"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 프랑스 레시피 바베트의 만찬 에피타이저 와인 문화 변천과정

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"프랑스요리" 검색결과 181-200 / 7,422건

세계음식의 현지화(국내 중국과 일본 음식에 대한 견해)

의 표준화를 노리는 전략이라면 현지화는 현지의 문화적, 정치적, 사회적 특성에 맞춘 특화에 초점을 맞춘다고 할 수 있다.이러한 현지화의 대표적인 예로는 중국 요리가 있다. 한국식 중화 ... 요리는 초기만 해도 화교의 영향을 많이 받았으나 광복 이후 중국 국공내전이 종식되면서 많은 화교들이 본국으로 돌아가고, 남은 화교들도 화교 탄압 정책과 맞물려 생활고를 겪자 대부분 ... 며 중국집들이 점점 늘어나면서 점차 화교가 아닌 한국인이 운영하는 중국집들도 많아지게 되었고, 이로 인해 더 다양한 한국식 중화요리가 개발되고 맛도 점점 한국식으로 바뀌면서 현재

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

한 분위기의 야찬(souper)이 유행하기 시작했다. 프랑스대혁명이 일어나면서 프랑스의 망명 귀족들은 그들의 요리사를 동반하여 망명하였기 때문에, 실제 프랑스 요리를 유럽 전역으로 전파 ... 승리 후 근대 음식의 황금기였던 프랑스 음식을 기준으로 서술하였다.2.1. 중세 이전농경 사회로 진행되면서 대다수의 농민은 ’풀이나 죽‘을 먹는 사람들이었던 데 반해 소수의 지배 ... 이 독특한 허브를 곁들여 사용한 것으로 전해지고 있다. 로마 시대는 상류층이 두터웠기 때문에 이들의 요구에 부응하는 요리장들의 급증과 거대한 국력에 의한 광범위한 지역에서의 다양

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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타문화를 이해하기 위한 독특한 예절문화와 풍습을 지닌 나라들의 사례들을 제시

에서 하면 오해를 살 수 있다. 특히 프랑스의 고급 레스토랑의 경우 남은 음식을 포장해달라고 하는 말이 요리사를 모욕하는 의미로 받아들여진다. 프랑스는 식당에서 남은 음식을 싸가 ... 해야 하는 문화나 에티켓 사례도 좋습니다.)-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.해외의 독특한 식사 예절1)프랑스2)일본3)헝가리4)칠레5)중국6)미국7)영국8)이탈리아Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론우리 ... .해외의 독특한 식사 예절1)프랑스우리나라는 식사를 하다가 음식을 남으면 포장해달라고 부탁한다. 이는 음식물의 낭비를 줄이는 합리적인 행동으로 여겨진다. 하지만, 이런 행동을 프랑스

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.14

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푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

다.정답: X6. 부활절 음식은 아스파라거스와 올리브, 양고기 요리, 구운 감자 등 전통 부활절 요리로 상차림을 꾸민다. 크리스마스 요리로 프랑스는 로스트버프, 영구은 양고기, 독일 ... 를 많이 쓴 요리가 발달해왔다. 이 지역의 대표요리로는 마파두부, 궁보계정 등이 있다.정답: 03. 우리나라의 절식과 시식에 대한 내용 중 틀린 것을 2개 고르시오.대보름은 설 ... 에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.5. 다구의 쓰임과 명칭에 대한 설명이다. 한자는 차호에서 차를 떠내는 대나무

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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프렌치 레스토랑 호텔 서비스 마케팅

한 채소에 가벼운 식초 베이스 드레싱을 사용합니다 .8 . 프로마주 프랑스에서는 식사를 즐기고 난 뒤에 치즈로 입가심 하는 것이 식습관입니다 . 메인요리 후에 카망베르와 로크포르 등 ... 프렌치 레스토랑 호텔 서비스 마케팅목 차 √ 프렌치 레스토랑이란 ? 프랑스 식사 코스 프렌치 서비스의 장점과 단점 프렌치 레스토랑 소유 중인 3 대 호텔 ( 신라 , 조선 ... , 하얏트 호텔 ) 끝 맺음프렌치 레스토랑이란 ?프랑스 식사 코스 ➜ 아페리티프 ➜ 앙트레 ➜ 수프 ➜ 프아송 ➜ 소르베 ➜ 비앙드 ➜ 샐러드 ➜ 프로마주 ➜ 데세르 ➜ 카페 ➜ 디제스

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.28

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코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사

타임즈 2020년 9월 28일 칼럼에 의하면 〃프랑스는 터키와 중국을 더불어 세계 3대 요리 국가라고 불린다. 실제로, 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립 ... 되었다. 프랑스의 식문화는 르네상스의 본고장 이탈리아의 고급 식문화가 프랑스의 상류사회로 전파되면서 크게 발달하게 된다. 궁중에서 요리에 대한 관심이 높아질수록 프랑스의 요리사 ... 서양음식의 이해전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스 음식의 역사와 문화2. 프랑스 외식산업의 범위3. 코로나19로 인한 프랑스의 외식업체 상황1) 시장

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.02

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디저트의 기원과 역사

은 ‘테이블을 치운다’ 는 뜻의 프랑스 어인 ‘Desservir’에서 유래했다*) 현재는 식사 후의 후식을 의미한다.디저트는 끝마친 요리의 맛을 효과적으로 마무리하기 위함이다. 크게 차가운 ... 되었다. 1533년경 프랑스 왕과 이탈 리아 귀족이 결혼할 무렵에 카트린의 요리사들이 이 페 이스트를 가지고 새로운 요리를 개발하였다. 이것이 마 카롱의 첫 탄생인 것으로 알려져 있 ... 들에게 간식으로 제공되었다. 마카롱의 첫 시작은 꼬끄 하나 즉, 한 겹이었지만 20세기 초반 프랑스 귀족 요리사 라뒤레(Laduree)의 손자였던 피에르 데퐁탠이 초콜릿 파나체

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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줄리 앤 줄리아,감독 소개,배경 소개

줄리아 '에 등장하는 요리 의 의 미. - - 5. '줄리 앤 줄리아 '에 등장하는 배우와 실존인물의 비교 - - END . 토론 - 목차감독 소개 01노라 에프론 (Nora ... 수상작 이 되었다 . 원작 소개이 책들은 ‘ 줄리아 차일드 ’ 의 자서전 줄리아 차일드 : 프랑스에서의 나의 삶 프랑스 예술을 마스터하기 이며 , 이 자서전들은 실제 영화 ... ' 줄리 앤 줄리아 ' 의 모티브가 되었다 . 인용 도서1949 년 프랑스 ~ 2001 년 미국 1949 년 – 2 차 세계대전 직후 프랑스 분위기 : 제 4 공화국 때의 프랑스는 정치

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.17

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베트남의 역사, 사회습관, 음식문화, 청지및 경제, 한국과의 관게

되어 왔고 중국, 프랑스, 그리고 일본을 포함한 다양한 외국 세력에 의해 식민지가 되었습니다. 20세기에 베트남은 프랑스로부터 독립했고 제1차 인도차이나 전쟁의 여파로 남북 베트남 ... 은 베트남의 주식이며 구운 고기, 해산물, 야채 등 다양한 반찬과 함께 제공되는 경우가 많다. 베트남 요리는 민트, 고수, 고추와 같은 허브와 향신료를 사용하여 요리에 풍미와 깊이 ... 를 더해주는 것도 특징이다. 인기 있는 베트남 요리로는 쌀국수, 반미 샌드위치, 춘권 등이 있다.V. 정치와 경제베트남은 공산주의 국가이고 베트남 공산당에 의해 통치되고 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.12

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디저트의 역사

먹는 것인 반면 간식은 끼니와 끼니 사이에 먹는 것을 가리킨다.영국이나 미국에서는 젤리, 케이크, 아이스크림, 과일등을 내고 프랑스 요리에서는 원래 요리사이에 나오는 음식을 말 ... 목차Ⅰ. 서론- 디저트란- 디저트의 역사Ⅱ. 본론- 디저트의 종류Ⅲ. 결론- 각 디저트 소개Ⅰ. 서론① 디저트란?디저트는 본래 프랑스어로 '식사를 끝마치다', '테이블을 치우 ... 했는데 현재는 식사후에 나오는 후식을 의미한다. 프랑스의 디저트는 차가운 것과 뜨거운 것으로 나뉘는데 차가운 것에는 아이스크림이 대표적이며, 뜨거운것에는 수플레, 푸딩이 있고 더운

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

다. 특이한 것은 대부분의 나라들에서 보통 고급 서양요리 하면 떠올리는 것이 프랑스 요리인 것과 달리, 우리나라에서는 이탈리아 요리를 많이 떠올린다는 점이다. 물론 현대에 이르 ... 었는지 간략히 설명하시오. (5개국 총 15개 음식 선정과 영향요인 설명의 적합성 평가로 총 15점 배점)3. 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향 ... 들 정확히 말해서 ‘미국화된 이탈리아 음식’이라고 말할 수 있다.한국에서 ‘경양식’이라는 이름으로 불리는 요리들 가운데에는 이탈리아에 뿌리를 둔 음식들이 많다. 간소한 유럽식 요리

방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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실제 면접질문 및 답변(조리사) '최종 합격'

찌개, 불고기, 김치전 등의 전통적인 음식을 만들 때는 고유의 맛을 최대한 살리되, 건강과 영양을 고려한 조리법을 적용합니다.양식의 경우, 프랑스 요리나 이탈리아 요리 등을 주로 ... 며 자연스럽게 요리에 관심을 가지게 되었습니다. 그 후, 점차적으로 요리의 매력에 빠지게 되었고, 음식을 만드는 것에 대한 즐거움과 보람을 느꼈습니다. 특히 음식을 통해 사람 ... 들에게 행복을 전달할 수 있다는 점이 매우 큰 매력으로 다가왔습니다. 그래서 조리사라는 직업을 선택하게 되었고, 제 열정을 바탕으로 요리 분야에서 전문가가 되고자 결심하게 되었습니다.조리

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.02.22

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

굽는다.달팽이는 포도를 자라지 못하게 하는 천적으로 와인농장에서는 달팽이 때문에 고생이 많았다. 프랑스 한 농부가 달팽이 요리 대회를 많은 상금을 걸고 열었더니 달팽이가 순식간 ... 끓였던 요리에서 유래된 음식이다. 돼지고기, 소시지, 감자, 양배추. 맥주를 많이 먹으며 소박한 음식 문화를 가지고 있다. 점심을 가장 중요시하고, 저녁은 간단히 먹는다. 석회질 ... 은 항해를 나설 때 사워크라우트를 챙겨 선원들에게 제공했다. 유제품을 많이 쓰며 감자가 주식이다. 생선이 풍부하며, 청어요리를 많이 먹는다. 저장 식품이 발달했고 특히 고기와 생선

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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스프에 대하여

이 발달하기 전까지는 흔한 요리법이 아니었다. 한편 단어 레스토랑(restaurant)은 16세기 프랑스에서 싼 수프를 파는 식당의 의미로 쓰이게 됐다. 광고를 통해 이 용어 ... 자체가 완성된 요리이며 따라서 간이 되어 있고 그 자체만으로 식탁에 올라갈 수 있다. 프랑스어로는 이부용 말고 부용(Bouillon)이라고 불린다.* 나라별 스프와 특징미국식 중국 ... 으며, 정찬에서도 스프가 들어간다. 현대화된 터키 레스토랑에서는 수프를 프랑스 요리처럼 에피타이저로 내놓지만 현지의 식당에서는 그런 거 없고 메인요리와 함께 한 식탁에 오른다. 이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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프랑스가 세계최대 관광국인 이유에 대해 서술하시오

중 하나이며, 역사적으로 많은 사건들이 이곳에서 벌어졌다.이러한 역사적인 사건들은 프랑스의 문화와 예술에 큰 영향을 미쳤다. 또한 프랑스는 세계적으로 유명한 요리를 제공하며, 이 ... 프랑스가 세계최대 관광국인 이유에 대해 서술하시오? 내용프랑스는 세계적인 관광지로 널리 알려져 있으며, 매년 수많은 관광객들이 이곳을 방문하고 있다. 이러한 이유로 프랑스는 세계 ... 최대의 관광국 중 하나로 자리 잡았다.이러한 인기는 프랑스의 역사, 문화, 조리법, 아름다운 건축물, 예술, 미술 등 다양한 면에 기인한다. 프랑스는 유럽에서 가장 오래된 나라

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.09.30

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[과제] 베트남의 음식문화

적환경베트남은 1,000여년 간 중국의 지배와 100여년 동안의 프랑스 식민지 지배 등 고난과 수많은 전쟁을 치뤘다. 광동인들이 베트남에 이주하여 베트남 요리에 많은 영향을 끼쳤으며 ... 으로 하는 문화이다. 또 프랑스의 100여년의 식민통치로 인하여 바게트빵이 베트남인들의 일상식으로 자리잡고, 미각도 프랑스 영향이 컸다.베트남 음식문화의 특징다양한 쌀 요리쌀국수인 퍼 ... 고, 프랑스와 미국, 태국의 요리에서 영향을 많이 받았다.베트남의 대표 음식퍼(Pho, 쌀국수)베트남의 대표 메뉴는 베트남 쌀국수라고 잘 알려진 퍼(pho)이다. 퍼는 쌀을 불려서

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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와인 Wine

W ine국가별 포도품종과 와인 5 대 샤토 와인 와인에 얽힌 이야기 CONTENTSP art1 국가별 포도품종 과 와인프랑스 또께 피노그리 (Tokay Pinot Gris ... 도 만들 수 있다 . 죠단 샤도네 종류 : 화이트와인 아로마 : 오크 , 흙 , 사과 , 과일 추천음식 : 육류 , 샐러드 , 가벼운 해산물 요리 흰살 육류독 일 리슬링 ... (Riesling) 아방가르데 모젤란드 , 인시그넘 리슬링 아이스바인 모젤 크리스마스 리슬링 프랑스 알자스 지방과 독일 등에서 가장 오래된 포도 품종으로 , 이 품종으로 만든 포도주는 전세계

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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푸드코디네이션개론 퀴즈 2차~10차 정리 (A+받음)

이 커지고 있는 때는 2010년대부터이다.3. 프랑스 요리의 황금시대 때 순수하고 본질적 조형미를 지향하는 양식이 나타났다.4. 치킨 카챠토레 요리가 있던 시대에 과일 등 후식의 조형물 ... 문화를 프랑스에 전하였던 시기에 음식에 최고의 장식과 사치의 극치를 이루게되었다.4. 프랑스 요리예술의 시조인 ‘마리 앙투안카렘’은 요리사 모자를 창시하기도 하였다.5. 서양의 문화 ... 는 회석요리에 사용하는 그릇으로 장식이 절제되어 있다.A. 우리나라는 겨울에 유기,여름에 사기를 주로 이용한다.프랑스에는 루안요와 샨티요,세부르요에서 연질자기가 구워지게 되

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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[SPAN312] 스페인문화사_필기

부르봉 왕가가 현재 프랑스 왕가임. Carisa 가면 아프리카 대륙 보임. 14km 밖에 안됨.시간은 영국을 따름네덜란드 미국(?)의 출판사업 1위 / 네덜란드 기업하기 매우 좋 ... 음.만 있으려고 야단.바스크에 미식가 모임이 있음. 자연산물이 훌륭하고 요리로서 만드는 재능 있는 사람이 있다.미식가들의 천국. 기본 요리의 두 가지 요인에서 출발. 1. 그 지역 ... 생산물 2. 양념x.오징어 먹물 요리. 대구 요리. 장어 새끼 요리. 바다 거미(게) 요리. 어린 양.소 요리. 긴디야(병에 있는 고추)산 세바스티안 도시. 세계 3대 다음 4대

리포트 | 48페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.03

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2022 2학기 푸드 최신

고 있고 프랑스식은 밑에 놓는다.3. 일본인들이 18세기 메이지유신 이후 ‘커틀렛’을 수입하였다.4. 냅킨은 좌중의 전원이 착석 후 첫 요리가 나오기 직전에 편다.5. 스푼 포크 ... 양념을 넣고 무쳐서 먹는 대표 동방요리는 술과 함께 먹기에 좋은 안주이다.4.달짝지근한 프랑스 베르무트와 약간 드리아한 이탈리아 베르무트가 있다.5.일본에는 연회에서 정종을 맛보 ... 1.서양의 상차림에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.1.41. 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다.2. 영국식은 손을 테이블 위에 항상 놓

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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