"식품의알카리도"의 검색결과 입니다.

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식생활과 건강 해조류 식품화학 조단백질 정량 환원당 정량 식생활과건강족보 식품가공학 실험조리 조선대영양

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"식품의알카리도" 검색결과 121-140 / 8,942건

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백 ... 전분의 물리화학적 특성에 대한 효소 변형의 영향 연구, 쌀겨 추출물을 이용한 건열 가열에 의한 전분의 Phytate 매개 인산화 연구, 건식 알칼리 가열에 의한 일반 옥수수 전분 ... -trehalose 혼합 시스템 기반 박테리오파지 캡슐화: 캡슐화된 파지 활성에 대한 가소화 효과 및 항균제로서의 식품 적용에 관한 연구, 컬리 생산에 영향을 받는 대장균 O157H

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

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모발 손상의 원인과 관리 방법 조사(실제 사례 적용 내용 조사)에 대해 각각 설명하고

)산성과 알칼리 2)퍼머넌트 웨이브 용제에 의한 손상 3)염색과 탈색에 따른 산화제에 의한 손상 4.모발의 관리 방법 1)샴푸의 빈도 조절 2)올바른 빗질하기 3)열에 의한 노출 ... 한 인스턴트 식품이 나와 있다. 인스턴트 식품은 대부분 염분이 많고 필수 아미노산이 적기 때문에 모발이 푸석하게 변할 수 있다. 직장이나 학교 생활을 하면서 받는 스트레스 또한 모발 건강 ... )산성과 알칼리 알칼리로 인하여 모발이 손상될 수 있다. 알칼리로 인하여 모표피가 팽윤되고 단백질이나 세포막 복합체가 유실된다. 모발은 단백질과 수분을 잃게 되고, 외부에서 약액

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.16

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(생활원예) 원예작물의 1)상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 2)복지 기능으로 우리 사회에서의 역할과 영향

은 염기성 회분을 만들기 때문에 산성원소보다 이들을 많이 함유하고 있는 식품을 알칼리성이라고 부른다. 일반적으로 곡류, 어류, 육류는 산성식품이고 채소류는 알칼리성 식품이다. 인체 ... 의 체내에는 강한 완충작용이 있어서 쉽게 pH가 변화하지는 않지만 산성식품 위주의 편향된 식생활을 하면 체액이 산성화되어 산중독증의 원인이 되므로 알카리성 식품인 채소 과일을 많이 ... 는 자원으로서 기능1) 식품적 측면원예는 소규모의 제한된 토지에서 환금성이 큰 경제작물을 집약적으로 재배하는 농업의 형태로 재배식물을 원예작물이라고 하며 일반작물에 비해 경제적 가치

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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방송중간 농학4 동물사료학 일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고 사료적인 특성과 이용성 증대

한 이유로 한국의 축산업은 사료 자급률을 높이기 위한 정책을 시행해 왔다. 농림축산식품부는 연 100만톤의 수입 조사료 문제와 쌀 과잉 생산 문제를 해소하기 위해, 국내산 조사료 ... 할 수 있는데, 크게 물리적 처리의 절단, 분쇄 및 펠릿팅과 화학적 처리의 알칼리 처리, 암모니아 가스 처리 그리고 생물학적 처리의 계분 발효처리 등이 있다.물리적 처리의 분쇄 ... 성이 있고 열에 약한 비타민이 파괴되기도 한다. 화학적 처리로는 알칼리 처리가 있는데 이는 헤미셀룰로스 용해, 셀룰로오스 팽창으로 짚이 부드러워지고 규산의 함량이 감소한다. 이 때문

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.09

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<유치원-7월 생활주제>몸의좋은 여름음식

가 갈증을 멎게 하고 입과 코의 부스럼을 잘 다스린다는 기록도 남아 있다.복숭아 복숭아는 수분과 당분이 주성분인 알칼리성 식품. 비타민A와 초산, 팩틴 등이 풍부하고 과육에는 아스파라긴 ... 니 주의가 필요하다. 포도 무더위로 인한 피로와 갈증이 포도를 먹으면 금새 나아지는 것은 포도의 단맛을 내는 포도당과 과당 때문. 포도는 무기질인 칼슘, 철분이 많은 알칼리성 식품인데다 ... 되었다. 살구 민간에서는 해소·천식·기관지염·급성간염 등에 약으로 쓴다. 피부미용에도 좋아 주근깨·기미 등을 없애는 데 효과가 있으며, 최근에는 항암물질이 발견되어 항암식품으로도 인정받

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| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.10

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[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험 예상기출(복원)문제 (2배수) + 고득점

1. 카제인(casein)은 어떤 단백질 유형에 속하는가?① 당단백질② 지단백질③ 도단백질④ 인단백질2. 전분 식품의 노화(굳음)를 억제하는 방법으로 부적절한 것은?① 설탕 첨가 ... (산가치)란 무엇을 의미하는가?① 유지 중 유리지방산 함량을 나타내는 지표② 유지의 색상을 나타내는 값③ 유지의 점도를 의미④ 유지의 저장 온도8. 식품 중 색소 성분인 카로티노이드 ... 는 어떤 용매에 잘 녹는가?① 물② 유기용매③ 산성 용액④ 알칼리성 용액9. 단백질의 이황화 결합(disulfide bond)은 어떤 아미노산 사이에 형성되는가?① 메티오닌 - 시스테인② 시스테인 - 시스테인③ 글리신 - 알라닌④ 트립토판 - 페닐알라닌

시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

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식품화학 다량무기질 정리

다량 무기질다량무기질특징-기능결핍증과잉증급원식품칼슘분포체중의 1.5~2% 구성, 인체에 가장 많음. 99% 정도가 뼈와 치아에 인산염[Ca3(PO4)2] 또는 탄산염[CaCO3 ... ]의 형태로 존재하고, 나머지 1%는 혈액, 근육에 분포되어 있음.아동의 구루병 유발, 성인의 골다공증과 골절 유발신장결석, 고칼슘혈증, 우유-알칼리 증후군우유, 유제품, 멸치 ... , 세포의 투과성 조절, 세포막을 통한 영양소의 이동, 신경세포와 근육 간의 흥분 전달, 근육의 수축과 이완, 골격 근육 및 심장 근육의 수축 등흡수함께 섭취하는 식품의 성분에 따라

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26

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통풍 간호진단3과정3 (문헌고찰X)

. 대상자에게 통풍 시 피해야 하는 음식에 대해서 교육한다.7. 매일 3L이상의 다량의 수분 섭취를 권장한다.8. 알칼리성 식품을 섭취하도록 권장한다.이론적근거1. 대상자의 상태 ... ) 및 이유(염증과 통증 동반)에 대해서 대상자 및 가족에게 교육하였다.7. 매일 3L이상의 다량의 수분 섭취를 하도록 교육하였다.8. 알칼리성 식품을 섭취하도록 교육하였다.평가장기 ... 할 것이다.계획1. 듀티마다 V/S을 측정한다.2. 매일 아침 8시에 체중을 측정한다.3. 혈액검사를 실시한다.4. 처방된 통풍약을 투여한다.5. 대상자에게 저퓨린식품을 제공한다.6

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.12.16 | 수정일 2025.08.09

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식품 중 유기산 정량-식초 중의 아세트산 정량, 과일 중의 총 유기산 정량 사전 보고서, 예비 보고서

)의 함량을 구한다.2. 관련 이론 또는 원리∙ 식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우에는유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정 ... 예비 보고서제 목식품 중 유기산 정량1. 실험목적1) 식초 중의 아세트산 정량- 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. 식초를 N/10 NaOH ... ∙ 0.1N NaOH 1ml = 0.006005g CH3COOH2) 과일 중의 총 유기산 정량∙ 과일 중의 유기산은 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있으므로 알칼리 표준용액으로 적정

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| 리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.06

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가볍게 읽는 무기화학 독후감

무기화학은 우리가 먹는 식품, 우리가 쓰는 화장품, 우리가 입는 옷들 모두가 무기화학과 관련이 깊다고 한다. 나는 현재 화학 관련 학과에 가고 싶음에도 아직 무기화학에 대해도 잘 ... 원소의 성질이었다. 내가 주기율표를 배우고 원소를 배울 때는데 마냥 외우기 바빠서 O족 원소는 OO 이렇게만 알고 있었다. (알칼리, 할로젠, 비활성 기체 제외.) 그런데 이 책 ... 에서는 공기보다 가벼운 기체 원소인 수소부터 다루며, 물과 격렬하게 반응하는 알칼리 토금속이 포함된 2족 원소, 공해를 유발하는 금속 원소인 12족 원소 등 보다 자세하게 알 수 있

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.16

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유기산 정량 분석

유기산의 정량1. Title : 식품 중 유기산의 정량2. Date, Group, Name3. Objective식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 ... 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액을 적정하여 유기산의 양을 구한다. 식초류 중의 유기산을 예를 들면 식초 중의 초산(acetic acid ... )과 NaOH 알칼리 표준용액과의 중화반응은 다음과 같다.CH _{3} COOH`+`NaOH` -> `CH _{3} COONa`+`H _{2} O``(중화반응)초산(CHO, M.W 60.0

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 OOOOOOO 연구실에서 CO2로부터 강화된 암석 자가영양 폴리(3-하이드록시부티레이트) 생산을 위한 엔지니어링 연구, 피틴산과 구연산 ... 을 위한 JS66: 합성가스로부터의 헥산산 생산을 중심으로 한 연구, 건식 알칼리 가열에 의한 일반 옥수수 전분 과립의 이온성 하이드로콜로이드 함침 연구, 생체 적합성 촉매인 베타

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.17

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[식품가공학]A+ 키틴 및 키토산 추출 제조 실습 레포트 고찰자세히

류로 셀룰로오스의 글루코오스 잔기 중 C-2의 수산기가 아세틸아미노기로 치환된 것-게, 새우 등의 껍질은 약간의 단백질, 키틴, 탄산칼슘으로 구성되어 있음-껍질을 알칼리성 물로 처리 ... 지만, 그 분해성분인 N-아세틸글루코사민이 인체 구성성분임-자연에는 키틴이 키토산보다 더 많이 존재함[키틴 및 키토산]키토산(chitocin)-키틴을 강알칼리성 물로 처리하면 키토산 ... 물질과 쉽게 화학반응을 일으키기 때문에 상품화하기 어려움키토산의 활용-전해질과 복합체를 형성하여 식품 가공공정에서 생성된 산의 중화와 탈산,탈색, 여과, 탈수 등 식품 가공공정

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

을 물리적 , 화학적 , 효소적으로 다양하게 이용 . 당화 이러한 원리를 이용한 것이 식혜 , 물엿 , 시럽 노화 변성전분 특정한 목적에 맞는 식품가공에 이용하기 편리하도록 변성 ... 는 물에 녹지 않으나 친수성기과 소수성기를 갖고 있는 유화제와 반응하여 유화액을 이룸 . 지방은 첨가되는 지용성 향미물질의 매개체로 작용 자신의 향을 식품에 부여하거나 지방이 녹 ... 은 향 화합물을 흡수하기도 함 튀김 시 식품 내부의 단백질은 열에 의해 분해 됨 . 수중유적형 유중수적형First Second Third Fourth Fifth 채소의 조리 시 변화

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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기초간호과학 ) 이식 거부반응의 정의, 기전 및 형태를 설명하고, 시행 가능한 간호중재를 3가지 이상 제시하고 그에 대해 설명하시오

으로 조절한다. 신체의 산-염기 불균형은 산증과 알칼리증, 대사성과 호흡성으로 호흡성 산증, 호흡성 알카리증, 대사성 산증, 대사성 알칼리증으로 분류된다. 산증은 혈중 수소이온의 농도 ... 며, 분면에 오염된 음식을 섭취하거나 복강이 노출되면 기회 감염이 생길 수 있다. 살모넬라균은 달걀, 가공식품, 육류의 섭취가 원인이며, 구강 섭취를 통해서 체내로 들어가서 소화기 ... 가 40nmol/L이상으로 증가하여 발생하는 병리적 과정을 뜻하며, HCO3-/PaCO2 비율이 20보다 감소하여 pH는 7.35 미만이 된다. 알칼리증은 혈중 수소이온 농도가 40

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.22

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아황산 측정

다.* Monnier-Williams 변법식품 중의 아황산, 차아황산 및 그 염류 등을 산성상태에서 증류하여 과산화수소용액으로 포집하고, 생성된 황산을 알칼리로 적정하여 정량분석 ... 하는 방법을 안다.- 실험 원리아황산염류는 환원력이 강한 아황산을 발생하며, 황산으로 산화되는 과정에서 착색물질을 환원하는 강한 표백작용을 나타낸다. 또 아황산은 식품의 갈변에 관여 ... 하는 경우가 있다.아황산염은 천식과 알레르기, 위장장애등을 일으키는 물질로 알려져 있어서 우리나라에 서도 식품첨가물로 사용함에 있어 그 잔류량을 규제하고 있다.아황산염류 정량시험

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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식생활과 건강 족보 22~24_2학기

의 포도당 신생합성을 촉진한다. 5:근육의 포도당이용을 억제한다3. 노란색 식품의 기능이 아닌것은?답 3. 신장기능 강화4. 알칼리성 식품의~답 1(산형증), 2(신경통), 3(뇌

시험자료 | 285페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2025.01.03

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유기산 정량

실험제목: 적정을 통한 식품 중의 유기산의 양 구하기이번 실험에서는 0.1N NaOH으로 적정을 통해 두유 중의 유기산의 양을 구해보았다.?0.1N NaOH를 표정 할 때,?삼각 ... 사용한 적정은 중화적정으로 산 혹은 알칼리 표준용액을 첨가하여 시료의 알칼리 혹은 산과 반응하여 물을 생성시키는 반응을 이용한다. 반응시료의 pH변화는 반응 종점(당량점 ... 부터는 오차가 크지 않도록? 노력해야겠다고 느꼈다.??유기산의 양은 식품 중에 함유된 초산,젖산,호박산,사과산,주석산,구연산 중에서 가장 함량이 많은 하나의 산을 대표로 하여 식

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| 리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2)중 유효염소(Available Chloride)의 정량

%를 보인 1조였다. 이러한 오차는 실험 과정에서 시료를 제작하거나 채취하는 과정에서 발생하였을 것이라 생각하였다.2. Introduction1) 표백분식품과학사전의 정의로 표백분은 치안 ... 염소산칼슘이 들어있는 가루로써 유효 염소량은 25.0~40.0퍼센트로 정의하고 있다. 식품산업에서 표백분은 식품첨가물의 하나 로써 사용될 수 있는데, 특히 살균제나 표백제의 용도 ... 에보통 고도 표백분이라고 하면 유효 염소량이 60~75%이다.이러한 표백분은 1799년 C.테넌트라는 사람에 의해서 처음으로 만들어졌고, 지금까지 널리 쓰이고 있다. 특히 식품산업

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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pH와 산도측정

용액의 양을 측정해 농도를 결정하는 것이다. 적정산도란 식품 중의 모든 산을 알칼리 표준용액(0.1N NaOH)을 사용하여 중화시키는 능력을 구한 값이며, 식품의 신맛의 강도 ... [실험실습 보고서]주스의 pH 및 산도 측정1. 실험원리pH는 용액의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로, 용액 중 수소 이온 농도의 역수에 상용로그를 취해 계산 ... 를 나타내는 척도로 사용된다. 식품 중 유기산은 NaOH 용액과 다음과 같은 중화반응을 보인다.식품 중의 유기산 함량은 그 식품에 함유된 산 가운데 가장 많이 함유된 산, 즉 구연산(c

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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