식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고,

과제정보

학과	생활과학과, 보건환경학과	학년	4학년
과목명	식품위생학	자료	16건
공통	유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높... 더보기 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오. (1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명) (2) 유해물질의 감염 경로 (5점) (3) 유해물질의 독성 증세 (5점) (4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 (10점) 접기

목차

(1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명)
(2) 유해물질의 감염 경로 (5점)
(3) 유해물질의 독성 증세 (5점)
(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 (10점)
(5) 출처 및 참고문헌

본문내용

(1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명)

우리나라에서는 특히 아동에게 큰 영향을 미치는 환경호르몬인 만큼 이에 대한 사례가 큰 화두였다. 2019년 어린이용 학용품에서 프탈레이트가 기준치보다 최소 14배에서 최대 220배 많이 나왔던 분석이 있었다. 특히 가습기 살균제로 인해 화학물질에 예민하던 국내 분위기에 따라 많은 비판을 받았다. 하지만 2020년 12월 똑같이 프탈레이트가 612.5배 검출된 아기 욕조는 더 큰 충격을 안겼다. 이는 2022년 현재까지도 리콜 요청이나 많은 법적 공방을 이루는 중이며 환경호르몬에 대한 관심은 더더욱 커져가고 있다. 하지만 그에 비해 환경호르몬을 예방하려는 노력은 턱없이 부족한 편이다.

환경호르몬이라는 이름은 1997년 5월 일본에서 처음 등장한 용어이나, 환경호르몬은 그전부터 우리 삶에 영향을 미쳤다. 1970년대에는 임산부 유산 방지제를 복용한 임산부의 태아에게서 불임, 음경 발달 부진 사례가 나타났으며, 1980년대에는 살충제 오염사고로 미국 플로리다의 악어 부화율이 감소하고 성기가 왜소화되었다. 그 이후 일회용품이 발명되고 난 뒤에는 환경호르몬에 의한 질병이 만연했고, 현대에는 매년 400여 종 이상의 신규 유해 물질이 새로 생겨나고 있다. 환경호르몬이란 생체 호르몬과 유사한 구조를 가졌으나, 생체 호르몬이 수용체와 결합하지 못하도록 하거나 신호전달을 방해하여 생체 내 내분비계를 교란하는 등 비정상적인 생체반응을 유도하는 내분비계 교란 물질이다. 환경호르몬은 무분별한 산업 활동으로 환경에 방출되었으며, 극소량으로도 생체 호르몬 분비를 교란시킬 수 있다. 호르몬은 인체 내 다양한 신체기능에 영향을 끼치며, 이상이 생기면 신체 기능 장애, 심하면 사망에까지 이르게 된다. 또한 태아에게도 영향을 미치기에 차세대까지 직결되는 문제이다. 대부분 지용성이라 지방조직에 축척되어 배출되지 않으며, 인체뿐만 아니라 다양한 생태계에 계속해서 축적되는 문제점이 있다. 대표적으로 산업 오염물질 다이옥신류, 세제와 관련된 프탈레이트, 비스페놀 A, 폴리염화비페닐류, 알킬페놀류, 디에틸스틸베스테롤 등이 있다.

참고 자료

식품위생학. 김승민, 오세욱, 이선영 지음. 출판문화원. 2021
여민경, 환경호르몬의 영향과 규제방안에 관한 연구, 한국형사정책연구원, 2002
신효선, 내분비계 장애물질(환경호르몬)의 이해, 프런티어 과학, 1999
로랑 슈발리에, 우리는 어떻게 화학물질에 중독되는가, 흐름출판 ,2017
조재길, 수입 완구, 학용품에 환경호르몬 ‘범벅’, 한결닷컴, 2019
디지털뉴스부 ,환경호르몬 612배 초과검출된 '국민 아기욕조'…제조·유통사 송치, MBN뉴스, 2022