 EGC(Early Gastric cancer) case study A+자료

중 1위를 차지하고 있으며 40대 이후부터 빈발한다.1)원인(1)식이요인고염식품(50~80%), 질산염 화합물(식품처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)을 장기간 섭취하는 것 ... 로 저장된다. 이 에너지는 발효·호흡 등에 사용된다.70~110mg/dl971051018392Na(sodium)세포외액의 주요 양이온으로 체액양과 삼투압 조절에 중요한 역할136 ... biopsy;ADENOCARCINOMA WITH POORLY DIFFERENTIATED COMPONENT.(3) 대상자의 약물 치료 현황종류용량투약방법투약날짜적응증투여목적

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.19

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건강식품 - 건강을 위해 알면 유용한 지식

도 하고 항암 작용을 가진 물질을 만들어 낸다고 추정된다.현재 식품 중 암 예방에 관계있다고 생각되는 물질을 나타냈다.식품 성분식품 종류비타민류야채, 과일카로텐류녹황색 야채폴리페놀 ... 을 확장시키는 작용을 갖고 있어 그 이유로 혈압은 저하된다.작용식품성분안지오텐신 변환효소(ACE) 저해올리고펩타이드(우유, 발효유, 닭고기, 계란, 생선고기, 김, 밀, 옥수수함유 ... 건강식품(Health Food) - 건강을 위해 알면 유용한 지식1.건강 식품(1)식품기능과 건강기능 식품식품이 건강을 추구하는 과학으로 새로운 21세기 시대를 맞이하고 있

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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충청도 어리굴젓

하여 염장·발효에 의해 숙성시킨 것. 제품의 종류는 염의 농도와 사용된 조미료에 따라 달라진다. 저염굴젓은 생굴과 거의 같은 형태를 가지며, 보통 잘게 썬 마늘, 양파, 고춧가루 ... 류, 및 문집 등에 젓갈류의 식용배경 이 다양하게 나타나기 시작하고 젓갈의 종류도 다양해져 제사상에도 올렸음을 알 수 있다. 조선시대에 접어들면서 젓갈과 관련된 자료들은 일반 민간인 ... 에 의해 쓰여진 각종 일기류에서도 자주 발견된 것을 알 수 있어 그 식용범위가 비교적 보편화되고 그 종류 또한 매우 다양하였음을 알 수 있다. 조선시대의 젓갈 담그는 법은 소금

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.19

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기능성식품에 대한 조사

, 충치 등 만성질환에 대한 발생위험을 감소시키는 것으로 장기간에 걸쳐 효과가 나타난다.1-2. 기능성식품의 종류기능성식품은 기존작물(천연식품), 생산과정상의 변화, 개량된 음용방식 ... 술에 의한 변화는 특수 식품가공기술에 의해 영양소 특성이 개량된 것으로 청국장이나 발효유 등의 발효식품이 포함될 수 있다. 해약 요소가 제거, 감소되거나 좋은 물질로 대체된 식품 ... 충전, 소화기 건가의 순으로 나타났다. 이와 같이 유럽 각각의 주요 관심 기능성 식품은 특정 질환을 타깃으로 하는 제품이 주이고, 주로 우유 발효제품이나 마가린, 시리얼 형태로 판매

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.10

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중국의 차(茶)문화

, 우롱차 등은 같은 차나무에서 채엽한 잎을 어느 정도 발효했는가에 따라 나눈 것이다. 여기에서 발효란 차 잎에 함유된 여러 성분이 산화되는 것을 지칭한다. 발효가 전혀 일어나 ... 지 않는 차를 불 발효차, 10~65% 발효된 차를 반 발효차라 한다. 85% 이상이 발효차다. 불 발효차인 녹차는 차 잎을 채취한 뒤 바로 덖거나 증기로 쪄 산화 효소를 불 활성화 ... 다. 반 발효차인 우롱차는 발효 정도가 60~70%로 주로 중국 복건성 지역에서 애용된다. 색깔이 홍차에 가깝고 부드러운 맛과 향을 지녔다. 홍차는 85% 이상 발효시킨 발효차이다.중국

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.20 | 수정일 2016.06.08

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우리나라의 전통 발효식품

목 차Ⅰ.발 효?. 발효?. 발효의 유래?. 발효식품?. 발효식품의 필요성Ⅱ.우리나라 전통 발효 식품?. 종류?. 우리나라 전통 발효 식품에 대한 고찰Ⅲ.참 고 문 헌발 효? 정 ... 력을 높여서 각종 면역질환에 도움⑥ 노인분들에의 경우 만성피로와 소화불량, 악성변비에 많은 도움.우리나라 전통 발효 식품? 종류1. 김치2001년 아시아 식품 중 최초로 CODEX ... 는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있는 실정입니다.? 발효의 유래▷ 발효의 유래발효는 인류의 문명과 역사를 같이 했다고 할 수 있는 중요한 자산

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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