"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 프랑스 레시피 바베트의 만찬 에피타이저 와인 문화 변천과정

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"프랑스요리" 검색결과 81-100 / 7,422건

[유럽의이해] 프랑스요리

목차Ⅰ서론Ⅱ본론1.프랑스요리의 역사(1)고대의 프랑스 요리(2) 중세의 프랑스 요리(3) 르네상스 시대의 프랑스 요리(4) 고전주의 시대의 프랑스요리(5) 혁명기와 왕정복고 시대 ... 의 요리(6) 근대와 현대의 요리2.프랑스 유명 3대요리(1)에스카르고(escargot)(2)캐비아(caviar)(3)포아 그라(foie gras)3.각 지방별 요리의 특색(1 ... ) 일 드 프랑스 (Ile de France) 지방의 요리(2) 노르망디(Normandie) 지방의 요리(3) 브르타뉴 (Bretagne) 지방의 요리(4) 브르고뉴(Bourgogne

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

다운로드 장바구니
[음식] 프랑스 요리와 일본 요리

향신료를 사용→마지막으로 적포도주 소스를 올린다→재워 둔다(스며들 때까지)포도주+부레스 닭=>가장 프랑스적인 요리┖술, 프랑스요리에서 빠져서는 안 되는 중요한 요리, 수탉이 질기 ... 예절에 항상 끼여있다. 포도주 규율이 빠지지 않음.적포도주: 고기를 먹을 때, 백포도주: 해산물 먹을 때.프랑스 요리는 다양한 재료를 사용하기로 유명함.《에스카르고》-달팽이 요리 ... 소스→다양한 소스: 요리하는 사람에 따라 달라짐.새로운 시도: 요리법의 변화 소스는 육수가 기본임+ 향신료 넣어 국물을 우려냄 겨자나 박하를 첨가하여 수십 가지의 소스를 개발▷프랑스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

다운로드 장바구니
프랑스의 식생활 문화 (프랑스의 역사,요리의 발달과정,특징,테이블매너) 인근국가와 유사점과 차이점

목 차1.프랑스소개1) 프랑스의 역사2) 프랑스 요리의 발달과정2.프랑스 요리1) 프랑스 요리의 특징2) 프랑스의 일상식3) 프랑스의 명절음식4) 프랑스의 대표음식5) 식사코스5 ... 영토에서 추방되었다. 백년전쟁으로 제후세력이 쇠퇴되고 상비군이 창설되었으며, 왕실 재정의 확립이 이루어져 왕권이 강화되어 중앙집권국가로의 길이 열리게 되었다.2) 프랑스 요리 ... 의 발달과정- 프랑스 요리는 오늘날 서양요리를 대표하는 세계적인 요리로 발전되었다.그이유는 프랑스가 지리적으로 유럽의 중심부에 위치하고 있어 문화교류가 활발하게 이루어진 정치, 문화

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.19

다운로드 장바구니
[요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ ... . 참기름, 들기름, 식용유24. 깨소금25. 식초26. 설탕, 꿀, 물엿27. 파, 마늘, 생강Ⅳ. 프랑스요리(프랑스음식)1. 바게트2. 과일플람베3. 마롱글라세4. 사바랭5. 크 ... 다. 생강은 껍질에 주름이 없고 싱싱한 것이 좋다.Ⅳ. 프랑스요리(프랑스음식)1. 바게트프랑스의 막대빵이다. 무게는 315g, 길이는 75cm 정도이다. 프랑스에서의 원료 배합

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

다운로드 장바구니
[프랑스요리] 푸아그라

◈ 왜 푸아그라를 논하는가?푸아그라(Foie gras)는 올 해 우리나라 사람들의 귀에 가장 익숙해진 프랑스요리 이름이다. 푸아그라가 우리에게 널리 알려진 것은 바로 개고기 논쟁 ... 덕이다. 나역시도 브리짓트 바르도의 개고기 비판을 통해 푸아그라란 것을 `만화책에서나 보았던 프랑스요리 중 하나 라는 인식에서 탈피했다. 텔레비젼을 통해 본 푸아그라 만드는 과정 ... : 프랑스 특유의 달팽이 요리. 왼손에 전용집게를 들고 껍질을 고정시킨 후 오른손의 전용포크로 빼어 먹는다. 맛이 뛰어난 전채로 꼽힌다.차가운 전채 다음에는 비교적 진한 맛의 요리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.23

다운로드 장바구니
[호텔조리] 프랑스를 대표하는 요리

목차1. 프랑스 요리의 역사2. 프랑스 요리의 메뉴3. 프랑스 음식 문화의 경전4. 프랑스 요리의 종류5. 프랑스 요리의 지방적 특색6. 프랑스의 식당7. 현대 프랑스인의 음식 ... 습관※ 참고 문헌1. 프랑스 요리의 역사프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다.현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살 ... 던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며, 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골 인의 음식법을 이어받았다. 그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

다운로드 장바구니
[프랑스요리] 프랑스 요리 역사와 식사 에티켓

< 프랑스 요리의 역사 >프랑스 요리로서 하나의 형태가 갖추어진 것은 14세기이다. 이전에는 직접 불에 고기를 굽거나, 커다란 남비에 고기, 야채를 넣어 끓인 요리로, 오늘날 ... 을 이어 받았으나,아무리 예술적인 데코레이션이라도 먹지 못하는 물건은 요리에서 제외시켜 버렸다. 「낭비없는 품위」라고 표현해서 이 신념을 프랑스 요리의 모든 분야에 관철 시켰 ... 다.고전 프랑스 요리를 현대 과학의 발전 시대에 맞도록 요리의 분류, 체계를 간소화하고 요리장 내의요리인의 업무를 분업화해서 정리했다. 또 보존 식품으로 통조림, 병조림을 고안한 사람이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.19

다운로드 장바구니
프랑스의 사회문화와 요리, 관광지, 교통 및 에티켓

2. 프랑스의 사회와 문화1) 사회보호제도- 세계에서 가장 완벽한 사회보장을 실현하는 나라- 오래 전부터 국민연금제도가 정착되어 퇴직 후에도 최소한의 생활 수단을 보장- 미래 ... 에 노동 활동 인구보다 비활동 인구가 더 많아질 경우 노인층의 연금을 지급하기 위한 기금 마련이 문제로 떠오르고 있음.2) 프랑스 시민권 취득 방법- 60% 이상이 귀화에 의해 프랑스 ... 국적을 얻고 있음.- 프랑스 시민권이 있는 사람과 결혼 후 6개월 있다가 국적 취득을 신청할 수 있음.- 옛 프랑스 식민지에서 태어난 외국인들은 국가가 독립되었을 때, 잃어버린

리포트 | 28페이지 | 3,800원 | 등록일 2008.11.03

다운로드 장바구니
프랑스요리조리법

deVeau)소스를 곁들인 대표적인 서양식 안심요리로, 특히 프랑스에서는 쇠고기요리중 가장 고전에 속하며 안심으로 만드는 요리 중에서도 최고로 꼽힌다, 조리할 때 고기를 태우지 않 ... 에 졸인 버섯을 넣고 양상추로 한번 싸준 최고급 요리다. 보기만 해도 입맛을 돋구는 주황색 소스는 토마토 소스와 버터소스를 5:1의 비율로 섞는 것으로, 접시에 담기 직전에 신선 ... -1장, 통후추-3알새콤한 맛의 백포도주소스와 고소한 버터향의 올랑다이즈소스를 섞고 향신료 아니스로 맛낸 최고급 연어요리이다. 호박, 당근, 무 등을 보기 좋게 깍아 삶아서 곁들여

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

다운로드 장바구니
프랑스의 음식문화 - 지역별 특별요리와 프랑스의 식사예절 음식문화

프랑스가 궁금하다면?-요리를 통해서 알아보는 프랑스의 문화-과 목 : 프랑스 문화권 연구각각나라마다, 각 지방마다 고유한 음식과 조리법, 요리의 전반적인 색채와 특색이 다르 ... 겠지만 사람에게 가장 기본적인 의식주 중의 하나인 '요리'가 프랑스의 특징을 가장 잘 표현해 줄 수 있을 것 같아서 프랑스의 여러 가지 요리법과 그들만의 특별한 요리들에 대해서 알아보게 되 ... 나 조리법 같은 레포트를 위한 내용보다는 내가 프랑스를 가서도 사용할 수 있는 실용적인 것들에 대해서 알아보았다.먼저, 프랑스요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.24

다운로드 장바구니
[프랑스문화] 프랑스인들의 요리와 식습관(요약문)

프랑스인들의 요리와 식습관(요약문)1. 미식문화의 형성 배경1) 자연적 배경 / 사회적 배경1 자연적 배경- 지리의 다양성 : 국토의 3면이 북해, 대서양, 지중해에 접함- 기후 ... 의 근대화2 기호식품의 중시3 바이오식품 등장3. 프랑스의 대표 요리1) 달팽이요리 / 거위간 / 트뤼프1 달팽이요리- 다진 마늘, 후추, 파슬리와 함께 익힌 달팽이 속살을 다시 ... 의해 앙리2세 때 프랑스의 궁전에 소개2) 꼬꼬벵 / 뽀또퓌 / 크레쁘 / 따르뜨1 꼬꼬벵- 각종 야채와 적포도주를 첨가해 삶은 닭요리2 뽀또퓌- 쇠고기를 야채와 통후추를 넣고 푹

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

다운로드 장바구니
[프랑스 문화]프랑스 요리와 포도주의 역사및 종류

1. 프랑스요리의 역사프랑스를 생각할 때 파리의 에펠탑이나, 세느 강, 베르사이유궁전 만큼이나 유명한 것이프랑스의 음식이다. 그 음식의 유래는 르네사스 시대까지 거슬러 올라간다 ... . 당시의 선진국 이탈리아에서 고상한 방법과 함께 다수의 요리사 및 시니한 재료들을 르네상스 시대에 프랑스에 가져왔다고 한다.?14C이전에는 조리시설, 재료, 조리책 등이 미비 ... 했다. 심지어는 포크와 나이프도 사용하지 않았다. 15C경에는 유럽요리의 시초 이탈리아 요리를 중심으로 각 지역별로 발전했다. 프랑스 요리 역시 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만든 것

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.18

다운로드 장바구니
[프랑스 문화] 프랑스 음식문화 요리

프랑스.. 부끄럽게도 나는 프랑스에 대해 아는 것이 별로 없다. 하지만 '서양 요리'라 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 프랑스 요리이다. 물론 프랑스는 요리 뿐 아니라 패션 ... , 건축, 미술, 음악으로도 매우 유명하지만, 프랑스의 요리 문화는 예술과 역사만큼이나 전통을 가지고 발전해온 프랑스 문화의 큰 자랑중에 하나이다. 어릴 때부터 역사에 관한 관심이 없 ... 하고 힘이 들 것 같아서이다. 그렇다고 프랑스 음식의 애호가는 아니다. 프랑스 전통 요리를 아직 한번도 먹은 적도 없고 잘 알지도 못하기 때문이다. 난 누구보다도 한국 음식을 좋아한다

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

다운로드 장바구니
[식품과 음식문화] 프랑스 요리

프랑스 요리1. 서론(1) 프랑스의 자연환경(2)프랑스 역사적 배경과 요리2. 본론(1)식품(생산) 종류① 우유와 우유 가공품(치즈)② 육류(Viande de boucherie ... )③진공에서 요리하기(뀌르 수 비드)④로스팅하기(Roasting)(4) 식사 형태3. 결론4. 참고문헌1. 서론(1) 프랑스의 자연환경프랑스는 거의 정육각형에 가까운 모양으로 3면은 영 ... 다.또한 국토의 25%가 목초지여서 목축이 성하다. 소, 말, 양이 사육되어서 우유와 버터 생산량이 많다.(2)프랑스 역사적 배경과 요리현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

다운로드 장바구니
[음식 요리] 프랑스 음식의 특징과 문화

서론본론1. 프랑스 요리의 특징2. 식도락은 문화인의 일상생활3.프랑스인의 식사법4. 식사 예절5. 기타 프랑스인의 식탁에서의 예절6. 프랑스 요리의 종류7. 프랑스의 와인7-1 ... 프랑스 와인의 역사7-2 지역별 특징7-3 프랑스 와인의 분류체계8. 축제요리-성탄절,축제일,주현절등9. 한국요리와의 비교결론서론매년 11월이 되면 곳곳에서 보졸레 누보{) 브 ... 다 요리를 해먹고 중산층이나 그 이하사람들이 수퍼마켓에서 주로 식품을 구입한다고 한다.3.프랑스인의 식사법가족이 한자리에 모여 앉아 식사를 할 때에는 식사할 가족이 전부 식탁에 앉을 때

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

다운로드 장바구니
[호텔경영과]프랑스요리

☆∼프랑스 요리의 개요전세계에는 다양한 요리가 있으나 그 중에서도 프랑스 요리는 마치 양식요리의 대명사처럼 여겨지고 있다. 이것은 어느 특정한 이유가 있는 것이 아니라 프랑스인 ... 은 "먹기위해 산다."는 생활철학을 갖고있기 때문이다. 또한 프랑스요리의 발전요인을 살펴보면, 풍부한 식재료와 수많은 양념, 향신료와 소스의 사용, 세련된 기술(전통 요리법)로 만들 ... 은 더더욱이 많다. 기후도 약간의 대륙성 영향을 제외하고는 서안해양성이나 지중해성으로 알짜백이 기후대만 모여 있다. 일 안해도 지천에 요리 재료들이 널려 있다는 말이다. 즉, 프랑스 요리

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.06

다운로드 장바구니
[식품영양] 프랑스 요리와 이탈리아 요리의 특징

▲ 프랑스 요리의 역사프랑스 요리로서 하나의 형태가 갖추어진 것은 14세기이다. 이전에는 직접 불에 고기를 굽거나, 커다란 남비에 고기, 야채를 넣어 끓인 요리로, 오늘날과 같이 ... 이탈리아의 요리법을 프랑스에 대중화시켰다. 이 시기에 또한 처음으로 메뉴와 식사 하는 규칙이 인쇄되었고, 아주 서서히 하지만 식탁에서의 예절이 발전하였다. 이 시기에 이탈리아 사람 ... 하게 많은음식을 제공하는 사치스런 연회에 대한 핑계거리에 불과하였다. Charcuterie hors d'oeuvres와 프랑스풍의 스프가 많은 고기와 생선요리, 야채 퓌레, 과자

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

다운로드 장바구니
[프랑스 문화] 프랑스 요리문화 총체적 고찰

하고 있는 것이 바로 요리에 관한 것이다.프랑스에서는 예전부터 지구상에 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용하여 음식을 만들어왔고, 그 맛에 있어서도 타의 추종을 불허해왔 ... 다. 이런 이유로 세계의 식도락가들은 프랑스로 몰려들었고 프랑스를 세계 음식 문화의 중심지로 자리잡게 했다.일반적으로 사람들은 프랑스 요리라 하면 뭔가 고급스럽고 특별한 것이라는 고정 ... 관념을 갖고 있다. 그것은 귀족의 몰락과 함께 일자리를 잃은 고용 요리사들이 궁정 요리를 판매할 목적으로 만들어 시내에 레스토랑을 연 역사적 유래와 무관하지 않을 것이다.프랑스

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

다운로드 장바구니
[식품영약학] 프랑스요리

서론프랑스‘미식가의 나라’‘ 요리 예술의 나라’이유 : 중세부터 귀족 중심의 사치스런 고급 음식 문화 등장해서 현재 까지 발달해 그러한 전통이 생활속에서 음식 문화에 높은 가치 ... 를 부여하게됨본론Ⅰ. 프랑스 요리가 발전하게 된 배경1. 자연적 배경농업(밀,보리,귀리,옥수수,포도…)넓은 평지 – 남동부가 높고 북서쪽으로 갈수록 낮아지며 알프스,피레네 산맥 ... 해 온 후 골인의 거친 음식법을 전수고대 로마 제국의 지배(프랑스 요리의 출발점)로마 요리 기술을 빌림, 세련되진 못했지만 온갖 재료와 요리법 연구됨중세(전쟁,기독교가 사회 지배

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.10.30

다운로드 장바구니
[어문,사회.문화]프랑스의 유명요리와 조리법, 유래

{유럽의 이해 R E P O R T주제 : 프랑스의 유명요리와 조리법, 유래 등.담당교수 : 정해조 교수님소 속 : 법 학 과학 번 :차 례Ⅰ 미식가의 나라 프랑스, 그 요리 ... 의 역사31. 프랑스 음식문화의 특징32. 프랑스 음식문화의 역사5Ⅱ 프랑스의 지역별 요리의 특징 81. 일드 프랑스82. 북서지역93. 북동지역104. 남서지역125. 남동지방136 ... . 프랑스 제2의 도시 - 리옹(Lyon) 15Ⅱ 프랑스의 대표적인 요리151. 프아그라 (Foie gras) 162. 에스카리고(escarigo) 163. 오뇽 그라티네 수프

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 456 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기