"식품의알카리도"의 검색결과 입니다.

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식생활과 건강 해조류 식품화학 조단백질 정량 환원당 정량 식생활과건강족보 식품가공학 실험조리 조선대영양

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"식품의알카리도" 검색결과 201-220 / 8,940건

유지 산패 측정

(rancidity) 라는 말은 라틴어의 악취, 썩은 냄새라는 뜻의 randidus에서 유래된 말이다. 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리, 가공 중의 가열 등 ... 에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점성의 증가 등 물리, 화학적 변화가 생겨 그 품질이 낮아지는데 이 현상을 산패라고 하며 식품으로서의 가치가 낮아짐은 물론 때로는 유해 ... 로운 물질을 생성하는 수도 있다. 산패는 그 원인에 따라 산소의 흡수로 산화되는 경우 (자동 산화), 물, 산, 알칼리 및 효소에 의하여 유리 지방산이 생성되어 불쾌한 냄새와 맛을 생성

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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조단백질 정량 분석

1. Title : 조단백질 정량 분석2. Date : 2020년 10월 6일 화요일Group : 오전 A 5조3. Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유 ... 하고 있는 성분 중 대부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량 ... 하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient)라고 한다. 그러나 식품 중에는 여러 가지 비단백태의 질소 화합물

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.25

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2021 2학기 식생활과 건강 중간고사 족보

kg)22. 알칼리성 식품의 섭취 부족시 미치는 영향을 모두 고르시오. - 1주차 1교시답 : 1번 산혈증, 2번 뇌출혈, 3번 신경통, 4번 위궤양, 5번 고혈압23. 소장 ... , 꽁치35. 담즙에 있는 소화효소가 지방 미세입자로 분해하고 산성음식물을 알칼리성으로 바꿔준다. - 3주차 1교시답 : X -> 소화효소 없음.36. 미량의 무기질 중에 식품 ... - 5주차 2교시답 : 내장지방형비만48. 알칼리성 식품이 아닌 것을 모두 고르시오. - 1주차 2교시답 : 돼지고기 / 식빵 (-> 얘네는 산성 식품)49. 비만을 초래하는 식사

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| 시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.27 | 수정일 2024.10.11

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성인간호학 A+레포트 '요로결석 정리'

, 곡물, 달걀, 치즈, 크랜베리, 자두★ 수산이 많은 식품: 우유, 채소, 과일★ 알칼리식품: 동물내장, 새우, 마른 콩★ 퓨린이 풍부한 식품:- 비타민 D 함유 음식물을 제한 ... 인 경우에는 요산결석이나 시스틴결석을 의심할 수 있고 알칼리성인 경우에는 감염석을 의심할 수 있다.② 영상검사- 요로결석의 90% 이상이 방사선 비투과성이므로 일단 우선적으로 단순 ... 시키고 감염치료를 위해 항생제를 사용한다.4. 식이요법- 결석의 종류에 따라서 식이를 제한할 필요가 있다.★ 인산이 많은 식품: 우유, 치즈, 달걀, 콩, 호두, 잡곡★ 산성식품: 고기

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.31

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과산화물가

식품저장학실험레포트- 제 목 : 과산화물가- 날 짜 : 2020. 05. 18.- 실험목적유지의 산패에 대하여 이해하고, 그 중의 과산화물의 생성기작을 알아보고 과산화물가를 측정 ... 에 대해 알아본다.산패 (rancidity) 라는 말은 라틴어의 악취, 썩은 냄새라는 뜻의 randidus에서 유래된 말이다. 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리 ... , 가공 중의 가열 등에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점성의 증가 등 물리, 화학적 변화가 생겨 그 품질이 낮아지는데 이 현상을 산패라고 하며 식품으로서의 가치가 낮

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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조선대학교 영양과 건강 중간고사 정리본 (A+)

과 관련이 있어서 나이가 들어갈수록 소식을 해야 한다.○ 영양소- 생명 유지를 위해 필요하지만, 체내에서 합성되지 않아 식품을 통해 섭취해야 하는 물질- 탄수화물, 단백질, 지질 ... 로 이용- 꿀, 과일에 존재③ 갈락토오스 (galactose)- 자연 식품에 단독으로 존재하지 않음- 사람과 동물의 유즙 (젖)에 유당 (lactose) 형태로 존재- 영유아 뇌 발달 ... ) ↔ 식물성 식품 (한천)▷ 단백질의 소화1. 구강- 저작 과정 : 음식물이 잘게 부서지기만 하고 단백질 소화효소 분비 X2. 위- 위산 : 위액 속에 들어 있는 산성 물질 (식이

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06 | 수정일 2025.01.08

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일반화학실험 알칼리 금속의 탄산염 또는 탄산수소염 예비보고서

로 존재한다. 약한 알칼리성이고 제산제나 식품 방지제의 역할을 하기도 한다. 가열하면 연기와 이산화탄소를 방출하면서 분해된다.탄산 칼륨은 백색의 고체이고 무수화물은 백색 분말로 조해성 ... 일반화학실험(1)실험 예비보고서알칼리 금속의 탄산염 또는 탄산수소염실험일시학과조학번이름담당교수*** 작성 시 유의사항 ***- 폰트크기: 11- 글꼴 : 맑은 고딕- 줄 간격 ... 을 가지고 있다.물에는 녹지만 에탄올에는 잘 녹지 않고 수용액 상으로는 강알칼리성용액을 만든다.흰색의 결정형의 형태로 존재하고 약알칼리성을 띈다. 물에는 잘 용해되지만 에탄올

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.13

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미세조류의 종류 및 활용방안

의 446L/ha에 130배에 달하는 높은 효율을 지니고 있다. 미세조류 배양의 가장 큰 장점은 작물생산에 적합하지 않은 염도 농도가 높거나 강한 알칼리 등의 극한 환경에서도 성장 ... . 고부가 유용물질의 종류(1) 건강보조식품biomass 미세조류를 식품으로 이용한 대표적 예로서 spirulina platensis와 S. maxixa는 아프리카에서 예로부터 식품 ... 으로 사용되어져 왔으며, 현재에도 아프리카 중북부 공화국인 Chad와 Mexico 등지에서 식품으로 이용되고 있다. Noctoc flagelliforme은 중국에서 진미의 음식

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.02

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A+ 폐렴, COPD 간호과정(CASE) 간호진단 3개 평가까지 (비효율적 호흡양상, 피부 손상 위험성, 낙상의 위험) 퐁함!!

, 구토, 알칼리성 식품(야채, 과일)의 다량 섭취, 대사성 알칼리증,호흡성 알칼리증, 요로의 세균감염 등WBCNegativeNegative요로감염 ... ? 충치 부분의치 완전의치(6) 기호식품 : 술 ?(주1-2회) 담배 ?(40년 하루 반갑) 커피 ?기타(7) 배설습관 :배변횟수 1회/일 색깔 양상; 설사 변비 ? 동통 정상 ... 폐쇄알칼리부족,점액수증, 에디슨병K(Potassium)3.5-5.0mEq/L4.10에디슨병, 핍뇨,괴사, 용혈당뇨성산증, 설사,구토103-111 mEq/L102.2고염소혈증→요붕증

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

에서 식품을 방출시키는 가스 식품첨가물 이산화탄소 (9) 산도조절제 식품의 산도 또는 알칼리도를 조절하는 식품첨가물 구연산 (10) 산화방지제 산화에 의한 식품의 품질 저하를 방지 ... 에는 불용임 . 내광성 , 내열성 , 내염성으로 구연산 , 타르타르산류에는 안정하나 알칼리성 용액에서는 어두운 적색으로 변색 . 산화환원작용에 약하고 발효식품에 부적당함 . 또 염착 ... Chap10 . Food Additives( 식품첨가물 )목 차 1. 도입부 2. Preserative ( 보존료 ) 3. Antioxidants (항산화제) 4

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| 리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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유기산정량 실험보고서 A+받은 자료입니다.

. 제시된 식품시료를 취하여 알칼리 표준용액으로 적정해 식품 속 유기산의 함량을 구해보고, 구한 유기산 양을 다른 자료와 분석·비교해본다.실험원리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우 ... 그대로 희석하고, 고체시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액을 이용하여 식품에 함유된 유기산을 중화적정법으로 구할 수 있다. 뷰렛에 표준용액을 놓은 후 ... 식품 중 유기산 정량실험목적및 실험원리실험목적1. 조제한 0.1N NaOH 용액으로 0.1N HCl 용액을 적정하고, 소비된 ml로부터 0.1N NaOH의역가를 계산한다.2

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.22

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식품영양과 조리과학 시험정리

가 높은 온도에서 낮은 온도로 이동하는 현상(후라이팬)-대류 : 액체나 기체가 온도에 따라 밀도의 차에 의해 이동하면서 열을 전달하는 현상(주전자)-복사 : 열에너지가 직접 식품 ... 에 전달하는 현상(바비큐)-열 전달 속도 : 복사>대류>전도[조리방법]@담그기-물이나 조미액에 담그는 과정-담그기 효과 : 건조식품에 수분 공급, 조직 연화, 떫은맛, 쓴맛 등 수용성 ... 성분이나 불필요한 성분 용출, 식품의 갈변 방지, 조미료 침투(설-소-식-간-된)@냉동드립현상 : 서서히 동결되면 얼음 결정이 커지면서 조직이 파괴되어 해동 시 세포로부터 수분

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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환원당 측정

당 또는 비환원당으로 구분할 수 있다. 이중 환원당은 알칼리성 용액에서 금속 이온이나 유기 작용기를 환원시키는 환원제로서의 반응성을 갖는 당의 종류를 말한다. 이러한 특성은 당 ... 가열 시 아미노카르보닐 반응에 의해 멜라이딘를 만들며, 식품 갈변의 원인이 된다. 당의 환원성은 다양한 생물에서 중요한 역할을 한다. 예를 들어 식물은 광합성을 통해 생산한 포도 ... 과 원리는 같으나 알칼리성이 더 약하다. 베네딕트 용액은 반응 전Cu ^{2+}가 포함되어 있어 보통 청록색을 띠지만, 환원당과 반응할 경우Cu ^{+}을 만들어 그 결과 용액

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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2021-2 식생활과 건강_중간고사 만점 족보

을 하고 결핍 시 악성빈혈과 신경기능 장애를 일으키는 수용성비타민은 ?답: vitamin B12오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산 ... 에서 염산분비 펩시노젠 생성을 자극하는 호르몬은 ?답: 가스트린불포화지방산의 종류가 아닌 것을 모두 고르시오답 : arachidic acid, stearic acid알칼리성 식품 ... 2021-2OCU식생활과 건강중간고사족보(만점)식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오답: 식품양의 중요성, 식품의 섭취정도수분 4-5%가 손실

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| 시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.03

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모발과학_독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오. (2)

축적 등 미네랄의 불균형이 탈모에 영향을 미치는 것으로 알려져 있는데, 미용실에서 사용되는 헤어염료는 주로 강한 알칼리성분으로 만들어진다. 염모제를 자주 사용하면 두피를 보호 ... 하는 각질층이 부드러워지고 민감한 두피의 경우 염증이 생겨 비듬이 생길 수 있다. 두피가 파마나 염색약 등 알칼리성 화학물질에 장시간 노출되면 피부 장벽 역할을 하는 산성 표피가 녹아 제 ... 하게 하고 모발의 성장을 촉진한다. 반대로 라면, 햄버거, 피자, 돈가스 등 가공 인스턴트 식품과 커피, 담배 등 기호식품, 콜라 등 음료는 탈모를 촉진하는 식품이다. 또한, 설탕

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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식품과 건강 족보

는다15. 매우 신만이 나는 과일은 산성인가 알칼리성인가? 그 이유는- 알칼리 식품이다 유기산을 다량 함윻여 산미가 가애도 그 회분이 알칼리 생성원소를 많이 함유하고 있기 때문이다16 ... [식품과 건강 중간고사 족보]1. 한국인의 대장 형태를 서양과 비교하고 그 이유?- 한국인의 장은 서양인과 비교했을 때 30% 정도 성인기준 약 80cm 더 길고 구불구불하 ... 을 넣어서 인산을 함유하고 있어 칼슘흡수를 저해한다. 미역과 파가 궁합이 좋지 않은 것도 똑같은 원리이다 미역에는 칼슘 요오드 등 미네랄이 많은데 파가 산성식품이라 인을 함유

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.13

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식품영양학과 - 고급영양학 기말고사 요점정리

CHAPTER 6 지용성 비타민?222 비타민 A-구조 및 성질-활성형：레티노이드, 카로티노이드-레티놀(비타민A 활성도 기준), 레티날, 레티노산-동물성 식품에는 레티놀+지방산 ... 다공증 예방), 암 발생 감소-식물성 비타민D₂(에르고칼시페롤)-동물성 비타민D₃(콜레칼시페롤)-열, 빛, 산소에 안정 / 알칼리에 불안정-흡수 및 대사-담즙에 의해 미셀형성 소장 ... 7 수용성 비타민?253 티아민 (B1)-구조 및 성질-황을 포함한 티아졸, 질소를 포함한 피리미딘 고리의 구조-열, 알칼리에 쉽게 파괴-조효소 티아민 피로인산(TTP)의 활성화

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09

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제빵기능사 시험문제+해설(5회차)

은 배합2. 제빵 시 빵의 부피가 지나치게 커졌다면 그 원인은?① 믹싱이 고율배합이다 ② 소금을 많이 사용하였다③ 오븐온도가 낮았다 ④ 알칼리성 물 사용3. 옐로 레이어 케이크 ... 틀린 것은?① 주로 전분질 식품 맛용이다② 허브는 주로 잎과 줄기 사용③ 고대 방부·의약품에서 유래④ 스파이스는 뿌리·꽃 등 이용7. 다크 초콜릿 템퍼링 시 처음 녹이는 온도

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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식생활과건강 중간 + 기말 정리본

는 해독작용, 노화예방에도 탁월- 시금치• 시금치는 알칼리 식품. 비타민 A, 칼슘, 미네랄, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있으며 각종 비타민 성분 골고루 함유• 알칼리 식품인 ... ▶동서양의 식생활과 문화 (1주차)1. 문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 ... 세기 프랑스 궁정요리에서 확립⇒ 빵은 손으로 먹음⇒ 유럽, 구소련, 아메리카⇒ 인구의 30%⑥ 기호식품과 혐오식품사회 전반적 문화적 배경 유추 가능기호식품⇒ 생활 즐기기 위한 식품

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| 시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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지역사회간호학 A+ 구강보건간호교육 일지 목표(일반적, 구체적) 내용(도입,전개,요약) 평가(교육,목표)

하는 것을 도와 약한 이를 더 단단하게 만들 어준다.치아에 좋은 음식과 나쁜 음식을 교육한다.- 치아에 좋은 음식: 섬유소가 많은 사과, 오이, 당근, 샐러리/ 알칼리성 식품인 멸치 ... , 치즈, 우유/ 항산화, 항박테리아 식품인 녹차, 홍차, 녹색 채소/ 양파, 캐슈넛- 치아에 나쁜 음식: 끈적이는 식품(캐러멜, 젤리, 초콜릿, 떡), 산성 식 품(레몬, 콜라와 같

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.27

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