"식품 검수기준"의 검색결과 입니다.

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"식품 검수기준" 검색결과 201-220 / 696건

지역사회간호학 환경과 건강 요약정리

의 변생물에 오염되었거나 오염될 우려가 있을 때에는 0.4mg/L 이상을 유지하도록 규정하고 있다.?(3) 먹는 물의 수질- 먹는 물의 수질기준의 적용은 광역상수도, 지방상수도와 마을 ... 상수도, 전용상수도 및 소규모 급수시설로 나뉘어 있다. 검사항목으로 미생물에 관한 기준 6항목, 건강상 유해영향 무기물질에 관한 기준 14항목, 건강상 유해영향 유기물질에 관한 ... 기준 17항목, 소독제 및 소독부산물에 관한 기준 11항목, 심미적 영양물질에 관한 기준 15항목, 방사능에 관한 기준 3항목 총 66항목으로 구성되어 있고, 검사 시기도 매월

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.06 | 수정일 2024.04.16

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영양교사의 필요성, 직무, 역할

) 학교 식단 작성, 식재료의 선정 및 검수식단 작성은 급식대상 학생의 영양기준량을 결정하고 분석한 후 월간 식단의 계획 및 작성과 표준레시피를 관리하는 것이며, 식재료 선정은 학교급식 수요를 예측하여 식재료 구매 계획을 수립하는 것으로 시장조사가 선행되어야 한다. ... 에 의거 대학?산업대학의 식품학 또는 영양학 관련 학과를 졸업한 사람으로서 재학 중 일정한 교직 학점을 취득하고 영양사 면허증을 가진 사람, 영양사 면허증을 가지고 교육대학원 또는 ... 가 마련되었고, 2006년 6월 30일 개정된 학교급식법 제7조에서는 학교급식을 위한 시설과 설비를 갖춘 학교에 영양교사를 배치하도록 하였다.영양교사제도는 학생들에게 영양 및 식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25

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HACCP 및 실습 핵심정리노트

HACCP 및 실습 핵심요약[제 1편] 총론제 1장 식품안전관리인증기준 제도(HACCP system)의 개요1. 식품안전관리인증기준 제도(HACCP system)의 정의와 역사 ... ” 라는 뜻이며 우리말로는 식품안전관리인증기준 제도임-HA :위해요소분석, CCP :중요관리점-HACCP의 정의①HACCP의 정의는 “식품의 원료관리, 제조·가공·조리·소분·유통 ... 의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준”이라 하였고 식품별로 정하여 이를 고시

시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오.HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오

ReporTree주제: 식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분 ... 었으면 좋겠습니다.식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에 해당한다.Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론HACCP란 위해요소중점관리기준이라는 용어로서 식품의 안전성을 확보

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.27

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인턴영양사 위생관리과제

관리기준 및 위해요소 분석① 입고식품 보관장소(검수장)을 확보한다.② 검수장소 및 장비 청결하게 한다.③ 외부 포장 등 오염 우려가 있는 것은 제거한 후 조리실에 반입한다.④ 검수서 ... 는 경우 유통기한 산출하여 기재)- 식품 및 손에 직접 접촉(혼입)되지 않도록 주의하여 부착한다.2) 작성일지: 냉장/냉동고 온도 관리일지2. 검수 관리기준 미 이행으로 인한 문제 ... 의 발주한 품목과 대조, 포장(파손여부) 및 품질상태, 품온,녹은흔적, 이물질혼입, 유통기한, 수량, 표시사항(원산지 등)을 확인 및 기록한다.+) 온도기준 - 냉장식품 : 10

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.07

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(단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식

하고 급식 계획을 수립한다. 또한 영양분을 골고루 섭취할 수 있도록 식단을 작성하고 식품재료를 선정하고 검수하고 관리한다. 더불어 구매·재고·조리·검식·위생·안전·원가·작업·인사·급식 ... ↘냉장보유(hold chilled)식재료는 대부분 원재료를 사용하고 일부 통조림, 냉동식품과 같은 가공식품을 사용할 때도 있다. 배식 직전에 음식을 생산하여 영양적으로도 외관상 ... 시키기에 적당하며 식재료의 시장 가격이 달라질 때마다 메뉴를 그때마다 수정할 수 있다. 또한 독창적 음식을 생산할 수 있고, 품질 기준도 설정이 언제든 가능하다. 냉장고나 냉동고의 용량

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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<방통대과제물>2015학년도 2학기 과제물 공통형 -식품위생학-

다.HACCP는 식품의약품안전청에서는 식품위해요소중점관리기준 으로 번역하였고, 일반 해썹 혹은 해습이라 불린다. HACCP제도는 위험이 발생 후 대응하기 위한 것이 아닌, 위해의 발생 ... 차량한, 중량, 포장상태, 원산지 등 확인한다.- 식재료 검수결과 신선도, 품질 등에 이상이 있거나 규격기준에 맞지 않는 식재료는 반품하고 검수기준에 맞는 식재료로 재 납품 ... 2015학년도 2학기 과제물교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처

방송통신대 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.08.15

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2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

. 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP(1)중요관리점(CCP)란?(2)중요관리점(CCP)설정1) 식품의 검수 및 입고2) 보관 및 저장3) 전처리 및 조리 단계4) 운반 및 배식III ... 한 식품을 생산할 수 있다.가능한 부분은 대부분 적어서 대부분 HACCP 플랜에서는 상대적 적은 중요관리점을 가진다.(2) 중요관리점(CCP)설정1) 식품의 검수 및 입고- 청결 ... 한 복장. 위생장갑 착용 후 지정 된 검수장소에서 검수를 시작한다.- 식재료 운송 차량의 청결상태 및 냉장식품은 -10도이하, 냉동식품은 -18도이하 적정온 도인지 확인한다.- 표시

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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연세대 RNBSN 간호와 정보, HON평가틀로 인터넷 건강정보의 질 평가

위해 인터넷을 통해 접근하기 쉽게 만들어 졌다.HON code의 인증은 질 좋은 건강 정보를 제공하기 위한 가장 윤리적 기준이며, 내가 정보를 보고 있는 웹 사이트의 목표와 투명 ... 한지 확인해 보아야 할 것 이다.2. 건강정보의 질 평가본인은 외래에서 근무하였을 때 모르는 질병이 많아 그 질병에 대해 이해를 하는데 있어 많은 에러가 있었다. 정확한 기준 ... 는지 정리해 놓았다.그 외에 소비자를 위한 약품의 주의사항, 질환별 의약품 사용정보 식생활정보, 건강기능식품 소개 및 주의사항 등 환자가 병원에 문의하지 않아도 손쉽게 직접 찾아 볼

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12

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<기업분석론> CJ프레시웨이에 대해서

가공식품 도매업 업종기관 구내식당업 주요사업분야 -108 억 3,100 만원 , 1 조 7597 억 7100 만원 자본금 규모 , 매출액 -1497 명 *2012 년도 기준 사원수 ... 하는 것이 그 예라고 할 수 있겠습니다 . 이후 좀 더 세밀한 사전 검수 / 검품 작업을 마친 상온 가공식품 , 냉장 / 냉동식품 , 일일배송식품 , 농 . 수 . 축산물을 고객 ... 연혁 및 실적 2007.01 국내 최초 병원급식 HACCP 획득 2007.01 Electrolouxt 사 국내 독점 판권 계약 2007.03 홍콩공항 식품매장 오픈 2007.07

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.29

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버거킹의 본원적 전략과 경쟁우위 및 그 근거 분석

경영학조직의 본원적 전략 분석1. 바이오, 식품제조, 외식, 유통업체를 하나 선정하여 간략히 소개하고2. 해당 조직의 본원적 전략을 분석항 밝히고, 이에 따른 주요 상품/서비스 ... 분석1. 바이오, 식품제조, 외식, 유통업체를 하나 선정하여 간략히 소개하고2. 해당 조직의 본원적 전략을 분석항 밝히고, 이에 따른 주요 상품/서비스의 특징과 경쟁우위 획득 ... 1. 서론2. 본론1) 본원적 전략과 경쟁우위2) 선정한 바이오, 식품제조, 외식, 유통업체 소개3) 해당 조직의 본원적 전략, 주요 상품이나 서비스의 특징 및 경쟁우위 획득 방향

리포트 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2020.06.09

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영유아기 급식의 의미와 현황, 바람직한 급식을 위한 방안에 대해 서술하시오

이 별도로 구분되지 않고 조리장 전체가 하나로 되어 있는 경향으로 필요에 따라 용도를 달리하면서 음식물이 조리되고 있다. 조리장은 식품의 반입 장소(검수장), 보관장소, 전처리 장소 ... 하는 비중은 결코 적지 않다고 할 것이다.2. 바람직한 급식을 위한 방안에 대해 서술1) 조리원 수의 부족은 식품관리 및 위생의 허점을 유발시킨다.조리에 직접 참여하는 조리원의 수도 ... , 조리 장소, 배식 장소, 집기 및 식기 세척실, 그리고 잔반의 위생처리실 등으로 구획되는 구조로 설치되어야 교차오염을 방지하고 시설기준에 이러한 세밀한 구획을 하도록 명시하여 앞

리포트 | 4페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.08.14

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[식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리

공정, 식품공업규격, 품질규격에 따른 기준, 용기, 포장재, 식품첨가물 등을 참조한다. 또한 식품형태, 크기, 중량에 따른 규격과 포장 단위에도 유의해야 한다.3) 적정가격물가변동 ... 에 관한 정보의 수집은 구매계획에서 빠져서는 안 되는 매우 중요한 단계이다. 구매가격의 기준은 업소의 규모와 구매방법에 따라 다르지만, 계절변동이나 국내외 식품공급사정, 기후, 세계 ... 의 업무는 감소되지만 별도의 비용이 소요된다.2) 검수의 전산화이 방법은 UPC (universal product code)를 사용하는 가공식품이나 농산물 등의 검수에 매우 효과적이

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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영양사현장실습보고서

한 식재료는 동네 대형마트에 가서 구매 후 마트장부에 기록해두어 구매한다.7) 식품검수 담당자영양사 최혜정 선생님8) 식권의 사용여부와 식권의 종류식권을 사용하지 않고 회사 별로 ... 의 성별, 연령, 노동강도, 식수 규모, 배식방법 및 횟수, 급식시설 ? 설비, 조리 인력)?급식 운영 관리 현황 정리(3) 영양관리① 평균 급여 영양량, 식품 구성② 식단 및 표준 ... 레시피 작성? 식단 및 표준레시피 정리(4) 구매 및 재고관리① 시장조사② 구매방법 및 계획③ 발주④ 검수⑤ 식재료 보관 및 재고관리? 검수 일지 정리? 발주관리 일지 정리(5

리포트 | 8페이지 | 5,900원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2024.01.08

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식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

요소를 식품조리과정 중에 제거?방지 또는 안전한 수준이하로 감소시킬 수 있는 단계ㆍ처리ㆍ공정을 말한다. 일반적으로 조리장에서는 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열 ... 으로 행해진다. 검수 시 급식단체의 구매의뢰에 따라 식재료 납품업체가 공급하는 식재료에 대해 식품의 원산지, 포장상태, 식품온도, 유통기한, 품질상태, 규격(등급) 등이 급식단체 ... 의 요구기준에 부합되는지를 확인해야 한다. 선 납품, 후 검수는 식재료의 위생 및 안전에 중대한 영향을 미칠 수 있으므로 납품 시에 영양사 등 관계자가 입회하여 복수 대면 검수를 실시

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.21

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경도 - 예비

mg, CaO = 1.0011 CaCO3 가 되므로전경도 = EDTA 소비량 (ml) × EDTA 역가 × (1000/검수 1ml) × 1.001H`=AF` TIMES ` {100 ... , 신장결석의 제거, 비타민 C의 산화방지, 식품의 금속에 의한 변질방지, 세척제, 중금속 이온의 침전방지제 등 그 용도가 매우 넓다.※경도란?경도는 물 속에 함유되어 있는 경도 ... 의 유발물질에 의해 나타나는 물의 세기를 말하며, 그 유발물질은 칼슘과 마그네슘이다. 물 속에 녹아있는 이 물질들의 양의 기준을 정해서 그 기준보다 더 많은 양이 녹아 있으면 ‘경수(센

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.31

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음용수 중의 염소이온 결과레포트 및 고찰

음용수 중의 염소이온1. 실험목적- 수중에 녹아있는 염화물 중의 염소이온을 지시약을 이용하여 정량하고, 염소이온이 오염도의 측정기준 및 tracer로써 사용됨을 이해한다.2 ... 과 지하수는 대개 높은 함량을 나타냄- 사람의 배설물 특히, 오줌에는 사람이 식품가 물과 함께 섭취한 염화물에 해당하는 양의 염화물이 포함- 많은 산업 폐기물이 상당한 양의 염화물 ... 을 포함- 염화물은 폐수에 의한 지하수의 오염을 측정하는 기준으로 사용됨- 물의 오염을 추적하는 추적자(tracer)로 사용됨(2) Argentometric titration- 질산은

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.14

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[식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시 ... 성을 확보하기 위해 해당 위해요소를 예방하거나 제거하기 위해 중점으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 1960년대 초 HACCP는 미국의 무결점 식품공급 기준으로 채택되면서 처음 적용 ... 사항에는 공정상태의 원상복귀, 한계기준 이탈에 의해 영향을 받은 관련식품에 대한 조치사항, 이탈에 대한 원인규명 및 재발방지 조치, HACCP 계획의 변경 등이 있다.6) 6원칙

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

관리, 위생 안전관리, 영양교육 관리를 들 수 있다.학교급식법 시행령 제5조 4항에 의한 영양사 직무는 다음과 같다.① 식단작성 및 위생관리② 식품재료의 선정 및 검수③ 식품조리 ... 시설 혹은 급식소라고 한다.식품위생법 제2조 11항에서 단체급식소에 대하여 ‘영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교, 병원, 기타후생 ... 재료 혹은 다양한 고공정도의 식품을 구입해 조리하고 배식될 때까지 음식은 여러 단계를 거쳐 만들어지는데 이 모든 음식준비가 한 주방에서 이루어지고 같은 장소에서 동일한 피급식자

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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마켓컬리 마케팅전략

으로서 높은 시장 점유율마켓컬리의 회원 수는 지난 3월 기준으로 200만명으로 늘었고 지난 2월 하루 최대 주문 검수는 3만 3천건 이상을 기록하였다. 또한 통계청에 따르면 2018년 ... 마켓컬리 마케팅전략목차1.기업소개 및 선정이유2.중소기업 범위기준 검증3.환경분석외부환경분석PEST5 Forces ModelOT분석내부환경분석재무적 지표HRMSW분석4.STP ... 에서 가장 빠른 배송 서비스, 미식과 주부들을 사로잡은 큐레이션, 막강한 컨텐츠와 브랜드 파워로 중소기업임에도 불구하고 국내 신선식품을 이끌어가는 혁신 기업이기 때문에 선정하였다.2

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.18

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