"식품 검수기준"의 검색결과 입니다.

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"식품 검수기준" 검색결과 181-200 / 696건

[식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독

오염 방지4) 식자재 구매·검수관리5) 보관 관리6) 전처리7) 세척·소독 관리Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하 ... 구품질관리상의 문제를 지적하였는데, 세부적으로는 식자재의 품질관리, 검수가 어려운 식품류의 관리, 입찰구매에 따른 식자재 납품 문제 등이었다. 더욱이 홍과 이는 국내 식품접객업소 ... 의 온도관리(5℃이하)가 적절치 못하다’, ‘납품 당시 냉동·냉장 식품류의 온도관리(5℃이하)가 적절치 못하다’등으로 인식하고 있었다. 또한 ‘검수 실행의 어려움’에 대해서는 시간

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.24

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식품 구매시 감별법, 검수법

Ⅰ.식품구매시 검수법식품을 평가하는 검수하고 감별하여 양질의 식품만을 구입하는 것은 위생적인 측면외에도 조리가공의 효과를 극대화시키는데 극히 중요하다. 원재료의 품질이 좋지 못하 ... 기준에 부합되는지를 확인하는 과정이다. 식재료의 위생 및 안전에 중대한 영양을 미칠수 있품시에 조리관계자와 영양사가 입회하에 검수하는것이 좋겠다.2.검수시 유의 사항①식재료를 검수 ... 면 고객의 불만요인이 되고 기업경영에 직접 영향을 주게 된다.식품 감별은 개인간의 차이가 있고 재현성이 적음에도 관능적인 방법으로 오감에 의하여 평가하는 것이 보통이며 현실적인

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.25 | 수정일 2015.10.27

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물류위험 관리 Logistics Risk Management

의 생산물 ) 의 생산 , 가공 , 유통 , 물류 등의 안전에 관한 규정 • HACCP ( 식품안전관리기준 ) : 식품 및 축산물의 생산 , 유통 , 물류에 대한 처리기준 온도관리 ... 의 손해 화물의 파손 : 다양한 종류의 화물 손상 화물의 오염 : 특히 식품류의 오염 화물의 변질 : 사용기간 경과 , 관리소홀에 의한 품질 저하 인명 및 재물 피해 : 다양 ... 대로 이루어지지 않았습니까 ? A3 : 부품의 공급이 늦어졌습니다 . Q4 : 왜 부품공급이 늦어졌습니까 ? A4 : 부품의 입고검수가 늦어졌습니다 . Q5 : 왜 입고검수가 늦

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.27

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HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

2015학년도 2학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생핟학 번 :성 명 :연 락 처 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP ... 를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

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[운영계획서] 교원능력개발평가 운영계획서(예시) 까다로운 계획서를 본 자료를 통해 시원하게 해결하시길 바랍니다.

의 예산 편성?집행독서교육10학습정리식재료 검수기준 이행정보활용교육(정규수업인 경우)11평가내용 및 방법12평가결과의 활용13개인문제 파악 및 창의?인성 지도14가정연계지도15진로 ... 현재 본교 재직 교원(전일제로 근무하는 계약제 교원 포함)나. 평가 제외 대상자1) 매 학년도 기준 2개월 미만 재직자, 평가개시일 현재 현임교에서 근무하고 있지 않은 교원 중 당해 ... 감독정보서비스개인상담5교사의 발문일반 건강및 의료상담시설 및 기기 관리자료조직 및 장서관리집단상담6교사의 태도요양호 학생관리검식 실시 및식품 위생 관리정보시스템 운영및 활용사이버상담

서식 | 31페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.05 | 수정일 2023.10.11

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화공기초실험1 - 수질검사(예비)

과 지하수는 대개 높은 함량을 나타낸다. 바닷물은 염화물 농도가 대단히 높으므로 해수침입 여부를 결정하기도 한다. 사람의 배설물 특히 오줌에는 사람이 식품과 물로 함께 섭취한 염화 ... 을 준다. 염화물은 폐수에 의한 지하수 오염을 측정하는 기준으로 사용된다. 따라서 염화물의 함량은 상수원의 선정에 중요하게 고려되며 우물의 오염을 추적하는 추적자로 사용되기도 한다 ... .mg Cl-/l = (A-b)*N*35.450 / 검수량(ml)A : 검수 적정량 (ml)B : 대조시료 적정량 (ml)C : AgNO3 표준용액 농도 (0.0141N)Ag+

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.31

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단체급식관리 기말고사 정리

익힌 동물성 제품 (해파리, 생굴, 젓갈 등)- 상온에서 보관하면 쉽게 상하고 변질되는 식품- 가열 및 살균과정이 없는 식품 (새싹채소 등)* 기준 규격을 정한 곳은? ⇒ 식품공정 ... 2) 구매- 식재료의 기준 및 규격 준수- 신뢰할만한 공급자의 선정- 구매명세서(품질관련) 작성3) 검수- 검수대 위(60cm)에서 수행, 540룩스 이상 조도 유지- 검수항목 ... : 식재료명, 품질, 온도, 이물질 혼입, 유통기한, 포장상태 등 확인 및 기록- 온도 기준은 냉장식품 및 전처리 채소 10(5)℃ 이하, 냉동식품(-18℃)은 언 상태 유지- 운송

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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항공 기내식, 기내식 탑재 절차, Haccp

Control Point의 약자이며한국말로는 ‘식품위해요소 중점관리기준’ 입니다.HACCP의 정의는 아래와 같습니다.HA(Hazard Analysis)는 유해요소분석으로 원료와 공정 ... 나와있는 부분입니다. 스테이크를 기내식으로 손님들에게 대접하기 전 엄격한 검수 과정을 거치고 탑재 3일 전쯤에 하고 입고한 고기의 핏기와 지방제거, 그리고 미리 맞추어진 무게 및

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.08

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2018 학생복지부 향후계획서ppt

2018 학년도 학생복지부 향후계획서 학생복지부 56 기 총학생회 학생복지부 부장 장윤지 56 기 총학생회 학생복지부 차장 진희연INDEX 선배와의 멘토링 급식소회의 식자재검수 ... 을 이용해 멘토 · 멘티에 관한 내용과 운영방법을 공고함 . 신청서에 학교 생활에 대한 의지와 멘토 · 멘티 활동에 임하는 각오를 5 줄 이상 작성한 학생들을 기준으로 멘토 ... 에 참여해 급식에 대한 학생들의 평가와 불만사항을 전달함 . 기대효과 일정기간 배식되었던 급식에 대한 학생들의 의견을 수렴하고 불만사항을 개선 할 수 있음 .식자재검수 4 식자재검수

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.15

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위생학 영양교육 식사요법

은 자?영양사의 직무-식단작성, 검식 및 배식관리-구매식품의 검수 및 관리-급식시설의 위생관리-집단급식소의 운영일지 작성-종업원에 대한 영양 및 위생교육?영양교사의 직무-식단작성 ... , 식재료의 선정 및 검수-위생,안전,작업관리 및 검식-식생활 지도, 정보제공 및 영양상담-조리실 종사자의 지도,감독-그 밖에 학교급식에 관한 사항?영양사의 자격-식품학 또는 영양학 ... , 안전성 확보3)도구-저울, 간이 작업대, 운반차, 온도계, 검수도장*식품감별법 중 중요한 것-관능적 검사를 이용한 식품감별자의 풍부한 경험(3)검수 방법1)전수 검사: 납품

시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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마켓컬리 기업전략

는 무농약 또는 친환경 음식 재료, 해외 식료품, 유명 음식점의 식품 등 자체적인 기준으로 선별한 제품을 소비자에게 제공 중이다.3. 마켓컬리의 운영체계(1) 예측 발주 시스템 ... 는 1인가구 증가라는 외부환경을 파악하여 신선식품 배달에 나섰으며 현재 2019년기준 월 매출 100억원을 넘어섰다. 하지만 점점 더 치열해지는 산업내 경쟁, 정부의 규제, 대체제 ... 는 이와 같은 철저한 검수를 통해 자체적으로 최고의 상품 기준을 만들고 있다.(3) 광고 및 마케팅전략마켓컬리의 광고비는 2017년 24억 원에서 지난해 2018년 148억 원

리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2019.09.10

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[이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

의 문제점을 말하고 반품수락서에 사인을 받은 후 물품을 반송- 검수일지에 반품된 물품명, 반품사유등을 기록3. 식품의 저장1) 일반적인 저장요령 : 관리규정에 따라 관리 및 기록(1 ... 에 노출- 온도계를 사용하여 중심부가 식품별 관리기준 온도이상으로 가열되었는지 확인 → 온도와 시간 기록- 오염된 미생물은 증식이 빠름 → 뜨거운 식품은 뜨겁게, 찬 식품은 차게 유지 함 ... - HACCP 도입되면서 기존의 시설 유지 개념이 위해요소의 교차오염과 혼입방지로 확장- 영업장 관리가 선행요건 ⇒ 일반제조업소, 식품접객업소1. 위생계획 수립- 위생적인 원료

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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공유경제의 사례, 공유냉장고 [A+레포트]

당 국민소득은 33,434달러로 한화 41,190,688원에 달하며 국제적으로 꽤 고소득국가에 속하지만 통계청의 10분위별 평균소득자료에 따르면 2019년도 4분기 기준으로 1분위 ... 의 평균소득은 도시근로자의 경우 160만 원이 안 되고 전국을 기준으로 하면 90만 원이 안 된다. 이러한 저소득 가구들에 식생활은 굉장히 심각한 문제로 다가온다. 아이가 있 ... 을 때는 식품의 공급자가 되어 서로 상부상조하는 혁신적인 공유경제 플랫폼이다. 또한 저소득계층이 아니더라도 이는 마찬가지이다.하지만 이러한 공유 냉장고는 아직 경제성이 부족할뿐

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.30 | 수정일 2020.09.02

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조리사/영양사 면접질문답변 (학교단체급식조리사 호텔조리사 조리원 요리사 영양교사 면접+1분자기소개)

하고, 외부포장이 청결하지 않은 경우 포장을 제거하고 조리실에 반입합니다.5)냉동식품은 녹았던 흔적은 없는지, 얼어있는 상태를 확인합니다.6)검수를 마치면 곧바로 전처리를 하고, 온도관리 ... 입니다. 인증은 한국식품안전관리인증원에서 해줍니다.-해썹의 7원칙을 말해보세요.해썹 7원칙은 “위해요소 분석”, “중요관리점 결정”, “중요관리점의 한계기준설정”, “중요관리점 ... 적으로도 노력해왔습니다. 따라서 팀이 좋은 분위기 속에서 시너지효과를 발휘하는 데에 힘이 되리라 생각합니다.둘째는 경력입니다. 저는 식품영양학을 전공하고 3년여 동안 조리사/영양사로 일해왔

자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.27

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단체급식-외식산업,영양교사,급식체계,수비드,메뉴계획,구매명세서

을 기록해야 한다.구매업체의 검수부서에서, 검수할때, 구매명세서를 기준으로 품질의 적합성을 판단한다.그러므로, 구매 명세서를 작성할 때에는 물품 사용부서, 구매부서, 검수부서 ... 과 외식산업간의 공유영역이 증가하고 있다초,중,고등학교에 영양교사를 배치한 법적인 근거는 무엇인지 설명하고, 영양교사의 역할을 설명하시오.최근 아침결식, 편식, 편의식품 섭취증가 ... ,712명이 최초로 임용,배치되어 2013년 2월 기준으로 4,704명이 배치되었다.영양교사의 정의 : 대학 및 대학원에서 영양학관랸학과 졸업자로서 소정의 교직학점을 이수하고 영양사면허

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규

성↓, 구매자 구매력 제한, 불리한 가격 계약▶단체급식:지명경쟁 입찰식+수의 계약식>물품 배달/검수:공급업체 배달시 납품서(또는 거래명세서) 송부함>구매서=식품관한 여러 내용을 명확히 ... 의 보수-평가:식단평가, 위생점검, 급식수관리, 검수일지, 재고조사 등#영양사 두지 않아도 되는 경우:1회 급식인원 100인 미만 산업체#학교급식:국가 식량정책 개선+국민 식생활 ... 의 단가(판매가격)기준으로 계약(재료비,인건비,경비,수수료)?식수변동 적거나 대규모 산업체 급식소 채택-관리비제:관리비, 위탁수수로를 위탁급식전문업체에 지불?중,소규모의 산업체+기숙사

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27

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병원 영양팀 감염관리

재료별 검수 : 식품의약품안전청 『주요 식재료 검수도감』 참조식재료 관리식재료 검수식재료 차량 청결 상태 및 적정 보관온도 여부 확인 장소 : 조명 밝은 곳, 바닥에 닿지 않 ... 관리식재료 검수기준 부적합 식재료 : 부적합품 보관용기에 보관 후 반품 처리 냉장 · 냉동 식재료 : 즉시 냉장고 또는 냉동고로 이동하여 보관식재료 관리식재료 검수식재료 검수절차 ... 병원 영양팀 감염관리의료기관의 감염관리 체계리더쉽 지원감염률 감소조직의 안전문화식재료 관리 - 식재료 검수: 검수일지 작성, 제품 상태 유지 여부 - 식재료 보관: 종류별 분리

리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.07

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상황분석과 포지셔닝 마켓컬리 기업분석 발표자료 ppt 서비스마케팅 상황분석과 포지셔닝 발표

맘 증가  식품 온라인 수요 증가 그 외에도 대형마트 휴무 규제 등 요인 작용 5 자료출처 : 통계청고객의 NEEDS 파악 일정하지 않은 퇴근시간으로 인해 오프라인 매장 이용 ... 번거로움 택배 배송시간에 고객은 대부분 직장에 있어 직접 수령 어려움 신선식품 낮에 주문해서 밤에 받을 시 신선도가 떨어짐 NEEDS : 신선한 식재료를 빠르고 편리하게 직접 수령 ... 하는 식품 온라인 샵 6마켓컬리의 성장속도 초기 새벽 배송의 선두주자 새벽배송 인기 - 이마트와 GS 리테일 등 대기업도 ‘새벽배송 전쟁’ 속속 참전 회원 수 3 년 만에 60 만명

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.26 | 수정일 2019.10.12

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(식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).

되지 않도록 적재하며 검수자는 중량을 측정하여 식재의 선도와 규격도 확인한다. 냉동식재의 경우 식품의 표면온도를 체크하여 기준표면온도 가 -12℃이하로 유지 되는지를 확인한다. 입 ... 필수적으로 관리하여야 할 항목이라는 뜻을 내포하는 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 “해썹” 또는 “식품위해요소중점관리기준”이라 한다. HACCP ... , CCP 식재료의 구매와 검수, CCP 식품 저온 저장, CCP 해동, CCP 채소와 과일 세척 소독, CCP 시간 관리, CCP 식풉 분리 저장과 취급, 가열 조리과정, CCP 가열

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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마켓컬리 경영전략 사례분석(Feat. Whole foods), 전망

음 ( 마켓컬리 매출 10 월 기준 연환산 250 억원 ) 온라인 식품 판매를 위해 필요한 역량 식품큐레이 션 /UX 신선재고 / 생 산관리 신선배송 통합 , 식품 전문 CS 생필품 ... 만명임 . ’ 18 년 말 기준 최대주주는 동사 대표인 김슬아 (27.94%) 이며 , 사모투자신탁社 (21.5%), SK 네트웍스 (9.41%) 등이 지분을 가지고 있음 . 법인 ... 월 기준 ) - 회원수 : 300 만명 - 일평균 주문량 : 3~4 만건 ( 취급품목 : 10,000 여개 ) ※ ’18 년 매출 : 1,571 억원 주요경쟁력 - 샛별배송

리포트 | 37페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2021.07.28

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