"가열조리비가열조리"의 검색결과 입니다.

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식중독예방점검표 haccp 식품기사 필답 식품위생학 요약 조리원 한식조리사 필기 살모넬라균 조리과학 사과 갈변 실험

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"가열조리비가열조리" 검색결과 181-200 / 1,776건

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아주대 생물학실험2 에세이 [인공 감미료] (에이쁠)

된다. 아스파탐은 탁상용 감미료, 음료 감미료 등 많은 가열을 필요하지 않는 거의 모든 조리법에 사용된다. 이뿐만 아니라 일부 의약품과 껌, 치약의 향료에서도 쉽게 찾을 수 있다.아스파탐 ... 최근 2023년 7월, WHO가 아스타팜을 ‘인간에게 발암 가능성이 있는 물질’로 설정했다.아스파탐은 설탕보다 열에 약하다. 따라서 빵을 만들 때처럼 조리과정에 열이 포함 ... 하면 체내에서 이를 대사시키지 못해 고페닐알라닌혈증을 앓아 발달지연을 겪거나 비가역성 인지장애를 앓을 수 있다. 이러한 사태를 방지하기 위해 아스파탐이 함유된 모든 제품에 “페닐케톤뇨증

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.07

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지역케이스 산업케이스 소음성난청 (양산지역)

, 야간작업내포장OP2레토르트-2조리소스탕1조리가열-3실험실소스탕1질산가열소스탕3소음내포장떡파트4내포장소스탕7냉동면파트3레토르트소스탕3냉각-1배합냉동밥2제수소스탕7조리소스탕1공무-4소음 ... 대상인자- 소음② 소스탕 2F원료입고전처리가열조리내포장레토르트제수포장출고3명,1조,1교대 8시간대상인자- 소음5명,1조,1교대 8시간대상인자- 소음7명,1조,1교대 8시간대상인자- ” ... 된 반응은 비정상을 의미? 절차설명: 눈떨림. 어지럼, 구역, 구토는 정상임을 설명전기안진도검사? 안뜰계의 질병 사정? 대상자의 눈 가까이에 전극을 놓고 온도눈떨림검사 시행, 눈

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.07 | 수정일 2023.07.11

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보육시설에서의 안전관리

는 빨리 냉장고에 넣도록 한다.? 조리한 음식을 되도록 빨리 먹도록 한다.③세균을 없앤다.? 가열하고 조리한 식품은 중심부가 75도에서 1분 이상 충분히 가열하도록 한다.? 조리 기구 ... 한다.? 사용 물품은 분리하여 폐기한다.? 상처가 붓거나 붉어지고 통증이나 열이 있으면 감염을 의심하고 즉시 의료인의 처치를 받도록 한다.4. 감염 예방◆ 손 씻는 방법5. 파상풍(입 ... 을 먹으면 곧 발생하거나 몇 시간에서 하루 안에 발병한다.◆ 갑자기 메스꺼움, 구토, 격심한 복통과 설사가 온다. 열은 있을 때도 있고 없을 때도 있다.◆ 온 몸이 몹시 나른하고 식은

노하우 | 130페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.09.12 | 수정일 2024.05.08

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Exp2. Time-resolved Thermal Lens Calorimetry

를 통과할 때 흡수된 빛은 비방사성 이완에 의해 열로 변환되어 용매의 온도를 증가시킨다. 샘플은 강도가 가장 큰 beam의 중심에서 가장 강하게 가열된다. 이로 인해 용액 내 beam ... 하고 가열되는 동안 시간에 의존하여 변하는 열용량과 열전도도를 관찰하였다. Introduction 분광학은 물질과 복사 에너지 사이의 상호 작용을 연구하는 학문이다. 각각의 원자 ... 하게 표시되도록 조리개 및 초점 길이를 조정한다. 열용량(Cp)과 몰 흡수율(ε)을 계산하고 그 결과를 분석해본다. Results and Discussion 총 4개의 sample

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.31 | 수정일 2024.11.06

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위생사 필기 정리 [식품 위생학]

- 유지식품은 일광 차단, 저온 보존- 조리 전 반드시 손 소독 (역성비누)식품의 보관 방법 및 감별 방법(1) 물리적 처리법1. 냉동. 냉장법- 식품은 전체 용량의 80% 정도 ... 이하), 과일. 채소류 (하단 7~10도 이하)2. 가열살균법- 저온살균법 (우유, 과즙, 맥주, 청주)- 고온단시간살균법 (우유, 과즙)- 고온살균법 (통조림)- 초고온순간살균법 ... - 저온소독법 : 63 ~ 65도 30분간 처리- 초고온순간 멸균법 : 130~135도, 0.5 ~ 5초간 처리- 가열할 수 없는 기구에 소독력 을 갖고 있는 약제를 이용해 세균

시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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미시조직관찰 예비보고서

에 미치는 열처리, 가공 및 기타 처리의 영향을 알 수 있고, 또 기계적 성질과의 관계도 연구할 수 있다.2. 현미경 관찰 실험 이론 정리현미경 관찰 실험에 대한 간략한 이론 ... 으로 절단할 경우 국부적인 가열 또는 변형으로 조직이 변질되기 쉽기 때문에 윤활, 냉각을 시키면서 절단하여야 한다. 보통 시편의 크기는 가로-세로 각1~2cm, 또는 원형재료인 경우 ... 시료를 잘 고정시키기 위해 마운팅 작업을 실시한다.② 조연마 및 정밀연마조연마를 통해 시편 절단 시 열에 의하여 변형된 조직 및 산화잔류물 등을 제거하며 시편의 표면을 평활

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.21 | 수정일 2023.08.17

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레토르트 식품현황 및 발전전망

를 여러 층으로 접착하여 , 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 , 살균 또는 멸균한 것을 말한다 .01 서론 살균기준 레토르트 ... (retort) 식품 장단점 살균시간 단축 상업적 살균 용이 가열 편이 편리한 개봉 저렴한 유통비 / 휴대 용이함 저장공간 절약 및 쉬운 폐기 제조비 절약 Multi-pack 가능 ... (retort) 식품 살균기준 레토르트 파우치 식품의 살균기준은 통조림 식품과 동일하다 . 살균대상 기준균은 아래 표와 같다 . 가열온도 Cl. botulinum Cl

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2022.02.03

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생물영화레포트

℃에서 1분 이상 가열, 조리하여야 하며, 조리된 식품은 가능한 신속하게 섭취해야한다.인플루엔자- 인플루엔자는 바이러스에 의한 급성 호흡기 질환으로 기도와 머리 배에 통증이 있으면서 근육 ... 에는 바이러스성이 있고 세균성이 있다. 이 때문에 폐렴의 증상 또한 감기처럼 나타난다.- 고열, 오한, 호흡곤란, 식용부진, 두통, 누렇고 탁한 가래가 나오고 피가 섞여 있을 수도 있 ... 이 아프거나 약해지는 느낌이 들며 열 오한 등이 나타나는, 바이러스에 의해 전염되는 질병을 말한다. 인플루엔자는 점액바이러스의 유형에 따라 각각의 다른 그룹으로 나뉜다. 인플루엔자

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15

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식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함 일어나는 식중독을 화학적 식중독. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고,

비정상적인 생체반응을 유도하는 내분비계 교란 물질이다. 환경호르몬은 무분별한 산업 활동으로 환경에 방출되었으며, 극소량으로도 생체 호르몬 분비를 교란시킬 수 있다. 호르몬은 인체 ... )먼저 다이옥신류는 화학제품 열분해, 도시 쓰레기, 하수 슬러지, 유해 폐기물 소각, 금속처리 공정, 펄프 및 제지공장 배출 수, 자동차 배기가스 등으로 노출된다. 이렇게 노출 ... 다. 영양소를 골고루 섭취하고, 동물성 식품 중 지방 섭취를 줄이고, 내장 부위를 제거한 어류나 육류를 섭취하거나 가금류와 생선은 껍질을 제거한 뒤 섭취한다. 조리 시에는 기름

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

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단체급식에서의 운영현황,급식기기,식단작성,표준레시피수립,발주량설정 리포트

. 이후에 국을 끓이도록 한다.검수일지의 기준에 따라 검사한후, 채소류를 다듬어 흐르는 물로 세척한후 헹군다. 전처리과정에서 채소를 알맞은 크기로 썬후 데친다.가열 조리하는 유부 ... 사의 역할.영양사는 급식운영 계획 수립, 식단 작성, 식품재료의 선정, 검수 및 관리, 재고관리, 조리·검식 및 배식관리, 위생 및 안전관리, 원가관리, 작업관리, 인사관리, 급식 ... 시설 및 설비관리, 사무관리, 급식평가, 급식종사자교육, 보존식 관리, 조리원 질병관리, 올바른 손씻는 방법 등 의무적인 교육 진행 피급식자의 영양교육 및 상담, 직업병 및 성인병

리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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호화현상의 이론적 배경

들은 일정한 패턴을 가지고 모여 전분층을 구성하게 되고, 이러한 전분층이 겹겹이 쌓여 전분 입자가 된다. 그런데 이 전분에 수분을 첨가하여 가열하게 되면 열에너지에 의해 전분의 규칙적인 ... 어야 된다고 알려져 있다.④ 가열온도가열온도가 높을수록 호화되기 쉽다. 즉, 95℃로 가열하는 경우보다 100℃로 가열하는 경우 호화시간이 더 단축된다. 호화 현상이 일어나는 최저온도 ... 호화현상전분에 물을 넣고 가열할 때 온도가 올라가면서 전분의 현탁액은 점도가 높은 투명한 또는 유백색의 콜로이드 용액(colloidal solution)을 형성하며, 농도가 높

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15

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장염, 장염질병보고서/ 수선생님, 교수님께서 칭찬해주신 장염 보고서 수정없이 바로 사용할 수 있어요. (성인 아동포함)

에 따라 염증성 원인과 비염증성 원인으로 나눌 수 있다. 염증성 원인인 경우 이질 증상이 두드러지고 대변은 소량씩 자주 보고 뒤무직 증상, 고열, 심한 복통을 동반한다. 비염증성 원인 ... 인 경우 수양성 설사가 특징적이며 대변에 잠혈이나 백혈구 세포가 보이지 않으며 보통 열이 없고 복통이 심하지 않다. 바이러스성 장염은 대개 바이러스 감염 후 1~2일에 증상 ... 위에 세균이 서식하게 된다.5. 종류1) 살모넬라균 감염증(Salmonellosis)비장티푸스 살모넬라균 감염에 의한 급성위장관염이다. 오염된 음식, 물을 섭취하거나 오염된 분변

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.21

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[A+요약] 미생믈 그람음성균 그람양성균 정리

aureus)1) 입원환자에 높은 사망률: 원인 (환자의 카테터, 션트 등)2) 피부와 점막, 비인두에 주로 서식3) 균의 저항성 ① 건조된 화농, 객담에서 수 주간 생존 가능② 열, 건조 ... ② 류마티스열: 자가면역질환, 체내의 용혈성사슬알균과 관련③ 이염소체: 과립 세균체 속에성 볼 수 있는 아주 작은 알갱이의 한가지④ 황산성 염색: 세포벽-지방화합물을 함유→염색 ... )? 결핵균 (Mycobacterium tuberculosis)1) 감염원 ① 환자의 비말로 직접 감염② 공기를 통해 간접 간염2) 형태 ① 길고 가는 그람양성막대균② 편모, 아포

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.16

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

, 아미노산 등이 관여하고 있는 사항이며, 향에도 지방은 상당한 영향을 미친다. 지방자체는 별다른 특이한 맛을 가지고 있지는 않다. 하지만 돼지고기를 가열하여 조리를 할 경우 지방 ... 이 들게 만든다. 또한 근육 안의 지방은 조리를 할 때 용해되어서 향미를 북돋우는 작용을 한다. 그로 인해서 기호도가 더욱 높아지게 된다. 지방 함량이 높아지면 전단력은 더 감소 ... 하게 되고 보수력은 증가하게 된다. 보수력은 고기에 분쇄나 절단, 압착, 열처리 등의 물리적인 힘이 가해졌을 때 고기가 수분을 유지하고자 하는 성질을 의미한다. 예를 들어서 고기

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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용접기능사 필기

성이 우수●합금 특징X: 전기저항이 감소, 열전도율 높아짐●열처리-풀림처리 이유x: 원소 확산의 조직의 균일화-불림 목적: 소재를 일정온도에 가열후 공냉시켜 표준화한다-균일화 ... (저수소계)●DCRP ?●용접법-기밀,수밀 용접법: 심용접-물에 1배, 아세톤 25배 용해-높은 진공속에서 충격열이용 용접: 전자빔 용접1)높은 진공속에서 충격열이용 용접법?①펄스 ... 용접 ②퍼커션 용접 ③전자빔 용접 ④고주파 용접2)전자빔 용접: 용입이 깊다, 열영향부가적다, 장치가 고가이다.12)탈탄층, 얇게, 표면을 깍아내는 것: 스카핑=스카프●피복 배합

시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.02

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온돌의 역사와 장단점

을 끼친건 바로 온돌이다. 이 온돌 문화가 정착하면서 집에서 앉아서 생활하는 좌식, 열 순환을 위해서 단층 주거 형식을 정착시켰고, 온돌을 사용하기 위한 아궁이에 열을 조리에 사용 ... 함으로 오랫동안 조리할수있는 국물요리가 발달하였다. 따라서 이 글은 온돌의 기원과 장점과 단점, 현재까지의 발전을 말하고자 한다.2. 온돌의 기원우리나라에서 온돌이 언제부터 설치 ... 했고, 땔감 또한 계속 필요했으므로 유지비도 컸다. 이런 한계가 있었기에 일반 백성들은 온돌을 거의 사용하지 못하였다. 이성계가 조선을 세운 이후에도 한동안, 왕도 온돌방을 쓰지않

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2021.06.17

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생활과 화학 레포트 A+) 영화속의 화학이야기 '다크워터스'

가열하면 테플론에서 해로운 물질이 나올 수 있으나 대부분 소비자는 260도 이상으로 가열하기가 어려우므로 괜찮다”라고 해명하였지만 불소수지 코팅 냄비 또는 프라이팬은 빈 상태로 5분 ... 도 있고 포장재로도 사용되기 때문에 포장된 음식을 전자레인지에 가열할 경우 PFOA가 들어갈 수도 있다. 실제로 많은 전 세계 사람들의 혈액에서 PFOA가 검출되고 있으며 강과 바다 ... 에서는 생식기 교란까지 일으키고 있다. 테플론도 원래는 전쟁터에서 탱크에 코팅했던 방수 기능을 하던 화학물질이었지만 듀폰은 그걸 음식을 조리하는 프라이팬에 코팅하여 눌어붙지 않

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.29 | 수정일 2022.03.11

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최근 유행하고 있는 아프리카 돼지 열병과 사람의 A형 간염에 대해서 두 질병을 서로 비교하여 서술하시오.(먼저 돼지열병의

는 동작을 할 때 피부나 피하로 감염될 수 있다. 또한, 지역적 관점에서 보았을 때, 공항 등에서 열처리하지 않은 돼지고기 잔반을 돼지에게 공급함으로써 아프리카 돼지 열병 바이러스 비 ... 의 한 가지 예시는 가열하지 않은 돼지고기의 부산물로 오염된 잔반(=사료)을 돼지에 공급하는 것이다. 건조·훈연·염장된 돼지고기, 덜 조리된 돼지고기, 돼지에서 유래한 사체잔반 등 ... 에게 감염된 돼지로 만든 사료를 주는 경우, 부검할 때에나 또는 돼지들끼리 싸울 때 흘린 피나 혈변 등에 접촉할 때 바이러스가 신속히 전파된다.간접전파란 비생체 접촉 매개물을 통해

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.24

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가정 내 응급상황 별 대처방안, 소화기 종류및 사용법에 대한 리포트

가열시켜 화재가 발생할 수 있으므로 주의한다.부탄가스는 반드시 환기되는 환경에서 사용하고, 실내에서 사용하게 될 경우 주기적으로 창문을 열거나 환풍기를 작동시켜 환기를 시켜준다 ... 식생활 관리 및 실습 11주차 과제집안에서 가스 누출 시 응급대책 방안을 모색하시오.냄새를 통해 가스 누출을 확인조리 중이었다면 가스 불을 끄고 밸브를 잠근다.집 안의 창문 ... 을 모두 열어 환기한다.가스가 누출되지 않도록 수리를 한다.나중에 또 가스 누출이 되지 않기 위해서 가스 불 자동잠금장치를 설치한다. 그리고 주방용 액체 세제를 물과 섞어 비눗방울

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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통합과학 세특 기재 예문 창고

중 열에너지에 관심을 가지고 자신의 진로인 헤어디자이너와 무슨 관계가 있을지 생각해보았다고 함. 우선 헤어디자인 중 퍼머넌트를 진행할 때 산화제로 머리카락의 시스틴 구조를 끊어낸 ... 뒤 모양을 잡고 중화제를 이용해 황과 황을 재결합시키는데 이 과정에서 산화제를 바른 후 열을 이용해 시스틴 구조를 빠르게 끊어낼 수 있고 오로지 열을 이용하는 도구로 아이론 ... (iron)이 있다고 설명함. 이렇게 열에너지와 자신의 진로와의 연관성을 알아가며 수업을 하니 흥미로웠고 머리카락의 구조뿐만 아니라 퍼머넌트의 종류에 대해서도 알게 되었다고 함.예시 5

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.10

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