"식품 검수기준"의 검색결과 입니다.

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"식품 검수기준" 검색결과 401-420 / 697건

풀무원의 전체적인 마케팅 전략과 두부시장의 자세한 이야기

생 제전략을 펼치기 시작했다. 그래서 국가에서도 하지 않는 전수검사를 실시 하며 콩의 검수 기준을 만들었다. 하지만 양질의 콩을 대량으로 확보하기란 결코 쉽지 않았다. 장기적긴 대안 ... )하여 2013년에 전사 연결 매출액 기준으로 5조를 달성하겠다는 비전을 가지 고 있다. 풀무원은 비전 2013 DP 5를 달성하여 세계적인 LOHAS 기업으로 발 돋움하고 국내 1등 식품 ... )과 사람(고객)과의 아름답고 굳센 약속이며, '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 만든다는 풀무원의 의지이다.'생명존중 정신은 이웃사랑의 정신구현을 위해 생명의 근원인 자연

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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항산화가 스트레스에 미치는 효과

에 의한 면역력저하 (7), DNA 손상 (8), 장기 및 조직손상 (9) 등을 치료 및 예방하는 효과를 나타낸다 .서론 2 식품속에 존재하는 플라보노이드와 같은 페놀화합물은 만성 ... 민국 ) 에서 구입하였고 , RAW264.7 대식세포는 한국 세포주 은행으로부터 분양 받아 사용 녹차 , 자몽 추출물과 미세캡슐화 한 시료는 단국대학교 식품공학과에서 제공받은 것 ... 을 사용하였으며 10 일간 동일하게 냉장보관 후 실험을 수행 청미래 덩굴 잎과 뿌리는 경남의령에서 채집하여 신흥묵 교수에 의해 검수된 것을 사용 청미래 덩굴을 건조후 마쇄하여 10

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.27

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학교급식 안전문제점 및 대책

( HACCP )우리나라에서는 1995년 12월에 도입하면서 식품위생법에서 `식품위해요소중점관리기준´이라고 한다.HACCP은 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니 ... 관리와 식품재료의 선정 및 검수를 한다고 볼 수 있다. 위생 및 식재료 관리ㆍ검수는 대부분 영양사 단독으로 하고 있으나, 시간과 전문성 부족으로 수량 확인 수준에 그치거나 조리사 ... HACCP(식품위해요소 중점관리기준)제도를 고쳐야 위생사고를 예방할 수가 있다. 사실 대부분의 학교에서 학교급식의 일반적인 CCP공정흐름도의 10개 항목 중 8개 이상의 항목

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.17

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주방경영론2

서비스③ 식품위생법상의 종류 - 음식점영업, 주점영업④ 국가별 - 서양식, 한국식, 중화식, 일본식1. 외식산업 경영자의 역할① 업소경영자는 인간적으로 호의를 갖고 고객을 맞이 ... 과 양질의 재료를 어떻게 구입하느냐 하는 것이다.기초정보의 확보→조사연구→물품의 획득과 조달→물품관리4. 식재료의 구매절차① 적정재고량 파악② 구매량결정③ 품질 기준 설정④ 납품 ... 업자 선정⑤ 구매 가격 결정⑥ 결제조건, 납품시기 결정⑦ 공장의 점검⑧ 검수 작업⑨ 기록 및 저장관리⑩ 공급자 평가1. 검수의 정의; 구매명세서의 주문에 따라 배달된 식재료를 검사

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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영양사

업무1. 산업체- 급식관리 : ① 급식운영 계획 수립② 식단작성③ 식품재료의 선정, 검수 및 관리④ 구매관리⑤ 재고관리⑥ 조리·검식 및 배식관리⑦ 위생 및 안전관리⑧ 원가관리 ... . 학교- 급식관리 : ① 급식운영 계획 수립② 식단작성③ 식품재료의 선정, 검수 및 관리④ 구매관리⑤ 재고관리⑥ 조리·검식 및 배식관리⑦ 위생 및 안전관리⑧ 원가관리⑨ 작업관리 ... 교육- 교육자료 개발, 연구 및 업무 능률 향상 활동3. 병원- 급식관리 : ① 급식운영 계획 수립② 식단작성③ 식품재료의 선정, 검수 및 관리④ 구매관리⑤ 재고관리⑥ 조리·검식

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.27

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[산업분석][마이클 포터 5Force-Model][국내급식산업의 산업분석 및 전략적 집단별 향후 전략 제시]

급식 1) 전방산업 ( 외식 / 급식 ) 의 대형화에 따른 식재거래 규모의 확대 2) 전방산업의 가격경쟁력 소구 3) 식품안전에 대한 니즈 4) 무자료거래의 양성화 이에 따라 식재 ... - 오프라인을 결합한 구매 , 유통 시스템을 개발하였다 . CJ 푸드시스템 은 엄격한 검수를 거친 상품을 물류 센터에서 선별하여 콜드 체인 시스템을 통해 전국의 모든 업장에 일괄 ... 었으며 , 품목별 브랜드 단일화와 모든 업장의 통합 레시피 관리로 식자재를 대량 구매함으로써 구매력을 증대시키고 있다 . 신세계푸드시스템 은 가락동 농수산물시장 내에 식품 유통팀을 구성

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.12.13

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1학기학습계획서

관리하기위생관리는 음식조리작업 수행에 필요한 관련지식을 이해 습득하여 주방 청결상태, 개인위생, 식품위생을 관리 위생적으로 수행함을 목표로 한다.개인위생관리를 위한 지식과 위생기준 ... , 원산지 이해, 유통기한, 네임텍 관리, 조리용도에 맞게 소분 저장, 해동 능력 유통기한 관리위생적인 기준을 적용하여 학습한다.한식 구매관리하기시장 조사하기구매 관리하기검수 관리하기 ... 2017년 한식조리 기능사 취득 및 양성과정(위탁)1학기 월별 학습 계획서주차능력 단위 명단원학습 목표학습 내용3.8~3.17한식위생관리하기개인위생관리하기식품위생관리하기주방위생

서식 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.05

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HACCP이란(PPT자료)

으로 납품온도.유통기한, 포장상태 및 운반차의 위생상태 확인관리방안 온도확인; 냉장식품10℃ 가공된채소류5℃ 당일사품 생선및 육류5℃ 품질상태확인: 식품별검수기준을 주수/포장상태 ... 처리/CCP6+CCP5 조리/CCP6 운반/CCP6 배식/CCP7 퇴식/세척CCP8 정리정돈의 전과정에서 발생할 수 있는 위해를 사전에 예방하기위한 제도…검수단계의 관리점검수기준 ... ★수량이 적량, 질이 우수한 것 ★식품 감별법 숙지, 표준규격서 마련 ★주문일과 동일한 날짜에 원하는 시간까지 납품 ★저장식품운 날짜와 유통기한 확인 ★검수장소는 항상 밝고 청결

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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외주업체평가표(육가공제조, 식품제조, 축산물가공, 유통업)

, 제품생산량, 시간/인원 등)을 기록한 서류2 원료 수불 관계 서류 원료의 입고, 사용, 재고, 폐기 등을 일일 기록한 서류3 제품 유통(판매/거래)기록 제품명, 식품 등의 판매 또는 ... 위생관리기준 및 점검기록 자체 위생을 관리하기 위한 기준 및 점검기록( 축산물 법적요구사항) 보유시8 건강진단증 작업장에 출입하는 모든 인원 대상9 영업자 위생교육필증 -10 ... , 교육교재 및 교육기록, 피교육자 서명 포함 기록물20 원료 규격 및 관리(검수)기록 - 보유시21 완제품 규격 및 품질관리 기록 완제품 규격 및 실험기록 보유시22 실험표준 - 보유

서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2016.11.22

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단체급식-식자재 검수

1 검 수 1. 검수란 ? 납품된 식재료의 품질 , 선도 , 위생 , 수량 , 규격 및 급식품 사양이 구매요구서 ( 발주서 ) 와 동일한 지를 검수하여 수령여부를 확인하는 과정 ... 2. 검수의 의의 1) 신선한 식품의 선택은 좋은 질의 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 , 위생적으로 안 전한 음식을 제공하기 위해서도 매우 중요하다 . 2) 최고의 검수 ... 자는 검수의 관련된 자료를 말도 안되게 요구하는 사람이 최고로 검수를 잘하는 사람이다 . 3) 양질의 식품구입으로 전처리시 쓰레기량과 잔반을 줄일 수 있다 . 3. 식품 선정시 일반적인

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(15점 ... 는 식빵, 감자, 달걀, 햄, 오이, 상추, 당근, 양파, 머스터드소스, 마요네즈이다.재료검수→재료저장→전처리→조리→판매전보관1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오(5점)2 ... 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이다. 특히 요즘 일본의 지진활동으로 인한 방사선

방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.26 | 수정일 2014.09.11

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식자재 구매 관리와 단계별 사례

해서는 재고에 대해 구입일수를 계산하여 어느 정도의 수량을 발주하면 좋을까라는 발주기준숫자가 정해져 있는지의 여부도 중요하다.재고관리의 문제점은 만약 재고가 적정량 이하가 될 때 ... 는 생 설정해야 한다.유통기구를 고려해야한다. 농수산물은 가격에 비해 무게와 부피가 다르기 때문에 운송과정에 있어서 신속함이 필요하다. 수산물. 채소. 청과물. 냉동식품 등의 유통 ... ://하여 확인하고, 서명날인 등을 통하여 관리하는 활동이다.검수란 배달된 식재료를 세밀히 조사하고 그것을 수령하거나 반품하는 일련의 행위를 말한다. 이 검수과정은 납품업자가 보낸 식

리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.09.28 | 수정일 2022.12.06

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[ 삼성전자 vs 애플 글로벌전략 비교분석 ] 삼성전자 vs 애플 경영,마케팅전략 비교분석과 두기업의 특허전쟁 사례분석및 애플,삼성전자의 향후전략전망

삼성물산을 토대로 설립되어 식품과 의복에 주력, 1969년 삼성전자를 창립하며 전자산업에 진출하였다. 현재는 2010년 12월 이재용 사장이 정식 취임하여, 창업자인 고(故 ... 기기, LCD핵심인물이건희(회장), 이재용(부회장)권오현(대표이사 부회장), 윤부근(대표이사 사장)종업원약 93,000 명 (2013년 10월 기준)매출액약 230조 (2013년 ... 12월 기준)삼성이라는 기업명은 크고, 밝게, 빛나는 3개의 별을 의미한다. 숫자 삼(三)에는 크고 강하다는 뜻이, 성(星)에는 밝고, 높고, 빛나다는 기원이 담겨있다. 워드마크

리포트 | 21페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.09.25

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HACCP운영계획서

한다.-신입직원교육-필요하다고판단되는 경우식단작성3. 잠재적으로 위험한 식품인지를 고려하여 식단을 작성한다.CCP 1공급자4. 공급업자 선정 및 관리기준에 준하여 업무를 수행 ... 구역 구분- 검수구역에서 검수가 이루어지고 식품은 검수대 위에 진열한다.- 오염작업구역(검수,전처리,세정,저장구역)과 비오염작업구역(세정,절단,조리,보관)으로 구분2) 수세시설 ... ?패류 등의 천연독, 식품첨가물의 부정사용, 농약?동 물용 의약품 등의 기준이상 잔류, 기타 세제류의 혼입 등? 물리적 위해 : 돌, 금속조각, 유리조각, 머리카락, 수세미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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한국도자기 기업소개와 품질경영

습니다 . 한국도자기는 최첨단 공법의 자동화 시설에서 정제된 천연연료 만을 사용한 고품격의 정통본차이나 식기를 생산합니다 .100% 국내 생산의 일괄제작 방식 고수 , 기준치를 훨씬 웃도 ... 으로 발전했기 때문이다 . 한국도자기는 탄탄한 재무 구조를 바탕으로 끊임없는 연구와 노력해 국내 도자기업계로는 처음으로 1977 년 11 월 미국식품 약품 (FDA) 의 ‘ 생체무공 ... 적정량을 유지하도록 하며 검수 , 보관관리 등을 한다 . 구매품 일체 10% 감소와 더쓰기를 위해 공무자재류 , 일반자재류 , 소모자재류 , 각종 도구 , 박스류 , 사무용품류 등

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.30

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GS리테일 물류혁신 및 개선사항

특히 집중 관리 출하액 : 편의점 11억 2,000만원 / 수퍼 7억 9,000만원 / 마트 2억 1,000만원 (5월 기준)저온식품물류센터 현황기존에는 수도권 점포에 1차상품 ... ,548평으로써 총 5층(지하1층)으로 구성 1층 : 음료수와 저온류 2층 : 식품, 안주류, 담배 3층 : 면/스낵, Case음료 등을 적치 분류 이중 2층은 포장제품 자동 분류 ... (Distrivution Center) 형태로 운영 편의점과 수퍼·마트 섹터로 구분 입출고 프로세스 : 냉장/냉동 제품은 입고 즉시 저온구역으로 이동후 검품/검수 실시 → 유통기한이 짧은 제품들인만큼

리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.12 | 수정일 2021.10.25

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식자재 구매관리의 단계별 정리와 사례 및 해결방안 PPT

‥‥‥‥‥‥‥‥…..‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 11 1. 구매계획의 수립 2 . 구매형태 3 . 구매활동의 절차 4 . 발주관리업무 제 4 절 검수 관리 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 17 1 ... . 검수관리의 개념 2 . 검수관리의 목적과 기능 3 . 검수관리의 유의점 4 . 검수관리방법 목 차 제 5 절 저장 관리 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 19 1 . 저장관리 ... 자재 기준의 설정 낭비요소의 사전제거 및 검품 · 검량과 책임관계의 명확화 저장시설의 유용성 극대화와 재고수준의 조절 구매량 , 구매시점 , 저장문제 등 식자재 재고관리시스템의 확립

리포트 | 64페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.30 | 수정일 2022.12.06

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물류5조

센터준공오산물류센터대지면적 : 10만 8900㎡ 연면적 : 8만 5600㎡ 공산품등을 처리하는 상온센터, 신선식품을 처리하는 저온센터가 각각 분리된 동으로 건설처리물동량 하루 최대 ... 가능시스템신선식품 신선도유지 능력향상해당상품의 적정관리 온도상태에서 상/하차*콜드체인시스템으로 1일2배송차량관제시스템롯데마트물류혁신롯데마트물류의 현재운송보관포장·하역TMS시스템 통합 ... 화다품종, 소량, 다빈도상품 점포별 /카테고리별 박스피킹생산성증대, 물류운영시스템정립검수 후 오토소터기(국내최초 음성인식 기술사용으로 업무생산성 증가)로 자동연동되며 박스단위 출하상품

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.06

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식품업체의 위생관리 실태

식품안전관리실태와 문제점 및 개선방안-조은식품목 차1.조은식품 회사소개1.회사소개 및 개요2.업체선정이유3.업체운영개요2.조은식품의 위생관리 현황1)위생 및 안전관리의 검진2)식 ... 자재 위생관리 및 원산지3)잔반처리4)종업원의 위생관리 및 위생 교육5)폐수처리3.문제점 및 개선방안4.조사를 마치며....1.조은식품 회사소개1.회사소개 및 개요（1）연혁- 조 ... 은도시락 설립- 조은도시락 상호변경 및 공장이전(조은도시락-> 조은식품, 990평 대지위에 250평 건물)- 공장등록- 노동부 장관 CLEAN 사업장으로 인정（2）업체 소개▶소재지

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.27

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식중독(食中毒) 이해와 예방

고/검수 및 보관관리1.식중독의 정의어떤 미생물 혹은 화학물질에 오염된 음식물을 먹은 후 단 시간 내에 배가 아프면서 구토,설사 등의 주 증상으로 하는 질환구 분식중독정 의[식품 ... Analysis Critical Control Points (식품위해요소중점관리기준) 식품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도 생물학적, 화학적, 물리적인 위해(危害)발생 ... : 냉동상태로 입고되어야 하는 식품류Ⅱ.식자재의 검수4) 표시사항 확인/보관 : 표시사항 확인 후 적합한 품목만 입고 조치 5) 검수일지 작성(온도, 유통기한, 관능상태 이상여부 등

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29

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