"생선조리법"의 검색결과 입니다.

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"생선조리법" 검색결과 201-220 / 5,287건

조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

조리과학튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.조리과학1. 튀김은 식용 ... 유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지 ... 의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유주제: 튀김조리법에 관한 과학적 이해목차1. 서론2. 본론(1) 튀김조리의 원리와 유지의 특성(2) 튀김

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.10

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조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k

조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학41. 튀김 ... 은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지 ... 프라)는 맛이 담백한 생선·새우·채소 등에 많이 쓰이는 조리 방법으로 끓는 기름 속에서 식품을 가열하는 방법이다. 식품이 단시간에 처리되므로 영양소의 손실이 적고 독특한 맛과 향기

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19

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(식생활과문화) 1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인

의 저위도 지방의 기후다. 월평균 기온이 18도 이상이다. 열대지역은 음식이 쉽게 상할 수 있어 기름으로 볶거나 튀긴 음식을 많이 한다. 조리법이 단순한 편이다. 또한, 기후 특성 ... . 힌두교는 대부분의 인도인들이 믿는 종교다. 카스트 상위계층에 해당되면 채식주의 성향이 강하고, 카스트 제도의 하위층에서는 모든 종류의 고기를 식용한다. 힌두교는 양, 닭, 생선을 먹 ... 재료가 유통되고 있다. 또한, 이제는 소비자가 모바일 기기를 이용하여 식품을 시공간에 상관없이 구입할 수 있게 되었다. 가정용 조리기기도 발달하여 음식 조리 시간이 크게 줄어들

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.27

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

,비타민 손실 줄이는 조리법: 볶음-채소 데칠 때 뭉그러짐 방지 소금농도: 1%-센 불로 가열 후 약불로 조절해야하는 것: 생선조림,된장찌개,밥 / 새우튀김 (쎈불O)-전자렌지: 초 ... )Broiling데치기(블랜칭) Blanching튀기기(딥 프라잉) Deep Frying삶기-유사조리법(시머링) Simmering볶기(쇼트닝) Sauteing찌기(스티밍)Steaming-서양 ... 요리 조리방법 중 건열조리와 거리가 먼 것 : 시머링(습열)-서양요리 조리방법 중 습열조리와 거리가 먼 것 : 브로일링(건열)-비교적 영양손실이 적은 조리법: 튀기기-채소 무기질

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| 시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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[강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 미니퀴즈 30문항 (정답해설포함)

: ①해설: 덴푸라는 16세기 일본에 온 포르투갈 선교사들에 의해 전해진 조리법에서 비롯되었다. 포르투갈어 "tempero(조미료·조리)"에서 어원이 나왔다는 설이 있으며, 금요일 ... 에 고기를 먹지 않고 생선을 튀겨 먹는 가톨릭 식습관과도 관련 있다. 일본인들은 이를 변형해 독자적인 튀김 요리로 발전시켰으며, 지금은 세계적으로 널리 알려진 일본 대표 음식 중 하나 ... 는 쇼가는 단순한 장식이 아니라 위생과 풍미를 위한 것이다. 생강에는 항균 작용이 있어 날생선 섭취 시 식중독 위험을 줄이고, 동시에 특유의 알싸한 맛이 생선의 비린내를 없애는 효과

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| 시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06

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부모의 바람직한 개입이 요구되는 유아의 잘못된 행동 중 구체적인 한 가지를 선정하여 이를 지도하기 위한 부모교육 자료를 작성하여 주세요.

하고 영양소 측면에서의 배합을 적합하게 하여 먹을 수 있도록 해야 합니다.또한 조리법을 다양하게 해야 합니다. 조리를 하며 유아에게 관심을 끌고, 가족 및 부모의 편식을 우선 ... 부터 시작하여 잘 행한 경우에는 칭한이나 격려를 해주는 것이 좋습니다. (나-전달법 사용한 상호작용 예시 제안) 등목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 편식하는 유아2. 부모교육자료1) 편식 ... 어 균형을 이루지 못하거나 식품 하나하나를 싫어하는 것 보다는 식품의 종류 별 단위를 싫어하거나 먹지 못해 식품을 구성하는 것에 있어 결함이 있는 경우를 뜻한다.예를 들어, 생선

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.28

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식품 알레르기

를 예방하기 위해서는 알레르기 원인물질을 피하고 조리 기구는 공유하지 않아야하며 교차반응 가능성이 있는 유발물질을 피해야 한다. 또한 가정이나 기관에서는 응급 대처법을 숙지하고 있 ... 어야 한다.식품 알레르기는 식품에 들어있는 단백질 성분이 조리 과정이나 소화과정에서 분해되지 않고 체내로 흡수되어 인체 면역계가 과잉 반응해 여러 가지 이상 증상을 일으키는 것을 말 ... 를 법적으로 의무화한 식품들이다.식품 알레르기를 막는 유일한 방법은 원인이 되는 식품 섭취를 제한하는 것이지만 특히 어린이는 정확한 진단 없이 알레르기 의심 식품을 피하려다 영양결핍

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.02

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간호학과 실습, 케이스스터디, 성인간호학, 일반외과, GS병동, Cholecystitis, cholecystectomy 케이스, 간호진단/과정 3개

생선보다는 흰 살 생선을도록 교육한다.기거나 부치는 것보다는 굽거찌는 조리법을 이용하도록육한다.지방과 단백질이 소장으로 들어온 경우 이에 대한 반응으로 담낭이 수축하여 담즙 ... 된 식품을 피해서 식단을택할 수 있다.21일까지 대상자는 지방을거하여 조리하는 방법을 말로현할 수 있다.대에상지한커자대방다.피육제통내등먹튀나교가 퇴원 후 필요한 식이관리법한 지식 ... 의 정도를 사정한다.이 적게 포함된 식단을 제공보다 물을 마시도록 권장한다.류 섭취 시 가금류의 껍질은거하고 조리하도록 교육한다.조림은 완전히 기름을 헹구어고 조리하도록 교육한다.푸른

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.19

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중국의 각 지역별 음식의 종류와 특징

백미(百菜百味)”(요리마다 다르고 백가지 요리가 백가지 맛을 낸다.)라는 평가를 받는다. 사천요리는 조리법에서 재료, 기후와 손님의 요구에 따라 구체적으로 장악하고 융통성 있 ... 게 활용된다. 조리법에는 볶고, 지지고, 튀기고, 굽고, 절이고, 조미료 국물에 삶고, 담그는 등 30여가지 방법이 있다.사천요리는 고급연석, 보통연석, 대중연석과 가정요리 네가지 ... 로 나뉘는데 각각의 독특한 특색이있다. 고급연석 요리는 산진해미(산속의 진귀품과 바다의 해산물)를 많이 쓰는 동시에 싱싱한 야채를 보조 원료로 사용하며 원료선택에 정성을 들이고 조리법

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

은 것은?저온에서 천천히 조리하여 재료 고유의 맛을 유지한다.건조된 식자재가 발달했다.녹말을 사용하여 불과 기름이 분리되지 않게 한다.재료 및 조리법이 다양하다.2021 2학기 음식 ... 를 모든 조리에 사용한다.파프리카로 맛을 낸다.양배추가 많이 사용된다.양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.일본에서 돼지사육문화가 전파된 시기는?고훈시대아즈카시대죠몽시대야요이시대 ... 법 개발하여 사용일본사람의 식습관에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?좌석은 신분에 따라 정해진 서열이 있다.국을 먹을 때는 숟가락을 이용한다.아침은 죽이나 만두류, 빵류로 간단

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| 시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성

를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조직 ... 감의 변화2. 색상의 변화3. 풍미의 변화4. 조리법에 따른 변화1) 건열 조리2) 습열 조리3) 수비드 조리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론고기는 한때 ‘보양’을 뜻했다. 그런데 ... 를 조리할 때 대부분은 300℃ 이상의 고온에서 조리하는 경우가 있는데, 이런 경우 발암물질이 만들어진다. 그러므로 소고기, 돼지고기, 오리고기, 닭고기, 생선 등과 같이 단백질이 풍부

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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출산 후 교육

가 약해져 있기 쉬운 상태이므로 음식을 잘게 썰거나 부드럽게 조리해야함. 산모가 아기에게 젖을 주는 기간 동안은 맵고 짜고 신 것, 카페인, 알코올 등 자극적이거나 향이 강한 음식 ... 약 40% 증가시키는 정도로 함.식단/영양구분-단백질 : 고기류 · 생선류 · 알류 · 콩류· 효능 : 회음부 상처회복, 제왕절개, 수술 후 상처회복, 부종감소-칼슘 : 우유 및 ... 유제품류, 뼈채먹는 생선류· 효능 : 임신으로 인하여 빠져나간 산모의 골조직에 칼슘을 제공.(산후풍, 골다공증 예방)-무기질 및 비타민 : 녹황채소류, 담색 채소류, 해조류

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.08

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모성간호실습 간호과정) 산후자가간호와 관련된 지식부족

와야해요?” (11/21)객관적 자료1. 질문 : 산후조리와 육아와 관련하여 가장 알고 싶은 내용은 무엇입니까?답변 : 구체적인 식단, 산후 운동법, 젖 물리는 법, 응급 시 ... 산후자가간호와 관련된 지식부족일시간호사정(주, 객관적 자료)간호진단간호목표간호계획 및 간호수행간호평가11/21주관적 자료1. “퇴원하고 산후조리를 어떻게 해야 하는지 알고 싶 ... 나요. 운동은 과하게 하면 다치지 않을까요?” (11/21)2. 산후운동의 효과 및 산후운동법에 대한 사진이 첨부된 팜플렛을 제공하고, 교육한다. (11/21)- 3일차 운동

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.29 | 수정일 2020.12.02

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감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원

감염관리실 조리장 서식 모음1. 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지 22. 식품창고 실내온도·습도 관리 일지 33. 검식·보존식 관리 일지 44. 식기소독 환자 식사상 처리 ... 일지 55. 배식카 관리일지 66. 식기세척기 관리일지 77. 식재료 검수 일지 88. 조리원 개인 위생 점검일지 99. 급식 위생 점검 일지(식중독 예방) 1010. 조리도구 구분 ... 사용·조리 복장 1111. 조리장 감염관리 법률 121조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지기준 8.7.3조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지0000년냉장고냉동고내부 청소/특이사항

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.02 | 수정일 2025.08.01

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[문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

등을 넣은 후 소유를 첨가하여 조리한다.(5) 한국의 구이는 주로 육류를 양념을 통해 먹는 경우가 많지만, 일본은 주로 생선을 소금 구이로 하며 쇼유나 미소를 활용하기도 한다.3 ... 을 첨가하기보다 재료가 가지고 있는 본연의 맛을 최대한 살리는 조리법이 일본요리의 주류이기 때문인 것으로 사료된다.4) 외관일본음식은 색깔의 조화를 굉장히 중시한다. 그래서 오색이 ... 특징복합적인 맛과 단일한 맛이 중첩되는 이중 구조. 고추 사용 시기 전후로 다양하게 나타남.쌀밥과 생선, 야채를 위주로 기름기를 최소화하고 영양학적으로 완전한 식단의 추구. 계절감

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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소스에 관하여

은 육수와 그 용도에 맞는 식재료를 사용하는 것이다. 또한 표준요리법을 준하여 요리를 해야 그 맛이 우수하다. 소스는 신선한 재료와 다양한 향신료를 사용하고 제철에 맞는 조리방법 ... (Bechamel Sauce)4) 적색 모체소스 (Tomato Sauce)5) 노란색 모체소스 (Hollandise Sauce)3. 5대 기본소스 만드는 법1) 갈색 소스 (Demiglace ... )에서 육수(stock)를 풀어서 이용한 소스로, 송아지육수, 닭육수, 생선육수에 노란색 루를 풀어 녹여서 끓인 소스가 바로 벨루떼이다. 치킨스톡(Chicken stock)을 부

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

으로 만들어진다,훈제의 경우에는 염장품, 생선품, 냉동품인 경우에 따라 다르다. 먼저 염장품의 경우 원형이나 절개된 제품을 탈염하고 건염법을 거쳐 훈연 및 냉각 후 제품으로 만든 ... 다. 생선품의 경우 원형이나 절개품을 건염법을 거쳐 훈연 하고 냉각 후 제품화한다. 냉동품의 경우에는 해동하여 건염법과 훈연을 거쳐 냉각 후 제품화하게 된다. ... 하기 때문에 최고의 신선도가 유지되며 비가식부를 제거하여 처리할 수 있어 경제적이다. 다음으로 조리하기 쉽고 시간과 노동이 절약된다. 다음 규격과 품질이 균일하여 상품가치가 높

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11

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자연당과 첨가당의 건강과의 관련성

'의 정의로는 당류가 "식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합"이다. 또한 식품위생법에 당류는 나트륨, 트랜스지방과 함께 건강 위해가능 영양성분으로 지정돼 있기도 하다.Ⅱ. 당 ... 의 종류1. 천연당(자연당) : 식품에 내재하는 당. 주로 곡류, 과일, 우유 등에 포함되어 자연에서 섭취 할 수 있는 당.2. 첨가당 : 조리 시 첨가하는 당. 조리하는 식품 ... 자체가 가지고 있는 유당,과당 등은 첨가당으로 분류되지 않으며 섭취함으로써 체내에 빠르게 흡수되고, 여러 건강상의 문제가 있다고 보고된다.EX) 첨가당은 식품의 제조과정이나 조리 시

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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세계음식문화 기출문제

의 발달7. 일본 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 자연의 색감을 살린 조리법을 선호한다② 젓가락 사용에 익숙하지 않다③ 시각적 아름다움을 중요시한다④ 사계절에 따른 음식 ... . 터키 음식문화가 아시아의 유럽이라 불리는 이유로 적절한 것은?① 유럽과 아시아 조리법의 융합 ② 향신료 사용이 없음 ③ 완전한 유럽식 식단 ④ 해산물 중심13. 이탈리아 요리 ... 의 기본 재료 조합으로 옳은 것은?① 올리브유 마늘 토마토 ② 버터 밀가루 생크림 ③ 간장 마늘 생강 ④ 고수 코코넛밀크 라임14. 스페인 요리의 대표적인 조리법은?① 스튜

시험자료 | 15페이지 | 4,200원 | 등록일 2025.11.06

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[생활과학과] 2024년 2학기 지역사회영양학 중간시험과제물 공통(급원별 에너지 섭취분율 등)

I. 서 론2022 국민건강통계는 국민건강증진법(제16조)에 따라 실시하는 국민건강영양조사 자료를 바탕으로 질병관리청에서 매년 발간하는 보고서이다. 2022년 1월부터 12월 ... 되어 있는 식품으로는 우유, 치즈, 뼈째 먹는 생선(멸치 등), 굴 및 해조류, 정어리, 참깨, 양배추 등이며, 분유는 칼슘이 농축된 식품이다. 그러나 육류 및 곡류는 비교적 함량 ... 가 있다.음식물 중 대부분의 나트륨은 조리할 때, 또는 식탁에서 조미료로 사용되거나 육류, 어류, 또는 야채류와 같은 음식물 보존에 사용되는 식염에서 공급된다. 또 나트륨은 음식물

방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.09.19

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